Посетила сидрерию Little Pomona
Потрясающее, уникальное место в самом сердечке Херефордшира, аутентичные сидры, да и сам производство сделано с большим вкусом и гармонией.

Вчера побывала на сидрерии Тома Оливера
Иногда в жизни встречаются люди, которые оказывают на тебя неповторимое впечатление и необъяснимое влияние

Вроде бы классическая сидрерия, вкусный эталонный сидр, мэтр индустрии, но есть что-то еще, что-то спрятанное за словами, то, чего не ощутить имеющимися в распоряжении чувствами.

Попробуем описать это как бесконечное принятие, тихая любовь к всему миру, доброта, которая не имеет границ.

Где здесь сидр?
Везде

Ross-on-Wye

Это городок, где находится сидродельня. Само производство находится это Broome Farm – традиционная ферма, которая раньше была молочной, но основатель, Кенелм Джонсон, 70 лет назад получил контракт на яблоки с Bulmers, по которому они работают до сих пор, и посадил все эти удивительные канонические сорта, всего более 100 яблок и Perry pears

Где они их взяли? С 1600 года есть много книг, трудов и наработок именно по фруктам в регионе.

Практически все их сидры моносортовые. Сада есть супер старые, уже практически умершие, есть новые, молодые.

Ферма работает как дом отдыха – можно снять домики или комнаты на выходные, пройти два пеших маршрута, посетить таверну с пиццей из дровяной печи, даже альпаки есть. Чудесное место!
Каждый сентябрь они проводят у себя фестиваль.

Мне удалось буквально таки внедрится на денек в команду и увидеть, какие они милые, достойные, безумно уважающие друг друга парни. Настоящая команда и семья.

Пили мы много интересных сидров, большинство из которых были достаточно танинными..ну и моносортовыми, чтобы подчеркнуть вкус конкретного яблока.

В общем, пример очень интересного производства, основанного на садах, прежде всего

Главный технолог Джон с бесподобным hair style работает там уже 25 лет

Сейчас два сына Майка – Альберт и Мартин, ведут все дела.

Кейс сидродельни на ферме это очень интересно!