🩷 Как понять, что у вас недостаточно магния (без сложных анализов)

Так как лабораторные маркеры по магнию малоинформативны, в натуропатическом и функциональном подходе мы ориентируемся на клиническую картину и факторы, которые «съедают» магний.

🩷Вот что действительно помогает понять, что магния не хватает:

🔎 Характерные симптомы

Обычно «магниевая» картина выглядит так:

🌸мышечное напряжение, судороги, подёргивания;
🌸тревожность, панические атаки, раздражительность;
🌸ухудшение качества сна, ранние пробуждения;
🌸головные боли, мигрени;
🌸ПМС, болезненные спазмы;
🌸тахикардия, ощущение перебоев;
🌸повышенная утомляемость, проблемы с концентрацией;
🌸запоры, спазмы ЖКТ.

Это не случайный набор симптомов — при нехватке магния почти всегда страдают три системы: нервная, мышечная и сосудистая. То есть проблемы не в одной сфере, а комплекс.

🔥Факторы, которые ускоренно расходуют магний

Если у человека есть 2–3 этих фактора, риск дефицита почти гарантирован:

🌸хронический стресс, высокий кортизол;
🌸кофеин (много кофе, матча, энергетики);
🌸алкоголь — даже «по бокалу вечером»;
🌸высокие физические нагрузки;
🌸диета с низким содержанием овощей/орехов/круп;
🌸гипоацидность, гастрит, СИБР, нарушение всасывания;
🌸приём ИПП, диуретиков, некоторых антидепрессантов;
🌸дефицит B6 (нарушает транспорт магния внутрь клетки).

🥗Рацион и образ жизни

Смотрим честно:
🌸сколько зелени, семян, орехов, круп в рационе?
🌸есть ли проблемы с кишечником?
🌸хватает ли белка (он нужен для переноса Mg)?
🌸есть ли хроническое воспаление или инсулинорезистентность?
Эти факторы часто важнее любого анализа.

🩷Если есть симптомы + факторы расхода + низкое поступление, то вероятность дефицита магния намного выше, чем подскажет любой стандартный анализ крови.

#магний #дефицитмагния #нутритерапия #натуропатия #минералы #анализыкрови #биомаркеры #микронутриенты #мышечныеспазмы #судороги #тревожность

Смотрите какую красотку встретила 🥰

❕ Фиолетовая пекинская капуста полезнее обычной из-за высокого содержания антоцианов.
Эти пигменты (как раз придают ей цвет) - мощные антиоксиданты, которых в зеленых сортах мало.
Они борются с воспалением, укрепляют сосуды и снижают окислительный стресс в организме.

Так что если попадется, рекомендую. 😊

Кстати, расскажите, что вы из неё готовите?

🥬 Рецептов с пекинской капустой много. Но у нас она как-то часто соседствует в салатах с майонезом.

Хочу поделиться идеями, как полезно использовать её у себя на кухне.

Голубцы. Да, она отлично подойдет вместо белокочаной. И ленивые, и обычные.

Тут же и просто фаршированные листья: лист как «лодочка» для холодной закуски: с творожным сыром, красной рыбой, с мясом и другими овощами. Вместо лаваша или тортильи. Еще для этого отлично подходит Айсберг.

Быстрый суп. Бросить в бульон за 3-5 минут до конца варки вместо белокочанной — остаётся хрустящей.


Рагу и овощные сковородки. Добавляют в конце готовки.



Почему её стоит попробовать в таких вариантах?
•Мягче и нежнее белокочанной.
•Не нужно солить и мять для салатов.
•Листья цельные, гибкие — идеальны для голубцов и обёрток.
•Готовится в разы быстрее — почти не требует термической обработки.

А в азиатских блюдах она, конечно, культовый продукт.
И супы, и стир-фрай, и закуски, и ферментация. Все многообразие использования там.

💡В традиционной китайской медицине (ТКМ) пекинская капуста считается «прохладным» (инь) продуктом, который помогает балансировать «жару» от острой и жирной пищи.
А высокое содержание воды и клетчатки ассоциируется с очищением и увлажнением организма.



❔Вы, кстати, любите кимчи? Жду перец кочукару (고치 카루) 🔥 и буду готовить. Хотите со мной вместе?

Не забывайте, пожалуйста, реакции 🩷 - мне это очень важно.

