Традиционный метод (кабуто шампанское) за 30 долларов. Даже не знаю, может комбучи взять 🫠

срочно за купальником

В португальском городе Анадия лопнули резервуары на винокурне. Результат — в городе случился настоящий потоп из вина.

Когда пятница началась в понедельник.

​​Что наливают на борту Аэрофлота?
Вы знаете, что у стюардов можно просить сколько угодно напитков? Этим я немедленно воспользовалась и попробовала все, что развозили на тележке. Аэрофлот заявил летом, что добавит на борт кубанские вина: пино гриджо Аристова и красностоп от Шато Тамань.

Аристова я недолюбливаю давно за рекламу жоп, это был самый эпичный срач за всю историю моего инстаграма. В комменты пришли пиарщики и начали отстаивать честь. Позиционирование кстати с того момента поменяли.

С Шато Тамань тоже хорошо знакома - пила бленд кабсава и красностопа, и это было больно.

Оба вина из самого дешевого сегмента до 500 рублей, и, конечно, пить это можно только на высоте - на земле этот кисляк в приличный дом я бы не принесла. Пустые, непримечательные вина для тех, кто выбирает между пивом и красненьким.

С другой стороны 3 картонных стаканчика с вином делают даже 10-часовой полёт веселее.

Когда я узнала, что урожай с виноградников Бали собирают два раза в год (а иногда даже три), я уже понимала, что за вино меня ждёт - бледное, уставшее и скорее всего очень-очень кислотное.

Так и оказалось. Я отправиласьсь на винодельную Sababay. Задачу тут, конечно, решают, не винодельческую, а чисто бизнесовую. Заученный текст, слезливая история про то, как владелица объединила под крылом несколько местных фермеров, два автохтона и традиционное балийское радушие. На жаре после игристого и улыбок можно легко потерять бдительность, но не тут-то было.

Внимания достойно только игристое. Округлое, фруктовое, милое, как дурочка на свидании. Такое можно подарить в отдел бухгалтерии или подружкам на 8 марта. Это мускат, с ним неплохо поработали, во вкусе леденцы и сладкий лимон. Впрочем 20 долларов за метод карбонизации - то есть за то, что вино сделали газированным в лучших традициях лимонада - это ту мач.
Про остальные вина трудно говорить так, чтобы никого не обидеть. Каберне совиньон, совиньон блан и даже теплолюбивый шираз чувствуют себя явно не в своей тарелке. Одно из причин - трудный климат. И..урожай, как я уже сказала, два раза в год. Почему это плохо. И лозе, и почве, нужно отдыхать зимой. Чем чаще урожай, тем хуже качество ягод и короче срок жизни лозы. В итоге грустно. Sababay - это пока это, конечно, пародия на виноделие, чем оно само. Но за попытку лайк. Тем более, что тут можно купить граппу и вообще не париться.

Я в тропиках. Пью кофе и австралийский шардоне. А вам рекомендую не пропустить пару классных винных событий. Мои близкие друзья из винной тусовки Настя и Лёша делают две он-лайн дегустации - традиционно в конце года по игристым 🍾. С Настей мы самозабвенно тусовались в Москве, ходили по дегустациям, обсуждали всё на свете и фотались с белками. C Лёшей мы готовились к WSET3, трепеща поджилками. Теперь ребята дипломированные винные эксперты, Настя в Италии, Лёша в Германии. А я в тропиках) Приходите обязательно,с подбором вин помогут, но в целом это даже не обязательно. Я судя по всему вообще приду с кокосовй водой

Я завела совершенно отдельный инстаграм, только про вино.

Там не только тексты, но, и как говорят у нас в шоу-бизнесе, рилсы и красивое лицо.

Так что включайте свои впны и подписывайтесь - https://www.instagram.com/idrinkwine.pro

Например, сегодня там квиз. И рилс. Потому что меня все достали называть игристое шампанским!

Очень классный пост моей подруги Насти про винные тренды

винные тренды 2024

начало ⬆️

нишевые тренды.

так я назвала тренды для нас, винных гиков. они не широкие, но заметные.

▫️ известные сорта из “новых” зон.

Бароло, Барбареско, неббиоло из Гаттинары и Ланге пили? пили. хватит? нет. хотим чего-нибудь эдакого? хотим. настало время подвинуться на сцене и впустить новых рок-н-рольщиков. кого? Карема из того же Пьемонта, Вальтеллина из Ломбардии, зайдем наконец в Валле д’Aосту в зону Доннас.

▫️ альтернативные емкости

амфоры хотят с новой силой. цемент в моде. почему? вина получаются без жира и ванили, зато более многогранные, чем в стали. с амфорой все просто – она дышит (читай, есть поры, через которые кислород может проникать в вино).

