Для отголоска с эфира.

В Пятерке снова приятные акции на игристое. Ловите шамп до 2000.

Идеальное игристое для 2020-ого

Krone – для коронавирусного года. А с чем ещё попрощаться со странным 2020-ым?

Когда выбираю вино, часто знаю, какой хочу сорт, регион или страну, остаётся подумать над производителем. Осенью мне жутко хотелось кап классик. С южноафриканскими игристым я знакома, но к экспертам этого стиля себя не причисляю. Под одним из моих недавних постов читательница отозвалась о хозяйстве Krone. Мне интересно – я заказала.

Если вы спросите, что за кап, что за классик, то докладываю. ЮАР – не только мощные пинотажи и глицериновые шенены, это ещё и тонкие тихие вина и чудные игристые.

Méthode Cap Classique – это игристые из ЮАР, созданные по классическому методу. То есть с вторичной ферментацией в бутылке. Вспоминаем: так делают шампанское, франчакорту, креманы, Trento DOC и некоторые другие игристые. Кап классик – явление молодое. Первые образцы появились только в конце 60-ых – начале 70-ых.

Вчера у меня был Tulbagh Méthode Cap Classique "Borealis Cuvee" Brut 2018 - Krone. Сочное игристое с ощутимым ароматом спелых жёлтых яблок и ананаса. Классику выдает сладкая выпечка. А через несколько минут приходит нежный тон меда.

Думаю, такое вино приятно отзовётся тем, кто предпочитает душистые и мягкие варианты, просекко, креманы из Эльзаса, Луары или Лиму.

На аперитив – гуд. На свидания – отлично. У вина есть романтический флер из древней легенды о Дионисе, Ариадне и истории про созвездие "Северная корона".

Цена в России – ±1500.

#игристоевино #винаЮАР #новыйгод

Вы уже купили подарки на Новый год?

Иногда я ломаю голову над подарками, но потом вспоминаю, что все гениальное просто. В том числе и в приятностях для винных энтузиастов.

Лучший подарок – это эмоции. Или книга. (Она, кстати, тоже про эмоции).

Особенно после несоциального, закрытого, недружелюбного года эмоций хочется ещё как.

Винные дегустации, курсы, игры, гастрономические ужины, мастер-классы, винные сеты под конкретного человека – мой личный топ подарков, который может подойти для вайн ловера любого уровня. Все, что связано с чувствами и комьюнити – вечная классика с долгим послевкусием от впечатлений.

Но иногда нужны символичные презенты, или консервативные, или полезные, или уютно-практичные одновременно.

На Amazon у меня был маленький список материальных винных желаний. Решила дополнить его идеями разных радостей для любых энофилов и на разный бюджет.

Получилась первая версия помощника подарков на все времена и любой повод.

🎁✨ Делюсь на случай, если вы в поисках подарков для винных энтузиастов: https://www.amazon.it/ideas/amzn1.account.AHIDRWQC5VZGRCWNA6XLGECQV4QQ/B145R9S88SRB.

По ссылке не рекомендации заказать все на Амазоне, а идеи для покупки в удобной для вас стране. Этот список периодически будет пополняться.

Get inspired and stay wined!🍷

Игристые скидки

Выбираю вино на Новый год и решила посмотреть, чем в этом году радуют на скидках в России. Кажется, дисконты у всех, но глаза выборочно цепляют позиции.

Делюсь несколькими игристыми предложениями, которые мне понравились. Если вы знаете о других акциях и хотите порекомендовать конкретные вина, делитесь в комментариях. Остальным может быть полезно.

🥂“Лента” (нужна карта клиента)

Что брать:
Grande Cuvee 1531 de Aimery Cremant de Limoux - 1399 руб. Шардоне и шенен блан в паре должны помэтчиться с советской кухней, если планируется традиционный в России новогодний стол.

Franciacorta Extra Brut 'Cuvée Prestige Ca' del Bosco - 2539 руб.

