@joorvajoora_story
ضرب المثل
ریگ به کفش داشتن
این ضرب المثل یعنی فرد غیرقابل اطمینان است و مکر و حیله ای در سر دارد.
ریشه آن برمی گردد به اینکه در قدیم یکی از جاها برای پنهان کردن سلاح برای مواقع دفاع از خود و حمله به دشمن ساقه کفش بود. در ساقه پوتین یا چکمه شمشیر و خنجر و سنگ و ریگ می توان پنهان کرد که دیده نشود و موجب بدگمانی نشود ولی در موقع مقتضی از آن استفاده کرد.
وقتی می گویند فلانی ریگی به کفش دارد یعنی ظاهرا شخص سالم و بی خطری به نظر می آید اما در موقع مناسب باطن بد خود را ظاهر می کند و خطر می آفریند.
روزی روزگاری در سرزمینی بسیار دور، مرد دانا، شجاع و جنگاوری به نام سنجر زندگی می کردو او همیشه قبل از جنگیدن خوب فکر می کرد.
روزی حاکم به او گفت: قرار است کاروانی از هدایای بسیار گران قیمت به نشانه ی پایان جنگ به کشورمان وارد شود. من به این کاروان اعتماد ندارم. چون سال ها با این کشور در جنگ بوده ایم. شاید آوردن هدایا حیله باشد و نقشه ی شومی در سر داشته باشند.
سنجر تا رسیدن کاروان هدایا خوب فکر کرد. او به سربازان سپرد که کسی را با شمشیر و نیزه و خنجر به قصر راه ندهند. اما تازه واردان هیچ اسلحه ای همراه خود نداشتند. کاروان پادشاه کشور همسایه بدون هیچ مشکلی وارد قصر حاکم شد.
درست وقتی که فرستاده ی پادشاه کشور همسایه، پشت در اتاق حاکم منتظر ایستاده بود تا نامه ی صلح و هدایا را با او تقدیم کند. سنجر از راه رسید. رو به آن ها کرد و گفت: حاکم سرزمین ما منتظر ورود شما مهمانان عزیز است؛ اما من به عنوان رئیس تشریفات از شما می خواهم که چکمه هایتان را قبل از ورود به اتاق حاکم درآورید.با شنیدن این حرف، افراد تازه وارد و سردسته ی آنان به همدیگر نگاهی انداختند. رنگ صورتشان سرخ سرخ شد. یکی از آن ها بهانه آورد: ولی قربان! این لباس رسمی ماست. ما نمی توانیم بدون آن به حضور حاکم برسیم.
سنجر گفت: اما این قانون حاکم و قصر اوست. کسی نمی تواند آن را زیر پا بگذارد. حالا چکمه هایتان را درآورید.
آن چند نفر وقتی اصرار خود را بی فایده دیدند، ناگهان خم شدند و خنجرهای کوچک زهرآگین را از چکمه های خود بیرون آوردند. آن ها با سنجر درگیر شدند. سنجر که از قبل حیله ی آن ها را فهمیده بود و آمادگی جنگ را داشت، باشجاعت با آن ها جنگید و همه را دست بسته به ماموران کاخ تحویل داد.
حاکم به هوش و درایت سنجر آفرین گفت و به او هدیه داد. از آن روز به بعد به افرادی که در ظاهر خطرناک نیستند ولی در سرشان پر از نقشه است می گویند: حتماً ریگی به کفشش دارد.
@iranpopscience
ضرب المثل
ریگ به کفش داشتن
این ضرب المثل یعنی فرد غیرقابل اطمینان است و مکر و حیله ای در سر دارد.
ریشه آن برمی گردد به اینکه در قدیم یکی از جاها برای پنهان کردن سلاح برای مواقع دفاع از خود و حمله به دشمن ساقه کفش بود. در ساقه پوتین یا چکمه شمشیر و خنجر و سنگ و ریگ می توان پنهان کرد که دیده نشود و موجب بدگمانی نشود ولی در موقع مقتضی از آن استفاده کرد.
وقتی می گویند فلانی ریگی به کفش دارد یعنی ظاهرا شخص سالم و بی خطری به نظر می آید اما در موقع مناسب باطن بد خود را ظاهر می کند و خطر می آفریند.