что с цементом? обычно цементные емкости покрыты слоем, защищающим вино от контакта с кислородом. на практике это не совсем так. нано порции кислорода проникают в вино. нет термина “нано”, это я так называю, чтобы отделить от микродоз кислорода, которые встречают вино через пористую поверхность дуба.

сейчас возвращается мода на “голый” цемент, то есть без покрытия стекловолокном. тут мне не хватает компетенций для рассуждений. по идее голый цемент должен придавать вину неприятный вкус, но надо мне спросить у виноделов, у которых этот голый цемент есть. я пока знаю лично только тех, у кого не голый.


широкие тренды

▫️ методо классико

мода на Шампань, зародившаяся в более широких кругах в золотые (как мы сейчас понимаем) ковидные времена, продолжается. теперь в портфеле любого уважающего себя импортера можно найти малых виноделов (часто они рекольтанты).

высокий интерес к разнообразию шампанских подтягивает спрос к альтернативам. особенно к трентодок и франчакорте, которые слегка активнее взялись за свой маркетинг в тот же ковид.

▫️ вино и зож

вы заметили, что в последние годы многие винные эксперты бегают марафоны, регулярно гоняют на лыжах, занимаются пилатесом или йогой? я да. люблю шутить: чтобы мы могли пробовать все то, что хотим, нам нужно крепкое здоровье.

▫️ пей локальное как никогда

отчасти это продолжающийся тренд на автохтонные сорта винограда. отчасти тенденция – результат экономического кризиса. цены на вино поднялись везде. но цены в России на Шампань вызывают у меня дергание глаза. локальное среднестатистически дешевле. и интереснее в соотношении цена-качество. да и где пить скьоппетино как не во Фриули, и фолья тонда как не в Тоскане?

▫️ любознательные винолюбы

это мой любимый тренд. все чаще встречаю клиентов, которые интересуются тем, что у них в бокале. даже если человек ничего не знает, стесняется или и то, и другое вместе. все больше вопросов или намеков на желание узнать.


▫️ какие тренды продолжаются:
- низкоалкогольные и безалкогольные тихие и игристые вина;
- устойчивое виноградарство: разные регионы (например, Шампань) создают sustainable планы и исследуют способы уменьшения углеродного следа, а одни из редких востребованных профессий в винном мире Европы это те, которые связаны с састейнабл + виноградарством.

#винныетренды

Simple Wine News выпустили большой рейтинг российского вина - большая крутая работа.

В топ-10, да даже в топ-25 всё те же лица 😂

Вот мои комменты и рекомендации по списку. Сохраняйте, делитесь, пробуйте, дарите близким:

🍷Поместье Sikory - уровень
🍷Вина Арпачина - удивил пару лет назад игристыми, да так, что я два раза за ними возвращалась
🍷Oleg Repin - must try для тех, кто знакомится с рос. виноделием: стабильно, предсказуемо, узнаваемо
🍷 Fanagoria - не питаю к ней большой любви, но это известное и уважаемое имя в мире рос вина
🍷 Burnier (Бюрнье) - красностоп меня не впечатлил, а вот саперави практически влюбил в себя с лёту
🍷 (!) Усадьба Маркотх - просто топ, потрясающие вина. По мне сира резерв - это флагман. Пила несколько раз, каждый раз восторг. И очень красивый дизайн этикетки 😊
🍾 Ведерниковъ - его игристые - это очень-очень хорошо, сибирьковый сорт чувствует себя великолепно. Вино приятное, питкое, очень дружелюбное
🍷Alma Valley - не хочу комментировать, слишком кабинетное вино. Но вам рекомендую составить своё мнение
🍷Бельбек - когда-то из всей линейки меня впечатлил только алиготе и мускат (хехе). Сейчас в рейтинге сира, и это может были интересно. Отдельный вопрос - научились ли они работать с белыми винами, тк пару лет назад это было бледно
🍷Галицкий&Галицкий - не распробовала
🍷 Gunko - крепкий середняк, саперави гораздо интереснее, чем шардоне и Мерло. В рейтинг поставили саперави
🍷Loco Cimbali - если не взвинтили цены, то это хороший выбор
🍷Chateau de Talu - смешанные чувства от этой линейки. В рейтинг попало мерло, а я бы делала ставку на игристые
🍾Temelion - достойное игристое blanc de blanc (то есть из шардоне). Чуть нервная кислотность, лайм, лимон, зеленое яблоко
🍷Собер баш - похоже сильно поработали с качеством, раз оказались в рейтинге. Я пила 5 лет назад и чуть не умерла от ужаса.
🍷Солнечная Долина - очень неплохо, пробовать кокур

Продолжаем рубрику: "Что наливают на борту российских авиалиний".