🥂 Винлаб

Что брать:
Шампанское Billecart - Salmon Reserve белое брют - 3 799 руб.

🥂 Wine Express

Что брать:
Fanagoria Blanc de Blancs Brut - 432 руб.
Cava Jaume Serra Brut - 549 руб.
Zonin Gran Cuvee Brut DOC - 726 руб.
Шампанское Deutz, Brut Classic - 3769 руб.

🥂 L-wine -40% при покупке трех бутылок игристого

Что брать:
Tresors De Loire Cremant De Loire AOC Brut Joseph Verdier - 1 790 руб. (без учета скидки)
Stamp Chardonnay Pinot Noir South Eastern Australia Hardy’s - 1 499 руб. (без учета скидки)
Brut Natur Organic Cava DO Vilarnau - 1 717 руб. (без учета скидки)

🥂 Simple до -30% до 15 января

Что брать:
Темелион Розе Брют, Лефкадия - 1692 руб.

🥂 "Отдохни" -30% при покупке 2 бутылок игристого вина до 20.12

Что брать:
Franciacorta Corteaura DOCG Brut - 1680 руб.
Riesling Villa Huesgen - 1015 руб.


#игристоевино #новыйгод

Как выбирать вино на Рождество, Новый год...

... и по любому другому поводу. (Помимо шампанского и игристого).

Когда покупаешь вино для себя, все просто и сложно одновременно. Просто – когда знаешь, что хочешь и можешь ни с кем не считаться. Сложно – потому что впереди огромный выбор из десятков прекрасных вин. Если за столом появляется хотя бы ещё один человек, уже стоит учитывать предпочтения гостя.

Благодаря семейным традициям я отмечаю католическое Рождество с родными за обедом. Канун – романтик с мужем. Новый год – с друзьями. Все три мероприятия просят разных вин. Когда мне нужно выбрать вино на компанию, обычно я исхожу из трёх принципов: еда, люди и продолжительность обеда-ужина.

1️⃣ Еда.

То есть ищем вино, думая про планируемое меню. Если вечеринка в итальянском, французском, испанском или ещё какой-то страны стиле, тут всё легко. Берём вина этой страны. Ещё уже – региона, блюда которого будут на столе.

Если балом правит красное мясо, то за основные вина можно смело брать богатые и щедрые красные. Если внимание уделено рыбе и морепродуктам – белые или лёгкие красные. Например, из гамэ или пино нуар.

Когда нет концепции стола и много совершенно разных блюд, спасают универсалы: звонкие рислинги, дружелюбные Кьянти и скьява.

2️⃣ Люди.

Вы празднуете Рождество в уютном семейном формате? Шумно и танцевально с друзьями? (Хотя кого я обманываю в этом году). Организуете свидание с партнёром?

Один, одна, вдвоем – можно все. Классика или эксперименты, универсальные вина или фриковство. Когда вмешивается компания, будьте добры уважать чувства тех, кто не так охотно крутит бокал и не готов полвечера обсуждать все слои ароматов ваших винных находок. В Словении чудные оранжи, среди петнатов есть красота, но, возможно, в эту новогоднюю ночь не стоит открывать их с любимой бабушкой?

На рождественский обед с родными я выбираю классику. Она заходит всем. В этот раз будет Brunello di Montalcino.

3️⃣ Продолжительность.

Праздничные обеды-ужины затягиваются на несколько подач блюд и бесконечные разговоры. Поэтому начинать с мощного амароне – такое себе. Можно уснуть до горячего. Идеально оставить его на пост-ужинные беседы у камина для тех, кто дожил до конца. Хорошо начинать с лёгких вин и плавно переходить к более плотным.

#новыйгод

Продолжаю делиться винными Telegram-каналами.

Сегодня на связи Москва и ламповый блог Даши Take&Drink. Три года назад она пошла в школу сомелье, чтобы разбираться в вине самой. После окончания, конечно, остановиться было невозможно. (И я ее понимаю). Даша продолжила погружаться в вино и сейчас решила: пора делиться знаниями и опытом.

