تمام تکنیک‌های آشپزی که پس از کشف آتش به وجود آمد مانند کباب کردن، آب پز کردن، بریان کردن، در تنور پختن، با بخار پختن و غیره را زنان به وجود آوردند و آن را گسترش دادند. این تکنیک‌ها مستلزم آزمایش مستمر خاصیت آتش و حرارت مستقیم است. در این آزمایش‌ها بود که زنان تکنیک‌های حفظ و نگاهداری مواد غذایی را برای استفاده در آینده به وجود آوردند. در جریان کار با آتش و حرارت، زنان گوشت حیوانات و سبزی‌های خوراکی را خشک می‌کردند و آن را برای نیازهای آینده نگاه می‌داشتند.
اما آتش نمایانگر چیزهایی خیلی بیشتر از این‌هاست، آتش در جامعه بدوی ابزار ابزارها بود؛ می‌توان آن را با کنترل و استفاده از نیروی برق و حتی انرژی اتمی در جامعه امروزی مقایسه کرد. و این زنان بودند، که تمام صنایع ابتدایی را به وجود آوردند و کاربرد آتش به عنوان ابزار در صنایع را نیز کشف کردند.

📗 منبع: کتاب آزادی زنان، ایولین رید، ص ۶۷

🆔: @iran_evolution

◀️ نقش زنان در جوامع بدوی
⚙ زنان در صنعت، علم و پزشکی

🆔: @iran_evolution

نخستین زندگی صنعتی زنان پیرامون مواد غذایی متمرکز شده آماده سازی، حفظ و نگاهداری غذا، به اختراع ابزار لازم نیاز داشت: اطراف‌های آشپزخانه، صندوقچه. اجاق یا تنور و غیره. زنان اولین سازنده انبارهای موقت، انبار غله و انبارهای بزرگ آذوقه بودند. برخی از این انبارهای غله را در زمین می‌کندند و دیواره‌های آنان را با كاه می‌پوشاندند. در زمین‌های نم‌دار و باتلاقی، انبارها را روی دیرک‌هایی بالای زمین می‌ساختند. نیاز برای حفظ مواد خوراکی از آفات جانوری در انبار غله به خانگی کردن حیوانی دیگر انجامید - گربه. میسون می‌نویسد:
«از نظر نقش زنان در اختراع انبار غله و حفظ مواد خوراکی از گزند جانوران موذی، جهان باید از زنان به خاطر خانگی کردن گربه سپاسگزار و باشد... زن‌ها گربه وحشی را برای حفظ انبار غله رام کردند.» (سهم زنان)

هم‌چنین زنان بودند که مواد سمی و زیان‌مند را از مواد خوراکی جدا کردند. در این فرایند، آن‌ها بیشتر حرارت مستقیم را به کار می‌بردند تا آنچه را که در طبیعت خوردنی نبود به صورت مواد غذایی درآورند:

به گفته میسون:
«در بسیاری از سرزمین‌ها گیاهانی وجود دارند که در حالت طبیعی سمی و یا بسیار تند و تلخ و گزنده‌اند. زنها در این سرزمین‌ها همگان به طور جداگانه دریافتند که جوشاندن یا حرارت دادن، عناصر سمی یا ناخوشایند را از گیاه بیرون می‌کشد.» (سهم زنان)

گیاه مانیوک، برای نمونه، در حالت طبیعی سمی است. اما زنان این گیاه را از طریق فرایند پیچیده‌ای به فرآورده‌های اصلی غذایی تبدیل کردند. بدین‌گونه که مقداری از مواد سمی آن را با فشار از یک بافت سیدی بیرون کشیده و پس مانده آن را با حرارت از بین بردند.