🩷ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ НЕ ДЛЯ ВСЕХ

Я люблю ферментировать и различные способы на своей кухне практикую более 10 лет.
Это огромное поле для творчества и феерверк вкусов.

Плюсы ферментированных продуктов давно известны всем. Но плюсы могут являться и минусами. И это очень важно обсудить, так как тему противопоказаний редко озвучивают.

Ферментированные продукты - это не суперфуд для всех.

Это живая, биологически активная пища, и именно поэтому у неё есть противопоказания.

➖➖➖➖➖➖➖➖➖
⚠️ Когда стоит быть осторожнее или временно исключить:

🔘Обострение гастрита, ГЭРБ, язвенная болезнь
Ферменты содержат органические кислоты и биогенные амины, которые могут усиливать изжогу, жжение, боль и рефлюкс.

🔘СИБР, склонность к вздутию, диарее
При избыточной бактериальной ферментации в тонком кишечнике квашеные продукты могут усиливать газообразование и дискомфорт.

🔘Гистаминовая непереносимость
Ферментированные продукты частый источник гистамина. Из-за низкой активности фермента диаминоксидаза (DAO), расщипляющего гистамин, происходит его накопление в организме.
Это может являться триггером для:

ЖКТ и проявляться в виде вздутия, спазмов, диареи;

вызывать кожные реакции, такие как зуд, покраснение, высыпания, крапивница;

со стороны сосудов - головные боли, покраснение лица, ощущение жара, колебания давления;

со стороны нервной системы - тревожность, раздражительность, нарушения сна;

🔘Аллергические заболевания и атопия
При склонности к аллергии, атопическому дерматиту, крапивнице ферментированные продукты могут усиливать реакции. Причина - высокий уровень биогенных аминов (в первую очередь гистамина), которые усиливают зуд, высыпания, заложенность носа, покраснение кожи.

🔘Активное воспаление слизистой кишечника
При повышенной проницаемости кишечника иммунная система может реагировать даже на «полезные» микроорганизмы.

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖


💡Всегда "примеряйте" рекомендации на свой конкретный случай.
В ЗОЖ много универсальных советов, но в натуропатии есть базовый принцип - индивидуальный подход:

Нет универсальных протоколов "для всех". Учитываются состояние ЖКТ, возраст, образ жизни, сопутствующие состояния, реактивность организма и текущая нагрузка на системы детокса и иммунитета.

Иногда лучшая стратегия - не добавить, а временно убрать и дать организму восстановиться.
Даже самая полезная пища должна быть уместной.

#нутрициология, #натуропатия, #ферментированныепродукты, #ферментация, #здоровьеЖКТ, #аллергии, #СИБР

🫶🪁🩷🪁🩷🪁 🪁🩷🪁🪁🩷 배추김치 (пэчу-кимчи) — классическое кимчи из пекинской капусты. 

Делюсь с вами рецептом аутентичного кимчи.

🥬 ВАЖНЫЙ МОМЕНТ - ВЫБОР КАПУСТЫ

Для кимчи нужна сочная, хрустящая капуста, которая выдержит засолку и ферментацию.

Признаки хорошей пекинской капусты для кимчи:

- Тяжёлая для своего размера - значит сочная, не пересушенная.
- Плотный кочан, листья плотно прилегают друг к другу.

💡Как это проверить? Визуально одинаковые кочаны нужно взвесить и выбрать тот, что тяжелее.

- Светлая сердцевина (почти бело-кремовая), без тёмных пятен.
- Листья хрустящие, не вялые.

Минимум зелёного сверху - чем больше белой части, тем лучше текстура кимчи.


🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡 (для ~2 кг пекинской капусты)

🥬 Основа
Пекинская капуста - 1,8–2,0 кг
Соль крупная (не йодированная) - 60–70 г
(≈ 3,5–4 ст. л. без горки)

🌾 Рисовая паста
Рисовая мука идеально из клейкого риса (так на упаковке и написано) - 25 г (≈ 2 ст. л.)
Вода - 200 мл

🌶 Паста для кимчи
Корейские хлопья чили (gochugaru) крупный помол - 60–80 г (≈ 4–5 ст. л.) - регулируй по остроте

Чеснок - 30 г (≈ 6–7 зубчиков, 2 ст. л. пасты)
Имбирь свежий - 15–20 г (≈ 1 ст. л. тёртого)
Соус рыбный (анчоусный корейский) - 30 мл (≈ 2-3 ст. л.)