Идея канала Take&Drink – обзоры вин на полках ближайших магазинов и поиски классных вариантов по соотношению цена-качество, а не за бешеные тыщи.

Сейчас блог похож на личный гид с дружеской и камерной атмосферой. Все честно, просто и понятно. Есть удобная навигация по белым, красным, розовым и российским винам.

Подписывайтесь на @take_and_drink и пользуйтесь практическими рекомендациями 🍷

Дорога в Картицце

Самое корпоративное вино. Очаровательное и демократичное. Понятное и гибкое. Пока некоторые снобят и пьют “только шампанское”, оно рвет продажи игристых в России, США, Великобритании и не только. Ловко обходит все итальянские пузыри по объемам производства и темпам роста. О ком это я? Конечно, о любимце новогодних вечеринок во всех российских офисах, герое девчачьих встреч, где вино не стоит на первом месте. О просекко.

Просекко категории DOC встречается на полках любого супермаркета в пределах 400-800 рублей без скидок. Но если рука винного эстета потянется за просекко, то только DOCG, только Вальдоббьядене. Почему так?

Раньше в производстве просекко было много анархии. В 2009 году Лука Дзайя - тогда министр сельского хозяйства Италии - родом из Венето возмутился и жестко лоббировал четкие стандарты для просекко. Так, сорт винограда просекко переименовали в глеру и ввели DOCG для этого игристого из “исторической” зоны.

Prosecco DOC VS Prosecco DOCG

Два статуса просекко расходятся не только географическими границами и придуманным историческим престижем. Prosecco DOCG включает апелласьоны Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG (на этикетке может быть написано Valdobbiadene Prosecco DOCG) и небольшую территорию Asolo.

В отличии от Prosecco DOC здесь более холмистая местность, почвы богаты минералами, больше ручного труда, контролирование урожайности.

В Конельяно-Вальдоббьядене есть 43 отдельных крю (249 га). На этикетках вин этих земель указано Rive. Только миллезимные просекко из винограда, культивируемого в конкретном муниципалитете и собранного вручную. Урожайность лоз в этих крю умышленно снижают еще больше, а это способствует лучшему качеству винограда.

Картицце

Чтобы добраться совсем до топовых просекко, нужно идти вглубь Вальдоббьядене. Здесь выделена субзона Картицце Супериоре (Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG) в 107 га, тогда как просекко в целом можно производить на более чем 30 000 га. Еще более крутые холмы, драгоценные старые лозы, много солнца при более низких температурах.

Песчаник, глина и ледниковые моренные почвы благословляют местные игристые на звонкость, свежесть и структурированность. Более поздний, чем у соседей, сбор винограда помогают Superiore di Cartizze самым ароматным, концентрированным и многогранным из всех просекко.

Картицце часто попадает в рейтинги и стоит в разы дороже других просекко. Зачем же его тогда брать, когда цена претендует на прайс шампанского? Это игристое вино с совсем другими вкусоароматическими впечатлениями, мягкое, умеренно кислотное и не похожее на другие игристые.


Где купить Картицце в России: DP-Trade, Winehelp, MBG, Winestyle.

#просекко #новыйгод

В детстве летние каникулы я проводила у пробабушки в Керчи. Одно из моих любимых занятий было исследование всего вокруг, забираться на возвышенности вроде горы Митридат и наблюдать за раскопками. Какое-то время я даже хотела стать археологом.

В Керчи и в целом в Крыму не была уже больше 15 лет, а тем временем там нашли античную винодельню, которой предположительно около 2000 лет: https://www.aboutwine.online/news/regions/antichnaya-vinodelnya-novaya-nahodka-v-kerchi/?fbclid=IwAR23of-gwcKQv1tY1Rr7f68uQru4n-LT3ia-7W3wIxb2hFXf1v91T0kUpSQ

​Ушел Игорь Самсонов, основатель Сатеры, лицо современного российского виноделия. Крепкого, шумного и веселого, очень харизматичного человека болезнь сожрала в считаные месяцы. Друзья и близкие знали, что счёт уже шел на часы. И в этот момент я ещё больше зауважал мир виноделов. Все знали, что Игорь читает Фейсбук, но ответить уже не может. И Фейсбук взорвался гигантским количеством постов благодарности Игорю. Так аплодисментами прощаются с актерами.

