🍰 6 видов глазурей для покрытия десертов

Сохраняйте подборку, чтобы не потерять 👇

🔸 Глазурь «Гурме»
Подходит для муссовых десертов, кейк-попсов, эскимо.

• Шоколад — 200 г
• Растительное масло — 70 г

Шоколад растопить, смешать с маслом до однородности. Покрывать замороженные изделия.

🔸 Глазурь «Роше»
Даёт красивую хрустящую ореховую текстуру.

• Шоколад — 200 г
• Масло виноградной косточки — 70 г
• Дроблёный обжаренный орех — 70 г

Шоколад растопить с маслом, добавить орехи и покрыть замороженные изделия.

🔸 Зеркальная глазурь
Для идеально гладкого глянцевого покрытия.

• Вода — 60 г
• Сахар — 135 г
• Сироп глюкозы — 50 г
• Сливки — 100 г
• Какао-порошок — 20 г
• Инвертный сироп — 15 г
• Желатин — 7 г
• Вода для желатина — 35 г

Желатин замочить в воде. Остальные ингредиенты соединить, довести до кипения. Добавить набухший желатин, пробить блендером, остудить и использовать для покрытия замороженных изделий.

🔸 Хрустящая шоколадная глазурь
Тонкое покрытие с приятным хрустом.

• Шоколад — 100 г
• Какао-масло — 100 г

Растопить и смешать. Использовать для покрытия замороженных десертов.

🔸 Велюр
Бархатистое покрытие для муссовых тортов и пирожных.

• Шоколад — 100 г
• Какао-масло — 100 г

Растопить, смешать и наносить краскопультом на хорошо замороженное изделие.

🔸 Нейтральный гель
Используется для покрытия фруктов, ягод и придания блеска десертам.

Можно приобрести готовый и использовать согласно инструкции производителя.

Какую глазурь используете чаще всего? 👇