گناهان اکولوژیکی؛ کوته نوشتی از دکتر محمد سلمانی.
@iranVEG

صدفهای تو پر گیاهی:

این میزان مواد برای سرو به اندازه 3 نفر می باشد.👨‍👨‍👧
پاستا حلزونی سایز بزرگ نصف بسته 🐚
پیاز: 1عدد نگینی خورد شده🌰
هویج: 1عدد نگینی خورد شده🥕
گوجه فرنگی:3عدد نگینی خورد شده🍅
سیب زمینی: 1 عدد نگینی خورد شده🥔
سیر: 1حبه
گشنیز: 250 گرم خورد شده🍀
روغن کنجد: 3 قاشق غذا خوری
آرد برنج: 1 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه: 1 پیمانه کوچک

روش طبخ:
ابتدا پیاز را بدون روغن تفت می دهیم، پس از برچیده شدن آب آن؛ سیر خورد شده را اضافه می کنیم و سپس روغن کنجد اضافه نموده و گوجه فرنگی ها و سیب زمینی ها را اضافه می کنیم، و در آخرین مرحله هویج ها را اضافه می کنیم، بعد از اینکه هویجها کمی نرم شدند، آرد برنج را اضافه کرده و کمی به همراه مواد تفت داده شود تا خامی آن گرفته شود و سپس یک استکان آب اضافه می کنیم و در آخر نمک و زردچوبه را اضافه می کنیم. پاستاها را در آب جوش ریخته و تا زمان نرم شدن کامل آنها را می جوشانیم، سپس آبکش کرده و مواد را با قاشق داخل صدفها می ریزیم، و روی آنها را با گشنیز خورد شده می پوشانیم و در ماکروفر به اندازه 6 دقیقه حرارت می بیند، صدفهای تو پر گیاهی شما آماده سرو می باشد.

نکته خاص: در آشپزیهای گیاهی، حتما تفت دادن را بدون روغن شروع نمائید و سپس روغن کنجد اضافه نمائید، چرا که زمان طبخ را کوتاه می کند، و در تفت دادن سبزیجات مناسب با ذائقه شخصی زمان طبخ را علاوه بر کوتاه نمودن، باعث می شود که عطر مواد ازبین نرود.🥗

نداکائیدانی☘️

#آشپزی_وگان

@iranVEG

تاثیر رژیم گیاهی بر قدرت دفاعی بدن علیه سلول‌های سرطانی چگونه است؟
ترجمه: اشکان قنبرزاده
#سرطان
#سیستم_ایمنی
@nutritionfactsfarsi
@iranVEG
@VEGMedia

صنعتِ #گوشت [گوساله]همون صنعت #لبنیات ئه؛جایی که گوساله های نر قبل اینکه گلوشون به جرم ماشینِ شیرسازی نبودن بریده بشه،از شیر مادرشون محروم میشن. چرا از همچین چیزی حمایت کنیم؟
#مدرسه_وگن
@iranVEG

اشتهایی برای ویرانگری

(ترجمه‌ی بخش‌هایی از گزارش)

غذا در قلب مسائل زیادی قرار دارد که صندوق جهانی طبیعت بر آنها متمرکز است. از طریق فعالیت‌مان روی رژیم‌های پایدار می‌دانیم که مردم زیادی از اثرات رژیمی گوشت‌محور بر آب، زمین، سکونتگاه‌ها و پیامدهای مرتبط با انتشار گازهای گلخانه‌ایِ آن آگاه‌اند. اما عده‌ی کمی می‌دانند که بزرگ‌ترین تاثیرات، ناشی از خوراک مبتنی بر محصولِ زراعی‌ای است که حیوانات می‌خورند.

در دنیایی که جمعیتِ بیشتر و بیشتری رژیم غذاییِ غربی اتخاذ می‌کنند، رژیمی که گوشت، لبنیات و غذاهای فرآوری شده‌ی زیادی دارد، تولید محصول زراعی برای تغذیه دام‌ها، فشار زیادی بر منابع طبیعی‌مان وارد می‌کند و نیرویی پیشران در پس تخریبِ بزرگ‌مقیاسِ تنوع‌زیستی است.

عرضه‌ی غذای بریتانیا به‌تنهایی، مستقیما با انقراض 33 گونه‌ی جانوری در درون و بیرون مرزهای آن در پیوند است.