روزی روزگاری در سرزمینی بسیار دور، مرد دانا، شجاع و جنگاوری به نام سنجر زندگی می کردو او همیشه قبل از جنگیدن خوب فکر می کرد.
روزی حاکم به او گفت: قرار است کاروانی از هدایای بسیار گران قیمت به نشانه ی پایان جنگ به کشورمان وارد شود. من به این کاروان اعتماد ندارم. چون سال ها با این کشور در جنگ بوده ایم. شاید آوردن هدایا حیله باشد و نقشه ی شومی در سر داشته باشند.
سنجر تا رسیدن کاروان هدایا خوب فکر کرد. او به سربازان سپرد که کسی را با شمشیر و نیزه و خنجر به قصر راه ندهند. اما تازه واردان هیچ اسلحه ای همراه خود نداشتند. کاروان پادشاه کشور همسایه بدون هیچ مشکلی وارد قصر حاکم شد.
درست وقتی که فرستاده ی پادشاه کشور همسایه، پشت در اتاق حاکم منتظر ایستاده بود تا نامه ی صلح و هدایا را با او تقدیم کند. سنجر از راه رسید. رو به آن ها کرد و گفت: حاکم سرزمین ما منتظر ورود شما مهمانان عزیز است؛ اما من به عنوان رئیس تشریفات از شما می خواهم که چکمه هایتان را قبل از ورود به اتاق حاکم درآورید.با شنیدن این حرف، افراد تازه وارد و سردسته ی آنان به همدیگر نگاهی انداختند. رنگ صورتشان سرخ سرخ شد. یکی از آن ها بهانه آورد: ولی قربان! این لباس رسمی ماست. ما نمی توانیم بدون آن به حضور حاکم برسیم.
سنجر گفت: اما این قانون حاکم و قصر اوست. کسی نمی تواند آن را زیر پا بگذارد. حالا چکمه هایتان را درآورید.
آن چند نفر وقتی اصرار خود را بی فایده دیدند، ناگهان خم شدند و خنجرهای کوچک زهرآگین را از چکمه های خود بیرون آوردند. آن ها با سنجر درگیر شدند. سنجر که از قبل حیله ی آن ها را فهمیده بود و آمادگی جنگ را داشت، باشجاعت با آن ها جنگید و همه را دست بسته به ماموران کاخ تحویل داد.
حاکم به هوش و درایت سنجر آفرین گفت و به او هدیه داد. از آن روز به بعد به افرادی که در ظاهر خطرناک نیستند ولی در سرشان پر از نقشه است می گویند: حتماً ریگی به کفشش دارد.
@iranpopscience
سيليكون ولي كِي سيليكون ولي شد؟
یازدهم ژانویه ۲۰۱۶، چهل و پنجمین سالگرد انتشار نام «سیلیکون ولی» بود. داستانهای زیادی درباره گذشته این منطقه وجود دارد؛ منطقهای روستایی و باغی در جنوبیترین قسمت خلیج سانفرانسیسکو که بیشتر به «دره دلشاد» معروف بود.
یازدهم ژانویه ۲۰۱۶، چهل و پنجمین سالگرد اولین انتشار نام «سیلیکون ولی» بود.
داستانهای زیادی درباره گذشته این منطقه وجود دارد؛ منطقهای روستایی و باغی در جنوبیترین قسمت خلیج سانفرانسیسکو، این نام را به «رالف وائرست» کارآفرین و موسس شرکت Ion Equipment نسبت میدهند. آنها معتقدند که او این نام را به «دان هوفلر» گزارشگر نشریه Electronic News پیشنهاد کرده است و سپس او ستونی را درباره شرکتهای محلی سازنده تراشههای سیلیکونی کامپیوتری با نام «Silicon Valley USA» راه انداخته است. این ستون اولین بار در روز یازدهم ژانویه سال ۱۹۷۱ با همین نام منتشر شد.
شک و شبهاتی درباره اولین زمان استفاده از این عبارت وجود دارد که مربوط به یک اشتباه در نشریه Electronic News است. تاریخ حروفچینی شده در سر صفحه مربوط به سال ۱۹۷۰ بود، اما در داخل صفحات تاریخ به درستی سال ۱۹۷۱ را نشان میداد. در سال ۲۰۱۰ «روی مییز» یکی از استادان موزه تاریخ کامپیوتر درباره منشاء این نام از بسیاری از مورخان، دانشمندان و همکاران پرس و جو کرد.
