چهارده دلیل برای اینکه چرا در سال 2017 باید وگان شوید

دلیل دهم ⏬

▪️بهبود تناسب اندام

اکثر مردم هنگامِ حذف محصولات حیوانی نگران از دست دادن حجم عضلاني هستند؛ اما کاملا برعکس این امر صادق است. هضم گوشت و لبنیات مشکل است، انرژی زیادی از شما می‌گیرد و باعث احساس خستگی می‌شود. انتخاب رژیم غذایی وگان به هیچ وجه مانع رسیدن به اهداف تناسب اندام نمی‌شود و احتمالا انرژی و توانایی شما را افزایش می‌دهد. همانطور که رابرت چیکی، بدنساز وگان، می‌گوید: "اینکه چه ورزشی انجام می‌دهید و سطح عملکرد موردنظرتان چیست، اهمیتی ندارد، شما می‌توانید بهترین تغذیه و مقدار زیادی پروتئین از یک رژیم گیاهی مبتنی بر غذاهای کامل [به‌همراه سبوس] دریافت کنید."

شما حتی مجبور نیستید پروتئین مصرفی خود را اندازه‌گیری کنید -تمام غذاهای گیاهی حاوی پروتئین هستند و از کیفیت عالی‌ای هم برخوردارند. با مصرف سبزیجات سبز، غلات کامل، حبوبات و آجیل یا دانه‌ها، 40 تا 50 گرم نیازِ روزانه پروتئین (میزانی با حاشیه‌ی امنیت بالا) به راحتی قابل دریافت است. برنج 8٪، ذرت 11٪، بلغور جو 15٪ و لوبیا 27٪ پروتئین دارند.

با این نوع رژیم غذایی، ساخت توده‌ی عضلانی بدون چربی کاملا ساده‌تر است و شما نیازی به داروهای حجم دهنده و شکل دهنده عضله ندارید. پروتئین گیاهی دارای چربی بسیار کمتری نسبت به محصولات حیوانی است. شما تمام طول سال ورزيده خواهيد بود.

☑️ ‌ادامه دارد...

[ترجمه: ندا کائیدانی]

#دلایل_وگان_شدن
#تناسب_اندام

@iranVEG
منبع:
https://nutriciously.com/why-go-vegan/

مستند Racing Extinction (به سوی انقراض گسترده)

شکار آبزيان و انتشار CO2 و متان مرگ حيات و انقراض گستردۀ حيات در اقيانوسها و جهان را رقم زده

کیفیت بالاتر:
goo.gl/RPQ1tP
دوبله فارسی
@VEGMedia
@IranVEG

صنعت دامپروری؛ شش گام تا پرتگاه

جنبش جهانی برای اتخاذ رژیمی با غذاهای حیوانی کم یا تماما بدون آنها، با جایگزین کردن رژیم کاملا یا تاحدی گیاهی بجای مواد غذایی حیوانی، آشکار شده است.

جدا از اینکه آیا مستندِ داغ «کدوم سلامتی»، گزارش‌های مداومِ افزایش چاقی[مرضی]، دیابت و سرطان، و یا آب و هوای وحشت‌برانگیز و طوفان‌ها که حاکی از واقعی بودن گرمایش جهانی و وقوع آن در همین حالاست علت‌اند یا نه، ظهور وگانیسم و رژیم‌های غذایی گیاهی درحال سرعت‌ گرفتن‌اند.

اخبار مهم

مجموعه‌ای از گزارش‌های به‌تازگی منتشر شده در سراسر دنیا اخبار مهمی شده‌اند و نشان می‌دهند که گذار از گوشت به گیاهان بیش از این نمی‌تواند طول بکشد و بایستی در سراسر دنیا سرعت بگیرد.

چنین به‌نظر می رسد که قدم به قدم، شکم‌پرستیِ غذای حیوانی به لبه‌ی پرتگاه نزدیک‌تر می‌شود.

