کانال رادیو وگ تقدیم می‌کند:

📻خلأ اقدامات لازم برای کاهش تغییر اقلیم
🎙گوینده: ندا کائیدانی

مطالعه‌ی مطلب: t.me/VEGReferences/151

#علمی #محیط_زیست

@RadioVEG

🍪كوكي هندوانه
👩‍🍳 دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان - پخته
@AshpaziVegan

🍪كوكي هندوانه

مواد لازم:
▫️كره وگان يا روغن صاف ١٥٠گرم
▫️پودر شكر ١٠٠گرم
▫️رنگ خوراكي سبز و قرمز مقداري
▫️آرد ٣٠٠گرم
▫️بكينگ پودر ١/٢ قاشق چايخوري
▫️وانيل ١/٤ قاشق چايخوري
▫️تخم شربتي يا سياه دانه مقداري


روغن صاف را ٣ دقيقه با همزن دور تند ميزنيم تا روشن شود. سپس پودر قند و وانيل را اضافه ميكنيم و باز ٣ دقيقه ديگر با دور تند هم ميزنيم.
آرد و بكينگ پودر را باهم مخلوط ميكنيم و در سه مرحله روي مواد الك ميكنيم. مرحله اول و دوم فقط در حد مخلوط شدن با همزن ميزنيم و مرحله سوم با نوك انگشت آرد را به خورد خمير ميدهيم.برای اینکه مطمئن شويم خمیر آماده کار هست از یک چنگال کمک ميگيريم. اگر رد چنگال روی خمیر باقی ماند یعنی خمیر آماده ست.
تا اینجا خمیر کوکی آماده شده ميتوان به هر شکلی که دوست دارید کاتر بزنید و بپزید.
برای تهیه کوکی هندوانه:خمیر را ابتدا به 2 قسمت مساوی و بعد یکی از قسمتها را دوباره به دو قسمت تقسیم ميكنيم.
به قسمت بزرگ رنگ خوراکی ژله ای قرمز اضافه و با نوک انگشت رنگ را به خورد خمیر ميدهيم.
دو قسمت کوچکتر باقی مانده،یک قسمت را بیرنگ نگاه میداریم و به قسمت دیگر رنگ سبز ژله ای اضافه و دوباره با نوک انگشت رنگ را به خورد خمیر ميدهيم.
خمیر های آماده را جداگانه در کیسه فریز قرار ميدهيم و برای 15 دقیقه در یخچال ميگذاريم.
خمیر قرمز به طول 25 سانت لوله ميکنیم.
خمیر سفید را به ابعاد25×14 سانت باز ميکنیم و دور خمير قرمز ميپيچيم.
محل درز پیچیدن خمیر را حتما با انگشت صاف ميکنیم. خمیر سبز به طول 25 سانت و عرض 16 سانت باز ميکنیم و دور خمير سفيد ميپيچيم تا پوست هندوانه را تشكيل دهد. حتما بعد از اتمام کار خمیر لوله شده را در پلاستیک پیچیده و 1 ساعت در یخچال ميگذاریم تا سفت شده و راحت و تمیز برش بخورد.
بعد از 1 ساعت برش های نیم سانتی ميدهیم و بعد هر دایره را از وسط نصف ميكنيم. از تخم شربتي يا سياه دانه به عنوان دانه هاي هندوانه استفاده ميكنيم.
کف سینی فر كاغذ روغني انداخته و روي آن را کمی چرب ميکنیم و کوکی ها را با فاصله در سینی ميچینیم. در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد كه از ١٥ دقيقه قبل گرم شده قرار ميدهيم. بعد از ١٠ دقيقه چك ميكنيم، اگر زير كوكي ها نيم درجه تيره تر شده باشد پخت كافي است.
کوکی های پخته شده به راحتی در سینی تکان میخورند و جابجا میشوند.

⚪️اگر خمیر بعد از برش دادن نرم بود ، براي 5 دقیقه سینی را با خمیرهای کوکی در یخچال ميگذاريم تا کوکی ها سفت شوند و سپس بلافاصله از یخچال خارج كرده و در فر ميگذاريم.

