субъективный топ Chianti Classico
+ cупертосканцы из зоны
почему субъективный?
мне нравится, когда люди рефлексируют и c любопытством исследуют свои предпочтения без слепой веры в чек-листы. в списке вин ниже я уверена. как и уверена в том, что нормально иметь разные вкусы.
я хорошо отношусь к блендам итальянских и международных сортов винограда. но когда выбираю Chianti или Chianti Classico, замечаю, что чаще предпочту санджовезе с каплей автохтонов, нежели санджовезе + французы.
выбрала топ среди 74 вин, который оценят те, кто любит санджовезе или не любит, но открыт к перемене мнения.
Chianti Classico + Riserva
▫️ Isole e Olena Chianti Classico DOCG 2020 – как я люблю, когда в вине много цветов.
▫️ Fontodi “Filletta di Lamole” Chianti Classico DOCG 2020 – освежающее, ароматное и энергичное. вино для друзей в любой сезон.
▫️ Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva DOCG 2020 – лесные ягоды, черный перец, розы и лакрица.
▫️ Querceto di Castellina “L’aura” Chianti Classico DOCG 2021 – добрая классика.
▫️ Le Miccine Chianti Classico Riserva DOCG – жемчужина от маленького производителя.
▫️ Querciabella Chianti Classico Riserva DOCG 2019 – вишня, розмарин и бархат.
▫️ Ottomani Chianti Classico DOCG 2021 – тот случай, когда в аромате немного скотного двора, который, к моей радости, почти схлопывается благодаря аэрации. а во вкусе тебя ждет гармония. пробовать!
▫️ Ottomani Chianti Classico Riserva DOCG 2020 – тоже нужна аэрация.
▫️ Castellare di Castellina Chianti Classico DOCG 2021 – классика, но не скучно. а еще вина этого хозяйства прекрасно развиваются десятилетия. проверено. кажется, это меня тоже подкупает.
▫️ Cantine Guidi 1929 Chianti Classico DOCG 2021 – перечное и лесное.
▫️ Cantine Guidi 1929 Chianti Classico Riserva DOCG 2020 – вишневые косточки с палочками ванили из барриков и щепоткой сладких пряностей.
Gran Selezione
▫️ Terreno Chianti Classico Gran Selezione Sillano DOCG 2019 – 100% санджовезе. шведы пришли в Тоскану, поселили часть виноградников выше 500 м над уровнем моря и сделали красивое вино. черешня, черника, брусника с аккуратными большими бочками без избытка ванили. баланс, прохлада, длина. всего 2300 бутылок.
▫️ Terreno Chianti Classico Gran Selezione ASofia DOCG 2019 – 100% санджовезе. те же шведы, другое Gran Selezione. ниже виноградник – 300 м, старше возраст – 40+ лет, такое же маленькое производство – около 3000 бутылок, но только в лучшие годы.
▫️ Castello di Volpaia “Coltassala” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 – породистое санджовезе с каплей маммоло.
▫️ Castello di Volpaia “Il Puro Casanova” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 – кажется, это одно из последних вин, которое я дегустировала в тот день. ибо заметки ограничиваются “кайфовое санджовезе” и высший балл от меня относительно других вин винодельни. потом узнала, что, по заявлениям хозяйства, это дофиллоксерные лозы на родных корнях, а не американских.
▫️ Le Miccine Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 – благородное, богатое и долгое. на выдержку.
▫️ San Felice Poggio Rosso Gran Selezione DOCG 2018 – это непросто вино с одного виноградника, а селекция санджовезе с микроучастков с одного виноградника. около 6000 бутылок в год. красные сливы, кожа, бальзамик, ментол – хорошо, когда многослойно и в балансе.
▫️ Fontodi Terrazze San Leolino Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 – относительно новый продукт от Fontodi. 100% санджовезе. жаркое, но какое гармоничное. фрукты, цветы, специи, травы – все на месте.
▫️ Fontodi Vigna di Sorbo Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2020 – 100% санджовезе с одного виноградника.
▫️ Querciabella Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018 – вишневый крем и структура.