Ещё летом в рамках борьбы с коллективным западом, в госдуме обсуждали, что пора бы запретить недружественные вина на борту.

Аэрофлот сразу же заявил, что они давно готовы. Следующим подсуетился S7.

На борту наливают:

🍸Белое Chateau Tamagne Ркацители-Мюллер-Тургау-Шардоне - совершенно никакое вино, которое не стоит внимания. Цена до 500р

и повторюши за Аэрофлотом:
🍷Красное Chateau Tamagne Красностоп — Анчелотта. Это вино уже чуть лучше, но такая же разливайка.

Почему-то оба уже нельзя купить на земле, в Перекрётске закончились. И слава богу.


Кстати и Аристовым (его наливают в Аэрофлоте), и Шато Тамань владеет группа компаний Ариант - алкогольный гигант, который кроме вина, взялся за пиво, производит мясо, владеет сетью магазинов, а также заявил, что в 2024 году построит завод виски. Где бы вы думали - в Челябинске.

Доля Арианта принадлежит депутату госдумы Александру Кретову, который является зятем того самого Аристова. Аристов был в доле, но вышел и отдал свою часть зятю и собсвтенной дочери. В общем пацаны делят рынок.

@idrinkwine

От создателей клиники заботливых глаз и массажа Вовы. Угадаете,где это? 🙂Квиз в комментах

Вы уже знаете, что я давно увлекаюсь спешелти кофе. В Азии с этим всё ослепительно прекрасно - в Бангкоке я пробовала самый необычный спешак из Перу с ароматом бананового хлеба, личи и ананаса, а в Чангмае - кофе с ароматом полыни.

Когда-то я любила just coffee - тот самый классический, вкусно пахнущий, густой, крепкий. Потом очень яркий и насыщенный , который делает Сварщица Екатерина - например, у них была очень необычная партия с ферментацией в винных бочках. С зарядом адреналина на целый день. А теперь я ищу элегантность, необычные дескрипторы и всегда лёгкое тело - больше не могу пить тяжёлый вес.

Я это называю эволюция вкуса. С вином ведь тоже самое - начинаешь с шато де пакет и сладенького Мондоро, потом переходишь на яркие хрестоматийные вина типа пинотажа от Barista, а потом находишь себя за бокалом пино нуара и неббиоло и больше с ними не расстаёшься.

Вино и кофе - две сущности, в которых есть огромное количество параллелей. Группы ароматов, система оценки, терруарность и т.д. И в вине, и в кофе мы оцениваем тело, кислотность, группы ароматов. И вино, и кофе - два очень социальных и ритуальных напитка. “Пойдем на кофе? Пойдем по бокалу вина?” мы слышим гораздо чаше, чем “Пойдем выскочим на чашку чая” или “Ну что, по стакану воды?”.

Но самое интересное для меня, как для винной специалистки - это технологические параллели. Кофейная индустрия, например, забрала у винной, углеродную мацерацию. Ваше ненавистное божоле нуво делается именно так - контейнеры с гроздями гамэ наполняются CO2, кислород вытесняется, начинается ферментация внутри ягод, потом они лопаются и отдают сок. Получаются очень типичные ароматы банана, жвачки и корицы.

В кофе тоже самое - зёрна помещают в контейнеры, которые наполняют углекислым газом. В процессе ферментации образуются яркие сочные фруктовые ароматы.

В Кофенации можете почитать подробнее про то, что кофе позаимоствал у вина.

Про блог расскажу вам подробнее.

Мы с Катей уже давно следим друг за другом, и буквально недавно обсуждали, что общего у вина и кофе - и вот решили вам рассказать. Катя много лет влюблена в кофе, всё началось с идеального флэт уайта в Австралии, ну и затянуло. В 2017 как в классической истории успеха, кардинально меняется сфера - Катя бросает телеком и переходит в кофейный маркетинг, параллельно запуская свой блок Кофенация. А ещё позже делает свой продукт - WIN-WIN Coffee - серию кофейных напитков. В Кофенации Катя рассказывает про способы заварки, кофейни, истории обжарщиков и всякие кофейные находки. Заходите, скажите, от меня 😎

Всем доброе утро!

Знаете, настоящий контентщик из всего может сделать полезные советы про вино.

На последних съёмках мой мужчина заказал мне пиццу с тунцом, чтобы я не упала в голодный обморок. А я очень-очень люблю тунцов 😊

И пока у меня был перерыв между съёмками, я сделала ещё одну съёмку 😂

Потому что тунец, конечно, рыба, да не совсем. И стандартное правило: белое к рыбе, тут вообще можно забыть.