⚪️براي تهيه روغن صاف ميتوان روغن جامد را روي حرارت بخار آب ذوب كرد و در ظرف در بسته براي چند ساعت در يخچال قرار داد و سپس استفاده كرد.

👩‍🍳دستور از لاله شاه محمدي

#وگان #پخته #كوكي_هندوانه #يلدا

توصیه های ضروری در هنگام وقوع زمین لرزه

#پست_موقت #زلزله
@iranVEG

🍲خورش کینوا با طعم انار
👩‍🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته

@AshpaziVegan

🍲خورش کینوا با طعم انار

مواد لازم:
◽️کینوا
◽️سویا ریز
◽️پیاز
◽️رب انار ملس
◽️زردچوبه
◽️زعفران
◽️انار
◽️روغن کنجد
◽️پودر گلپر
◽️پودر فلفل قرمز
◽️نمک به میزان لازم

پیاز را رنده ی ریز کرده و در روغن با شعله ی کم تفت می دهیم، سویا را که از قبل خیسانده ایم، آبکشی می کنیم و به همراه زعفران، پودر گلپر و فلفل میکس کرده و با کینوا سه رنگ که از قبل با کمی روغن و نمک پخته ایم، به موادمون اضافه کرده و همراه پیاز کمی تفت می دهیم، زردچوبه و رب انار را اضافه کرده و بعد از اینکه بوی خامی آن از بین رفت، اب را افزوده و بعد از به جوش آمدن اجازه می دهیم تا با شعله ی کم جا بیفتد. هنگام سرو، دانه های انار را به خورش اضافه کنید.

⚪️ دقت کنید که زیاد تفت دادن غذا و همینطور میزان زیاد گلپر ممکن است باعث تلخی این خورش شود.
⚪️ پیشنهاد می کنیم این خورش را به همراه ناردونه پلو* میل کنید.

* t.me/AshpaziVegan/69

👩‍🍳 دستور از زهرا شاهسوند

#وگان #پختنی #خورش_کینوا #يلدا
@AshpaziVegan

کانال رادیو وگ تقدیم می‌کند:

📻 صنعت دام‌پروری؛ شش گام تا پرتگاه
🎙گوینده: ندا کائیدانی

مطالعه‌ی مطلب: https://telegram.me/iranveg/1198

#محیط_زیست
@RadioVEG

مدیرکل محیط زیست لرستان:
⚠️80 درصد جانوران کشور از بین رفته‌اند


▪️به گزارش ایسنا، مهرداد فتحی بیرانوند در جلسه پرسش و پاسخ با موضوع وضعیت محیط زیست استان که به همت کانون همیاران طبیعت معاونت فرهنگی جهاد دانشگاهی واحد استان و همکاری انجمن حیات وحش و محیط زیست دانشگاه لرستان برگزار شد، با اشاره به اینکه حدود 80 درصد از گونه‌های جانوری کشور طی چهار دهه گذشته از بین رفته‌اند، گفت: لرستان نیز از این موضوع مستثنی نبوده و خیلی از مناطق خالی از حیات وحش شده‌اند.

▪️وی اظهار کرد: محیط زیست یک چالش و ضرورت در دنیا بوده که امروزه به بزرگترین دغدغه در سطح کره زمین تبدیل شده است. اگر به دغدغه سیاست‌گذاران در سطح جهان توجه کنیم این موضوع را درک خواهیم کرد. در گذشته به واسطه بی‌مهری‌ها و زیاده‌خواهی‌هایی که نسبت به محیط زیست شده با چالش‌هایی رو به رو شده‌ایم که زندگی ما را به مخاطره انداخته است.

▪️مدیرکل حفاظت محیط زیست لرستان یادآور شد: ازجمله این مخاطرات می‌توان به #گرمایش_زمین، خشک شدن منابع آب‌های زیرزمینی، #کاهش_بارندگی، طوفان‌های دریایی، آتش‌سوزی‌ها و ریزگردها اشاره کرد که بشر نمی‌تواند به راحتی آنها را مدیریت کند.

وی افزود: همه ما معتقدیم که هیچ دستگاه و دولتی به تنهایی نمی‌تواند ادعا کند که خود توانایی مقابله با این معضل‌ها را خواهد داشت و تنها به واسطه ایجاد دغدغه بین مردم و مشارکت آنان می‌توان این موضوع را مدیریت کرد.