مورخان و دانشمندان معاصر به خاطر میآورند که این نام توسط مقامات دولتی و در هنگام بازدید آنها از منطقه محل تجمع شرکتهای الکترونیکی در اواخر دهه ۱۹۶۰ مورد استفاده قرار میگرفته است، اما هیچ کس واقعا نمیداند که این عبارت چه وقت راهش را به لغتنامهها پیدا کرد.
«جیم وینسلر» یکی از مالکان شرکت Vincler Communications در رستوود سیتی در کالیفرنیا اخیرا خاطراتش را درباره اینکه چطور این نام به ذهن هوفلر خطور کرد، مرور میکند: «نام سیلیکون ولی توسط روزنامهنگاری به نام دان هافلر در سال ۱۹۷۱ مورد استفاده قرار گرفت و مشهور شد.
دان یکی از ستوننویسهای نشریه Electronic News بود؛ هفتهنامهای مصور که اخبار حوزه صنعت الکترونیک را پوشش میداد. Electronic News هر یکشنبه صبح روی میز مدیران صنعت الکترونیک قرار میگرفت. این مدیران کارشان را در هفته جدید قبل از خواندن این نشریه شروع نمیکردند.
آنها میخواستند بدانند که چه اخبار جدیدی درباره افراد، محصولات و شرکتها در این صنعت وجود دارد. هفتهنامه Electronic News برای این دسته از مدیران نقش یک کتاب مقدس را داشت و در واقع اگر این نام در این نشریه منتشر نمیشد، هرگز اینقدر معروف نمیشد.
دان چند هفتهای بود که روی گزارشی درباره اینکه چطور صنعت پردازندههای نیمه رسانا در دره سانتا کلارا در طول دهه ۶۰ شکوفا شده است، کار میکرد. روزی دو نفر از بازاریابان نشریه، دان را صدا زدند و گفتند که میخواهند آن روز به سانفرانسیسکو بروند و او را به صرف ناهار دعوت کردند. من که در آن زمان بهعنوان یکی از گزارشگران Electronic News با دان کار میکردم، با آنها همراه شدم. در طول صحبتهای موقع ناهار، یکی چیزی درباره «سیلیکون ولی» گفت. من دیدم که چشمان دان به طرز زیرکانهای درخشید و سپس پرسید: «سیلیکون ولی؟». شاید این همان جایی بود که این نام از آنجا به ذهنش خطور کرد.
مدیر بازاریابی گفت: «اوه، این نامی است که دوستان ما این منطقه را به آن صدا میزنند.» ما با هم درباره هیجانمان از این نام خاص صحبت کردیم؛ نامی که فروشندگان و بازاریابان این صنعت آن را خلق کرده و سپس در موضوعات دیگر هم به کار بردند. در راه برگشت به دفتر، به دان گفتم: «نام جالبی است، اینطور نیست؟» و او لبخند زد.
وقتی ما به دفتر برگشتیم، دان که داشت گزارشش را تمام میکرد عنوانش را تغییر داد و آن را به دفتر مرکزی Electronic News در نیویورک مخابره کرد. یکشنبه آینده گزارش او با تیتر درشت «سیلیکون ولی، آمریکا» (SILICON VALLEY, U.S.A.) منتشر شد و به این شکل بود که دنیا با سیلیکون ولی آشنا شد.@iranpopscience
یازدهم ژانویه ۲۰۱۶، چهل و پنجمین سالگرد انتشار نام «سیلیکون ولی» بود. داستانهای زیادی درباره گذشته این منطقه وجود دارد؛ منطقهای روستایی و باغی در جنوبیترین قسمت خلیج سانفرانسیسکو که بیشتر به «دره دلشاد» معروف بود.
یازدهم ژانویه ۲۰۱۶، چهل و پنجمین سالگرد اولین انتشار نام «سیلیکون ولی» بود.
داستانهای زیادی درباره گذشته این منطقه وجود دارد؛ منطقهای روستایی و باغی در جنوبیترین قسمت خلیج سانفرانسیسکو، این نام را به «رالف وائرست» کارآفرین و موسس شرکت Ion Equipment نسبت میدهند. آنها معتقدند که او این نام را به «دان هوفلر» گزارشگر نشریه Electronic News پیشنهاد کرده است و سپس او ستونی را درباره شرکتهای محلی سازنده تراشههای سیلیکونی کامپیوتری با نام «Silicon Valley USA» راه انداخته است. این ستون اولین بار در روز یازدهم ژانویه سال ۱۹۷۱ با همین نام منتشر شد.