▫️ Ricasoli 1149 “Castello di Brolio” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2020 – поступит в продажу примерно в июле. пока сохраняйте в заметки, чтобы не забыть попробовать. сейчас можно купить 2019.
#кьянтиклассико #санджовезе #итальянскоевино #chianticlassico
продолжение ⬇️
+ cупертосканцы из зоны
почему субъективный?
мне нравится, когда люди рефлексируют и c любопытством исследуют свои предпочтения без слепой веры в чек-листы. в списке вин ниже я уверена. как и уверена в том, что нормально иметь разные вкусы.
я хорошо отношусь к блендам итальянских и международных сортов винограда. но когда выбираю Chianti или Chianti Classico, замечаю, что чаще предпочту санджовезе с каплей автохтонов, нежели санджовезе + французы.
выбрала топ среди 74 вин, который оценят те, кто любит санджовезе или не любит, но открыт к перемене мнения.
Chianti Classico + Riserva
▫️ Isole e Olena Chianti Classico DOCG 2020 – как я люблю, когда в вине много цветов.
▫️ Fontodi “Filletta di Lamole” Chianti Classico DOCG 2020 – освежающее, ароматное и энергичное. вино для друзей в любой сезон.
▫️ Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva DOCG 2020 – лесные ягоды, черный перец, розы и лакрица.
▫️ Querceto di Castellina “L’aura” Chianti Classico DOCG 2021 – добрая классика.
▫️ Le Miccine Chianti Classico Riserva DOCG – жемчужина от маленького производителя.
▫️ Querciabella Chianti Classico Riserva DOCG 2019 – вишня, розмарин и бархат.
▫️ Ottomani Chianti Classico DOCG 2021 – тот случай, когда в аромате немного скотного двора, который, к моей радости, почти схлопывается благодаря аэрации. а во вкусе тебя ждет гармония. пробовать!
▫️ Ottomani Chianti Classico Riserva DOCG 2020 – тоже нужна аэрация.
▫️ Castellare di Castellina Chianti Classico DOCG 2021 – классика, но не скучно. а еще вина этого хозяйства прекрасно развиваются десятилетия. проверено. кажется, это меня тоже подкупает.
▫️ Cantine Guidi 1929 Chianti Classico DOCG 2021 – перечное и лесное.
▫️ Cantine Guidi 1929 Chianti Classico Riserva DOCG 2020 – вишневые косточки с палочками ванили из барриков и щепоткой сладких пряностей.
Gran Selezione
▫️ Terreno Chianti Classico Gran Selezione Sillano DOCG 2019 – 100% санджовезе. шведы пришли в Тоскану, поселили часть виноградников выше 500 м над уровнем моря и сделали красивое вино. черешня, черника, брусника с аккуратными большими бочками без избытка ванили. баланс, прохлада, длина. всего 2300 бутылок.
▫️ Terreno Chianti Classico Gran Selezione ASofia DOCG 2019 – 100% санджовезе. те же шведы, другое Gran Selezione. ниже виноградник – 300 м, старше возраст – 40+ лет, такое же маленькое производство – около 3000 бутылок, но только в лучшие годы.
▫️ Castello di Volpaia “Coltassala” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 – породистое санджовезе с каплей маммоло.
▫️ Castello di Volpaia “Il Puro Casanova” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 – кажется, это одно из последних вин, которое я дегустировала в тот день. ибо заметки ограничиваются “кайфовое санджовезе” и высший балл от меня относительно других вин винодельни. потом узнала, что, по заявлениям хозяйства, это дофиллоксерные лозы на родных корнях, а не американских.
▫️ Le Miccine Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 – благородное, богатое и долгое. на выдержку.
▫️ San Felice Poggio Rosso Gran Selezione DOCG 2018 – это непросто вино с одного виноградника, а селекция санджовезе с микроучастков с одного виноградника. около 6000 бутылок в год. красные сливы, кожа, бальзамик, ментол – хорошо, когда многослойно и в балансе.
▫️ Fontodi Terrazze San Leolino Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 – относительно новый продукт от Fontodi. 100% санджовезе. жаркое, но какое гармоничное. фрукты, цветы, специи, травы – все на месте.