چشم‌انداز صندوق جهانی طبیعت از آینده‌ای که مردم و طبیعت در آن شکوفا می‌شوند، با این نظام غذایی کنونی تهدید شده است.

این گزارش به تاثیرات اشتهای ما برای پروتئین حیوانی و به‌طور خاص اثرات خوراکِ حیوان بر سیاره‌مان می‌پردازد.

نتیجه‌گیری

رشد کشاورزیِ متمرکزِ صنعتی به‌همراه افزایش نیاز به خوراک غنی از انرژی و پروتئین حیوانی، اثر ویرانگری بر طبیعت برجای گذاشته است. خوراک‌های زراعی، تنوع‌زیستیِ اغلبِ نواحی ارزشمند و آسیب‌پذیرِ کره‌ی زمین را تهدید می‌کند. تغذیه‌ی حیوانات با محصول زراعی‌ای که می‌تواند بوسیله‌ی خود انسان خورده شود نه‌تنها راهی ناکارآمد برای افزودن پروتئین به رژیم غذایی‌مان است، بلکه همچنین تاثیر غیر مستقیم مخربی بر سلامتی‌مان دارد. این امر آثار منفی رژیم غربی را که پیش از این با نگرانی‌های بهداشتی مانند سکته قلبی و مغزی و دیابت نوع دو پیوند داده شده بود، تداوم می‌بخشد.

ما باور داریم که تغییر سیستم‌های تولید غذا و الگوهای مصرف برای تضمین غذای کامل به‌لحاظ مواد مغذی و پایدار از نظر محیط زیستی برای همه‌ی افرادِ روی کره زمین ممکن و ضروری است. اتخاذ یک رژیم غذایی سالم و پایدار بخشی از راه‌حل است.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
https://www.wwf.org.uk/sites/default/files/2017-10/WWF_AppetiteForDestruction_Summary_Report_SignOff.pdf

روزی فرا خواهد رسید كه در آن سایر موجودات حیوانی‌ بتوانند از حقوقی برخوردار شوند که هرگز امکان نداشت از آن‌ها دریغ شود مگر به دست استبداد.

اسب یا سگی بالغ حیوانی عقلانی‌تر و نیز قابل تعامل‌تر از طفلی است که یک روز یا یک هفته و یا حتی یک ماه سن دارد. اما فرض کنید که قضیه برعکس می‌بود، چه ارزشی در آن وجود می‌داشت؟ پرسش این نیست که آیا آن‌ها می‌توانند استدلال کنند؟ یا آیا آن‌ها می‌توانند صحبت کنند؟ بلکه مسئله این است:
آیا آن‌ها می‌توانند رنج بکشند؟

چرا باید قانون حفاظتش را از هر موجود حس‌مندی منع کند؟
#حقوق_حیوانات
@iranVEG
برگرفته از کتاب مقدمه‌ای بر اصول اخلاق و قانونگذاری، نوشته جرمی بنتام، بنیانگذار مکتب فایده‌گرایی.

کتاب دکتر اسلستین با عنوان "آموزش عمومی پیش‌گیری از بیماری‌های قلبی و عروقی" توسط دکتر اعلم‌الهدی و دکتر ایلخچوئی به فارسی ترجمه شده است.

@iranVEG

شکستنِ پیوندِ طبیعیِ خانوادگی، اساس تمام اشکال دامپروری است. اگر مادر شما نیست، پس #شیر شما هم نیست.
#لبنیات

@VEGMedia
@iranVEG

صنعت #دامپروری مسئول ۱۸ درصد از گازهای گلخانه‌ای با منشاء انسانی است. برای تغییر آینده و کم‌کردن سرعت #گرمایش_جهانی، از بشقاب غذای خودمان آغاز کنیم.
سلامت ما در گرو سلامت #محیط_زیست است.
@iranVEG

#حیوانات #گوشت

@iranVEG

اینجا، پرواز را به اوج رذالت انسان گره می‌زنند...
"رتبه دوم کشتار #پرندگان_مهاجر در جهان" برای ایران
(فریدونکنار، سرخرود و ازباران)
برگرفته از اینستاگرام شادی مدرس، فعال و خبرنگار محیط زیست
@iranVEG