شک و شبهاتی درباره اولین زمان استفاده از این عبارت وجود دارد که مربوط به یک اشتباه در نشریه Electronic News است. تاریخ حروفچینی شده در سر صفحه مربوط به سال ۱۹۷۰ بود، اما در داخل صفحات تاریخ به درستی سال ۱۹۷۱ را نشان میداد. در سال ۲۰۱۰ «روی مییز» یکی از استادان موزه تاریخ کامپیوتر درباره منشاء این نام از بسیاری از مورخان، دانشمندان و همکاران پرس و جو کرد.
مورخان و دانشمندان معاصر به خاطر میآورند که این نام توسط مقامات دولتی و در هنگام بازدید آنها از منطقه محل تجمع شرکتهای الکترونیکی در اواخر دهه ۱۹۶۰ مورد استفاده قرار میگرفته است، اما هیچ کس واقعا نمیداند که این عبارت چه وقت راهش را به لغتنامهها پیدا کرد.
«جیم وینسلر» یکی از مالکان شرکت Vincler Communications در رستوود سیتی در کالیفرنیا اخیرا خاطراتش را درباره اینکه چطور این نام به ذهن هوفلر خطور کرد، مرور میکند: «نام سیلیکون ولی توسط روزنامهنگاری به نام دان هافلر در سال ۱۹۷۱ مورد استفاده قرار گرفت و مشهور شد.
دان یکی از ستوننویسهای نشریه Electronic News بود؛ هفتهنامهای مصور که اخبار حوزه صنعت الکترونیک را پوشش میداد. Electronic News هر یکشنبه صبح روی میز مدیران صنعت الکترونیک قرار میگرفت. این مدیران کارشان را در هفته جدید قبل از خواندن این نشریه شروع نمیکردند.
آنها میخواستند بدانند که چه اخبار جدیدی درباره افراد، محصولات و شرکتها در این صنعت وجود دارد. هفتهنامه Electronic News برای این دسته از مدیران نقش یک کتاب مقدس را داشت و در واقع اگر این نام در این نشریه منتشر نمیشد، هرگز اینقدر معروف نمیشد.
دان چند هفتهای بود که روی گزارشی درباره اینکه چطور صنعت پردازندههای نیمه رسانا در دره سانتا کلارا در طول دهه ۶۰ شکوفا شده است، کار میکرد. روزی دو نفر از بازاریابان نشریه، دان را صدا زدند و گفتند که میخواهند آن روز به سانفرانسیسکو بروند و او را به صرف ناهار دعوت کردند. من که در آن زمان بهعنوان یکی از گزارشگران Electronic News با دان کار میکردم، با آنها همراه شدم. در طول صحبتهای موقع ناهار، یکی چیزی درباره «سیلیکون ولی» گفت. من دیدم که چشمان دان به طرز زیرکانهای درخشید و سپس پرسید: «سیلیکون ولی؟». شاید این همان جایی بود که این نام از آنجا به ذهنش خطور کرد.
مدیر بازاریابی گفت: «اوه، این نامی است که دوستان ما این منطقه را به آن صدا میزنند.» ما با هم درباره هیجانمان از این نام خاص صحبت کردیم؛ نامی که فروشندگان و بازاریابان این صنعت آن را خلق کرده و سپس در موضوعات دیگر هم به کار بردند. در راه برگشت به دفتر، به دان گفتم: «نام جالبی است، اینطور نیست؟» و او لبخند زد.
وقتی ما به دفتر برگشتیم، دان که داشت گزارشش را تمام میکرد عنوانش را تغییر داد و آن را به دفتر مرکزی Electronic News در نیویورک مخابره کرد. یکشنبه آینده گزارش او با تیتر درشت «سیلیکون ولی، آمریکا» (SILICON VALLEY, U.S.A.) منتشر شد و به این شکل بود که دنیا با سیلیکون ولی آشنا شد.@iranpopscience
🌊 بختگان کجاست و علت اهمیت آن چیست؟
◀️ بختگان دریاچه ای نمکی در استان فارس در دشت نیریز به وسعت ۳۵۰۰ کیلومتر مربع، دارای ارزش های زیست محیطی فراوانی است.