Этот текст в Фейсбуке я написал пять дней назад в числе тех многих людей, которые спешили отдать дань уважения Человеку и Виноделу. Сейчас здесь должны быть глаголы прошедшего времени, но они плохо вяжутся с образом Игоря Самосонова, которого я знаю. Извините, пусть останется как есть...

"В декабре чисто на журналистском рефлексе оглядываешься назад и думаешь, какие люди сыграли самую заметную роль в твоей личной истории года. Так получается, что большей частью последние года три-четыре это люди вина. А уж 2020 - точно не исключение. С вином стало связывать все больше и больше. И одним из самых интересных материлов года для меня стало мое интервью с Игорь Самсонов для SWN.

Разговор был удивительно прост, Игорь формулировал ярко и точно - мне оставалось только записывать. Люди современного российского виноделия, они разные. Объединяет их одно - выдержка и умение прошибать стены непонимания. Это сейчас все вдруг заговорили о нашем, а что было 15 лет назад, когда Игорь начинал? Эпоха победившего сладенького, в которой вдруг появляется Эссе. Сделанное словно посланцами других планет. Игорь рассказывал в интервью, что мечтал быть рок-звездой. А стал производителем прекрасных вин. Но мне кажется, именно эта рокнролльная закваска помогает прошибать те самые стены, даже не замечая их. И в итоге получать аплодисменты благодарных зрителей. Позади юбилей Эссе. Впереди выход игристого с шестилетней выдержкой. И это уже не лёгкая рок-баллада, это искусство иного свойства. Симфония, наверное. Я теперь по-другому оцениваю заголовок того интервью, которые дали редакторы журнала Симпла "Мы классики, какие петнаты!" С рокерами такое бывает - некоторые из бунтарей становятся классиками при жизни. С Игорем именно это и произошло - потому для меня он и человек года. Хорошо поговорили".

Вино и 2021. Тренды

На 2021-ый возложено столько надежд, что ему лучше сразу записаться к психологу и начать прорабатывать возможные травмы от нашего груза. У винного мира тоже много ожиданий. А еще новых предложений и взглядов. Сегодня я − про винные тренды следующего года. Лично и субъективно.

🍷 Розовое просекко
Первые партии должны были поступить в продажу в январе. Как это ни удивительно, итальянцы решили поторопиться. Полки энотек потихоньку начинают пополняться новинкой. Как минимум, в первой половине 2021-ого все будут пробовать, писать, рассказывать − а там и лето близко, в которое розовые пузырьки отлично впишутся.

🍷Винный туризм
Многим нужна перезагрузка. Винный и агритуризм, трекинги и экспедиции - все, что связано с природой, идеально для восстановления энергии. Проживание в бутик-отелях, агритуризмо, лесных домиках, уединенных виллах с видами на завораживающие закаты, моря или горы безоговорочно заманят к себе даже тех, кто обычно “путешествует” по проторенным маршрутам и живет в проверенных отелях. Уже начали и продолжат появляться платформы-агрегаторы с выбором пакетных винных туров или предложением организовать все самостоятельно.

🍷Интернет-торговля
Пока в России только всколыхнули вопрос официальных онлайн-продаж алкоголя. Тем временем в развитых странах винная интернет-торговля набирает обороты. Даже в не особо диджитализированной Италии коронакризис дал отличный толчок для ее развития, и остановиться уже нельзя. Выиграют те виноделы, кто наладит собственную логистику и будет работать с партнерами по продвижению и доставке.

