Очень интересно и очень невкусно про вино?

Так бывает?
О да, если это лекция «дефекты вина».

Вылить нельзя исправить.
Запятая за вами.

Бывало ли у вас, что открыв вино, вы чувствуете запах подвала или скисшей капусты? Или делаете глоток, а там самые кислые мармеладные червяки, которые кажутся залезут под десна?

Да, иногда, это можно списать на задумку винодела (натуралисты биодинамисты привет), но чаще всего это неправильное производство, хранение или брак.

Короткий гид по ключевым дефектам вина:

👍Редукция
Сероводородные, «спичечные», «резиновые» ароматы.
Почему возникает: недостаток кислорода при винификации или выдержке, проблемы с дрожжами, слишком герметичное хранение.
Можно исправить дав вину подышать через декантер или в бокале.

🧪Оксидация
Ароматы яблочной кожуры, уксуса, хересные ноты. Цвет темнее обычного.
Традиционно встречается в старых винах — любое вино превратится в уксус со временем, но хорошее делает это гораздо дольше. А когда молодое вино становится жертвой «наглотавшись» воздуха это, увы, провал.
Почему возникает: чрезмерный контакт вина с кислородом — негерметичная пробка, повреждённая бутылка, ошибки при хранении.
Тут уж не исправить.

🦠 Бреттаномицес (Бретт)
Ароматы «конюшни», кожи, плесени. Иногда допустимо в малых дозах, но часто рассматривается как дефект.
Почему возникает: дрожжи Brettanomyces, попадающие в вино при недостаточной санитарии на винодельне или при длительной выдержке в бочках.

🍾 Корк (болезнь пробки, TCA)
Запах мокрого картона, плесневого подвала, затхлости.
Почему возникает: заражение натуральной пробки соединением TCA — результат взаимодействия грибков с хлорсодержащими веществами.

😖Летучее окисление
Ароматы уксуса, растворителя, лака для ногтей (уксусная кислота и этиловый ацетат).
Почему возникает: активность бактерий, превращающих спирт в уксусную кислоту — обычно при доступе кислорода или плохих гигиенических условиях. Так же возможно молочное и плесневелое окисление

🌐Ещё бывает вино получило солнечный/тепловой удар, заиграло и в тихом пошли пузыри. Вино перестало быть ароматным и стало плоским.
А может вино изначально было не очень. Не бойтесь отправлять такое в раковину или туда откуда взяли. Отравиться таким не отравишься, но вечер испортить можно.
Пейте «вкусное», качественное и будет вам счастье! 🍾

А вам попадались дефектные вина? 🥂

Снежок выпал и растаял, также быстро тает время перед Новым годом!

🤩Если вы думаете что подарить винолюбам, у меня есть хорошие варианты! Спойлер: это не вино🎄

📗Книга лучший подарок!
Базовый минимум:
Wine Folly настольная книга — азы азов!
Роскошный максимум: Шампанское. Во-первых это красиво! Отлично будет смотреться в библиотеке ценителей.

♥️Развлекательно-познавательно.
Базовый минимум:
набор винных карточек по разным регионам, помогут читать сорта.
Роскошный максимум: настольная игра Виноделие, кто знает может это первый шаг к открытию своей.

🧿🥂Бокалы. Банально, но всегда нужны, тк бьются они быстрее чем ты думаешь.
Базовый минимум:
ручные Berger, легкие, тонкие, звонкие. Я люблю Трюфель, но и остальные хорошие.
Роскошный максимум:
вариантов много, Леманы одни. Легкие как те самые пузырьки. 🫧

💍Для милых дам.
Базовый минимум:
Серебряная подвеска с бокалом ShePhoenix. Ты в игре.

UPD: Для подписчиков промокод на покупку Winelove 10%

Роскошный максимум:
Кулон венчик для шампанского. Красиво жить не запретишь.

👯‍♀️Футболки. Свитшоты. Актуально. Понятно.
Базовый минимум:
моя любимая, что на пляж, что под пиджак – шик. Кстати на отдыхе сразу понимают, что тебе наливать!
Роскошный максимум:
Russian wine family, надпись которая во всем мире выдает в тебе «своего»! Лучшие

☺️Парфюм, люди сразу поймут чем ты увлекаешься.
Базовый минимум:
CAROLINA HERRERA 212vip rose аромат игристого розé и немного персика.
Роскошный максимум:
LIQUIDES IMAGINAIRES dom rosa millésimé аромат шампанского, розы, древесина. У них же есть с ароматом красного вина.