◀️ از ثمرات دریاچه بختگان اینکه سبب حالت شرجی در مناطق همجوار و موجب ثمردهی درختان انجیر و بادام و زیتون می شد که اقتصاد عموم مردم بر این پایه بود.
◀️ بختگان چون سدی محکم در مقابل نفوذ کویر از استان کرمان به قلب استان فارس ایستاده بود.
◀️ با خشک شدن دریاچه، آب آشامیدنی و مزارع و باغات دچار مشکلات عدیده شده و سلامتی مردم به خطر افتاده، به گونه ای که بسیاری از مجاوران دچار بیماری های پوستی و تنفسی شده اند.
https://telegram.me/joinchat/A1OelD7DGOtww73aYrT6BA. @iranpopscience
◀️ بختگان دریاچه ای نمکی در استان فارس در دشت نیریز به وسعت ۳۵۰۰ کیلومتر مربع، دارای ارزش های زیست محیطی فراوانی است.
◀️ از ثمرات دریاچه بختگان اینکه سبب حالت شرجی در مناطق همجوار و موجب ثمردهی درختان انجیر و بادام و زیتون می شد که اقتصاد عموم مردم بر این پایه بود.
◀️ بختگان چون سدی محکم در مقابل نفوذ کویر از استان کرمان به قلب استان فارس ایستاده بود.
◀️ با خشک شدن دریاچه، آب آشامیدنی و مزارع و باغات دچار مشکلات عدیده شده و سلامتی مردم به خطر افتاده، به گونه ای که بسیاری از مجاوران دچار بیماری های پوستی و تنفسی شده اند.
https://telegram.me/joinchat/A1OelD7DGOtww73aYrT6BA. @iranpopscience
Forwarded from دیده بان علم ایران
کشف گونه جدید زنبق برای نخستین بار در دنیا/ نامگذاری گونه جدید به نام «فردوسی»
http://www.isw.ir/?p=14316
@ISWIR
http://www.isw.ir/?p=14316
@ISWIR
Forwarded from دیده بان علم ایران
موفقیت محققان ایرانی در درمان انسداد شریانهای اندام تحتانی با سلولهای بنیادی
http://www.isw.ir/?p=14310
@ISWIR
http://www.isw.ir/?p=14310
@ISWIR
Forwarded from جامعه دانايى
⭕️ چرخ یکشنبه 26 دیماه را ببینید. #فلسفه_علم #حوادث #پزشکی
با شماره پیامک 3000045 و هشتگ #برنامه_چرخ در شبکه های اجتماعی با ما در تماس باشید.
@charkhIRIB4
با شماره پیامک 3000045 و هشتگ #برنامه_چرخ در شبکه های اجتماعی با ما در تماس باشید.
@charkhIRIB4
Forwarded from دیده بان علم ایران
Forwarded from خانه علم و فرهنگ اندیشه آفرینان شریف
سومین کارگاه خانه علوم شاپرک ۱بهمن ماه
🍫🍭جشن دونات های رنگی🍫🍭
جشنی شیرین و خوش مزه
🍮 🍬برای بچه ها🍮🍬
بچه ها مثل اشپزهای حرفه ای از شیرینی اشپزی لذت میبرند.
@shaparaksciencecenter
🍫🍭جشن دونات های رنگی🍫🍭
جشنی شیرین و خوش مزه
🍮 🍬برای بچه ها🍮🍬
بچه ها مثل اشپزهای حرفه ای از شیرینی اشپزی لذت میبرند.
@shaparaksciencecenter
Forwarded from دیده بان علم ایران
Forwarded from مداد آبی
برای کودکان با صدای بلند کتاب بخوانید، این کار قدرت ذهنی و خلاقیت آنها را افزایش میدهد و جذابیت کتاب را برایشان بیشتر میکند.