🍷 Коммуникация между виноделом и потребителем
Она изменилась в 2020-ом и продолжит искать креативные пути сближения. Мы увидели множество винных прямых эфиров. Да, мы соскучились по офлайну. Он ценнее и эмоциональнее. Но. Лайвы, видео-лекции, зум-дегустации, комьюнити в социальных сетях и мессенджерах сделали ближе винодела и любознательного винолюба, сократили тысячи километров между странами, будущими друзьями и партнерами.

🍷 Локализация
Думаю, люди будут еще больше концентрироваться на собственном производстве, на винах свой страны и региона. В России теперь не просто продвигают отечественное вино, а вливают в пиар денежные потоки. И модно, и патриотично.


🍷 Цена имеет значение
Вроде бы и средний сегмент всегда нужен, а вроде люди беднеют. Предполагаю, что комфортнее почувствуют себя те производители, которые могут предложить линейку вин в разных ценовых категориях: от бюджетных до престижных. Авторские, творческие позиции просядут. У них всегда была более узкая аудитория, а стоимость выше средней − не очень по-коммерчески. Cейчас еще прибавляются залежи бутылок 2019-ого нераспроданного урожая, которые в следующем году станет труднее сбыть.


🍷 Винное образование
Профессиональные и любительские, тематические и общие, короткие и длинные курсы. Точечные лекции-дегустации, чтение винных блогов и медиа. Не только для работы, но и для себя. Для того, чтобы самому или самой разбираться. Для эмоций и желания стать частью комьюнити. Винное образование в любых проявлениях укрепляет свое право на существование и разнообразие.

🍇Кратко про сорта и вина
Вери тренди: шенен блан, альбариньо, мускаты по-оранжевому, пино неро из Альто-Адидже, каберне фран. А рислинг и не думает уходить.

Хотите поделиться, какие винные тенденции наблюдаете вы?

#винныетренды

Помните, я писала про игристое из ЮАР Krone? Мой друг Леша @dontspillthewine подсказал, что на него сейчас скидки в Vinissimo: https://vinissimo.biz/catalog/index.php?q=krone&s=Invia.

За 999 рублей тем более стоит брать. Брют будет лучше просекк и кав. Не благодарите.

Оставлю здесь свой прошлогодний пост. На всякий спасательный случай.

Хорошо, если вы уже сейчас принимаете комплексы витаминов, где есть B, C, магний, цинк.

О важном. Похмелье

Мы, конечно, с вами эстеты. Но скажете, что у вас никогда не было похмелья? Даже если пьешь ответственно, как завещал Вакх, бывает всякое. И порой даже не от количества выпитого. Пусть похмелье не омрачит новогодние праздники. Вот, например, мои рецепты, как избежать неприятностей благодаря подручным средствам.

ДО

🥤 Вода. Пьёте алкоголь, будьте добры и воду. Она помогает минимизировать его воздействия на организм.

🥤 Энтеросгель можно принять не только перед едой, но и перед сном. Он оказывает детоксицируещее действие.

🥤 Белый уголь. Тоже можно перед сном или на утром. Нет белого? Черный тоже может быть неплох.

🍵 Голод - враг. Если вы не на утренней профессиональной дегустации, где нужно быть чуть голодным для остроты чувств, подумайте о еде прежде, чем подходить к алкоголю. Тело скажет "спасибо".

🍵 Не миксуйте все подряд. Нам уже не 18, и это даже хорошо. Вино можно продолжить коньяком, виски - водкой, если очень хочется. Но не вино-виски-водка-игристое вино.

ПОСЛЕ

🥤Создатели "Боржоми" и "Ессентуки 17" - одни из человеческих гениев.

🥤Вода или чай с лимоном. Витамин С - антиоксидант.

🍵 Супы. Кому-то подавай McDonald's. Для меня же лучшая похмельная еда - это щи или куриный бульон.

🍵 Хинкали или пельмени тоже неплохо справляются. Лучше майонезных салатов.

Дринк риспонсибли, инджой зе лайф и с наступающими праздниками!✨

#похмелье

"Ведь, если звезды зажигают —
значит — это кому-нибудь нужно?"