فتحی بیرانوند با اشاره به موضوع فرهنگ زیست محیطی بیان کرد: اگر بخواهیم کاری را انجام دهیم باید ادارات و دستگاه‌ها مردم را نیز در موضوع دخیل کنند چراکه اقدامات آنها تنها کارهای روبنایی محسوب می‌شود.

▪️مدیرکل حفاظت محیط زیست لرستان با اشاره به ظرفیت‌های استان گفت: لرستان 25 درصد تنوع زیستی کشور را به خود اختصاص داده و دارای 100 گونه اندمیک گیاهی و پنج گونه اندمیک جانوری است که از معروف‌ترین آنها می‌توان به سمندر اشاره کرد.

وی به وجود دو میلیون هکتار جنگل و مرتع در استان اشاره کرد و افزود: حدود 20 درصد جنگل‌های زاگرس در لرستان قرار دارند و به لحاظ تنوع اقلیم کم‌نظیر است.

▪️فتحی بیرانوند مناطق تحت مدیریت اداره کل محیط زیست استان را 450 هزار هکتار عنوان کرد و ادامه داد: سالیانه ده‌ها هکتار عرصه طبیعی طعمه آتش می‌شوند و تغییر کاربری اراضی جنگلی و خشکی تالاب‌ها از بی‌مهری‌هایی است که نسبت به طبیعت صورت می‌گیرد.

وی با بیان اینکه طی سال‌های اخیز اقدامات خوبی در زمینه محیط زیست انجام شده که به همت مشارکت مردم و دانشجویان بوده است که در تمامی جهات منشأ تحولات هستند، افزود: دانشجو قشر مطالبه‌گر و باارزشی است که می‌تواند در بحث #محیط_زیست کمک زیادی بکند و باید از آنان به نحو احسن استفاده کرد.


_____________
همه‌چیزخواری چگونه بر #انقراض گونه‌ها اثر می‌گذارد؟
https://t.me/iranveg/1197
https://t.me/iranveg/873
https://t.me/iranveg/1150
https://t.me/iranveg/1171


@IranVEG

🍲ديزي
👩‍🍳 دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان - پخته
@AshpaziVegan

ديزي گياهي

مواد لازم:
▫️پياز خرد شده
▫️نخود و لوبيا
▫️سيب زميني
▫️گوجه
▫️رب گوجه
▫️نمك و فلفل و زردچوبه
▫️روغن

ابتدا پياز را در روغن تفت ميدهيم و به آن نمك و فلفل و زردچوبه اضافه ميكنيم. سپس نخود و لوبيايي كه از ١٢ ساعت قبل خيس شده به پياز اضافه ميكنيم. آب ميريزيم و اجازه ميدهيم حبوبات پخته شوند. در اواخر پخت، رب گوجه، سيب زميني پوست گرفته و گوجه به آن اضافه ميكنيم. بعد از جا افتادن گوجه را خارج كرده و ميكوبيم و به ديزي اضافه ميكنيم. ٥ دقيقه اجازه ميدهيم بجوشد و سپس سرو ميكنيم.


