ASSOCIATIONS FOR //ERIS

ASSOCIATIONS FOR //KILLIAN

ASSOCIATIONS FOR //LOUI

ASSOCIATIONS FOR //WILLIAMOR

ASSOCIATIONS FOR //ANYA

ASSOCIATIONS FOR //HESU

ASSOCIATIONS FOR //MEI

ASSOCIATIONS FOR //AARONELIARD

ASSOCIATIONS FOR //MARTIN

ASSOCIATIONS FOR //CAELIS

О происхождении виски спорят Ирландия и Шотландия, но предшественника напитка нашли монахи. Они завезли на Британские острова технику дистилляции с Ближнего Востока, а поскольку местный виноград не прижился, в качестве сырья использовали ячмень. В то время его называли «uisge beatha», то есть «живая вода» (aqua vitae) — лекарство, способное продлить жизнь и излечить болезни. Ирландцы приписывают изобретение святому Патрику, в то время как первое письменное упоминание в Шотландии датируется 1494 годом, когда «брат Джон Кор» получил солод для изготовления aqua vitae. В 1608 году в Ирландии была основана старейшая винокурня, получившая официальную лицензию — Old Bushmills.

Вкус виски сильно зависит от местности — от маслянистой мягкости до сложного торфяного дыма.

· Шотландский виски: типичные дымные и торфяные ноты. Например, виски из острова Айла отличаются сильным «дымным морем» и «йодом»; виски из долины реки Спейсайд склонны к сладкому медовому и фруктовому вкусу.
· Ирландский виски: благодаря использованию закрытой сушильной печи без торфяного дыма и трёхкратной перегонки, вкус получается мягким и маслянистым, без резкой дымности.
· Американский бурбон: в составе не менее 51% кукурузы, а также выдержка в новых обожжённых дубовых бочках, что придаёт сладкий и насыщенный вкус ванили, карамели и даже шоколада.
· Японский виски: на основе шотландского, стремятся к чистоте и изысканности, фруктовые и цветочные ноты с едва уловимой дымностью, часто более гладкий, чем шотландский.

Кроме того, виски в качестве аперитива или дижестива может возбуждать аппетит и способствовать пищеварению, его часто подают перед едой или после. В закусках дымный виски с острова Айла отлично сочетается с говядиной и бараниной, а мягкий ирландский виски хорошо подходит к рыбе и морепродуктам.