🥨 Тараллини Nina Farina

🔥 Чтобы тараллини получились рассыпчатыми, в них запечатывают влагу и пузырьки воздуха.
❓🤔 Знаете как? Только что скрученные таралли обдают паром при температуре более 100 °C. После «парной» продукт сразу отправляется в печь!

Смотреть видео


❗️Друзья, поскольку у многих ТГ работает с перебоями, канал компании КДВ начинает дублировать сообщения в нашей группе ВК: присоединяйтесь!

👏КДВ в лицах
☕🌍 17 апреля международный день кофе!
✨ Отличный повод рассказать о представителе уникальной профессии.

🎼🔥 Дирижер вкуса – обжарщик Даниил Ефремов.

Что влияет на вкус кофе? Кроме сорта и мастерства бариста, есть еще одно ключевое звено – обжарщик.

Именно он превращает безликие зеленые косточки в кофейное золото. В многопрофильном Холдинге «КДВ» такой специалист один: Даниил Ефремов, обжарщик кофе на фабрике «Бриджтаун Фудс» во Владимире.
Кофе, что продается в КДВ и в сети «Ярче!», – его рук дело.

-Как попал в профессию?
-Случайно! Закончил колледж по профессии техник-технолог общественного питания, устроился на фабрику, а чуть позже по предложению руководства прошел обучение по программе SCA (Ассоциация Спешелти Кофе, цель которой – повысить квалификацию специалистов кофейной индустрии, а также улучшить стандарты качества самого кофе).

🤫Секреты обжарщика:

☕️ Понимание процесса работы со вкусом и интуиция. Чуть передержишь – кофе будет горьким. Недодержишь – с травянистой кислинкой. Поймать грань сложно – это отчасти интуитивная история.

☕️ Правильный каппинг – дегустация 5 чашек кофе.Таковы международные стандарты. Одна чашка может дать ложное впечатление о качестве кофе, а пять позволяют увидеть полную картину.

Полная версия интервью и много интересных деталей – тут

3 факта о кофе для КДВ и «Ярче!»:
✔️ Используется высокогорная арабика (800 м и более) из Бразилии.
✔️ «Очень хороший спешелти кофе» – так оценили кофе Verano Q-грейдеры (80–83 балла из 100).
✔️ Целый год специалисты подбирали вариант обжарки для кофестанций «Ярче!», анализируя продажи, отзывы и дегустации.

Даниил – перфекционист в поиске идеального вкуса. А вы любите наш кофе? Какая нота вам ближе? Делитесь в комментариях!

🛒 Кофе в продаже в интернет-магазине КДВ, в «Ярче» и фирменной рознице КДВ — найти ближайший магазин можно здесь 🫘

❗️Друзья, поскольку у многих ТГ работает с перебоями, канал компании КДВ начинает дублировать сообщения в нашей группе ВК: присоединяйтесь!

🍕 Попробуйте пиццу «Cardinale» от КДВ!
Масштабный проект по производству замороженной пиццы Cardinale» реализовала компания «КДВ».

🇮🇹 Кстати, такие же линии работают на передовых фабриках в Италии и Испании!

🏭 Серьезный подход: Пицца – новая категория для КДВ, и компания подошла к ее освоению со всей ответственностью, чтобы предложить ценителям по-настоящему качественный продукт:

Построен новый цех на 3 тысячи кв. м, закуплено и установлено уникальное оборудование – современная и полностью автоматизированная линия, где исключен человеческий фактор. Это позволяет нам гарантировать стабильно высокое качество продукции.

рассказала директор «КДВ Новосибирск» Оксана Микаянская

🔄 Полный цикл: Линия обеспечивает полный цикл производства: от замеса теста и его выстойки, до раскатки, добавления начинки, заморозки и упаковки продукта

Особенности пиццы «Cardinale»:
✅ 100% натуральный продукт – никаких добавок!
✅ Много начинки! От 30% до 40% в зависимости от вида пиццы.
✅ Высокая степень готовности – экономия вашего времени!

🔍 Технология приготовления:
Тесто уже пропеченное: еще на линии оно заходит в печь, где, уже покрытое томатной пастой, пропекается на каменных плитах до хрустящей корочки. Далее начинка – отборные маслины, ветчина, 100% натуральная моцарелла и итальянские травы – набор ингредиентов зависит от вида пиццы.

рассказал менеджер проекта Павел Быков

⏰ Пиццу «Cardinale» остается только поставить в духовку на 7 минут, и обед, ужин или перекус готов!

🍕 Ассортимент: Сейчас «КДВ Новосибирск» выпускает четыре вида пиццы – «Маргарита», «Ветчина-сыр», «Романа» и «Пепперони».

❗️Пицца «Cardinale» уже продается во всех городах России, где есть супермаркеты «Ярче!» и «Ярче Опт-Розница» (1500 + торговых точек).
Кстати, сейчас отличный повод попробовать пиццу «Cardinale» и создать стратегический запас 😊 - «Ветчина-сыр», «Романа» и «Пепперони» по акции – по очень вкусным ценам!

Цифры:
∙ 6 тыс. штук в час
∙ Около 60 тонн в сутки

Уже попробовали? Какая понравилась больше всего? 🍕

❗️Друзья, поскольку у многих ТГ работает с перебоями, канал компании КДВ начинает дублировать сообщения в нашей группе ВК: присоединяйтесь!