Ну и немного тематичной мелочевки:
1. Пятновыводитель от вина. Маст хэв на дегустациях
2. Блеск-тинт в оригинальном флаконе
3. Патчи под глаза – база на утро после дегустаций.
4. Соль для ванн – полежать в ванной, с бокальчиком.
4.1 Столик для ванной это дополнение вам понравится.
5. Маркеры для бокалов. Вариантов множество, очень удобно брать с собой на мероприятие и всегда знать где твой бокал.


Как вам подборка?) Захотели что-то подарить? 🤩
Главное — что бы вы не дарили, делайте это от души 🍾

«Сегодня я сыграю белыми» 👸

Пятница и я!
Человек, который сдал тестирование по химии вина 🤓
А с химией у меня не очень, помогло, что люблю вино. Можно похлопать пропустить этот момент и перейти к фото.

А там у нас капризный белый принц, сеньор Альбариньо!
Данный экземпляр из Испании примечателен не только своими сортовыми характеристиками, но ещё и тем, что это первое игристое альбариньо по классическому методу.

В аромате — море и фрукты, во вкусе бурлящая кислотность с мягким сливочным послевкусием.
Муж сказал «это же текила с солью и лаймом» 🍋‍🟩
О вкусах не спорят, но для 18 года бурлит не по-детски, но brut nature нас предупреждал💔
Охладив до 11' можно увидеть на этикетке маленькую синюю лодку, но мне в бокале понравилось уже слегка потеплевшим.

Итого: Интересный вариант на дегустацию, под настроение, взбудоражить рецепторы.
Запоминающаяся бутылка цвета индиго, шум волн на этикетке, хорошая маркетинговая подача.

А как ваше состояние под Новый год? 🐙

Скоро-скоро 1 января, отдохнем!

А пока перекличка!
1. Елку нарядили? 🎄
2. Праздничное меню составили? 🍽
3. Игристое выбрали? 🍾
4. Овощи отварили? 🥔
5. Подарки упаковали? 🎁
6. Наряд подготовили? 💅
7. Итоги года подвели? ⛄️
8. Желание придумали? 🤩
9. Похмельный наборчик на 1 число подготовили? 🥤
10. Бокальчик уже выпили? 🥂

Если у вас 10 из 10 — поздравляю вы готовы! 👸
Сказали «да» 5-7 раз — вы еще успеете подготовиться ❄️
Меньше 1 — не парьтесь, залезайте на диван, включайте Иронию, открывайте шампанское и кайфуйте! 😌

С Новым годом! 🎊🎁🎄

Пусть у вас будет только вкууууусное вино!!

Тихое, игристое, белое, розовое, красное, оранжевое, натуралочка или по-классике всякое разное!
Пейте с удовольствием, познавайте мир, открывайте российское, кайфуйте, но знайте меру!

Ура!!! Поздравляю, спасибо, что вы тут🍾

🔥Лед и пламя! ❄️

Как у вас со спортом? У меня пока только хоккей и только в бокале. 🏒

Удалось попробовать редкий экземпляр. (Когда твои друзья знают с кем пить) Шардоне Larionov Library release из долины Напы Russian river. Калифорния по-русски.
Игорь Ларионов знаменитый хоккеист, который привык показывать высший пилотаж не только на льду. В одном из интервью он поделился интересной мыслью:

В вине как и в хоккее, между выдающимся и хорошим игроком большая пропасть. Если нет маленькой детали, которая срывает зрителей со своих мест, то никогда не перейдешь в высшую лигу

💄Есть ли эта маленькая деталь в винах Ларионова? На мой взгляд да — хорошо узнаваемый стиль: калифорнийское яркое солнце в бокале, дубовые нотки, спелая груша, айва, мед, белые цветы, полнотелое, маслянистое, алко 14.5%, но встроен гармонично.

🤩Сидеть у камина, смотреть «старые песни о главном» и думать о хорошем.

Вы пробовали хоккейные или другие спортивные вина? ⛸

Лучший пэйринг к ракам?

Ну вот для меня это пиво, уж простите, ни с каким белым мне так не вкусно, как с пшеничным нефильтрованным.