درس‌های جدید در مورد تولید مواد غذایی حیوانی و نگرانی‌های محیط زیستی چه بودند؟

1- لبنیات و گوشت گاوِ با علوفه تازه تغذیه شده، مشکل [تغییر]اقلیم را حل نمی کند.

سایت‌های خبری معتبر چنین گفتند.

این داده‌ها از دانشگاه آکسفورد و شبکه‌ی پژوهش غذا-اقلیم (FCRN) می‌آیند. درحالیکه عده‌ای بحث کرده‌اند گوشت گاوهایی که چریده‌اند به نسبت گوشت دامداری‌های صنعتی فوایدی دارند، گزارش 127 صفحه‌ایِ شبکه‌ی پژوهش غذا-اقلیم، هیچ مدرکی برای نشان دادن اینکه دامداری مبتنی بر علوفه تازه و چرای دام ممکن است سرعت مشکل اقلیم را کاهش دهد نیافت.
این نتیجه‌گیری حاصل تحلیل بیش از 100 مقاله پژوهشی بوده است.

2- باد درکردن‌های گاوها خیلی خطرناک‌تر از چیزی است که قبلا تشخیص داده شده بود!

عناوین خبری با لحنی طنزآمیز دوباره حاکی از آسیب ناشی از تولید گوشت‌اند که عواقب جدی‌ای دارد.

در پژوهشی که ناسا اسپانسر آن بود، محاسبات جدید نشان می‌دهند که تولید جهانی متان توسط دام‌‌، که سهمی عمده از گازهای گلخانه‌ای دارد، 11 درصد بالاتر از آنچه قبلا تصور می‌شد بوده و شاید 15 درصد بیشتر از تخمین های EPA [آژانس حفاظت از محیط زیست آمریکا] باشد.

همراه این گزارش درخواست‌هایی برای کاهش مصرف گوشت و لبنیات بود.

3- خداحافظی با دامپروری

جورج مونبیوتِ روزنامه‌نگار، در سرمقاله مهم "گاردین" که به‌طور گسترده‌ای به اشتراک گذاشته شد و حاصل تحقیق مفصلی بود، برای کاهش مصرف گوشت و لبنیات استدلال آورد.

او نکته به نکته، مشکلات جدیِ جنگل‌زدایی و تخریب زمین، که ناشی از دامپروری است را بازگو کرد.

این سرمقاله چنین نتیجه گرفت که «سخن از پایان ِ دامپروری ممکن است به سختی قابل پذیرش باشد... [اما] حالا زمان انقلاب جدیدی است ... تغییر به رژیم غذایی گیاهی ... زمان آن فرارسیده که بهانه‌ها، واقعیات جعلی، و تسلی‌بخشی‌های اشتباه را کنار بگذاریم. زمان آن است که انتخاب‌های اخلاقیمان را ببینیم چنانکه نسل‌های بعدی‌مان خواهند دید.»

گفته‌هایی ثقیل اما ضروری از مونبیوت.

4- دامپروری ناکارآمد و تهدیدی برای سیاره زمین است.

در یکی دیگر از مقاله‌های بسیار به اشتراک گذاشته شده‌ی گاردین، بر این افسانه که دامپروری صنعتی راهی کارآمد برای تولید پروتئین حیوانی است، خط بطلان کشیده شد.
در آستانه کنفرانس دامداری در لندن، فیلیپ لیبرگی مدیر اجرایی مهربانی در مزرعه‌داری جهانی، اظهار داشت که: "توافق جدیدی بر سر اینکه دامپروری صنعتی چگونه مخرب، ناکارآمد و اسرافکار، خشن و ناسالم است وجود دارد."
او خواستار کاهش سریع مصرف گوشت شد.

5- سیستم غذای انگلستان ناپایدار است

گزارش مهمی در اخبار این چنین اعلام کرد. گزارش گرو گرینِ ۲ خواستار جایگزینی محصولات حیوانی با محصولات گیاهی شد.

