Вчера побывала на сидрерии Тома Оливера
Иногда в жизни встречаются люди, которые оказывают на тебя неповторимое впечатление и необъяснимое влияние

Вроде бы классическая сидрерия, вкусный эталонный сидр, мэтр индустрии, но есть что-то еще, что-то спрятанное за словами, то, чего не ощутить имеющимися в распоряжении чувствами.

Попробуем описать это как бесконечное принятие, тихая любовь к всему миру, доброта, которая не имеет границ.

Где здесь сидр?
Везде

Ross-on-Wye

Это городок, где находится сидродельня. Само производство находится это Broome Farm – традиционная ферма, которая раньше была молочной, но основатель, Кенелм Джонсон, 70 лет назад получил контракт на яблоки с Bulmers, по которому они работают до сих пор, и посадил все эти удивительные канонические сорта, всего более 100 яблок и Perry pears

Где они их взяли? С 1600 года есть много книг, трудов и наработок именно по фруктам в регионе.

Практически все их сидры моносортовые. Сада есть супер старые, уже практически умершие, есть новые, молодые.

Ферма работает как дом отдыха – можно снять домики или комнаты на выходные, пройти два пеших маршрута, посетить таверну с пиццей из дровяной печи, даже альпаки есть. Чудесное место!
Каждый сентябрь они проводят у себя фестиваль.

Мне удалось буквально таки внедрится на денек в команду и увидеть, какие они милые, достойные, безумно уважающие друг друга парни. Настоящая команда и семья.

Пили мы много интересных сидров, большинство из которых были достаточно танинными..ну и моносортовыми, чтобы подчеркнуть вкус конкретного яблока.

В общем, пример очень интересного производства, основанного на садах, прежде всего

Главный технолог Джон с бесподобным hair style работает там уже 25 лет

Сейчас два сына Майка – Альберт и Мартин, ведут все дела.

Кейс сидродельни на ферме это очень интересно!

Музей сидра в Херефорде

Был основан в здании фабрики Булмерс в 1981 году владельцами сидрерий Bulmers и Tatchers (сейчас они выпускают Стронгбоу и Тэтчерс)

Интересно, что сначала был основан фонд – траст, то есть сбор экспонатов и денег по всей стране от желающих поучаствовать в создании музея.

Музей очень крутой. Удивило, что большая часть посвящена сидру в 1600-1800-х годах, когда он был в большом почете, и особенное внимание тут уделяется яблокам и исследованиям яблок. Труд «Помона» заложил основу садоводства в регионе и хранится в этом музее.

В музее выставлена коллекция специальных бокалов для сидра Джоффри Уолтона, которую он собирал всю жизнь. В этих великолепных бокалах сидр подавали в лучших домах в период расцвета сидра в 18-м веке

Залы поделены на разные эпохи - ранние времена и самые первые каменные прессы на лошадиной тяге, далее уже первое металлическое оборудование девятнадцатого века и потом уже прадеды современного Феролла. Музей интерактивный и можно кое-что трогать, крутить, использовать, нюхать и гладить.

Также можно спуститься в подвалы-хранилища, где ничего не менялось уже век и как будто рабочие вышли на обед, скоро вернутся. Есть немного и про дистилляцию и про бочки.

Собрана большая коллекция этикеток, плакатов, полиграфии всех доступных времен. Часто проходят мероприятия, есть милейшая чайная при музее, где можно выпить сидра.

Билет стоит 7 фунтов, в комплекте идет пробный сет из 3 сидров и одного сока, есть магазин с хорошим выбором разных напитков, посуды, разный мерч и много всего прочего.

Обязателен к посещению и вдумчивому не спешному изучению.

Museum of Cider, Pomona Place, Hereford HR4 0EF