این صحنه ها اتفاقات این روزهای شهرهای فریدون کنار و سرخرود استان مازندران است.
شکارچی های دام گذار برای پرندگان مهاجری که خسته از سفرهای طولانی به تالاب های ایران رسیده اند، با دام هایشان پذیرایی می‌کنند. آنها را زنده گیری می‌کنند، بالهایشان را به گردن نحیفشان گره میزنند، مثل اشیای بی جان آنها را پرتاب می‌کنند و در بازار شهر می‌فروشند. مردم هم پول می‌دهند و این مهاجران زیبای شکنجه شده را می‌خرند. مردمی که احتمالا دم از اخلاقیات و مهمان نوازی هم می‌زنند. این آدمها نمی‌خواهند حتی فکرش را کنند که کسی چنین رفتار پلشتی را با خودشان یا عزیزانشان کند. ولی به راحتی بال و گردن مرغابی های کوچک بی آزار را خرد می‌کنند و گره می‌زنند تا هنگام فروش در بازار هنوز زنده باشند.
به من بگو آیا اگر انسان از نگاه این مرغابی ها هیولای اهریمنی نیست، پس چه جور جرثومه ای است؟
چندین سال است که سرخرود و فریدونکنار از بزرگترین قتل گاه های هزاران پرنده مهاجر در دنیا هستند. سازمان حفاظت از محیط زیست ایران به خوبی از این کشتار با خبر است و نه تنها هیچ(و مطلق هیچ) کار مفیدی نمی‌کند، بلکه برای جنایت این دام گذارهای فرومایه توجیه هم میاورد. این ماجرا سالهاست که لکه ی ننگی برای تمام ایران شده. اگر از این اتفاق باخبر نبودید و الان مطلع شدید، با اشتراک گذاری و خبررسانی کمک کنید تا همه‌ی مردم آگاه شوند تا بلکه مسئولان شل و وارفته ی محیط زیست کشور مجبور شوند تکان بخورند.
#سرخرود #فریدونکنار #شکار #پرندگان_مهاجر‌

@iranVEG

کانال رادیو وگ تقدیم می‌کند:

📻 آیا شکر وگان است؟
🎙گوینده: H R

مطالعه‌ی مطلب: https://t.me/iranveg/895
#شکر #وگان
@RadioVEG

صنعت #دامپروری دشمن تنوع‌زیستی است.
#انقراض #محیط_زیست
مشاهده ترجمه‌ی بخش‌هایی از گزارش در:
https://t.me/VEGReferences/138
@iranVEG

#گوشت گاو؛ از مصرف به تولید.
هر همبرگر سرگذشتی دارد. مهربانی را انتخاب کنید؛ وگن شوید.
⚠️هشدار❗️
این فیلم حاوی تصاویر خشونت آمیز است.
@VEGMedia
@iranVEG

به دلیل مضرات گوناگونِ شیر دکتر مکدوگل به آن لقب «گوشت مایع» داده است.
#شیر #لبنیات
@iranVEG

"ما با دورانی پساآنتی بیوتیکی مواجهیم که یک بریدگی ساده یا یک جراحی عادی میتواند به قیمت زندگیمان تمام شود.تنها به خاطر روشی که ما حیوانات را برای تولید غذایمان استثمار میکنیم."
__مستند SWINE
@iranVEG

🎼
#صدای_اعتراض

«اگر دیوار کشتارگاه‌ها شیشه‌ای بود، تمام آدم‌ها گیاه‌خوار می‌شدند.» پل مک‌کارتنی


اسمیتس (Smiths) یکی از مهم‌ترین گروه‌های موسیقی آلترناتیو راک انگلیسی با انتشار دومین آلبومش از موضوعی ترانه خواند که پیش از آن هیچ گروه و ترانه‌سُرایی از آن نگفته بودند.
نام آلبوم «گوشت [خواری] جنایت است» (‌Meat Is Murder) می‌باشد آلبومی که حالا ٣٢ ساله شده، و در یکی از ترانه هایش که همنام آلبوم است به کشتار حیوانات که آن روزگار موضوع جدیدی بود می‌پردازد، این اندیشه را موریسی (ترانه‌سرا و خواننده گروه) وارد دنیای موسیقی کرد، ترانه های دیگر این آلبوم اما سیاسی هستند.