کانال مداد آبی: رسانه کتاب کودک و نوجوان
@medad_aabi
کانال مداد آبی: رسانه کتاب کودک و نوجوان
@medad_aabi
Forwarded from دیده بان علم ایران
Forwarded from دیده بان علم ایران
کشف گونه جدید زنبق برای نخستین بار در دنیا/ نامگذاری گونه جدید به نام «فردوسی»
http://www.isw.ir/?p=14316
@ISWIR
http://www.isw.ir/?p=14316
@ISWIR
Forwarded from گروه صنايع غذايى كوبودنا ياسوج
@kobodenaa 🍞🥖🍞🥖🍞🥖🍞🥖
چاو دار و خواص آن در کنترل چاقی و دیابت
چاودار[1] :غلهایی شبیه گندم ولی بلندتر و باریکتر است. جدا کردن سبوس از دانه بسيار مشكل مي باشد ،بنابراين آرد چاودار معممولاً حاوی مقدار زیادی مواد مغذی میباشد (برخلاف آرد تصفیه شده گندم)
فواید برای سلامتی:
فیبر چاودار کاهش وزن را تسهیل میکند: چاودار سرشار از فیبر است و فیبر آن حاوی مقادیر زیادی پلیساکاریدهای غیر سلولزی [2] میباشد که ظرفیت زیادی برای اتصال به آب دارد و خیلی سریع احساس پرشدگی و سیری ایجاد میکند و نان چاودار را برای کسی که برای کاهش وزن تلاش میکند، به یک کمک اساسی تبدیل مینماید. (11)
جلوگیری از تشکیل سنگ صفرا: مصرف مواد غذایی سرشار از فیبرهای غیرمحلول نظیر چاودار، از تشکیل سنگهای صفراوی به ویژه در خانمها پیشگیری مینماید. این امر به علت سرعت بخشیدن به حرکت غذا در روده، کاهش ترشح اسیدهای صفراوی[3] (که خود منجر به ایجاد سنگهای صفرا میشوند) و افزایش حساسیت به انسولین و کاهش تریگلیسریدها میشود. (12)
کاهش خطر دیابت تیپ 2: چاودار و سایر غلات کامل (جو دوسر) سرشار از منیزیوم هستند- مادهای معدنی که برای 300 آنزیم، عامل کمکی محسوب میشود -که اینها شامل آنزیمهای درگیر در مصرف گلوکز و ترشح انسولین نیز میشوند. (13)
در مطالعهای که مصرف چاودار و غلات کامل (جو دوسر) باعث کاهش خطر دیابت تیپ 2 شد، نشان داده شد که مصرف روزانه لبنیات کمچرب نیز خطر دیابت تیپ 2 را تا 13 درصد کاهش میدهد. پس مصرف نان چاودار و جو دوسر برای افراد دیابتی از مصرف نان گندم بهتر است. نان گندم بدون سبوس میزان پاسخ انسولینی بیشتری نسبت به نان چاودار دارا میباشد. محقیقین این کاهش پاسخ انسولینی را نه تنها به میزان فیبر موجود در نان چاودار بلکه به سفتتر بودن و کم حفره بودن دانههای نشاستهای چاودار نسبت دادند. این موضوع بزرگتر بودن اندازه ذره بلیعده شده و کاهش سرعت هضم نشاسته به قند را باعث میگردد. (14)
بهبود سلامتی رودهها: فیبر موجود در چاودار با اتصال به سموم داخل رودة بزرگ و دفع آنها و نیز اتصال به مواد شیمیایی سرطانزا باعث کاهش آسیب به سلولهای روده و جلوگیری از ایجاد سرطان رودة بزرگ میشود. (15) با اتصال به نمکهای صفروای [4]و دفع آنها، بدن مجبور است با شکستن کلسترول، نمکهای صفراوی تولید کند، که در نهایت منجر به کاهش کلسترول نیز میشود. (16)
منافع زیاد قلبی عروقی برای زنان پس از یائسگی: مصرف 6 بار در هفته چاودار و جو دوسر در زنان پس از یائسگی، منجر به کاهش کلسترول، فشار خون و بیماریهای قلبی عروقی میشود. دراین خانمها با مصرف چاودار ، کاهش سرعت روند تصلب شرائین [5]و نیز کاهش سرعت تشکیل پلاکهای تنگ کننده و انسداد عروق تغذیه کنندة قلب و مغز میگردند. (17)
