🥜 Хотим рассказать про орехи в нашем драже

Мы решили сделать драже с разными орехами, чтобы разнообразить вкусовой опыт.

🌰 Миндаль
Наш производитель покупает миндаль в заводской упаковке – это важно, чтобы орехи сохраняли свежесть и не впитывали посторонние запахи. Миндаль поступает к ним в сыром виде из Чили. На производстве его промывают и замачивают в питьевой воде для активации.

🧐 Зачем это делать?
Природа защитила орехи фитиновой кислотой, которая мешает их прорастанию. Но в нашем организме она снижает усвояемость полезных веществ. Замачивание разрушает фитиновую кислоту, делая орехи вкуснее и полезнее.
После активации миндаль сушат при температуре не выше 70°C 🌡️, а перед дражировкой слегка обжаривают, чтобы раскрыть насыщенный вкус.

🌰 Фундук
Мы используем бланшированный фундук из Азербайджана – очищенный и вакуумно упакованный для свежести. Перед добавлением в драже его слегка обжаривают, чтобы он раскрыл свой яркий фундучный вкус.

✨ Каждый этап обработки – от активации до мягкой обжарки – направлен на то, чтобы вы могли насладиться натуральным, насыщенным вкусом и пользой орехов в каждом продукте MF💚

Заказать драже можно на сайте: https://matchaforest.com

А кто нибудь умеет делать вкусные mochi? Или может знает, где делают самые вкусные желательно с матча (любой город)?

На фото мочи, купленные на рынке в Сингапуре, были невкусные:(

Спасибо, что делитесь отзывами на наши продукты, это отзывы на гречишный шоколад🙏

Заказать на сайте или озоне.

Молочные, желейные конфеты» в матча глазури💚

«Конфеты»:
• Кокосовые сливки 180 г.
• Фисташковое молоко 355 г.
• Кукурузный крахмал 15 г.
• Агар-агар 3 г.
• Ваниль
• Соль 2 г.

• Кокосовая стружка 20 г.
• Сироп топинамбура 5 г.
• Соль щепотка

Глазурь:
• Сухое кокосовое молоко 25 г.
• Кокосовые сливки 60 г.
• Кокосовое масло или какао масло 50 г,
• Сироп топинамбура 40 г.
• Матча от Matcha Forest 2 г.
• Ваниль
• Соль 2 г.

- В сотейнике объедините: кокосовые сливки, фисташковое молоко, кукурузный крахмал, агар-агар, ваниль и соль. При постоянном помешивании, на среднем огне, доведите смесь до кипения и загущения. Дайте 5 минут остыть и разлейте по формочкам. Поставьте в морозилку до застывания.

- Смешайте кокосовую стружку с сиропом топинамбура и солью. Равномерно распределите по застеленному пергаментом противню и поставьте в разогретую до 180с духовку на 10 минут.

- В сотейнике объедините: сухое кокосовое молоко, кокосовые сливки, кокосовое масло, сироп топинамбура, порошок матча, ваниль и соль. Растопите и перелейте в удобную для глазирования емкость. Затем окуните каждую конфету в глазурь, посыпьте кокосовой стружкой и поставьте в морозилку до застывания.

#матча_рецепт