Мой совет на лето🤍
какие десерты выбирать/готовить:
✔️ пп однозначно!;
✔️ муссовые они легкие и нежные без тяжести;
✔️ корпусные тренд;
✔️ ягодные🍒🫐

Все это есть в моей коллекции, выбирай!

МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ
Делюсь с Вами этим рецептом, он совсем не сложный, но ооочень вкусный! Если у вас появятся вопросы - обязательно пишите, а мы начнем,итак:

Меренговый пласт:

✔️Белок-200гр;
✔️Сахар-300гр;
✔️Кукурузный крахмал-25гр;
✔️Соль-щепотка;
✔️Миндальные лепестки.

1. Белок с солью взбить на средней скоростии миксера до "пивной пены", постепенно довавив сахар, взбить до стабильной блестящей массы, хорошо держащей форму.
2. Добавить через сито крахмал и домешать вручную.
3. Выложить массу на пергамент, тефлон или силикон, лучше из кондитерского мешка, разровнять, посыпать лепестками миндаля и отправить в хорошо разогретую до 140 гр (режим "конвекция" духовку) на 30 минут.
4. После отпекания, аккуратно перевернуть на др лист пергамента и охладить.

Лимонный курд:

✔️Сок лимона-85 гр;
✔️Сахар-100гр;
✔️Кукурузный крахмал-15гр;
✔️Желток-45гр;
✔️Яйцо-50гр;
✔️Сливочное масло-120гр.

1. Все ингредиенты, кроме масла соеденить в сотейнике.
2. Хорошо помешивая, довести до 82 гр (если нет термометра, то, до загустения (среднего).
3. Охладить до 55 гр и довавить масло, пробить бленлером.

Крем:

✔️Сыр творожный- 300гр;
✔️Инвертный сахар (или мед)-40 гр;
✔️Сливки-150 гр.

1. Сыр и инвертный сахар (мед) смешать насадкой "весло" до однородной массы, сменить насадку на "венчик", добавить сливки и взбить до пышной массы.
2. На остыший рулет выложить крем, затем остывший курд, ягоды малины или др и завернуть✨

Рулет очень вкусный, но плохо переносит хранение и нарезку.
Кушать сразу, приятного аппетита! 😋😋😋

Выпечной чизкейк (сырная часть) для кольца диаметром 18 см
Ингредиенты, гр:
- 400 творожный сыр (любой)
- 80 сахар
- 100 яйцо
- 20 мука
- 2 ванильная паста
- 30 молоко

Приготовление:
Все ингредиенты, кроме молока объединить (можно с помощью блендера). В конце (для влажности) добавить молоко и домешать вручную. Вылить на песочную основу. Отпечь при 100-110 гр в течении 1 часа. Сразу не вынимать, дать остыть в духовке при приоткрытой дверце. Отправить в морозилку (чиз замораживается). После достать из формы, выровнить боковую часть, украсить ягодой. Дефростируется (размораживается до вкусного состояния) в течение 2-х часов в холодильнике.

Полностью видеорецепт приготовления чизкейка (вместе с вкусной песочной основой) можно приобрести, написав мне в директ
за 500 р.

А весь видео Интенсив приготовления 5 видов десертов:
✔️Макаронс
✔️Наполеон
✔️ торт Черный лес
✔️ эклеры Сникерс и ✔️ Чизкейк
за 1.900 р вместо 3.500 р ❌️
Хочу в личные❤️

Девочки, в СЛИВЕ ВСЕХ РЕЦЕПТОВ - вообще все, что наработано мной и учениками за 11 лет моей работы❤️

Плюсом - 3 шикарных сборника! Каждый из которых стоил по 1.500 р✔️

Такая редкая возможность до конца мая🥹

🧀 ГАНАШ С ГОРГОНЗОЛОЙ
который взрывает рецепторы с первой ложки 🤯

Сохраняй, потому что это — уровень ресторанного десерта у тебя дома.

✨ Нежный белый шоколад
✨ сливочный сыр с голубой плесенью
✨ текстура как облако

И да… этот крем ИДЕАЛЕН:
— для макарон
— моти
— корпусных конфет
— тортов и начинок

Рецепт👇

• 200 г белого шоколада
• 200 г сливок 33%
• 70 г Горгонзолы

Сливки нагреть до пара и вылить на шоколад.
Перемешать, добавить сыр и пробить блендером до гладкости.

Убрать в холодильник минимум на 6 часов.
Потом взбить — и получить самый шелковый крем ever 😮‍💨

Этот вкус невозможно забыть:
сладко → сливочно → пикантно 🫶

И самое главное — крем отлично переносит заморозку.

Кто бы попробовал такой десерт?

Друзья, доброго утра!
С сегодняшнего дня всех желающих включаю в СЛИВ всех рецептов - в одной группе все и сразу! Более 200 рецептов, моя поддержка❤️ с нами можно!