Ross-on-Wye

Это городок, где находится сидродельня. Само производство находится это Broome Farm – традиционная ферма, которая раньше была молочной, но основатель, Кенелм Джонсон, 70 лет назад получил контракт на яблоки с Bulmers, по которому они работают до сих пор, и посадил все эти удивительные канонические сорта, всего более 100 яблок и Perry pears

Где они их взяли? С 1600 года есть много книг, трудов и наработок именно по фруктам в регионе.

Практически все их сидры моносортовые. Сада есть супер старые, уже практически умершие, есть новые, молодые.

Ферма работает как дом отдыха – можно снять домики или комнаты на выходные, пройти два пеших маршрута, посетить таверну с пиццей из дровяной печи, даже альпаки есть. Чудесное место!
Каждый сентябрь они проводят у себя фестиваль.

Мне удалось буквально таки внедрится на денек в команду и увидеть, какие они милые, достойные, безумно уважающие друг друга парни. Настоящая команда и семья.

Пили мы много интересных сидров, большинство из которых были достаточно танинными..ну и моносортовыми, чтобы подчеркнуть вкус конкретного яблока.

В общем, пример очень интересного производства, основанного на садах, прежде всего

Главный технолог Джон с бесподобным hair style работает там уже 25 лет

Сейчас два сына Майка – Альберт и Мартин, ведут все дела.

Кейс сидродельни на ферме это очень интересно!

Музей сидра в Херефорде

Был основан в здании фабрики Булмерс в 1981 году владельцами сидрерий Bulmers и Tatchers (сейчас они выпускают Стронгбоу и Тэтчерс)

Интересно, что сначала был основан фонд – траст, то есть сбор экспонатов и денег по всей стране от желающих поучаствовать в создании музея.

Музей очень крутой. Удивило, что большая часть посвящена сидру в 1600-1800-х годах, когда он был в большом почете, и особенное внимание тут уделяется яблокам и исследованиям яблок. Труд «Помона» заложил основу садоводства в регионе и хранится в этом музее.

В музее выставлена коллекция специальных бокалов для сидра Джоффри Уолтона, которую он собирал всю жизнь. В этих великолепных бокалах сидр подавали в лучших домах в период расцвета сидра в 18-м веке

Залы поделены на разные эпохи - ранние времена и самые первые каменные прессы на лошадиной тяге, далее уже первое металлическое оборудование девятнадцатого века и потом уже прадеды современного Феролла. Музей интерактивный и можно кое-что трогать, крутить, использовать, нюхать и гладить.

Также можно спуститься в подвалы-хранилища, где ничего не менялось уже век и как будто рабочие вышли на обед, скоро вернутся. Есть немного и про дистилляцию и про бочки.

Собрана большая коллекция этикеток, плакатов, полиграфии всех доступных времен. Часто проходят мероприятия, есть милейшая чайная при музее, где можно выпить сидра.

Билет стоит 7 фунтов, в комплекте идет пробный сет из 3 сидров и одного сока, есть магазин с хорошим выбором разных напитков, посуды, разный мерч и много всего прочего.

Обязателен к посещению и вдумчивому не спешному изучению.

Museum of Cider, Pomona Place, Hereford HR4 0EF

Sheppy's Cider Farm

Бристоль находится в графстве Сомерсет, и по пути на фестиваль я решила заехать еще на одну историческую сидрерию. В музее сидра показывали фильм про них, и я вспомнила, что когда-то давно этот сидр продавался в России, ехать было минут 30 на поезде в городок Таунтон и оттуда на автобусе прямо до Шеппис.

Ферма работает с 1816 года, то есть уже более 200 лет, являясь одним из самых иконических, традиционных, и исторических мест в регионе.

Сегодня сидрерия это не только сады, но и большой ресторан, магазин, прудик с утками, само большое производство, конечно же, и много, очень много мероприятий всевозможных форматов.

Еще есть музей, где собрано множество исторических артефактов и фотографий, очень интересно.

Важно, что сейчас они производят как бы два подразделения сидров – более коммерческий недорогой ароматизированный, и стандартный фермерский в bag-in-box как в старые добрые. Я взяла сет из четырех за 7 фунтов, 4 стаканчика по 250 мл. Хорошие, такие стандартные английские сидры из глубинки.

Классное место и конечно хотелось бы попасть туда еще раз, зайти на само производство и пообщаться с семьей.