Когда этот канал только начинался, я думала: даже если тебя читают 10 человек, они увлекаются, у них возникают мысли, идеи, эмоции – это уже прекрасно.

Перед 2021-ым вас стало 2000😍 Я очень рада, потому что уверена: хорошее вино объединяет интересных людей. Скажу честно, иногда расстраиваюсь из-за отписок или уменьшения просмотров. Но потом понимаю, это естественно и нормально. Плюс в этом году я надолго пропадала. Плюс пишу длинные тексты. Плюс мне нравится писать про вино, изучать его со всех сторон, знакомиться с новым. А значит, сколько бы вас здесь ни было, на данном этапе я продолжу писать в @inmyglass и отвечать на ваши вопросы в лс.

Спасибо, что читаете, делитесь рекомендациями, мнениями, пожеланиями💜

В следующем году у меня будут для вас и для себя классные новости. Уже зимой или весной.

А пока с наступающим Новым годом! Творчества, открытых границ, рок-н-ролла в 2021-ом. И, конечно, удивительных винных открытий🥂

#новыйгод

Больше ста лет назад итальянские паломники возвращались домой из святилища в Сантьяго-де-Компостела в Испании. Они принесли с собой виноград. По крайней мере, так гласит легенда. Этот сорт не стал легендой. Не прославил ни один регион. Он тихо пришел в Италию, не искал социализации, зато удивительно открывается тем, кто ищет сокровища, и со скромностью получает награды от экспертов.

Чильеджоло – от ciliegia, "чильеджа", "черешня". Ему приписывают и испанские корни, и генетическое родство с санджовезе. Сейчас загадочный красный сорт встречается в центральной Италии: Умбрии, Лацио, Марке. Заходит на север – в Лигурию. Но вдохновленнее чувствует себя в тосканской Маремме, где морской климат, холмы и немало старых лоз. Глина, известняк, вулканические почвы, мраморные вкрапления – бери и твори.

Чильеджоло часто снисходительно добавляют в санджовезе, но в Маремме в него верят. Моносорт? Да, и еще раз да! Долгая выдержка? А то. Долгая перспектива? Открывайте через года!

Sassotondo – одно из немногих хозяйств, где раскрывают потенциал чильеджоло на 146%. Лозам 60 лет. Сбор ручной. Дрожжи дикие. 18 месяцев славонского дуба и 12 месяцев в прохладных бутылочных покоях. Потом можно и в продажу.

Ожидание стоит результата. Спелая вишня, много вишни и черешни. Джелато аль’амарена, нежное, домашнее, щедрое. С черным перцем все вкуснее, поэтому здесь и он. Вина из чильеджоло более пряные, чем из санджовезе, более сочные. На фруктовости все не заканчивается. Вино одновременно и легкое, и сложное. Ваниль и молочный шоколад обволакивают, окончательно убеждают в правдивости твоих чувств.

Если будет возможность, обязательно Sassotondo, San Lorenzo Ciliegiolo Maremma Toscana DOC. Если нет, ищите 100%-ные чильеджоло и открывайте новые двери. За ними прекрасные приключения.

#чильеджоло #красноевино #итальянскоевино

не про вино, а про еду. но посмотрите, какая красота намечается! буду смотреть.

17 января галерея Уффици запускает прекрасный проект. Раз в неделю выдающийся итальянский шеф будет выбирать одну из картин из коллекции галереи, на которых так или иначе фигурирует еда, и готовить блюдо по ее мотивам. Получившиеся видео галерея Уффици будет выкладывать у себя в фейсбуке https://www.facebook.com/uffizigalleries/.
Вот, например, натюрморт Якопо Да Эмполи, который – и что-то мне подсказывает, что это будет несложно – собирается воссоздать знаменитый тосканский мясник, шеф и рокер Дарио Чеккини (про его приключения можно посмотреть в последнем сезоне сериала Chef’s Table на Netflix).