▫️ Fontodi Vigna di Sorbo Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2020 – 100% санджовезе с одного виноградника.
▫️ Querciabella Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018 – вишневый крем и структура.
▫️ Ricasoli 1149 “Castello di Brolio” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2020 – поступит в продажу примерно в июле. пока сохраняйте в заметки, чтобы не забыть попробовать. сейчас можно купить 2019.
#кьянтиклассико #санджовезе #итальянскоевино #chianticlassico
продолжение ⬇️
супертосканцы из зоны Кьянти Классико
начало ⬆️
▫️ Isole e Olena Cepparello 2019 – 100% санджовезе с выдержкой в барриках. земляника, лес, благородная древесина. забирайте на подарки.
▫️ San Felice Vigorello Toscana IGT 2019 – многие слышали про Сассикайю, а в том же году во вполне себе консервативно-аристократичной зоне Кьянти Классико родился рок-н-рольщик Vigorello. это первый супертосканец в районе СС. сейчас это французская команда из кабсова, мерло, пти вердо + автохтон пуньителло. хайли рекомендед.
▫️ Querciabella “Camartina” Toscana IGT 2018 – каберне совиньон + санджовезе. конфитюр из лесных ягод, кожа, черный перец, спокойная сила.
▫️ Castellare di Castellina Sodi di San Niccolò, Toscana IGT 2018 – еще одно санджовезе (+ немного мальвазии нера) в барриках. чтобы сделать себе приятно.
#санджовезе #кабернесовиньон #итальянскоевино
PS: если вы в поисках особенных вин из Тосканы для себя или бизнеса, я организую индивидуальные туры по бутиковым винодельням. можно писать сюда: @agrazzini🍷
начало ⬆️
▫️ Isole e Olena Cepparello 2019 – 100% санджовезе с выдержкой в барриках. земляника, лес, благородная древесина. забирайте на подарки.
▫️ San Felice Vigorello Toscana IGT 2019 – многие слышали про Сассикайю, а в том же году во вполне себе консервативно-аристократичной зоне Кьянти Классико родился рок-н-рольщик Vigorello. это первый супертосканец в районе СС. сейчас это французская команда из кабсова, мерло, пти вердо + автохтон пуньителло. хайли рекомендед.
▫️ Querciabella “Camartina” Toscana IGT 2018 – каберне совиньон + санджовезе. конфитюр из лесных ягод, кожа, черный перец, спокойная сила.
▫️ Castellare di Castellina Sodi di San Niccolò, Toscana IGT 2018 – еще одно санджовезе (+ немного мальвазии нера) в барриках. чтобы сделать себе приятно.
#санджовезе #кабернесовиньон #итальянскоевино
PS: если вы в поисках особенных вин из Тосканы для себя или бизнеса, я организую индивидуальные туры по бутиковым винодельням. можно писать сюда: @agrazzini🍷
написала огромный для телеграма текст про десертное-не десертное вино. думаю, не убежите ли вы 🤔 хотя, если честно, сокращать не планирую🫶🏽
поцелованное солнцем. часть 1
помните, я показывала заизюмленный виноград для винсанто из Тосканы? техники производства качественных десертных вин завораживают меня. столько в них деталей, тонкостей, сложных нюансов. при этом многое зависит не только от виноделов, но и от погоды. сладкое виноделие будто психолог помогает тебе чувствовать реальные зоны контроля.
в Тоскане после сбора винограда для винсанто тебе нужны низкая влажность и хорошая аэрация, чтобы никакой плесени. в Германии и Канаде для десертного ледяного вина, пожалуйста, подавайте минимум -7 по Цельсию зимой и никаких тебе мягких дождливых зим с вашим глобальным потеплением.
в Бордо, наоборот, несите влажность для сотернов. хотя подождите. не любой уровень влажности и не в любое время суток. французы знают, как добиваться взаимовыгодных условий со всем и всеми и мастерски не соглашаются на меньшее. нам, извольте, туманные влажные утра и обязательно сухой и солнечный полдень, да только после созревания винограда, ничуть не раньше. и потом тот самый амбивалентный грибок Botrytis cinerea выдаст не зловредную серую плесень, а благородную. зрелище не для чувствительно-брезгливых, зато результат… вы пили когда-нибудь сотерны?
