В винной школе, когда простые винные правила казались блажью, мы провели эксперимент: пробовали одно и то же вино из разных бокалов. Вы можете и сами сыграть в юного натуралиста и посмотреть, как вино по-разному раскрывается в зависимости от формы бокала.

Чем шире чаша бокалов, тем больше площадь испарения вина. Чем больше площадь испарения, тем больше ароматов вы чувствуете. В основном широкие чаши нужны для красных вин.

С белым (как правило, подразумеваются молодые белые) - наоборот. Им нужно меньше контакта с воздухом, чтобы, во-первых, вино медленнее нагревалось (а мы помним, что белые пьют более холодными). Во-вторых, чтобы не было резкой ароматики, которая бывает не так комплексна, как у красных.

Я писала когда-то большой текст про то, как выбирать бокалы, и он по-прежнему отличный . Моё мнение – изыски – это приятно. Но дома я держу бокалы Spiegelau – флейту для игристого и универсальные для белого и красного. Заказываю их на каждый день рождения, потому что за год половина падает и бьётся.

Ещё очень неплохо заиметь в дом родной бургундские бокалы, например Salute Burgundy. Они больше классических бордоских и помогают деликатным винам типа пино нуара или неббиоло не стушеваться.

Вообще обратите внимание, эти бокалы – стартер пак винного любителя . До конца мая их можно получить за полцены или бесплатно за баллы, который SimpleWine начислит за покупки в винотеке. Цена набора – 1690 баллов.

И заклинаю вас, никогда не пейте вино из чашек, стаканов и из горла. Вино - самый сложный с точки зрения ароматики напиток. В нем сотни ароматических компонентов, которым надо лететь не в космос, а вам в нос. Поэтому, наливая вино в кружку из-под чая или в стакан до самого верха, вы убиваете все, ради чего так пыхтел винодел. И заодно выбрасываете деньги на ветер.

​​Сегодня четверг. А по четвергам у моих друзей в My Big Love скидки скидочки. Если пожелаете разогнаться перед пятницей, загляните к ребятам. Абсолютно все игристые и шампанские позиции по четвергам у них со скидкой 35%, включая эксклюзивы от Jacques Selosse и R. Pouillon Les Terres Froides.

Шеф-повар нашёптывает, что к вину рекомендуется взять авторский сет с паштетом и всяческими гриссини (кто не знает, это такие хрустящие итальянские палочки) и гужерами (а это сырные французские булочки).

Воистину воспрял 🧜🏼‍♂️

Аттансьон, сеньоры! И сеньориты также аттансьон! Я уехала из Москвы проводить майские на малой родине в обнимку с просекко, фанагорией и усадьбой голубицкое. А тем временем накопились классные новости у моих друзей.

Во-первых, Настя. Моя дорогая и замечательная Настя укатила год назад в Тоскану и оттуда сделала курс по Тосканским винам. Я даже не знаю, что тут добавить - просто приходите и наслаждайтесь. На интенсиве будет тонна информации и истории самих виноделов. Атдуши 🍷

Во-вторых, Лёша, с которым мы учились в Wine people. Лёша взял и открыл бар. Да, так можно было. Захотел и стал большим ресторатором. Камерное место на патриках - Arch 1908 - уже работает в полную силу. Приходите срочно отдыхать! И при случае поддержитеЛёху голосом🥂

Миллениалы окончательно спятили. Мы с вами уже обсуждали веганское вино и шептались про винную йогу. Но тут как громом среди ясного неба, словно рыба об лёд, как телепортация в масло, исполнила своё соло на IBM Калифорния.

На солнечном берегу стартапов, чаек и бомжей выдумали Fitvine - https://www.fitvinewine.com/. Для тех, кто бухает, но на полшишечки, но зато уважает фитнес и непереносимость лактозы. Линейка максимально обо всём - от пино нуара до просекко.

Основное УТП сего вина - это меньше сахара (гггг), танинов и потенциальных аллергенов. Тройная фильтрация удаляет всё и вся. А также, внимание, глютен-фри (щитопилять?). Для тех, кто не знает, вино по умолчанию не должно содержать глютен, но поговаривают, может просочиться во время оклейки и фильтрации. Ну такоэ. По мне, это как на масле писать "без холестерина". Спасибо-пожалуйста.

Не могу сказать, что я не разделяю идею умеренности во всём. Мои верные друзья - энтеросгель и вода. Но натягивать wellness маркетинг на всё подряд аки сову на глобус - уже какой-то перелёт.