6- شرکت غذایی تایسون از ساخت پروژه جدید منع شد.

در جایی که قدرت عموم مردم آشکار شد، اعلان شرکت مواد غذایی تایسون که قصد دارد یک مجموعه مرغداری 320 میلیون دلاری در کانزاس بسازد، با کمپین عمومی‌ای برای متوقف کردن‌شان و جلوگیری از آسیب‌زدن به محیط زیست مواجه شد.
در واکنش به این کمپین، بخشداری مربوطه، مشوق‌های مالیاتی را لغو کرد و شرکت تایسون اعلام کرد که پروژه را به تعلیق درآورده است.

[ترجمه نداکائیدانی]

#صنعت_دامپروری
#محیط_زیست
@Iranveg

منبع:
https://www.plantbasednews.org/post/6-nails-in-the-coffin-of-meat-production-by-top-plant-based-doctor

#لبنیات ترسناکه!
#مدرسه_وگن
@iranVEG

چهارده دلیل برای اینکه چرا در سال 2017 باید وگان شوید.

دلیل یازدهم ⏬

▪️گوارش و پوست بهتر

باور کنید یا نه، این دو موضوع واقعا باهم مرتبط‌اند. برای اکثر افراد با پوست مستعد آکنه، لبنیات یکی از بدترین تخطی‌ها است. متأسفانه بسیاری از پزشکان از این موضوع بی اطلاع هستند و تمایل دارند داروها و مواد شیمیایی قوی را به منظور بهبود سلامت پوست، تجویز کنند. هر چند این راز در آنچه می‌خوریم، نهفته است. نشان داده شده است که حذف غذاهای چرب (از جمله تمام محصولات حیوانی، روغن و شاید حتی آجیل و دانه‌ها) باعث کاهش آکنه می‌شود.

با توجه به مقادیر بالای ویتامین‌ها و مواد معدنی، میوه‌ها و سبزیجاتِ غنی از آب می‌توانند باعث افزایش سلامت پوست شما شوند. فیبر آنها به هضم بهتر کمک می‌کند و سموم را از بین می‌برد، که به نوبه خود پوست شما را حتی بیشتر پاک می‌کند. مشکل گوارش احتمالا یکی از ناخوشایندترین حس‌هاست! در اینجا یک راهنمای کامل* در مورد چگونگی حل این مشکل وجود دارد.
*https://nutriciously.com/how-to-get-rid-of-bloating/

☑️ ادامه دارد...

[ترجمه: ندا کائیدانی]

#دلایل_وگان_شدن
#سلامتی
@iranVEG
منبع:
https://nutriciously.com/why-go-vegan/

کانال رادیو وگ تقدیم می‌کند:

📻 آهن: راهنمای مقدماتی تغذیه ی وگن
🎙گوینده: سید پوریا گراکوئی

مطالعه‌ی مطلب: https://t.me/iranveg/852

#علمی #آهن #تغذیه #سلامتی
@RadioVEG

چهارده دليل براي اينكه چرا در سال ٢٠١٧ بايد وگان شويد

دليل دوازدهم⏬

▪️بهتر كردن خلق و خو

هنگامی که محصولات حیوانی را حذف می‌کنید، به طور خودکار از تمام هورمون‌های استرس‌زایی که این حیوانات در مسیر کشتار تولید كرده‌اند، مصون می‌مانید. این امر به‌تنهایی می‌تواند تأثیر قابل توجهی بر خلق و خوی شما داشته باشد. اما همه‌اش به اينجا ختم نمي‌شود. ما دریافتیم که افرادي که از گیاهان تغذیه می‌کنند، حالات خُلقی سالم‌تری دارند؛ تنش، اضطراب، افسردگی، خشم، خصومت و خستگی کمتر. این موضوع به دلیل سطح بالای آنتی‌اکسیدان‌ها در غذاهای گیاهی، به ویژه میوه ها و سبزیجات است. به خصوص هنگامی‌که با رژیمی کم‌چرب و پروتئین ترکیب شود، ممکن است بر سلامت روان تاثیر مثبت داشته باشد.

