Дорогие, доброго утра! Как и обещала🍒 делюсь! Готовьте с любовью - это очень вкусно!

Чизкейк выпечной с вишней🍒
Ингредиенты, гр (кольцо диаметром 24 см)

Песочное тесто
Мука -155
Сливочное масло (1)- 100
Миндальная мука - 40
Сахарная пудра - 50
Яйца - 50
Соль - 3
Сливочное масло (2) - 80

Смешать сухие ингредиенты, затем смешать со сливочным маслом (1) в крошку. Добавить яйца, быстро замесить тесто.
Раскатать толщиной 5-10 мм и стабилизировать в морозилке около 30 мин. Выпекать при температуре 160-170 С, в течении 15 минут.
Остудить и пробить в крошку. Смешать крошку со сливочным маслом комнатной температуры, распределить в кольцо и отпечь при 160-170 гр до золотистого цвета.

Выпечной чизкейк, гр

Творожный сыр - 800
Сахар - 150
Яйца - 210
Мука - 45
Молоко - 70
Ванильная паста - 3

Соединить все ингредиенты, кроме молока. Все тщательно перемешать, не взбивая. В конце добавить молоко, вновь перемешать. Вылить в кольцо на песочную основу. Запечь при температуре 90-100 С в течение 1 часа.
Заморозить. Украсить ягодами или вишневой начинкой🍒

Вишневая начинка, гр:
Вишня свежемороженная - 500
Кукурузный крахмал - 20
Сахар - 40
Желатин - 5
Корица - 2
Вишню погореть до пара, добавить смешанные между собой сахар, крахмал и корицу и проварить до загустения, в конце добавить желатин, предварительно замоченный в воде. Вылить начинку на подмороженный чизкейк. Убрать в холодильник или морозилку (чтобы после ровно нарезать кусочки). Сверху можно покрыть нейтральным гелем.