شاید سخن از گیاه‌خواری و اعتراض به کشتار حیوانات در قالب ترانه موضوع جدیدی باشد، اما بسیاری از اندیشمندان از دیرباز در این باره بسیار سخنوری کرده اند، و اگر متن ترانه را با دقت بخوانیم اسمیتس نیز از سخن پیشینیان در این ترانه بهره برده است.
مخاطب اسمیتس در این ترانه بربریت مدرن است، و با سوال و جوابهایی که مطرح میکند، تلنگری به مخاطب می زند تا شاید این عادت کهن را که از عصر یخبندان که کشاورزی ابداع نشده بود با انسان است به چالش بکشد.

در بخشی از ترانه می‌خوانیم «بوقلمونی که برای جشن تکه پاره می‌کنی جنایت است» شاید این پاسخی به آن دسته افراد باشد که برای دفاع از کشتار حیوانات دین را سپر می‌کنند و در بسیاری ادیان هنگام جشن و عزا حیوانات را ذبح می‌کنند، هر چند بسیاری از اندیشمندان در حوزه دین نیز موافق گیاه خواری بوده‌اند که در سخن ما در این متن نمی‌گنجد و می‌توان گفت که اگر دین خشونت را ترویج و از آن دفاع می‌کند نمی‌توانست از صلح و عدالت سخن بگوید.

در بخشی از ترانه نیز علت این کشت و کشتار لذت جویی انسان بیان می‌شود که به خاطر لذت جویی‌، این بربر مدرن کباب می‌خورد، جای دیگر ترانه نیز می‌خوانیم که «آشپزخانه هایتان بوی چندان خوشی ندارد...» در اینجا نیز به یاد سخنی از نیچه می‌افتیم که می‌گوید: «سلامتی روانی از آشپزخانه شروع می‌شود.»

اما در پایان اسمیتس با طرح سوالی به ترانه پایان می‌دهد؛ «وقت مویه حیوانات، فریادرسشان کیست؟» کنفسیوس فیلسوف چینی چنین می‌گوید: «کسی که یک بار فریاد حیوانی را در حال کشته شدن شنیده باشد هرگز نمی‌تواند گوشت بخورد.»

#قاسم_مظاهری
@Ghasemmazahery
@Absurdmindsmedia

Heifer whines could be human cries 
Closer comes the screaming knife 
This beautiful creature must die 
This beautiful creature must die 
A death for no reason 
And death for no reason is MURDER 

مویه‌های ماده‌گاو می‌توانست ناله‌های آدمی باشد
کارد‌ها غرش‌ کنان نزدیک‌تر می‌شوند
این موجود زیبا باید بمیرد
این موجود زیبا باید بمیرد
مرگی بی دلیل
و مرگ بی دلیل جنایت است

And the flesh you so fancifully fry 
Is not succulent, tasty or kind
It's death for no reason 
And death for no reason is MURDER 

و گوشتی که از لذت‌جویی زیاد کباب می‌کنی
آبدار، لذیذ یا چنین چیزی نیست
مرگی بی دلیل است
و مرگ بی دلیل جنایت است

And the calf that you carve with a smile 
Is MURDER 
And the turkey you festively slice 
Is MURDER 
Do you know how animals die ? 

و گوساله‌ای که با لبخند ‌شقه می‌کنی
جنایت است
و بوقلمونی که برای جشن تکه‌ پاره می‌کنی
جنایت است
خبر داری حیوانات چجوری می‌میرند؟

Kitchen aromas aren't very homely 
It's not "comforting", cheery or kind 
It's sizzling blood and the unholy stench 
Of MURDER 

آشپزخانه‌هایتان بوی چندان خوشی ندارد
تسلی‌بخش، دلپذیر یا چنین چیزی نیست
خونی‌ست که جلز و ولز می‌کند و بوی گند نامقدسِ
جنایت

It's not "natural", "normal" or kind 
The flesh you so fancifully fry 
The meat in your mouth 
As you savour the flavour 
Of MURDER 

این غریزی، طبیعی یا چنین چیزی نیست
گوشتی که از لذت‌جویی زیاد کباب می‌کنی
گوشتی که در دهانت
مزه می‌کنی، طعم
جنایت است

NO, NO, NO, IT'S MURDER 
NO, NO, NO, IT'S MURDER 
Oh...and who hears when animals cry?

نه، نه، نه، این جنایت است
نه، نه، نه، این جنایت است
آه... وقت مویه حیوانات فریادرس‌شان کیست؟

برگردان: #قاسم_مظاهری
@Ghasemmazahery
@Absurdmindsmedia