جلوگیری از نارسائی قلبی: مصرف غلات کامل و فیبرها (چاودار و جو دوسر) با کاهش فشار خون و خطر حمله قلبی، باعث کاهش میزان بستری و مرگ و میر ناشی از نارسائی قلبی میشوند.( 20،19،18) مواد مغذی گیاهی[6] موجود در چاودار (جو دوسر) نظیر لیگنانها[7] که توسط فلورمیکروبی طبیعی روده به لیگنانهایی نظیر انترولاکتون[8] تبديل میشوند، منجر به پیشگیری از بیمارهای قلبی و سرطانهای وابسته به هورمون نظیر پستان میشوند. (21) به غیر از غلات کامل بیشترین انترولاکتون در کلم و سبزیجات برگدار میباشد. (22) لیگنانها با فعالیت استروژن گیاهی [9] موجود در چاودار باعث کاهش گرگرفتگی[10] در زنان يائسه میشوند. (23) این استروژنهای گیاهی با اشغال گیرندههای استروژن، باعث کاهش اثر استروژن انسانی شده و باعث کاهش خطر سرطان پستان میشوند. (24)
* غلات کامل (چاودار و جو دوسر) و ماهی از آسم دوران کودکی جلوگیری میکنند. برنامههای غذایی که در آنها میزان ترکیبات ضدالتهابی نظیر چربیهای امگا3 (در ماهی ها) و منیزیوم و ویتامین E(در غلات کامل) کم میباشد، میتواند منجر به آسم در کودکان شود. آنتیاکسیدانهای موجود در غلات شامل ویتامین E، توکوتر یونول[11]، سلنیوم[12] ، اسیدهای فنولیک[13] و فیتیک اسید[14] میباشند.(25)
منبع: دپارتمان تغذیه ایالات متحده امریکا
https://telegram.me/kobodenaa
چاو دار و خواص آن در کنترل چاقی و دیابت
چاودار[1] :غلهایی شبیه گندم ولی بلندتر و باریکتر است. جدا کردن سبوس از دانه بسيار مشكل مي باشد ،بنابراين آرد چاودار معممولاً حاوی مقدار زیادی مواد مغذی میباشد (برخلاف آرد تصفیه شده گندم)
فواید برای سلامتی:
فیبر چاودار کاهش وزن را تسهیل میکند: چاودار سرشار از فیبر است و فیبر آن حاوی مقادیر زیادی پلیساکاریدهای غیر سلولزی [2] میباشد که ظرفیت زیادی برای اتصال به آب دارد و خیلی سریع احساس پرشدگی و سیری ایجاد میکند و نان چاودار را برای کسی که برای کاهش وزن تلاش میکند، به یک کمک اساسی تبدیل مینماید. (11)
جلوگیری از تشکیل سنگ صفرا: مصرف مواد غذایی سرشار از فیبرهای غیرمحلول نظیر چاودار، از تشکیل سنگهای صفراوی به ویژه در خانمها پیشگیری مینماید. این امر به علت سرعت بخشیدن به حرکت غذا در روده، کاهش ترشح اسیدهای صفراوی[3] (که خود منجر به ایجاد سنگهای صفرا میشوند) و افزایش حساسیت به انسولین و کاهش تریگلیسریدها میشود. (12)
کاهش خطر دیابت تیپ 2: چاودار و سایر غلات کامل (جو دوسر) سرشار از منیزیوم هستند- مادهای معدنی که برای 300 آنزیم، عامل کمکی محسوب میشود -که اینها شامل آنزیمهای درگیر در مصرف گلوکز و ترشح انسولین نیز میشوند. (13)
در مطالعهای که مصرف چاودار و غلات کامل (جو دوسر) باعث کاهش خطر دیابت تیپ 2 شد، نشان داده شد که مصرف روزانه لبنیات کمچرب نیز خطر دیابت تیپ 2 را تا 13 درصد کاهش میدهد. پس مصرف نان چاودار و جو دوسر برای افراد دیابتی از مصرف نان گندم بهتر است. نان گندم بدون سبوس میزان پاسخ انسولینی بیشتری نسبت به نان چاودار دارا میباشد. محقیقین این کاهش پاسخ انسولینی را نه تنها به میزان فیبر موجود در نان چاودار بلکه به سفتتر بودن و کم حفره بودن دانههای نشاستهای چاودار نسبت دادند. این موضوع بزرگتر بودن اندازه ذره بلیعده شده و کاهش سرعت هضم نشاسته به قند را باعث میگردد. (14)