📘 منبع: کتاب آزادی زنان، ایولین رید، ص ۶۷- ۶۸

🆔: @iran_evolution

◀️ نقش زنان در جوامع بدوی
⚙ زنان در صنعت، علم و پزشکی

🆔: @iran_evolution

بسیاری از مواد و گیاهان خوردنی را زنان در فرایندهای صنعتی به کار گرفتند و یا آن را به صورت دارو درآوردند. دکستر دان مکنزی فهرست صدها داروی شفابخش هومیوپاتیک را بر می‌شمرد که زنان ابتدایی به سبب آشنایی نزدیک با زندگی گیاهان کشف نموده بودند. پاره‌ای از داروها بدون تغییر هنوز به کار می‌روند؛ و بقیه با کمی تغییر مورد استفاده قرار گرفتند. در میان آنها مواد مهمی وجود دارد که برای خاصیت تخدیری و آرامبخشی از آنها استفاده می‌شود. (دوره آغازین داروها)

زنان، برای نمونه، خاصیت قطران کاج و ترنابتين و روغن شاول موگرا را کشف کردند که امروزه برای درمان بیماری جذام به کار می‌رود. آنها داروهای درمانگر هومیوپاتیک را از اقاقیا، الكل، بادام، asafoetide ، بلسان، نخل فوفل، (betel)، کافئین، کافور، زیره، گل پنجه گرگ ، اکالیپتوس، آب جو، اسطوخودوس، روغن بَزرَک، جعفری، فلفل، انار، خشخاش، ریواس، Senega، شکر، افسنتین، و بیش از صد گیاه دیگر ساختند. بسته به اینکه در کجا مواد طبیعی یافت شود، این کشف‌ها در آمریکای جنوبی، آفریقا، آمریکای شمالی، چین، اروپا، مصر و غيره انجام گرفته است.

📙 منبع: کتاب آزادی زنان، ایولین رید، ص ۶۹-۷۰

🆔: @iran_evolution

◀️ نقش زنان در جوامع بدوی
⚙ زنان در چرم‌سازی

🆔: @iran_evolution

چون شکار، کاری مردانه بوده، تاریخ نویسان آمادگی دارند تا آن را بیش از اندازه بزرگ جلوه دهند. مردها بی گمان با شکار کردن مواد غذایی را فراهم ساخته‌اند، اما با دست زنان بود که غذا آماده و نگاهداری و از حیوانات نیز در صنایع استفاده شد. زنان بودند که پوست حیوانات را دباغی کرده و آن را حفظ می‌کردند و صنعت بزرگ چرم سازی را پایه‌گذاری کردند.
چرم‌سازی فرایندی طولانی، دشوار و پیچیده است. دیرینه‌ترین شکل این کار را هنوز زنان طایفه ONA از سرزمین Feugo انجام می‌دهند.

📕 منبع: کتاب آزادی زنان، ایولین رید، ص ۷۵-۷۶

🆔: @iran_evolution

◀️ نقش زنان در جوامع بدوی
⚙ زنان در چرم‌سازی

🆔: @iran_evolution

چرم‌سازی نیز مانند رشته‌‌های دیگر، به چیزی بیشتر از کار با دست نیازمند است، زنان می‌بایست در این حرفه نیز رازهای علم شیمی را می‌آموختند، و در روند کار، یاد می‌گرفتند که چگونه ماده‌ای را به کار برند تا باعث دگرگونی در ماده‌ای دیگر شود.
دباغی چرم، گونه‌ای تغییر شیمیایی در پوست خام است.

📗 منبع: کتاب آزادی زنان ، ایولین رید ، ص ۷۷

🆔: @iran_evolution

◀️ نقش زنان در جوامع بدوی
⚙ زنان در چرم‌سازی

🆔: @iran_evolution

فرآورده‌های چرمی به اندازه سبدبافی و حصیربافی گسترده است. لُوی پاره‌ای از کاربردهای چرم را بر می‌شمارد: عشایر آسیایی قمقمه آب چرمی و در آفریقای جنوبی سپر و پوشاک چرمی ساخته‌اند. سرخ‌پوستان آمریکای شمالی، از چرم لباس‌های بلند و گشاد [شبيه ردا] ، پیراهن مردانه، لباس زنانه، ساق پیچ و کفش‌های چرم نرم می‌ساختند و از آن برای ساخت چادرها، گهواره‌ها و سپرهای خود نیز استفاده می‌کردند. آنها وسائل دود و دم و چیزهای متفرقه و خرده ریز را در کیف کیسه‌ای چرمی شکل از پوست گوزن نگاهداری، و گوشت را در پوشش چرمی کیسه‌ای شکل حفظ می‌کردند. دیدارکنندگان از مجموعه کارهای ماهرانه چرمی زنان سرخ پوست آمریکایی در موزه‌هایی که این آثار را نگهداری می کنند، دمی از ستایش کار آنها باز نایستاده اند.
بری فلت به این نکته اشاره می‌کند که زنان از پیش می‌بایست به ویژگی هر پوستی که آن را آماده می‌ساختند آشنا باشند و از پیش تصمیم بگیرند که این پوست برای چه نوع فرآورده‌ای مناسب است.
📘 منبع: کتاب آزادی زنان، ایولین رید، ص ۷۸

