Ингредиенты, гр
Лимонный курд
Сок лимона 85
Сахар 100
Кукурузный крахмал 15
Желток 45
Яйцо 50
Сливочное масло 120
 
Технология приготовления:
Соединить все ингредиенты, кроме масла в сотейнике. Хорошо помешивая, довести до 82 гр С. Охладить до 30-35 гр С, ввести масло, пробить блендером.