آكادمي ايران شف تاسيس ١٩٩٧
673 subscribers
1.74K photos
392 videos
44 files
485 links
www.iranchef.com
I.C.A
دكتر فرهاد زعفري مؤلف ، محقق غذا و مدرس دانشگاه
برگزاري دوره هاي آشپزي ملل- مديريت رستوران - میزبانی ، كافي شاپ باريستا در ایران و خارج از کشور 09121490154-88663551
Download Telegram
‎دوره آموزش باریستا ایران شف اولین مدرسه قهوه در ایران تاسیس 1997

‎آموزش تخصصی باریستا کافی شاپ

‎اولین مدرسه قهوه در ایران تاسیس 1997 ایران شف مرکز آموزش های تخصصی در ایران

‎دوره کامل و حرفه ای در محیطی زیبا با بهترین تجهیزات روز دنیا و بهترین متریال با مشارکت کامل هنرجویان برگزار شد و هنرجویان دوره باریستا کافی شاپ با افتخار از مرز 33422 نفر گذشت.

‎بچه متشکرم

‎هنرجویان ما چه کسانی هستند؟
‎هنرجویان زیادی از افراد تا کنون جزو دوره باریستایی آکادمی ایران شف بوده اند. بطور کلی هنرجویان ما به چند دسته قابل تقسیم بندی هستند:

‎کسانی که خود صاحب کافه یا کافی شاپ هستند و می خواهند از اصول کلی دنیای قهوه به همراه برخی جرئیات و هنر باریستایی اطلاع داشته باشند.
‎کسانی که دوست دارند شغل باریستایی را به عنوان شغل اصلی خود داشته باشند و منبع درآمد آن ها باشد. که ما برای آنها دوره های دیگری نیز تدارک دیده ایم.
‎علاقمندانی که به هنر قهوه و زیبایی های آن علاقمندند و دوست دارند در خانه یا مهمانی ها از آن استفاده کنند.
‎افراد زیادی به عنوان شغل دوم یا پاره وقت از باریستایی در سراسر دنیا استفاده می کنند.
‎افرادی که قصد مهاجرت دارند و می خواهند با مدرک معتبر و کسب مهارت از ایران خارج شوند.
‎در دوره تخصصی باریستا کافی شاپ چی گذشت؟

‎دوره آموزش باریستایی آکادمی ایران شف (مدرسه قهوه ) در ایران : سه سرفصل کلی دارد: مباحث تئوری قهوه و باریستایی، مباحث عملی آموزش بار گرم (نوشیدنی‌های گرم)، مباحث عملی آموزش بارسرد (نوشیدنی‌های سرد) که جزییات هر کدام به صورت زیر می باشد.

‎الف) مباحث تئوری قهوه و باریستایی
‎شناخت قهوه و انواع آن
‎آشنایی با روش های فرآوری قهوه
‎مقدمات برشته کاری
‎مهارت های باریستا کدام است؟
‎آشنایی با روش های دم آوری قهوه
‎مقدمه‌ای بر اسپرسو
‎اصول گرایندر و کالیبریشن
‎دوزینگ، لولینگ، تمپینگ
‎مدیریت محیط کار
‎اصول مهمانداری
‎ایمنی و بهداشت محیط کار
‎ب) مباحث عملی بار گرم

‎آموزش عملی کار با دستگاه آسیاب قهوه (گرایندر) و گرایند کردن قهوه
‎آموزش عملی کار با دستگاه اسپرسو و تنظیمات مختلف آن
‎آموزش عملی تمپ کردن اصولی
‎آموزش عملی گرفتن اسپرسو استاندارد
‎آموزش عملی فوم گیری اصولی شیر
‎آموزش عملی لته آرت
‎آموزش عملی نوشیدنی های گرم بر پایه اسپرسو (اسپرسو دبل، آمریکانو، لاته، کاپوچینو ماکیاتو، موکا، آفوگاتو و …)
‎آموزش عملی دم کردن قهوه ترک و قهوه فرانسه و صدها ناگفته و ناشنیده های باریستایی
با ما همراه باشید
www.iranchef.com
ایران شف
دومین روز از دوره آشپزی ملل و یک روز بیاد موندنی با ایران شفی های عزیز