Особенно взоржала над этикеткой: увлекательный силуэт бегущего атлета без одежды, у которого в одной руке гроздь, а в другой - бокал.

До России, конечно, ничего не доедет, так что продолжаем потешаться удалённо.

В рекламном ролике, конечно, йога, сёрфинг и реклама "жизни" - https://www.youtube.com/watch?time_continue=11&v=XOS7_qDDveQ&feature=emb_logo 😂

Тут роскошная женщина Оля, с которой мы учились в Wine People, будет проводить винное казино. Она вообще огромная молодец. В Wine People есть один одиозный персонаж, который вынимает душу из костей за Францию, так вот Оля не просто всё сдала, но и отжала красный диплом. И теперь делает всякие крутые штуки.

Винное казино – это вообще очень азартно, мало того, что вы прибухиваете, так ещё угадываете, что именно – задача вычислить страну, сорт, год урожая и т.д. Будет шесть разных вин и ещё розыгрыш бутылки вина.

В общем, я надеюсь, вы поняли, что делать. 23 мая в 18.30 в Полянка Вайн - https://six-wines.com/#tasting. Ну и от меня как всегда скидка 10% по промке idrinkwine.

Для связи:
Инстаграм @six.wines
Телеграм https://t.me/sixwines

​​Новый краш всея Европы, выпавший на сцену прямо из Барокко, пьёт шампанское Taittinger. Цена вопроса: 34 евро. И глэм, и стайл, и на такси до дома останется 🖤

Даёшь суверенное шампанское (Are u ohueli tam?)

Сладкие мои и полусладкие. Докладываю вам, что я однозначно жива. Утонула в ремонте, барахтаюсь в межкомнатных дверях, застряла в сантехнике.

Кстати, первое, что надо ставить в новую квартиру - это винный шкаф. Ради него я принесла в жертву сушку для белья.

Зачем, спросите вы, винный шкаф? Затем, отвечу я, чтобы выпендриваться перед гостями и не пихать ваше дорогое вино в отдел для брокколи.

Для классного вина с потенциалом пития от нескольких лет до бесконечности нужна комфортная температура, чтобы оно раньше времени не состарилось и не превратилось в пыль.

Для вина, которое вы возьмёте к ужину - задача охладить до нужной температуры так, чтобы выжать максимум из этого гедонистического безумия.

Будет слишком холодно - не почувствуете ароматов (поэтому смело напрягайтесь, если в ресторане вино приносят слишком холодным. А не маскируют ли мерзавцы какие-то дефекты?)

Будет слишком тепло - полезет спирт. Оно надо нам?

Поэтому вот вам шпаргалка по температуре подачи вина, шерьте, пользуйтесь, не пожалеете:

- Лёгкое белое (Пино Гри, Новозеландский совиньон, Мюскаде) - 7-10 градусов
- Тельное белое (Бургундское шардоне) - 10-13 градусов
- Лёгкое красное (Божоле, Вальполичелла) - 13 градусов
- Тельное красное (Риоха, Шираз, Шатонёф-дю-пап, Амароне) - 15-18 градусов
- Игристое и шампанское - 6-10 градусов

Иногда у меня лапки. Не могу открыть бутылку, пыхчу над пробкой, делаю вид, что так и надо, заговаривая зубы окружающим. Для таких как я, наука и техника на месте не стояли и изобрели электроштопор Prestigio Valenze, который мне очень любезно прислали на обзор.

Во-первых, это красиво. Хозяйке на заметку, гостям на удивление. Срезаешь фольгу специальным ножичком из набора, затем прикладываешь девайс к пробке и следующие 80 бутылок открываются на одном заряде буквально за несколько секунд. Чудеса словно в цирке под куполом неба. Нажала кнопку - бутылка открыта. И так много раз подряд. Хоть себе родной, хоть уважаемым людям в подарок. Тем более в наборе есть ещё аэратор (чтобы дать вину чуть больше кислорода для так сказать раскрытия ароматов) и моя отдельная любовь - вакуумная пробка. Её используют для того, чтобы закрыть бутылку недопитого вина, откачав из неё тот самый кислород.