Тунец - рыба мясистая, поэтому он справится:

• с молодым красным без сильных танинов, например с гаме или пино нуаром

• отлично себя будет чувствовать с розе

А поскольку в пицце есть ещё жирный сыр, то отличной парой будет
• бочковые шардоне или плотное вионье

Классику фуд пэйринга мы, конечно, мы тоже не забываем - подробнее в том самом голодном рилсе 😅

А вот, например, оранж я бы вообще не рекомендовала к пицце с тунцом, как представлю это во рту, так тошно.

Кстати, поделитесь, пожалуйста, обратной связью! Мне очень важно услышать, что вы думаете⬇️

Как вам удобнее смотреть и воспринимать контент в инстаграме - отдельно на русском или ок, если это микс-формат: русские субтитры или русская озвучка?

Я специально сделала упор на билингву, потому что сама перемещаюсь по миру уже больше года, а ещё потому что винный английский пригодится всем 🙃

Поделитесь, пожалуйста, в комментах вашими мыслями. Буду на вас смотреть вот так, пока не напишите 😂

Я хочу обсудить винный снобизм!
У меня от него горит всю винную жизнь.

Если вы вдруг забыли, бессменный девиз Айдринквайн - как разбираться в вине и не стать снобом.

У меня есть два принципа:
🟧Я ненавижу заносчивость
Меня трясёт, когда кто-то пытается тыкать меня носом из белого пальто. Однажды в ресте я попросила забрать бокал красного назад, потому что в вине явно был дефект. Сомелье окинула меня уничтожающим взглядом, обиделась и молча принесла в ответ то, что я даже не просила со словами: “Ну не нравится это, пейте цвайгельт”. И больше не подходила. Я была в шоке. Я всегда оч френдли, не ругаюсь и никогда не лезу со своими дипломами, всё что мне хотелось - это поговорить про вино и послушать сомелье, а не почувствовать, что ко мне относятся как к дерьму.

Винные знания - это не тайный скрижаль. Я не собираюсь их прятать или упрощать, но я никогда в жизни не дам вам понять, что с вами что-то не так. Что-то не знать - не стыдно, задать “дурацкий” вопрос про порошковое вино - тоже. Знаниями надо делиться, вдохновлять, влюблять. А не показывать всем видом, что человек - говно.

Второе.
🟧У меня горит от дурацких правил
Нельзя класть лёд в вино! Нельзя называть вино винишком! Не произносите “шампусик”! Стыдно говорить, что вино пахнет виноградом!

Ребят, ну вы чего. Можно всё, делайте как хотите, говорите, как хотите (только не называйте игристое шампанским)). Самое главное - включайте критическое мышление и не забывайте задавать себе вопросы: “какую задачу это решает” и “ к чему это приведёт”. Класть лёд в вино - плохая идея, если вино выдающееся. А если это банальное розе - то почему нет. Об этом я скоро сделаю отдельное видео и подробно всё расскажу.

Правила должны решать конкретную задачу или, в конце концов, просто приносить радость вам, а не винным снобам вокруг.

__

🟣 А ТЕПЕРЬ САМОЕ ГЛАВНОЕ! Я не просто так всё это пишу. Я сделала чек-лист из “4 винных нет”. Отобрала лайфхаки, про которые все постоянно говорят, но не все понимают, зачем они нужны. И один секретный, персонально мой. Он подойдёт как для дегустаций, так и просто для любых винных посиделок.

🟣 Забирайте Айдринквайн гайд по ссылке. Теперь он будет выходить регулярно.

И это не все сюрпризы.
Во-первых, у меня фантастические новости, я уезжаю из Азии в одну интересную винную страну, и совсем скоро в жизни начинается новая глава.

А во-вторых, я придумала несколько феерических штук, собрала все свои знания и горения, и совсем скоро расскажу, что из этого получилось.

Cheers!🍷
Забрать гайд📕

​​Помогите мне принять решение!

Последние две недели провела в размышлениях, нужны ли вам винные ивенты, лекции и вебинары. И тут @dontspillthewine присылает мне нашу совместную лекцию по Новой Зеландии 🇳🇿, где меня несправедливо обвинили в хейте мюллер-тургау 🤣

Я открыла и заслушалась. Классная была лекция, презентация нарядная и тема живая. Я тогда нашла классные факты, выбирала цвета и шрифт и самое главное - сделала подборку, где найти вина, про которые говорю. В следующий раз надо отдавать список перед началом лекции, а не после.


🩷 Так вот, к чему я. Давайте решим, вы хотите вебинары про вино? У меня накопилось несколько идей, про что бы я хотела рассказать. А если начинать с базы, то есть идеи сделать это по-настоящему интересно.

🔥 - запишусь на любую тему
🍾 - приду, если понравится тема
🗿 - продолжу читать ТГ

А ссылка на ту самую лекцию вот