в Италии каждый регион – отдельная винодельческая страна. в то время как в Тоскане ищут для винсантского винограда прохладу и сухость, на Сицилии пользуются тем, что очевидно – солнцем. так, для Passito di Pantelleria DOC и других сладких вин мускат могут сушить на открытом воздухе. там он наслаждается палящим солнцем и соленым бризом. ибо на Сицилии можно только наслаждаться. но такую технику сицилийцы используют не только для сладких вин, но и для сухих, мастерски похожих на сладкие.
пока писала друзьям рекомендации по острову, захотелось поделиться с вами моим открытием апреля.
#итальянскоевино
помните, я показывала заизюмленный виноград для винсанто из Тосканы? техники производства качественных десертных вин завораживают меня. столько в них деталей, тонкостей, сложных нюансов. при этом многое зависит не только от виноделов, но и от погоды. сладкое виноделие будто психолог помогает тебе чувствовать реальные зоны контроля.
в Тоскане после сбора винограда для винсанто тебе нужны низкая влажность и хорошая аэрация, чтобы никакой плесени. в Германии и Канаде для десертного ледяного вина, пожалуйста, подавайте минимум -7 по Цельсию зимой и никаких тебе мягких дождливых зим с вашим глобальным потеплением.
в Бордо, наоборот, несите влажность для сотернов. хотя подождите. не любой уровень влажности и не в любое время суток. французы знают, как добиваться взаимовыгодных условий со всем и всеми и мастерски не соглашаются на меньшее. нам, извольте, туманные влажные утра и обязательно сухой и солнечный полдень, да только после созревания винограда, ничуть не раньше. и потом тот самый амбивалентный грибок Botrytis cinerea выдаст не зловредную серую плесень, а благородную. зрелище не для чувствительно-брезгливых, зато результат… вы пили когда-нибудь сотерны?
в Италии каждый регион – отдельная винодельческая страна. в то время как в Тоскане ищут для винсантского винограда прохладу и сухость, на Сицилии пользуются тем, что очевидно – солнцем. так, для Passito di Pantelleria DOC и других сладких вин мускат могут сушить на открытом воздухе. там он наслаждается палящим солнцем и соленым бризом. ибо на Сицилии можно только наслаждаться. но такую технику сицилийцы используют не только для сладких вин, но и для сухих, мастерски похожих на сладкие.
пока писала друзьям рекомендации по острову, захотелось поделиться с вами моим открытием апреля.
#итальянскоевино
поцелованное солнцем. часть 2
на юго-востоке Сицилии в отдалении от Этны в регионе Валь ди Ното расположилось хозяйство Marabino. аж 29 гектаров виноградников, возделываемых по биодинамическим принципам, – по итальянским меркам размеры большие.
здесь умеют в достойные соленые красные вина из неро д’Авола, но сегодня мне хочется про другое вино.
Soleggiato – cо-ле-джà-то. звучит певуче. а переводится “солнечный”. 100% мускат белый. не получается у меня полюбить мускаты, но это вино очень занятное. мне понравилось. вино ну очень похоже на десертное, такая у него «сладкая» ароматика, а на самом деле оно сухое в оксидативном стиле. производится по древней технике. по факту по одному вину можно изучить разные технологии винопроизводства.
в августе виноград отправляют подвяливаться на солнце на платформах со столешницей из белого камня. затем – в сталь на спонтанную ферментацию вместе с кожицей. весной часть забирают для вина passito, вторая часть уходит в баррики на 30 месяцев.
а дальше начинается интересное. вино возвращается в нержавеющую сталь, но выдерживается, согласно методу perpetuo (“перпетуо”). он же perpetual method в английском языке. а в русском, к сожалению, не поняла, как перевести его корректно. итак, что это за зверь?