غذاهای سالم غنی از کربوهیدرات، از جمله برنج قهوه‌ای، جو دو سر و نان چاودار، به تنظیم سطح سرتونين در مغز کمک می‌کنند. سرتونين برای کنترل خلق و خوی ما مهم است. تحقیقات عصبی گسترده نشان داده‌اند كه رژیم غذایی گیاهی می‌تواند در درمان علائم اضطراب و افسردگی مؤثر باشد.

☑️ادامه دارد

[ترجمه ندا كائيداني]

#دلایل_وگان_شدن
#سلامتی


@Iranveg

https://nutriciously.com/why-go-vegan/

«یک شباهت عجیب»
🎃 هالوین 🎃 👻خنده دار👻
کار مشترکی از @IranVEG و @anaaresabz

@VEGMedia
@IranVEG

چهارده دليل براي اينكه چرا در سال ٢٠١٧ بايد وگان شويد

دليل سيزدهم⏬

▪️صرفه جويي در هزينه ها

رژیم های وگان می توانند بسیار مقرون به صرفه باشند. هنگامی كه رژیم غذایی تان را حول غلات، لوبیاها، حبوبات، آجیل، دانه ها و میوه ها و سبزیجات فصلی متمركز مي كنيد، امكان دارد نيمي از هزینه هاي خوراك ماهانه تان کاهش يابد. بسیاری از این غذاها را می توان به صورت عمده خریداری و برای مدت طولانی ذخیره کرد.
با انتخاب اين نوع رژيم غذائي، در یک روز زمان کمتری بمنظور تهيه خوراك روزانه، نسبت به يك ساندويچ يا چيزبرگر صرف مي كنيد.
گزینه های زیادی برای انتخاب خوراك در وگن از نظر هزينه وجود دارد. اما همه اش این نیست! از آنجایی که رژیم های سالم گیاهی می توانند از بیماری های مزمن جلوگیری كرده و یا حتی آنها را درمان كنند، شما هزينه کمتری برای مراجعه به پزشک و داروها، خواهيد پرداخت.

☑️ادامه دارد

[ترجمه ندا كائيداني]

#دلايل_وگان_شدن
#اقتصادي

@Iranveg
منبع:

https://nutriciously.com/why-go-vegan

روز جهانی وگن مبارک ✌️🌱
[نقاشی اثر سعیده مکی؛ از اعضای کانال]

@iranVEG

روز جهانی وگن مبارک!
#مدرسه_وگن
@iranVEG

راهنمای مقدماتی تغذیه وگن
◽️آهن
◽️کلسیم
◽️ب12
◽️پروتئین
◽️سلامت استخوان
کاری از مجموعه وگ

#تغذیه #سلامتی
@VEGBooks
@iranVEG

ما بیش از "دوشنبه های بدونِ گوشت" به حیوانات مدیون ایم. ما بیش از آن به حیوانات مدیون ایم که بگوییم "دارم تلاش خودم رو می کنم اما پنیر رو نمی تونم!". ما بیش از آن به حیوانات مدیون ایم که بگوییم "دستکم من وجترین هستم". هنگامی که دانستید، این به عهده ی شماست که پیش بروید و وگن شوید. تا جایی که می توانید هرچه زودتر. برای اینکه آمار و ارقام هرساله بیشتر می شوند و حیوانات نمی توانند تا راحتی و بی دردسری شما صبر کنند.

___امیلی موران بارویک
#روز_جهانی_وگن
@iranVEG

ما گوشت/بدن/جسد می‌خوریم.
یک لحظه فکر کنید!

پوستر اثر: روزبه جعفرزاده

@IranVEG

چهارده دلیل برای اینکه چرا درسال 2017 باید وگان شوید.