🆔: @iran_evolution

◀️ سهم زنان در تهیه مواد خوراکی لازم برای قبایل شکارچی-گردآورنده

🆔: @iran_evolution

اطمینان بخش ترین اندوخته غذایی را زنان گردآورنده فراهم می‌کردند نه مردان شکارچی، اما زنان، شکارچی هم بودند. شکارچی شکارهایی که به آنها شکار کند یا کوچک می‌گویند. علاوه بر بیرون آوردن ریشه‌های خوراکی، پیازها و گیاهان از خاک، آنها به جمع‌آوری کرم حشره، حشره‌های کوچک، مارمولک، جانوران نرم تن و جانوران کوچک مانند خرگوش صحرایی و جانوران کیسه‌دار و غیره می‌پرداختند. این کار زنان اهمیت سرنوشت ساز داشت. چون بیشتر این شکارهای کوچک را زنده به محل زندگی خود می‌آوردند و برای نخستین بار زمینه برای تجربه‌ها و آزمایش‌ها درباره رام کردن و خانگی کردن حیوانات فراهم می‌گشت.
پس، مهم‌ترین تکنیک‌های رام کردن حیوانات به دست زنان شروع شد، که سرانجام در دامپروری به اوج خود رسید. و ریشه این خانگی کردن حیوانات در [مهر] مادری بود.

📕 منبع: کتاب آزادی زنان، ایولین رید، ص ۶۲-۶۳

🆔: @iran_evolution

◀️ نقش زنان در کشف کشاورزی و اهلی‌سازی حیوانات

🆔: @iran_evolution

جنبه‌ای از فعالیت زنان گردآورنده خوراکی به کشف خانگی کردن حیوانات انجامید و جنبه دیگر آن به کشف کشاورزی منجر شد. این زنان بودند که یکی از قدیمی‌ترین ابزار بشری، بیل یا چوب‌دستی زمین‌کَنی را برای کندن زمین به کار بردند تا مواد غذایی به دست آورند. امروزه، در پاره‌ای از سرزمین‌های عقب افتاده، این ابزار مانند نوزاد از زن جدانشدنی است. برای نمونه، هنگامی که سرخ پوستان شوشون در نوادا و ویومینگ یافته شدند، سفیدپوستان آنها را «زمین کن» نامیدند، زیرا آن‌ها هنوز از این تکنیک برای یافتن مواد غذایی استفاده می‌کردند.
زنان در جریان کندن زمین با این وسیله بود که سرانجام کشاورزی را کشف کردند.

📗 منبع: کتاب آزادی زنان، ایولین رید، ص ۶۳

🆔: @iran_evolution

◀️ نخستین مراحل روند کشف کشاورزی

🆔: @iran_evolution

سرجمیز فریزر توصیف خوبی از نخستین مراحل این روند [کشف کشاورزی] دارد. او بومیان ویکتوریای مرکزی در استرالیا را مدل قرار داده است و فریزر می‌نویسد:
ابزاری که آنها برای از خاک بیرون آوردن ریشه از آن استفاده می‌کردند میله‌ای چوبی به درازای هفت یا هشت فوت بود، در آتش سخت و محکم شده و نوک آن نیز بود. این وسیله برای حمله و دفاع هم نوعی اسلحه به شمار می‌آمد. در اینجا ما می‌توانیم مراحلی را که آنها از کندن زمین تا کشاورزی سیستماتیک گذرانیده‌اند دریابیم.
چوب بلند، سخت به زمین فرو می‌رود، و در آنجا خاک را تکان می‌دهد تا آن را سست نماید بعد خاک را بلند کرده و با انگشتان دست چپ آن را بیرون می‌ریزند در این روش با سرعت بسیار زمین را می‌کنند. اما چیزی که به دست می‌آورند در برابر کاری که انجام می‌دهند بسیار ناچیز است. برای پیدا کردن یک سیب‌ زمینی هندی که اندازه دور آن نیم اینج باشد باید گودالی به اندازه یک فوت مربع و دو فوت ژرفا کنده شود. پس بیشتر وقت زنان و کودکان برای انجام این کار صرف می‌شد.
در سرزمین‌های حاصلخیز، که سیب زمینی‌ها به فراوانی می‌روییدند، ممکن بود زمین پر از گودال شود؛ یا به عبارت دقیق‌تر، زمین پر از سوراخ بشود. کوشش آنها برای کندن زمین و جابجایی خاک تا ریشه گیاهان و سیب زمینی‌ها را بیابند خاک را غنی و حاصل‌خیز گردانید، و موجب افزایش فرآورده‌های ریشه‌ای خوراکی و سایر گیاهان شد. به باد دادن بذر گیاهان برون زمینی که از پیش با همان ابزار زیر و رو شده بود نیز همان نتیجه را بخشید. به باد دادن تخم گیاهان، که پارهای از آنها را باد به جاهای دور می‌برده بدون تردید ثمربخش بوده است.»
(شاخه طلایی)