#итальянскоевино
на юго-востоке Сицилии в отдалении от Этны в регионе Валь ди Ното расположилось хозяйство Marabino. аж 29 гектаров виноградников, возделываемых по биодинамическим принципам, – по итальянским меркам размеры большие.
здесь умеют в достойные соленые красные вина из неро д’Авола, но сегодня мне хочется про другое вино.
Soleggiato – cо-ле-джà-то. звучит певуче. а переводится “солнечный”. 100% мускат белый. не получается у меня полюбить мускаты, но это вино очень занятное. мне понравилось. вино ну очень похоже на десертное, такая у него «сладкая» ароматика, а на самом деле оно сухое в оксидативном стиле. производится по древней технике. по факту по одному вину можно изучить разные технологии винопроизводства.
в августе виноград отправляют подвяливаться на солнце на платформах со столешницей из белого камня. затем – в сталь на спонтанную ферментацию вместе с кожицей. весной часть забирают для вина passito, вторая часть уходит в баррики на 30 месяцев.
а дальше начинается интересное. вино возвращается в нержавеющую сталь, но выдерживается, согласно методу perpetuo (“перпетуо”). он же perpetual method в английском языке. а в русском, к сожалению, не поняла, как перевести его корректно. итак, что это за зверь?
#итальянскоевино
поцелованное солнцем. часть 3
поднимите руки в комментариях те, кто знает, что такое солера. вероятно, вы найдете сходства. если вы не знаете, не страшно. это технология производства хересов, ее понимание не обязательно для дальнейшего чтения.
perpetuo переводится как “вечный”. это древняя сицилийская технология, которая означает почти вечное пребывание вина в ёмкости. в случае винодельни Marabino – в нержавеющей стали. когда-то в резервуар налили первое вино. часть из него забрали, на следующий год добавили новое к старому. потом снова часть забрали на бутилирование, а часть оставили. через год опять. и так продолжается энное количество лет. каждое новое вино в продаже – это союз свежего вина и резервных, то есть старых. поэтому на бутылку сложно поставить один конкретный винтаж.
на стали выдержка не заканчивается. затем Marabino отправляет вино в большие стеклянные сосуды damigiane (“дамиджане”) – и снова под солнце. (ниже выложу схему для наглядности). только после этого вуаля – вино Soleggiato Perpetuo готово.
итог – не просто аромат взрыва сочных фруктов, присущих мускату, а лавка средиземноморских трав, цветы, подсушенные солнцем, сухофрукты, фундук, сладкие специи и соленый финал. думаю, если бы приворотное зелье из мира Гарри Поттера было вином, оно могло бы выглядеть как Soleggiato Perpetuo.
бонус – чудодейственным образом алкоголь остается в районе 12,5%, несмотря на то, что сахара в винограде было хоть отбавляй.
я предпочитаю подобное вино в конце обеда или ужина по аналогии с десертными. а винодел рекомендует его в качестве аперитива или пейрить с едой. очень рада, что мне случайно удалось познакомиться с ним на Vinitaly в этом году.
#итальянскоевино
поднимите руки в комментариях те, кто знает, что такое солера. вероятно, вы найдете сходства. если вы не знаете, не страшно. это технология производства хересов, ее понимание не обязательно для дальнейшего чтения.
perpetuo переводится как “вечный”. это древняя сицилийская технология, которая означает почти вечное пребывание вина в ёмкости. в случае винодельни Marabino – в нержавеющей стали. когда-то в резервуар налили первое вино. часть из него забрали, на следующий год добавили новое к старому. потом снова часть забрали на бутилирование, а часть оставили. через год опять. и так продолжается энное количество лет. каждое новое вино в продаже – это союз свежего вина и резервных, то есть старых. поэтому на бутылку сложно поставить один конкретный винтаж.
на стали выдержка не заканчивается. затем Marabino отправляет вино в большие стеклянные сосуды damigiane (“дамиджане”) – и снова под солнце. (ниже выложу схему для наглядности). только после этого вуаля – вино Soleggiato Perpetuo готово.