غذا هر ماده خوردنی است که پشتیبانی تغذیه‌ای برای بدن فراهم می‌آورد. ریشه غذاها معمولاً حیوانی یا گیاهی است، و شامل مواد مغذی ضروری مثل کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها، یا مواد معدنی است. به طور تاریخی، مردم از دو طریق غذای خود را تأمین می‌کردند: شکار و کشاورزی. امروزه، بخش اعظم انرژی مواد خوراکی مورد نیاز جمعیت همواره در حال افزایش جهان به وسیله صنایع غذایی تأمین می‌شود.
«عده کمی را دیده‌ام که از گرسنگی بمیرند؛ صدها هزار نفر، از پرخوری
www.iranchef.com
برگر چیست؟
برگر گونه‌ای ساندویچ است که شامل یک برگ گوشت چرخ‌کرده است که در میان یک نان گردِ میان بریده قرار می‌گیرد.

آنچه درباره برگر مطالعه ميكنيد!

گوشت برگر بیشتر گوشت گاو است و ممکن است بصورت کبابی درست شود یا سرخ شود. میان گوشت و نان برگر معمولاً کاهو، سس گوجه فرنگی یا سس مایونز، خردل، پیاز و دیگر مخلفات هم قرار داده می‌شود.

برگر را معمولاً در بشقاب در کنار سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس سرو می‌کنند. گوشت برگر تقریباً در تمام کشورها با همین نام نامیده می‌شود بجز در انگلستان و عربستان سعودی که به آن بیف‌ برگر یا برگر می‌گویند.

اگر لایه‌ای از پنیر پرورده (ورقه‌ای) بر روی گوشت برگر گذارده شود به اینگونه برگر، چیزبرگر گفته می‌شود.

واژه شناسی
واژه بـِرگِر از زبان آلمانی می‌آید به معنای «متعلق به شهر هامبورگ» و بنا به بعضی گزارش‌ها ham در زبان آلمانی به معنای گاو یا گوشت گاو و burg به معنای تپه است و er کلمه اطلاق است. یک متعلق به.

با این حال برخی در درک آن مرتکب اشتباه شده و آن را ترکیبی از “هَم” و “برگر” می‌پندارند (“هَم” در انگلیسی یعنی کالباس ژامبون.)

با ما همراه باشيد تا طرز تهیه چندتا از معروف ترین برگرها را در اين دوره با هم مرور کنیم.
چوريتسو برگر
مك اند چيز
ماشروم برگر
پ پ روني برگر
اگ برگر
چيز برگر
همبرگر
رويال برگر
كاليفرنيا فرگر
سوپر رويال ووووووو كلي جاتون خالي در هفتمين جلسه دوره ملل با جشنواره برگرها آكادمي ايران شف
آموزش آشپزی بین الملل مدرسه آشپزی ایران شف تاسیس 1997
اخبار
به دنیا نیامدن بهتر از آموزش نیافتن و نادان ماندن است؛
زیرا جهالت، ریشه همه بدبختی هاست!

امروز یکشنبه دوم مرداد 1401 دوره آشپزی بین الملل با مشارکت دانشجویان آشپزی به پایان رسید و هنرجویان موسسه ایران شف با افتخار از مرز 33441 نفر گذشت. بچه ها متشکرم

رزرو برای دوره بعدی لطفا با شماره 88663551-88663644 تماس حاصل فرمایید.

www.iranchef.com
امروز شنبه هشتم مرداد ۱۴۰۱ دوره صبحانه های اروپایی و لاکچری به پایان رسید و هنرجویان موسسه ایران شف با افتخار از مرز ۳۳۴۵۴ نفر گذشت.
بچه ها متشکرم
رزرو برای دوره های بعدی لطفا با ما در تماس باشید

دوره هیجان انگیز صبحانه های اروپایی و آمریکایی کاملا متفاوت و بروزترین صببحانه های ملل در آکادمی ایران شف

آموزشها: شامل املت های لاکچری، بشقاب ها، وافل ها و پنکیک ها با تزئینات حرفه ای مخصوص هتلها، رستورانها، کافه ها در ایران و حتی جهت استخدام در خارج از کشور که تاکنون هزاران نفر بعد از آموزش در حال فعالیت در مجموعه های بزرگ مثل هتلها، کافی شاپ ها و رستورانهای داخل ایران و خارج از کشور در حال فعالیت میباشند.



« صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی روز است.» احتمالا این عبارت را تاکنون بارها شنیده‌اید؛ ولی درعمل توجه چندانی به آن نمی‌کنید. شاید خیلی صبح‌ها ترجیح می‌دهید بی‌خیال صبحانه بشوید و به‌سرعت به کارهای‌تان برسید؛ اما یادتان باشد صبحانه تأثیر فوق‌العاده‌ای بر کاهش وزن دارد
رزرو ثبت نام
۸۸۶۶۳۵۵۱-۸۸۶۶۳۶۴۴
www.iranchef.com
شما به طور ناگهانی چیزی را درک میکنید که در تمام زندگی خود آن را درک میکردید، اما اینبار راهی حدید ، این همان آموزش و یادگیری در آکادمی ایران شف است .
امروز پنجشنبه سیزدهم مرداد ۱۴۰۱ دوره آشپزی بین الملل با مشارکت دانشجویان عزیزم به پایان رسید و با افتخار هنرجویان موسسه ایران شف از مرز ۳۳۳۷۳ نفر گذشت.
بچه ها متشکرم
رزرو برای دوره بعدی بتاریخ ۲۳ مرداد لطفا با شماره های ۸۸۶۶۳۵۵۱-۸۸۶۶۳۶۴۴ تماس حاصل فرمایید.
www.iranchef.com
آموزش باریستاکافی شاپ
ايران شف اولین مدرسه قهوه در ایران تاسیس 1997

دیدن تغییر جهان از نگاه یک فنجان قهوه چقدر شگفت‌انگیز است

It’s amazing how the world begins to change through the eyes of a cup of coffee.

امروز سه شنبه بیست و پنجم مرداد 1401 دوره باریستا کافی شاپ با مشارکت علاقه مندان به دوره باریستایی در اولین مدرسه قهوه برگزار شد و با افتخار هنرجویان آکادمی ایران شف از مرز 33385 نفر گذشت.

بچه ها متشکرم

رزرو دوره های بعدی لطفا با شماره های 88663551-88663644 تماس حاصل فرمایید.

فرهاد زعفری محقق و مدرس دانشگاه و بنیانگذار ایران شف اولین مدرسه آشپزی و قهوه در ایران تاسیس 1997
www.iranchef.com
آكادمي ايران شف برگزار ميكند


١- دوره آشپزي ملل
٢-دوره باريستا
٣-دوره مديريت رستوران
٤- دوره كبابهاي ايراني و ملل
٥- دوره صبحانه هاي اروپايي
٦-دوره ايزو
٧- دوره مديريت كترينگ و آشپزخانه
بزودي دوره هاي فينگرفود، نان، فست فود، شيريني، دسر ، غذاهاي ايراني برگزار خواهد شد.
٨٨٦٦٣٥٥١-٨٨٦٦٣٦٤٤
www.iranchef.com
آشپزی اروپایی با مدرک معتبر در آشپزخانه ایران شف
اخبار
علم و دانش کلیدی است که تمام درها با آن باز می شود

مدرسه آشپزی ایران شف

IRAN CHEF SCHOOL#

امروز سه شنبه پانزدهم شهریور 1401 دوره #آشپزی بین الملل به پایان رسید و هنرجویان موسسه ایران شف با افتخار از مرز 33432 نفر گذشت .

بچه ها متشکرم

رزرو برای دوره های جدید لطفا با شماره های 88663551-88663644 تماس حاصل فرمایید.
www.iranchef.com
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
پایان هر سفر آغاز سفری دیگر است
در مدتی که در این دنیا هستید، به معنای واقعی کلمه زندگی کنید.

هر چیزی را تجربه کنید، مراقب خودتان و دوستانتان باشید.

خوش بگذرانید، دیوانگی کنید، عجیب باشید، بیرون از خانه بروید، آشپزی کنید ، تلاش کنید و شکست بخورید.

چون به هر حال این اتفاق می‌افتد پس بهتر است حتی از شکست هم لذت ببرید.

سعی نکنید کامل باشید!

اصلا، اصلا..!

فقط سعی کنید یک نمونه عالی باشید از انسانیت…یک انسان خوب
ممنونم که کپشن را مطالعه فرمودید
ارادتمند فرهاد زعفری