📙 منبع: کتاب آزادی زنان، ایولین رید، ص ۶۳-۶۴

🆔: @iran_evolution

◀️ شرح مراحل روند کشف کشاورزی

🆔: @iran_evolution

با سپری شدن زمان، زنان آموختند که چگونه با دور ریختن علف‌های هرز و ناهمگون باغچه و نگاهداری از گیاهان رویان، به طبیعت کمک کنند. و سرانجام، آموختند که چگونه تخم‌ها را بکارند و در انتظار رویش آنها بنشینند. نه تنها کمیت و کیفیت بهبود یافت بلکه گونه‌های جدیدی از گیاهان و سبزیجات پدیدار شدند.

به گفته چاپل و کُن:
«در جریان کاشت، با روندهای گزینشی یا گونهای تازه بوجود آمد و يا ویژگی گونه‌های قدیمی تغییر بنیادی یافت. در ملانزيا (Melansia) مردم سیب زمینی‌هایی به اندازه شش فوت طول و به ضخامت یک فوت یا بیشتر پرورش دادند. در حالیکه ریشه‌های خوراکی گیاهان خودروی مفلوکی که اکنون مردم در استرالیا از زیر خاک بیرون می‌آورند، بیشتر از یک سیگار حجم ندارد.»
(اصول مردم شناسی)

میسون مراحل سپری شده در کشاورزی را به شرح زیر خلاصه می‌کند:
«تحول در کشاورزی ابتدایی اینگونه پیش آمد که نخست به جستجوی سبزیجات پرداختند، بعد به نزدیک آنها نقل مکان کردند، علف‌های هرز را بیرون ریختند، بذر گیاهان را افشاندند، آنها را با دست کاشتند و سرانجام از حیوانات در کشاورزی استفاده کردند.»
(سهم زنان)

به گفته گوردون چایلد:
«هر گیاه خوراکی با هراهمیتی که داشت، و سایر گیاهان مثل کتان و پنبه را زنان در دوره پیش از تاریخ کشف کردند.»
(در تاریخ چه پیش آمد)

📗 منبع: کتاب آزادی زنان، ایولین رید، ص ۶۴-۶۵

◀️ اُتیس تافتون میسون این گونه می‌نویسد:
« به هر جا که تبار آدمی رفته باشد، زنان دریافته‌اند که آنچه درخور تكيه است فرآورده‌های اصلی است. در پُلی‌نیزی (Polynesia)، گوش‌فیل (Taro) یا درخت نان (Bread Fruit)، در آفریقا درخت نخل (Palm) و تاپیوكا [ماده غذایی نشاسته ای که از ریشه گیاه مانیوک بدست می‌آید] و ارزن یا سیب زمینی هندی (Yam)، در آسیا برنج، در اروپا غلات، و در آمریکا ذرت و سیب زمینی یا در بعضی جاها بلوط و پَر (Pinion) است.»
(سهم زنان در فرهنگ ابتدایی)

📕منبع: کتاب آزادی زنان، ایولین رید، ص ۶۱

🆔: @iran_evolution

بخش ۴۵

✅ علمی/تخیلی؛ مهم‌ترین ژانر ادبی قرن بیست‌ویکم است.

🆔: @iran_evolution