итог – не просто аромат взрыва сочных фруктов, присущих мускату, а лавка средиземноморских трав, цветы, подсушенные солнцем, сухофрукты, фундук, сладкие специи и соленый финал. думаю, если бы приворотное зелье из мира Гарри Поттера было вином, оно могло бы выглядеть как Soleggiato Perpetuo.
бонус – чудодейственным образом алкоголь остается в районе 12,5%, несмотря на то, что сахара в винограде было хоть отбавляй.
я предпочитаю подобное вино в конце обеда или ужина по аналогии с десертными. а винодел рекомендует его в качестве аперитива или пейрить с едой. очень рада, что мне случайно удалось познакомиться с ним на Vinitaly в этом году.
#итальянскоевино
фото вин мое, а схему производства Soleggiato позаимствовала с сайта хозяйства.
начало августа 2022. Тоскана. нормального человеческого дождя, такого, как я не люблю, но природе надо, нет больше трех месяцев. земля выжжена. на винограднике желтые листья, а еще не октябрь, мелкие виноградины, часть сожжены еще до полного созревания. виноделы провинции Пизы (и не только) молятся ммм… зевсу. нет дождя – есть риски задержки созревания винограда, остановки созревания, а значит, потери части урожая. ирригация здесь почти запрещена.
середина августа 2022. близится вендеммия. виноделы еще не знают, что через пару-тройку дней их молитвы сработают, хлынет ливень. он спасет урожай, и виноделы между Пизой и Флоренцией в шутку прозовут его святым дождем.
…
май 2023. это должен был быть классический месяц, когда коленки раздеваются, а люди переходят из “мамма мия, как холодно и ветрено, несите лето” в “мамма мия, как невозможно жарко, несите тень”. май 2023 решил по-другому. вы просили дождь? вы плакали? желание рождаются для того, чтобы исполняться. почти весь май в Тоскане сильный ветер и дождь с периодическими элементами града.
нет дождя – плохо. есть дождь – плохо. что же вам надо?
сам по себе дождь в модерированных количествах – отлично, то, что нужно. а когда две недели подряд – не очень. почему?
▫️ влажность – благоприятная среда для грибков, бактерий и прочих безобразий.
▫️ чтобы снизить риски, виноградники обрабатывают различными препаратами на основе меди и не только. они помогают предотвратить ложную мучнистую росу, в целом грибковые и бактериальные заболевания. обрабатывать нужно перед дождливым периодом. а когда у тебя две недели дожди без сухих просветов, да еще ты умудрился вспахать всю земельку на своих открыточных крутых склонах, то трактору сложновато проехать для обработки лоз.
оффтоп: медь – один из немногих продуктов неорганической химии, который разрешен в органическом и биодинамическом виноделии. ибо полной органической замены нет.
для органики лимиты те же, что и в конвенциональном виноградарстве. в Италии в регламенте, действующем с 2019-ого по 2025-ый год можно использовать медь в размерах до 4 кг на гектар в год. есть лазейка, чтобы увеличить до 6 кг на гектар в год, но суммарно за семь лет нельзя использовать больше 28 кг.
сама по себе эта цифра мало что говорит человеку-не виноградарю. давайте тогда посмотрим в сравнении с биодинамикой. хозяйства, сертифицированные Demeter, могут использовать медь до 3 кг на гектар в течение пяти лет.
к чему лимиты? в большом количестве продукт токсичен для почвы.
21 мая 2023. все та же Тоскана. только все распереживались, и солнце пришло. в субботу мы мерзли в куртках, в воскресенье плавимся. из майского ноября на ближайшее время мы перешли в режим жарящего лета. спасибо, виноградарские драмы откладываются до следующей беды.
#виноделие
середина августа 2022. близится вендеммия. виноделы еще не знают, что через пару-тройку дней их молитвы сработают, хлынет ливень. он спасет урожай, и виноделы между Пизой и Флоренцией в шутку прозовут его святым дождем.
…
май 2023. это должен был быть классический месяц, когда коленки раздеваются, а люди переходят из “мамма мия, как холодно и ветрено, несите лето” в “мамма мия, как невозможно жарко, несите тень”. май 2023 решил по-другому. вы просили дождь? вы плакали? желание рождаются для того, чтобы исполняться. почти весь май в Тоскане сильный ветер и дождь с периодическими элементами града.