👩‍🍳دستور از لاله شاه محمدي

#وگان #پخته #ديزي_گياهي

#پرواز_همای ، خواننده ی دوست داشتنی و خوش صدای ما هم #گیاهخوار هستند 😍

برداشت‌های ما از طبیعتِ حیوانات و استدلال معیوبمان درباره‌ی معنای ضمنی این برداشت‌ها به نگرش‌های گونه‌پرستانه‌ی ما کمک می‌کند. ما همواره دوست داشته‌ایم که خودمان را از حیوانات دیگر کمتر وحشی بدانیم. گفتن این‌که کسی «انسان» است به این معناست که مهربان است؛ گفتن اینکه کسی «وحشی» و «جانورخوی» است، یا صرفا اینکه «مثل حیوانات» رفتار می‌کند بر این دلالت دارد که بی‌رحم و پلید است. ما به‎‌ندرت در این نکته تامل می‌کنیم که حیوانی که با کمترین دلیلی می‌کُشد، انسان است. ما شیرها و گرگ‌ها را وحشی قلمداد می‌کنیم زیرا آن‌ها می‌کشند، درحالی‌که آن‌ها باید بکشند، وگرنه از گرسنگی خواهند مرد. انسان‌ها حیواناتِ دیگر را به‌منظور ورزش، برای ارضای کنجکاوی‌شان، زیبا کردن بدن‌هایشان و مطبوع ساختنِ ذائقه‌شان می‌کشند. انسان‌ها همچنین اعضای گونه‌های خود را به‌خاطر حرص یا قدرت می‌کشند. علاوه بر این، انسان‌ها به کشتنِ صرف رضایت نمی‌دهند. آن‌ها در سرتاسر تاریخ به آزار و شکنجه‌ی همنوعان انسانی‌شان و شریکان حیوانی‌شان پیش از آن‌که آن‌ها را بکشند تمایل نشان داده‌اند. هیچ حیوانِ دیگری این میزان علاقه را به انجام دادن این کار نشان نمی‌دهد.
#اخلاقی
@iranVEG
منبع: آزادی حیوانات، پیتر سینگر، ترجمه بهنام خدا پناه، نشر ققنوس، صفحه‌ی 413
(با اندکی تغییر)

کانال رادیو وگ تقدیم می‌کند:

📻موضع آکادمی تغذیه و علوم غذایی آمریکا: رژیم‌های گیاهی
🎙گوینده: آقای H R

مطالعه‌ی مطلب: https://telegram.me/VEGReferences/139

#علمی #تغذیه

@RadioVEG

یک رژیم غذایی گیاهی و کامل، بدون دارو و روش‌های رایج پزشکی، آنژین را معکوس کرد
(ترجمه چکیده و نتیجه‌گیری مقاله)

چکیده

مردی شصت ساله آنژین [درد قفسه سینه] معمولی داشت و پاسخ تست استرس او هم مثبت بود. او دارودرمانی و آزمایشات تهاجمی را نپذیرفت. در عوض، اتخاذ یک رژیم غذایی گیاهی و کامل را برگزید که در درجه‌ی اول شامل سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، سیب‌زمینی‌ها، لوبیا‌ها، بُنشن و مغزها بود. رژیم‌های گیاهی با بهتر شدنِ لیپیدهای پلاسما، کنترل دیابت، بیماری عروق کرونر و کاهش مرگ و میر ارتباط داده شده‌اند. اتخاذ این نوعِ درمان به‌وسیله سبک زندگی بایستی میان اولین توصیه‌ها برای بیماران دارای تصلب شرایین باشد.

نتیجه‌گیری

یک رژیم غذایی گیاهی و کامل، بدون دارو و درمان تهاجمی، به معکوس ساختن #آنژین کمک کرد. محتاطانه به‌نظر می‌رسد که این نوع از سبک زندگی برای بیمارانِ دارای تصلب شرایین بین اولین توصیه‌ها قرار بگیرد. برای بررسی بیشتر این رویکرد آزمایش‌های تصادفی کنترل‌شده مورد نیاز است.

توضیح: این شخص رژیم غذایی پیشین خود را رژیمی «سالم» با مرغِ بدون پوست، ماهی، لبنیات کم‌چرب و مقادیری سبزیجات، میوه‌ها و مغزها توصیف کرده بود. دستاورد تغییر آن به رژیم غذایی گیاهی و کامل، بهبودهایی است که ذکر آن در مقاله آمده است.
#سلامتی
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Massera D, Zaman T, Farren GE, Ostfeld RJ. A Whole-Food Plant-Based Diet Reversed Angina without Medications or Procedures. Case Reports in Cardiology. 2015;2015:978906..
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1155/2015/978906

🍝استراگانوف قارچ
👩‍🍳 دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان - پخته
@AshpaziVegan