В общем, как вы поняли, винных аксессуаров много не бывает, моё почтение Prestigio Valenze

Нарядно и увлекательно

И вместо билета бокал

Как вам такой концепт трамвая "Бордо"?!😁

ФП

Ну и спешу напомнить, что Arch1908 на Патриках, который открыл мой друг Лёша Фабристов, вернулся с каникул и снова работает 🍷

На прошлой неделе (или когда? Я потерялась в датах, укатила в Питер и вообще где я) Лёша наконец представил винную карту. Она классная. Отдельная любовь - игристые: от России до Словении пролётом через Италию, Испанию и Германию. И шампы с минимальной наценкой. Приходите и приводите друзей, там здорово и очень атмосферно. А до конца сентября по промке Айдринквайн скидка 20% на всю кухню.

Винную карту прилагаю, можете оценить сами 🥰

Любезные мои, спешу объяснить своё долгое отсутствие. Делала ремонт и чуть не сдохла. Пока делала и чуть не сдыхала, на рынке закончились винные холодильники. С новым годом!

Поэтому пока расскажу вам о дивной хрени от Союз-вино. Ещё пару лет назад писала про тенденцию вин в алюминиевых банках, которая неуверенной шаркающей походкой движется по России, но захватывает мир.

И вот он, новый амбициозный алюминий за 100 рублей. Игристое полусладкое. Пить невозможно - будто глотнула духи из розовых лепестков. В банку свалили и белое, и красное. Совиньон (видимо блан) обозвали просто совиньоном, так сказать вместо «вы» обратились на «ты». А также шардоне и каберне.

В общем я всё сделала за вас, если увидите - разрешается похихикать, но покупать не рекомендуется

В курсе ли вы, что я ждала плитку в новую квартиру больше двух месяцев? А винный шкаф приехал буквально вчера - вообще неизвестно в каких пампасах он терялся. Друзья пишут, что игристое стремительно исчезает с полок. Ждёт ли нас апокалипсис - неизвестно, но я уже перешла на красное и розовое в превентивных целях.

DODICI WINE во имя спасения души и тела прислали вина, про которые я среди бела дня рассказываю вам.
Это молодой бренд с интересной командой. В неё входит, например, всемирно известный энолог и звезда Рикардо Котарелла и российский бизнесмен Константин Тувыкин.

Я всегда себя настраиваю на худшее, чтобы не расстраиваться. Поэтому всегда приятно, когда ожидания обманывают таким коварным образом.

Schiava d'Amore, она же раба любви (названо в честь того самого фильма раннего Михалкова) из сортов Чильеджоло и Санджовезе.
Розовое, нежное, леденцовое, без приторности, в аромате малина и клубника. Отлично справится с лёгкими салатами, одолеет оливье и запечённую курицу. Цена вопроса ~ 2250р

Dodici (12, разумеется), Toscana Rosso IGP из классического трио - Санджовезе, Каберне-Совиньон и Мерло.
Базовое, но симпатичное, хорошо сделанное. Красные и чёрные ягоды, щепотка специй, немного сухих цветов. Станет прекрасным аккомпанементом к любому мясному ужину, например, подойдет к утке. Для everyday wine я бы сказала, что выглядит дороговато - 2500р за бутылку. Но для подарка, особенно уважаемым людям и любителям кино - вполне себе вариант.

Здравствуйте, товарищи. Когда в феврале в нашем королевстве что-то прогнило, у меня совсем кончились силы писать о том, как славно пить и не становиться снобом. Но тут меня попросили продать канал с формулировкой, что он умирает. И я так разозлилась, что немедленно пошла пить зачёркнуто писать.

Конечно, мы все медленно умираем. Это не секрет. Но почему бы при этом не выпить бокал вина. И уже потом пойти ко дну. Тем более, что по последним старым ценам обнаружился очаровательный зект HERRES.

Для тех, кто невнимательно читал или пил всю дорогу совиньон, напомню, что зект зекту рознь (зомби зомби зомби).

Если на этикетке написано просто Sekt, то, как правило, это абичное игристое - по сути немецкое просекко. Для него виноград часто приезжает из Франции или Италии, и уже на месте происходит колдовство.

Когда вы видите Deutscher Sekt, как у HERRES, то это значит, что зект сделан на 100% из немецкого винограда на территории Германии. И, конечно, лучший получается из рислинга. Ещё более благородные зекты на этикетках укажут регион или деревню.

Отрываю от собственной груди. Покуда всюду он стоит 1900, в Metro пока 1200. Выпить вечером под просмотр суда Джонни и Эмбер, поплакать над будущим России или повеселиться на последние.