нет дождя – плохо. есть дождь – плохо. что же вам надо?
сам по себе дождь в модерированных количествах – отлично, то, что нужно. а когда две недели подряд – не очень. почему?
▫️ влажность – благоприятная среда для грибков, бактерий и прочих безобразий.
▫️ чтобы снизить риски, виноградники обрабатывают различными препаратами на основе меди и не только. они помогают предотвратить ложную мучнистую росу, в целом грибковые и бактериальные заболевания. обрабатывать нужно перед дождливым периодом. а когда у тебя две недели дожди без сухих просветов, да еще ты умудрился вспахать всю земельку на своих открыточных крутых склонах, то трактору сложновато проехать для обработки лоз.
оффтоп: медь – один из немногих продуктов неорганической химии, который разрешен в органическом и биодинамическом виноделии. ибо полной органической замены нет.
для органики лимиты те же, что и в конвенциональном виноградарстве. в Италии в регламенте, действующем с 2019-ого по 2025-ый год можно использовать медь в размерах до 4 кг на гектар в год. есть лазейка, чтобы увеличить до 6 кг на гектар в год, но суммарно за семь лет нельзя использовать больше 28 кг.
сама по себе эта цифра мало что говорит человеку-не виноградарю. давайте тогда посмотрим в сравнении с биодинамикой. хозяйства, сертифицированные Demeter, могут использовать медь до 3 кг на гектар в течение пяти лет.
к чему лимиты? в большом количестве продукт токсичен для почвы.
21 мая 2023. все та же Тоскана. только все распереживались, и солнце пришло. в субботу мы мерзли в куртках, в воскресенье плавимся. из майского ноября на ближайшее время мы перешли в режим жарящего лета. спасибо, виноградарские драмы откладываются до следующей беды.
#виноделие
что значит разбираться в вине и кому это нужно. прямой эфир 24.05
захожу в свою кантину, выбираю вино на ужин. среди бутылок смотрит на меня одна в фольге. что в ней – без понятия. осталась одиночкой для слепой дегустации, которые пора бы возобновить нам с Лешей из канала @dontspillthewine.
решено. завтра, в среду 24 мая, встречаемся в прямом эфире в Instagram, обсуждаем, что значит разбираться в вине, кому это нужно и нужно ли.
поговорим, ответим на ваши вопросы, и по старой доброй традиции во время эфира откроем вслепую по бутылке вина. как обычно, попробуем угадать сорт, страну и год. (а должен ли винный эксперт угадывать вина вслепую? 🤔 вот и решим).
когда: 24.05.23.
время: 19:30 по Риму/Берлину, 20:30 по мск.
где: Лешин Inst, мой Inst.
захожу в свою кантину, выбираю вино на ужин. среди бутылок смотрит на меня одна в фольге. что в ней – без понятия. осталась одиночкой для слепой дегустации, которые пора бы возобновить нам с Лешей из канала @dontspillthewine.
решено. завтра, в среду 24 мая, встречаемся в прямом эфире в Instagram, обсуждаем, что значит разбираться в вине, кому это нужно и нужно ли.
поговорим, ответим на ваши вопросы, и по старой доброй традиции во время эфира откроем вслепую по бутылке вина. как обычно, попробуем угадать сорт, страну и год. (а должен ли винный эксперт угадывать вина вслепую? 🤔 вот и решим).
когда: 24.05.23.
время: 19:30 по Риму/Берлину, 20:30 по мск.
где: Лешин Inst, мой Inst.
In my glass
что значит разбираться в вине и кому это нужно. прямой эфир 24.05 захожу в свою кантину, выбираю вино на ужин. среди бутылок смотрит на меня одна в фольге. что в ней – без понятия. осталась одиночкой для слепой дегустации, которые пора бы возобновить нам…
напоминалочка про эфир сегодня вечером 🍷 если вы не сможете присоединиться, но у вас есть винные вопросы, пишите их здесь в комментариях.