دليل آخر⏬

دسترسی آسان به محصولات گیاهی فراوان

شايد نمي دانيد اما بسیاری از محصولات موجود در فروشگاه‌ها وگن باشند، محصولاتي مانند شكلات تلخ، پودر كيك وگان، شيريني‌هاي خرمايي (كلمپه)، شير سويا، پنير پيتزاي وگن، و همچنین بعضي از سس ها مانند سس كنجد، سس گوجه فرنگي، سس سير، چاشني سالاد مانند سركه بالزاميك و همچنین خوراكي‌هاي نيمه آماده مانند سمبوسه گياهي و كوكوي سبزي آماده طبخ (بدون تخم مرغ) و موارد ديگر كه در فروشگاه‌ها به فروش مي‌رسند.
تغییرات در روش آشپزی مصرف کنندگان نشان می دهد كه بازار محصولات غير لبنی به سرعت در حال گسترش است و فروش جایگزین‌هاي محصولات حيواني تا سال 2020 به رقم 5 میلیارد دلار می رسد.

اما نه تنها فروشگاهها این روزها، محصولات با كيفيت و خوش طعم وگان دارند، بلكه رستوران ها نیز غذاهاي گیاهی را در منوي خود افزايش داده اند. چه انتخاب شما، یک فست فود زنجیره ای باشد یا رستوران محلی، غذاهای متنوعي وجود دارد که می توانید این روزها انتخاب کنید و شما را شگفت زده كند.

[ترجمه نداكائيداني]

#دلایل_وگان_شدن
#محصولات_وگان

@Iranveg
منبع:
https://nutriciously.com/why-go-vegan/

کانال رادیو وگ تقدیم می‌کند:

📻 اگر تمام دنیا وگن می‌شدند چه می‌شد؟
🎙گوینده: ندا کائیدانی

🎉روز جهانی وگن مبارک😊💚

مطالعه‌ی مطلب:t.me/iranveg/1098

#علمی #محیط_زیست

@RadioVEG

فواید سوخت و ساز قلبیِ رژیم‌های گیاهی

(ترجمه چکیده و نتیجه‌گیری مقاله)

بیماری‌های سوخت و ساز قلب مانند ایسکمی قلبی، سکته مغزی، چاقی[مرضی]، و دیابت نوع 2، بیانگر فشارهای اقتصادی و سلامتی قابل‌توجهی است. به‌وسیله تغذیه صحیح ممکن است تقریبا از نیمی از مرگ‌های [ناشی از امراض] سوخت و ساز قلبی در آمریکا پیش‌گیری شود. رژیم‌های گیاهی (وجترین یا وگان) راهبردی موثر برای بهبود دریافت موادمغذی‌اند. این رژیم‌ها همزمان، با کاهش مرگ‌ و میرِ کلی و کاهش ریسک چاقی، دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی-عروقی در ارتباط‌ اند. شواهد نشان می‌دهند که رژیم‌های گیاهی ممکن است ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را تا تقریبا 40 درصد و ریسک ابتلا به بیماری‌های عروق مغزی را تا 29 درصد کاهش دهند. این رژیم‌ها همچنین ریسک ایجاد سندروم‌های سوخت و سازی و دیابت نوع 2 را حدودا نصف می‌کنند. رژیم‌های گیاهیِ به‌درستی برنامه‌ریزی شده، سلامتی‌بخش، موثر برای کنترل وزن وشاخص گلیسمی، فراهم‌آورنده‌ی فواید قلبی عروقی شامل معکوس کردن تصلب شرائین، و کاهش‌دهنده‌ی لیپیدها و فشارخون است. استفاده از رژیم‌های گیاهی باید به‌عنوان ابزاری برای پیشگیری و درمان بیماری‌های سوخت و ساز قلبی از طریق توصیه‌ها و رهنمودها[ی ملی] غذایی ترویج شود.

