Ну и раз уж я теперь дипломница, напишу про WSET3. Что это такое и кому подойдёт.

WSET – это пожизненный винный TOEFL.
1 уровень никому не нужен. 2 – уже можно разговаривать. 3 – збс 💪🏻. 4 – ты годзилла.

Начиная с 3-го все бросаются уважать, потому что сдать не уча – нереально. Списать практически невозможно, т.к. времени впритык. Да и нахуа. Хотя передо мной на пересдаче сидел умник со шпорой. Но да Яхве ему судья.

Что даёт WSET3
Фундаментальное понимание хрестоматийных стилей и качества вина. Регионы, климаты, методы производства и их взаимосвязь с конечным результатом.

Сколько занимает времени
Закладывайте не меньше 3-4 месяцев на то, чтобы освоить учебник на английском. Когда вы приходите на неделю занятий в оффлайне и пробуете что-то около 70-ти вин, предполагается, что вы уже полностью знаете материал.
У меня в сумме процесс занял 1,5 года, т.к. была пересдача, и даты назначают не очень часто

Экзамен
Дегустация и теория – тест и открытые вопросы. Времени мало, всё на английском. Эта информация открытая.

Минусы
Без постоянной практики очень быстро всё забывается.

Зачем это вам
Если вы не гик и не планируете развиваться в вине, вам не надо) Лучше приходите ко мне и спрашивайте что да как. Но это весело 🍷и стрессово 👾

О, а #нампишут, что в моём дорогом Fortwine, где я сдавала wset, сейчас скидки ровно 50%. У Форта ооочень славный портфель, я большой фанат, потому что много чего пробовала.

Помните, я писала про удивительное токайского игристое? Оно в распродажу не попало, но зато есть знаменитое токайское сладкое. Отличный подарочный экземпляр.

А для себя в дом родной рекомендую ящик просекко по 700 рублей, австрийский совиньон, и всю францию, италию и юар, которая там есть. У меня тут же разбежались глаза, потому что хочется всё.

Из smart buy попробуйте под ужин взять негроамаро из Апулии за 650 рублей, апелласьон Salice Salentino, а для искушённых господ белую бургундию, Шассань-Монраше. До 19 апреля можно закупаться🍷

В винной школе, когда простые винные правила казались блажью, мы провели эксперимент: пробовали одно и то же вино из разных бокалов. Вы можете и сами сыграть в юного натуралиста и посмотреть, как вино по-разному раскрывается в зависимости от формы бокала.

Чем шире чаша бокалов, тем больше площадь испарения вина. Чем больше площадь испарения, тем больше ароматов вы чувствуете. В основном широкие чаши нужны для красных вин.

С белым (как правило, подразумеваются молодые белые) - наоборот. Им нужно меньше контакта с воздухом, чтобы, во-первых, вино медленнее нагревалось (а мы помним, что белые пьют более холодными). Во-вторых, чтобы не было резкой ароматики, которая бывает не так комплексна, как у красных.

Я писала когда-то большой текст про то, как выбирать бокалы, и он по-прежнему отличный . Моё мнение – изыски – это приятно. Но дома я держу бокалы Spiegelau – флейту для игристого и универсальные для белого и красного. Заказываю их на каждый день рождения, потому что за год половина падает и бьётся.

Ещё очень неплохо заиметь в дом родной бургундские бокалы, например Salute Burgundy. Они больше классических бордоских и помогают деликатным винам типа пино нуара или неббиоло не стушеваться.

Вообще обратите внимание, эти бокалы – стартер пак винного любителя . До конца мая их можно получить за полцены или бесплатно за баллы, который SimpleWine начислит за покупки в винотеке. Цена набора – 1690 баллов.

И заклинаю вас, никогда не пейте вино из чашек, стаканов и из горла. Вино - самый сложный с точки зрения ароматики напиток. В нем сотни ароматических компонентов, которым надо лететь не в космос, а вам в нос. Поэтому, наливая вино в кружку из-под чая или в стакан до самого верха, вы убиваете все, ради чего так пыхтел винодел. И заодно выбрасываете деньги на ветер.

​​Сегодня четверг. А по четвергам у моих друзей в My Big Love скидки скидочки. Если пожелаете разогнаться перед пятницей, загляните к ребятам. Абсолютно все игристые и шампанские позиции по четвергам у них со скидкой 35%, включая эксклюзивы от Jacques Selosse и R. Pouillon Les Terres Froides.

Шеф-повар нашёптывает, что к вину рекомендуется взять авторский сет с паштетом и всяческими гриссини (кто не знает, это такие хрустящие итальянские палочки) и гужерами (а это сырные французские булочки).