Но если вы знаете идеальную пару к этим красавчикам — пишите! Буду рада рекомендациям 🧕

Сабраж по-русски!
А чем? Трубой от самовара 🍵

⚔️У кого-то сухой январь, а у кого-то Сабраж-челлендж, например у Влада Маркина, я жду когда он доберется до последнего пункта.

Вино и люди поделились видео своих мастеров. Сабраж отсабрированной бутылкой.

Зачем же делают Сабраж? Ну, конечно, для WOW- эффекта! Не зря же гусары любили произвести фурор. 😬

Делать его не сложно, если соблюдать правила и технику безопасности. Советую ознакомиться и посмотреть Сабражфейлы, чтобы сразу понять как делать НЕ НАДО. 🪆

А чем самым интересным сабрировали вы?
У меня в арсенале: сабля, кухонный нож, топор, конек и вот труба от самовара, хотела еще губной помадой, но что-то пошло не так… но я не отчаиваюсь 💄

#сабраж #сабражчеллендж #вино #шампанское

Рабочая неделя началась уж очень активно, поэтому один вопрос:
Саперави или Саперави?

Вы за правую или левую бутылочку твикс? 🍾🍾

Распаковываю новогодние подарочки, один из них –подборочка Chateau Nekresi. Вино из новой Грузии (чтобы это не значило).

Кто-то пробовал? Я узнала только сейчас, пытаюсь что-то найти в сети, но они какие-то слишком русские. 💻

⭐Да кстати, со Старым Новым годом, товарищи отмечающие! ⭐

Дорогиеой маркетологи Рендеву дневник, мне сложно подобрать слова, чтобы описать свои чувства, когда я увидела это. 🐆Российская компания, которая решила организовать супер-люкс-фешн-тур с магнумами Драппье в месте, где 90% покупателей ваших магазинов и не были никогда. Один вопрос, зачем? Для кого был этот тур? Каких целей вы хотели достичь?

🥔У вас есть отличный кейс с картошкой, кто помнит? За покупку давали/дают классный прозрачный пакет с отборной картошкой с полей Краснодарского края. Вот это классно, не типично, запоминающейся, с заботой о покупателях.

🍷В следующий раз, давайте организуем тур по винодельням России, и не только для инфлюэнсеров, но и для самых верных покупателей!
Тут одним махом и любовь к России-матушке и эстетика вина, а если еще и сумки для бутылки сделаете вайбовые — супер винный хит сезона! Ну и бонус: бюджетнее выйдет 💵

В общем @rendezvousrussia1
ждем вечериночку у нас в Кубани или на Дону, благо мест хватает💔

#виноделие #даешьрандевунакубани #маркетинговыеистории

С Днём студента!
Учиться не поздно никогда 🦊

А где учиться вину в России?
Подборка про академическое виноделие, сомелье и винный маркетинг 🍷

В ВУЗах:
🎓РГАУ–МСХА им. Тимирязева:
Виноградарство, виноделие, энология
🎓КубГАУ: Один из сильнейших центров по виноделию в РФ
🎓СевГУ / КФУ: терруарные исследования, практика на винодельнях
🎓МГУПП: Технология бродильных производств и виноделие
🎓РАКО Минскельхоз:
Академия Российского вина, курсы по энологии и российскому вину.

👩‍🎓Винные школы:
Энотрия, Winepeople, Горизонт, Winestate, ВХОД и множество других. На любой вкус, цвет, кошелек, онлайн и оффлайн

© Авторские курсы у винных экспертов, например, я проходила у Юрия Юдича по дегустациям, у Владислава Маркина по Шампани.

🛒Курсы по винному маркетингу.
В Энотрии стартовал в том году, новый поток обещают и в 2026. Также винный маркетинг присутствует (в более лайтовой версии) на многих винных курсах.


С чего начать?
👣 можно с онлайн-обучения, читать книжки, слушать подкасты, смотреть видео. Однако необходима напробованость, а её без дегустациий не получить.
👣так что шаг 2 — это выбирать курсы с практикой, на которой можно попробовать множество образцов.

Познавать мир вина – дело увлекательное и сложное, но если решитесь, дерзайте и всё получится!

❄️❄️❄️А пока видеосовет от вашего винного блогера как охладить вино в магазине. Понравилось – ставь лайк 💙