نتیجه‌گیری

رژیم‌های گیاهی نمایانگر ابزاری موثر برای پیشگیری و درمان بیماری‌های سوخت و ساز قلبی‌اند. رژیم‌های گیاهیِ به‌درستی برنامه‌ریزی شده، سلامتی‌بخش، موثر برای کنترل وزن وشاخص گلیسمی، فراهم‌آورنده‌ی فواید قلبی عروقی شامل معکوس کردن تصلب شرائین، و کاهش‌دهنده‌ی لیپیدها و فشارخون است. به‌نظر می‌رسد که فواید سوخت و ساز قلبی در رژیم‌ وگان بیشتر از لاکتو-اوو وجترین است. استفاده از رژیم‌های گیاهی به‌عنوان ابزاری برای پیشگیری و درمان بیماری‌های سوخت و ساز قلبی از طریق توصیه‌ها و رهنمودها[ی ملی] غذایی شایسته ترویج است.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Kahleova H, Levin S, Barnard N. Cardio-Metabolic Benefits of Plant-Based Diets. Nutrients. 2017;9(8):848.
قابل دسترسی در:
http://doi.org/10.3390/nu9080848

#پروتئین سویا، پاسخ کارآمدی برای استفاده بهینه‌‌تر از منابع محدود آب و خاک و راه حلی برای رفع #گرسنگی_جهانی است.

@iranVEG

کانال رادیو وگ تقدیم می‌کند:

📻 زمان آن فرارسیده که به گاوها احترام بگذاریم!
🎙گوینده: آقای زائری

مطالعه‌ی مطلب: t.me/VEGReferences/112

#حیوانات #علمی
@RadioVEG

آیا قاتلان حرفه‌ای از آزار حیوانات شروع کرده‌اند؟

(بخش اول)
⚠️ آزار حیوانات ممکن است نشانه هشدار اولیه باشد.

کودکانی که حیوانات را مورد آزار قرار می‌دهند نیاز به درمان فوری دارند. سوءاستفاده از حیوانات اغلب اولین نشانه آشفتگی عاطفی و جدی است که ممکن است به خشونت شدید، مانند کشتار جمعی بیانجامد. به همین دلیل است که روان‌شناسان به‌طورفزاینده‌ای بر آزار حیوانات در دوران کودکی، به عنوان علامت هشداردهنده، تمرکز می‌کنند.

احتمال بدرفتاری با حیوانات از سوی کودکان دارای مشکل بالاتر است. درحالی‌که به‌طورتخمینی کمتر از 5 درصد کودکان آمریکایی، با نیت قبلی و سوء به یک حیوان آسیب رسانده‌اند، برای کودکان در کلینیک‌های بهداشت روان، نرخ خشونت نسبت به حیوانات بین 10 تا 25 درصد است. پروفسور فرانک اَشونه در دانشگاه دنور و پروفسور آرنولد آرلوکه در دانشگاه نوردیسترن بر این باورند که یک‌چهارم کودکان و نوجوانان مبتلا به اختلالات رفتاری، حیوانات را مورد آزار قرار داده‌اند. کودکانی که از نظر جسمی در معرض خشونت خانگی قرار دارند، در معرض خطر بیشتری هستند. با ارزیابی 1433 کودک در سنین 6 تا 12 ساله، پرفسور اشونه دریافت که در میان کودکان آزار دیده، 60 درصد حیوان‌آزاری صورت گرفته است.

[ترجمه: ندا كائيدانی]

#حيوان_آزاری
@IranVEG
منبع:
www.psychologytoday.com/blog/why-the-wild-things-are/201302/do-mass-killers-start-out-harming-pets?amp

وگنیسم درمورد پرهیز از خشونت است.
نخست و مهم‌تر از همه، پرهیز از خشونت به دیگر موجوداتِ حس‌مند؛
پس از آن، پرهیز از خشونت به زمین و خودتان.
[گری ال فرانسیون، آنا چارلتون]

#اخلاقی
@iranVEG