Воистину воспрял 🧜🏼‍♂️

Аттансьон, сеньоры! И сеньориты также аттансьон! Я уехала из Москвы проводить майские на малой родине в обнимку с просекко, фанагорией и усадьбой голубицкое. А тем временем накопились классные новости у моих друзей.

Во-первых, Настя. Моя дорогая и замечательная Настя укатила год назад в Тоскану и оттуда сделала курс по Тосканским винам. Я даже не знаю, что тут добавить - просто приходите и наслаждайтесь. На интенсиве будет тонна информации и истории самих виноделов. Атдуши 🍷

Во-вторых, Лёша, с которым мы учились в Wine people. Лёша взял и открыл бар. Да, так можно было. Захотел и стал большим ресторатором. Камерное место на патриках - Arch 1908 - уже работает в полную силу. Приходите срочно отдыхать! И при случае поддержитеЛёху голосом🥂

Миллениалы окончательно спятили. Мы с вами уже обсуждали веганское вино и шептались про винную йогу. Но тут как громом среди ясного неба, словно рыба об лёд, как телепортация в масло, исполнила своё соло на IBM Калифорния.

На солнечном берегу стартапов, чаек и бомжей выдумали Fitvine - https://www.fitvinewine.com/. Для тех, кто бухает, но на полшишечки, но зато уважает фитнес и непереносимость лактозы. Линейка максимально обо всём - от пино нуара до просекко.

Основное УТП сего вина - это меньше сахара (гггг), танинов и потенциальных аллергенов. Тройная фильтрация удаляет всё и вся. А также, внимание, глютен-фри (щитопилять?). Для тех, кто не знает, вино по умолчанию не должно содержать глютен, но поговаривают, может просочиться во время оклейки и фильтрации. Ну такоэ. По мне, это как на масле писать "без холестерина". Спасибо-пожалуйста.

Не могу сказать, что я не разделяю идею умеренности во всём. Мои верные друзья - энтеросгель и вода. Но натягивать wellness маркетинг на всё подряд аки сову на глобус - уже какой-то перелёт.

Особенно взоржала над этикеткой: увлекательный силуэт бегущего атлета без одежды, у которого в одной руке гроздь, а в другой - бокал.

До России, конечно, ничего не доедет, так что продолжаем потешаться удалённо.

В рекламном ролике, конечно, йога, сёрфинг и реклама "жизни" - https://www.youtube.com/watch?time_continue=11&v=XOS7_qDDveQ&feature=emb_logo 😂

Тут роскошная женщина Оля, с которой мы учились в Wine People, будет проводить винное казино. Она вообще огромная молодец. В Wine People есть один одиозный персонаж, который вынимает душу из костей за Францию, так вот Оля не просто всё сдала, но и отжала красный диплом. И теперь делает всякие крутые штуки.

Винное казино – это вообще очень азартно, мало того, что вы прибухиваете, так ещё угадываете, что именно – задача вычислить страну, сорт, год урожая и т.д. Будет шесть разных вин и ещё розыгрыш бутылки вина.

В общем, я надеюсь, вы поняли, что делать. 23 мая в 18.30 в Полянка Вайн - https://six-wines.com/#tasting. Ну и от меня как всегда скидка 10% по промке idrinkwine.

Для связи:
Инстаграм @six.wines
Телеграм https://t.me/sixwines

​​Новый краш всея Европы, выпавший на сцену прямо из Барокко, пьёт шампанское Taittinger. Цена вопроса: 34 евро. И глэм, и стайл, и на такси до дома останется 🖤

Даёшь суверенное шампанское (Are u ohueli tam?)

Сладкие мои и полусладкие. Докладываю вам, что я однозначно жива. Утонула в ремонте, барахтаюсь в межкомнатных дверях, застряла в сантехнике.

Кстати, первое, что надо ставить в новую квартиру - это винный шкаф. Ради него я принесла в жертву сушку для белья.

Зачем, спросите вы, винный шкаф? Затем, отвечу я, чтобы выпендриваться перед гостями и не пихать ваше дорогое вино в отдел для брокколи.

Для классного вина с потенциалом пития от нескольких лет до бесконечности нужна комфортная температура, чтобы оно раньше времени не состарилось и не превратилось в пыль.

Для вина, которое вы возьмёте к ужину - задача охладить до нужной температуры так, чтобы выжать максимум из этого гедонистического безумия.

Будет слишком холодно - не почувствуете ароматов (поэтому смело напрягайтесь, если в ресторане вино приносят слишком холодным. А не маскируют ли мерзавцы какие-то дефекты?)

Будет слишком тепло - полезет спирт. Оно надо нам?