Сахар / мёд / сироп из корейской сливы - 10–15 г (≈ 1 ст. л.)
Корейская груша или китайская груша шу - 120–150 г (≈ ½ средней груши). Обычные груши не подойдут. Можно заменить твердым сладким яблоком .

🥕 Овощи
Дайкон - 200 г (соломка)
Морковь -150- 200 г (соломка)
Зелёный лук - 40–50 г (крупно нарезать по 4-5см)


🔪 🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡


Засолка капусты

1. Капусту разрезать вдоль на 4 части
Важный момент. Нужно разрезать кочан сначала пополам особым образом - надрезая примерно до середины основания, затем аккуратно разделить половинки руками, чтобы верхняя часть листьев не сломалась. Затем по такому же принципу режем половинки пополам.

2. Щедро пересыпать солью между листьями, особенно у основания.
Оставить на 6-8 часов, иногда переворачивая.
Промыть капусту 2–3 раза и дать воде стечь. Не отжимать.

Приготовление пасты:

В небольшом сотейнике смешайте рисовую муку с водой. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет до состояния жидкого киселя.
Оставьте остывать до комнатной температуры.

Приготовление маринада и овощей:
1.В остывший клейстер добавьте красный перец, измельченный чеснок, имбирь (натертый), рыбный соус (если используете) и сахар. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Можно все измельчить в блендере.

2. Нарежьте морковь, дайкон и зеленый лук. Добавьте их в пасту-маринад и перемешайте.

Засолка (намазывание) капусты:
1. Наденьте перчатки. Возьмите каждую часть капусты и тщательно нанесите маринад между всеми листьями. Убедитесь, что каждый лист покрыт пастой.
2. Плотно уложите капусту в чистую стеклянную или пластиковую емкость (например, банку или контейнер).

Ферментация:
Оставьте на 10–12 часов при комнатной температуре 20–22 °C (чем теплее, тем быстрее идет процесс ферментации), затем переместите в холодильник для дальнейшего ферментирования. Перед этим накройте капусту в контейнере сначала пищевой пленкой, плотно прижимая ее по всей поверхности. Затем закройте контейнер крышкой.

Кимчи готово к употреблению сразу, но вкус полностью раскрывается через 5–7 дней, а пик остроты и кислинки достигается через 2–3 недели.

В целом, вся сложность в подборе ингредиентов - анчоусный соус, гочукару, груша шу и клейкая рисовая мука. Это то, что делает вкус аутентичным. При желании, все это уже можно найти в азиатских магазинах и на маркетплейсах. А груши шу попадались мне в Ашане, иногда в пятерочке и во ВкусВилле.


Кстати, груша ШУ имеет в широкое применение в ТКМ. Её используют при состояниях, которые в ТКМ классифицируются как «Жар» (热) и «Сухость» (燥), особенно в лёгких и желудке. От кашля, похмелья и перегрева в жару, например.

Как вам рецепт?

🔥 - стоит попробовать
👍 - точно буду готовить
❤️ - спасибо за рецепт

❄️Дорогие мои! Поздравляю вас с Новым годом! ✨

Безусловно, я желаю вам самого ценного — здоровья во всех его проявлениях: физическом, душевном, энергетическом. 💫

Помните, что наше тело — это живая, мудрая и совершенная система, наделённая невероятной силой саморегуляции.

Наша задача — бережно поддерживать, слушать и создавать условия для её гармоничной работы.

Давайте в новом году станем для своего тела не строгими надзирателями, а мудрыми союзниками и чуткими проводниками.

Пусть этот год станет временем осознанной заботы, лёгкости и внутреннего баланса!

💖Благодарю вас за ваше доверие и за то, что позволяете мне быть вашим проводником в мире знаний о естественном здоровье. 🥰

С новым годом! 🌿

🫶🪁🩷🪁🩷🪁 🍰
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС из 3 ингредиентов

Решила немного подсластить начало 2026 года. 😉


Нежный, воздушный, лёгкий десерт, который готовится всего за несколько минут. Этот мусс веганский/постный, без сливок и без добавленного сахара, но при этом такой же кремовый и насыщенный, как классический шоколадный мусс.