بهبود سلامتی رودهها: فیبر موجود در چاودار با اتصال به سموم داخل رودة بزرگ و دفع آنها و نیز اتصال به مواد شیمیایی سرطانزا باعث کاهش آسیب به سلولهای روده و جلوگیری از ایجاد سرطان رودة بزرگ میشود. (15) با اتصال به نمکهای صفروای [4]و دفع آنها، بدن مجبور است با شکستن کلسترول، نمکهای صفراوی تولید کند، که در نهایت منجر به کاهش کلسترول نیز میشود. (16)
منافع زیاد قلبی عروقی برای زنان پس از یائسگی: مصرف 6 بار در هفته چاودار و جو دوسر در زنان پس از یائسگی، منجر به کاهش کلسترول، فشار خون و بیماریهای قلبی عروقی میشود. دراین خانمها با مصرف چاودار ، کاهش سرعت روند تصلب شرائین [5]و نیز کاهش سرعت تشکیل پلاکهای تنگ کننده و انسداد عروق تغذیه کنندة قلب و مغز میگردند. (17)
جلوگیری از نارسائی قلبی: مصرف غلات کامل و فیبرها (چاودار و جو دوسر) با کاهش فشار خون و خطر حمله قلبی، باعث کاهش میزان بستری و مرگ و میر ناشی از نارسائی قلبی میشوند.( 20،19،18) مواد مغذی گیاهی[6] موجود در چاودار (جو دوسر) نظیر لیگنانها[7] که توسط فلورمیکروبی طبیعی روده به لیگنانهایی نظیر انترولاکتون[8] تبديل میشوند، منجر به پیشگیری از بیمارهای قلبی و سرطانهای وابسته به هورمون نظیر پستان میشوند. (21) به غیر از غلات کامل بیشترین انترولاکتون در کلم و سبزیجات برگدار میباشد. (22) لیگنانها با فعالیت استروژن گیاهی [9] موجود در چاودار باعث کاهش گرگرفتگی[10] در زنان يائسه میشوند. (23) این استروژنهای گیاهی با اشغال گیرندههای استروژن، باعث کاهش اثر استروژن انسانی شده و باعث کاهش خطر سرطان پستان میشوند. (24)
* غلات کامل (چاودار و جو دوسر) و ماهی از آسم دوران کودکی جلوگیری میکنند. برنامههای غذایی که در آنها میزان ترکیبات ضدالتهابی نظیر چربیهای امگا3 (در ماهی ها) و منیزیوم و ویتامین E(در غلات کامل) کم میباشد، میتواند منجر به آسم در کودکان شود. آنتیاکسیدانهای موجود در غلات شامل ویتامین E، توکوتر یونول[11]، سلنیوم[12] ، اسیدهای فنولیک[13] و فیتیک اسید[14] میباشند.(25)
منبع: دپارتمان تغذیه ایالات متحده امریکا
https://telegram.me/kobodenaa
Telegram
گروه صنايع غذايى دانش بنيان كوبودنا ياسوج
اولين توليدكننده نان حجيم بلوط در خاورميانه
بزرگترين مجتمع نان صنعتى جنوب كشور
آدرس:یاسوج-نجف آباد-میدان هفت سین
https://t.me/kobodenaa
www.kobodena.com
info@kobodena.com
تلفن:07433322734
فکس:07433322
بزرگترين مجتمع نان صنعتى جنوب كشور
آدرس:یاسوج-نجف آباد-میدان هفت سین
https://t.me/kobodenaa
www.kobodena.com
info@kobodena.com
تلفن:07433322734
فکس:07433322
مقایسه میانگین اندازه یک شهاب سنگ با یکی از بزرگترین شهرهای جهان که هر شب ممکن است دهها بار از کنار زمین عبور کنند.
#چهار_سوی_علم
@charsooyelm @iranpopscience
#چهار_سوی_علم
@charsooyelm @iranpopscience
Forwarded from جامعه دانايى
⭕️ چرخ دوشنبه 27 دیماه را ببینید. #هوافضا #مرمت #معماری
با شماره پیامک 3000045 و هشتگ #برنامه_چرخ در شبکه های اجتماعی با ما در تماس باشید.
@charkhIRIB4
با شماره پیامک 3000045 و هشتگ #برنامه_چرخ در شبکه های اجتماعی با ما در تماس باشید.
@charkhIRIB4