Поэтому вот вам шпаргалка по температуре подачи вина, шерьте, пользуйтесь, не пожалеете:

- Лёгкое белое (Пино Гри, Новозеландский совиньон, Мюскаде) - 7-10 градусов
- Тельное белое (Бургундское шардоне) - 10-13 градусов
- Лёгкое красное (Божоле, Вальполичелла) - 13 градусов
- Тельное красное (Риоха, Шираз, Шатонёф-дю-пап, Амароне) - 15-18 градусов
- Игристое и шампанское - 6-10 градусов

Иногда у меня лапки. Не могу открыть бутылку, пыхчу над пробкой, делаю вид, что так и надо, заговаривая зубы окружающим. Для таких как я, наука и техника на месте не стояли и изобрели электроштопор Prestigio Valenze, который мне очень любезно прислали на обзор.

Во-первых, это красиво. Хозяйке на заметку, гостям на удивление. Срезаешь фольгу специальным ножичком из набора, затем прикладываешь девайс к пробке и следующие 80 бутылок открываются на одном заряде буквально за несколько секунд. Чудеса словно в цирке под куполом неба. Нажала кнопку - бутылка открыта. И так много раз подряд. Хоть себе родной, хоть уважаемым людям в подарок. Тем более в наборе есть ещё аэратор (чтобы дать вину чуть больше кислорода для так сказать раскрытия ароматов) и моя отдельная любовь - вакуумная пробка. Её используют для того, чтобы закрыть бутылку недопитого вина, откачав из неё тот самый кислород.

В общем, как вы поняли, винных аксессуаров много не бывает, моё почтение Prestigio Valenze

Нарядно и увлекательно

И вместо билета бокал

Как вам такой концепт трамвая "Бордо"?!😁

ФП

Ну и спешу напомнить, что Arch1908 на Патриках, который открыл мой друг Лёша Фабристов, вернулся с каникул и снова работает 🍷

На прошлой неделе (или когда? Я потерялась в датах, укатила в Питер и вообще где я) Лёша наконец представил винную карту. Она классная. Отдельная любовь - игристые: от России до Словении пролётом через Италию, Испанию и Германию. И шампы с минимальной наценкой. Приходите и приводите друзей, там здорово и очень атмосферно. А до конца сентября по промке Айдринквайн скидка 20% на всю кухню.

Винную карту прилагаю, можете оценить сами 🥰

Любезные мои, спешу объяснить своё долгое отсутствие. Делала ремонт и чуть не сдохла. Пока делала и чуть не сдыхала, на рынке закончились винные холодильники. С новым годом!

Поэтому пока расскажу вам о дивной хрени от Союз-вино. Ещё пару лет назад писала про тенденцию вин в алюминиевых банках, которая неуверенной шаркающей походкой движется по России, но захватывает мир.

И вот он, новый амбициозный алюминий за 100 рублей. Игристое полусладкое. Пить невозможно - будто глотнула духи из розовых лепестков. В банку свалили и белое, и красное. Совиньон (видимо блан) обозвали просто совиньоном, так сказать вместо «вы» обратились на «ты». А также шардоне и каберне.

В общем я всё сделала за вас, если увидите - разрешается похихикать, но покупать не рекомендуется

В курсе ли вы, что я ждала плитку в новую квартиру больше двух месяцев? А винный шкаф приехал буквально вчера - вообще неизвестно в каких пампасах он терялся. Друзья пишут, что игристое стремительно исчезает с полок. Ждёт ли нас апокалипсис - неизвестно, но я уже перешла на красное и розовое в превентивных целях.

DODICI WINE во имя спасения души и тела прислали вина, про которые я среди бела дня рассказываю вам.
Это молодой бренд с интересной командой. В неё входит, например, всемирно известный энолог и звезда Рикардо Котарелла и российский бизнесмен Константин Тувыкин.

Я всегда себя настраиваю на худшее, чтобы не расстраиваться. Поэтому всегда приятно, когда ожидания обманывают таким коварным образом.

Schiava d'Amore, она же раба любви (названо в честь того самого фильма раннего Михалкова) из сортов Чильеджоло и Санджовезе.
Розовое, нежное, леденцовое, без приторности, в аромате малина и клубника. Отлично справится с лёгкими салатами, одолеет оливье и запечённую курицу. Цена вопроса ~ 2250р

Dodici (12, разумеется), Toscana Rosso IGP из классического трио - Санджовезе, Каберне-Совиньон и Мерло.
Базовое, но симпатичное, хорошо сделанное. Красные и чёрные ягоды, щепотка специй, немного сухих цветов. Станет прекрасным аккомпанементом к любому мясному ужину, например, подойдет к утке. Для everyday wine я бы сказала, что выглядит дороговато - 2500р за бутылку. Но для подарка, особенно уважаемым людям и любителям кино - вполне себе вариант.