Ингредиенты:

• 100 г тёмного шоколада 70%+ (для мусса с меньшим содержанием какао он может не застыть, у меня в данном варианте 82%)
• 200 мл кипятка (используем вместо сливок — меньше калорий и жиров, но при желании можно заменить на молоко или растительное молоко для более насыщенного вкуса)
• Цедра 1 апельсина (по желанию, для свежего цитрусового аромата)

Приготовление:
🩷 Поломайте шоколад и выложите в жаропрочную миску, залейте кипятком и оставьте на 2 минуты.

🕯️ Перемешайте до полного растворения шоколада, перелейте в блендер и добавьте апельсиновую цедру.

🩷 Взбивайте на высокой скорости 1–2 минуты, пока масса не станет воздушной и гладкой.

🪁 Разлейте мусс по небольшим десертным стаканам или формочкам и уберите в холодильник на 2 часа. (Чем глубже формы, тем дольше будет застывать)

Готово! ✨
Можно экспериментировать с ароматами, заменяя в рецепте цедру на мяту, специи, ореховую пасту или использовать сам шоколад с различными вкусами.
Простой, лёгкий и очень удачный десерт - справится даже ребёнок. ❤️


#шоколадныймусс, #простыерецепты, #рецепты_immunocook
#постныерецепты, #веганскийдесерт

С этой книги начался мой интерес к естественному здоровью.

Точнее, там был комплекс факторов. Я постоянно искала ответы на вопросы. Почему мои дети часто болеют, в то время как другие дети в саду без пропусков ходят месяцами.
Да, к тому моменту я уже знала о натуропатии, о нутрициологии. Что-то начинала применять. Конечно, у меня не было системного понимания. Я только начинала складывать этот удивительный пазл.

И вот однажды, в журнале какой-то из авиакомпаний (я тогда очень часто летала), я встретила рецензию на эту книгу.

Это к вопросу о том, как мы умеем воспринимать знаки, которые направляют нас и указывают на то, что кажется неочевидным 🥰

🔎Про поиски волшебных таблеток и чудодейственных средств.

Последнее время все чаще сталкиваюсь с тем, что подменяют понятия и предлагают ложные решения относительно здоровья. Тем самым, дают ложные пути людям, которые и так запутались в теме здоровья или никак не могут получить нужный результат.

🌟То какие-то капли для «поднятия иммунитета» (А куда он упал-то? Точно есть что поднимать?). Как говорили учителя в школе «чтобы помнить, нужно знать». Так и тут. Прежде, чем стимулировать, нужно подумать о ресурсах. Если на стройке 2 палки и 10 кирпичей - из этого дом не построить. Даже наняв хорошего архитектора и подогнав 15 машин с бетоном. Стройматериалов и рабочих не хватает.

🌟То рецепт целебного супа при ОРВИ (конечно, теплая еда, насыщенная нутриентами - это отличная поддержка, но не панацея, он один в поле не воин. А если нет, то с чего бы ему быть именно целебным, а не питательным или поддерживающим).

🌟То какие-то сложные и запутанные схемы из 100 БАДов.

Мой психологический бэкграунд помогает мне видеть корень: мы все ищем простые решения сложных проблем. И как нутрициолог я знаю, что настоящее здоровье строится иначе.

Конечно, для многих, чего проще то, взял таблетки и пей. Они будут поддерживать твой иммунитет. А ты можешь и дальше ложиться в 2 ночи, есть джанк фуд и жить между горящими постоянно сроками на работе.
Ну вот супчика целебного ещё сварить можно. Это уже высший пилотаж, просто МЕГА забота о себе.

Между тем, в натуропатии есть простые и понятные решения - создавай базу, поддерживай тело и его внутренние механизмы сами приведут здоровье в баланс. Ты только не мешай и обеспечивай ресурсы для внутренних процессов (подвози стройматериалы).

Есть БАЗА, а есть дополнительные, вспомогательные средств. Не надо путать их.
Дом никто не строит из отделочных материалов (обои, краска для стен, штукатурка) - этому всему нужна основа, стены (из кирпича, блоков, бетона).

Вот о такой базе я хочу поговорить в ближайшее время. Понимание базовых вещей очень важно для формирования основ здоровья.

А пока хочу спросить вас - как думаете, что в эту базу входит?