🍝 استراگانوف قارچ

موادلازم:
▫️سيب زميني
▫️فلفل دلمه
▫️قارچ
▫️نمك فلفل زردچوبه
▫️پياز
▫️روغن
▫️آرد

پياز خلالي شده را در روغن ميريزيم. نمك، فلفل و زردچوبه را نيز اضافه ميكنيم و تفت ميدهيم تا طلايي شوند.
فلفل دلمه خلالي شده را اضافه ميكنيم. بعد از نرم شدن، قارچ خرد شده را اضافه ميكنيم و با شعله زياد تفت ميدهيم تا قارچ پخته شود.
براي تهيه سس بشامل وگان: آرد را با روغن تفت ميدهيم تا خامي آرد از بين برود، سپس آب،نمك و فلفل اضافه ميكنيم تا به جوش بيفتد و كمي غليظ شود.
سس را به مخلوط سبزيجات اضافه ميكنيم و اجازه ميدهيم باهم مزه دار شوند.
سپس به همراه سيب زميني سرخ كرده و در ظرفي سرو ميكنيم.


👩‍🍳دستور از لاله شاه محمدي

#وگان #پخته #استراگانوف_قارچ
@AshpaziVegan

🐣 وقتی از قیمتِ #تخم_مرغ شکایت داریم و با انواع جُکها، نفع برندگانِ واقعی را «مرغ‌ها» میدانیم، بد نیست نگاهی به این خبر داشته باشیم. بد نیست بدانیم که صنعت تخم‌مرغ، همچون صنعت مرغ و لبنیات بر چه واقعیاتِ دهشتناکی استوار است. واقعیت اینجاست که تخم‌مرغ چه گران شود و چه ارزان، بنای صنایعی که با حیوانات سر و کار دارند، بر تضییع منافعِ این موجودات است که صدایشان به هیچ جا نمیرسد که هیچ، بلکه نهایتا نقل محفل مجالس سرگرمی و خندۀ ما انسان‌ها می‌شوند:

"ناصر نبی‌پور، رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغ تخم‌گذار استان تهران در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصادی ایلنا:
علت اصلی این افزایش قیمت ناگهانی معدوم شدن مرغ‌ها در مرغداری‌ها است که کاهش تولید شدید را به همراه داشته است.در این ۹۰ روز گذشته بالای ۱۵ میلیون مرغ معدوم می شوند که ۲۳ درصد از گله های مرغ را تاکنون شامل شده است."

لینک این خبر در خبرگزاری ایلنا:
yon.ir/8V5iC

@BeKhodnotes
—-------------------------------------------------

#اخلاقی #حیوانات #دامپروری
@IranVEG

🔶حیوان؛ ابژه یا دیگر سوبژه؟🔸

🎙📄اولین نشست تخصصی فلسفه با عنوان «حیوان؛ ابژه یا دیگر سوبژه؟» در بیست‌ودوم شهریور ماه سال 96 به مناسبت روز ملی مبارزه با خشونت علیه حیوانات برگزار شد.

این نشست با سخنرانی دکتر محمدباقر تاج الدین، دکتر بیژن عبدالکریمی و دکتر سید جواد میری و در بخشهای «انسانها و حیوانات؛ همزیستی یا تخاصم؟»، «فلسفه و مسئله‌ی ارزش اخلاقی حیوانات» و «حقوق حیوانات در بستر تغییر و تحول مدنی» صورت گرفت.

▪️گزارش نشست اول:
https://goo.gl/Y2Wu56


🎙📄دومین نشست در تاریخ بیست و‌ یکم آذر و با حضور دکتر موسی اکرمی و دکتر علی‌نجات غلامی برگزار شد که طی آن، این اساتید تحت عناوین «حیوانات در زمین‌شهر» و‌ «پتیسم و عقوبت نیفرکپتاه» پیرامون حیات حیوانات به بحث پرداختند.

▪️گزارش نشست دوم:
http://ana.ir/news/317887

@i_am_not_object

در ادامه می‌توانید صدای ضبط‌شده‌ی این دو‌ نشست را بشنوید.

_______________________

@RadioVEG
@IranVEG

🎧 دومین نشست : « حیوان ؛ابژه یا دیگرسوبژه؟»
21 آذر 96
@I_am_not_object

#اخلاقی
@RadioVEG
@IranVEG

🎧 اولین نشست : « حیوان ؛ابژه یا دیگرسوبژه؟»
22 شهریور 96
@I_am_not_object

#اخلاقی
@RadioVEG
@IranVEG