Дорогие, доброго дня!
Публикую актуальное расписание живых мастер классов на октябрь-ноябрь🍂

Пирожные
"Птичье молоко"
Ингредиенты, гр:

1. Бисквит:
80 яйцо
80 сахар
80 сл масло
80 мука
5 разрыхлитель
2 соль
3 ванильная паста

Технология приготовления:

Масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышного состояния, добавить яйца, взбить. Сухие ингредиенты соеденить, перемешать и добавить во взбивающуюся массу. Перемешать, в конце добавить ваниль. Распределить в рамку 24×24 см.
Отпекать при 170 гр 13 минут.

2. Ванильное суфле
Ингредиенты, гр:
140 сахар
45 вода
22 желатин
160 белок
20 лимонный сок
65 сгущен молоко
400 сливки
3 ванильная паста
2 соль

Технология приготовления:
Желатин замочить в холодной воде.
В сотейнике собрать сахар и воду. В чаше миксера объединить белок и соль. Отдельно соеденить: сгущенное молоко, лимонный сок и желатиновую массу, растопить в микроволновке инпульсами (как шоколад). Сливки взбить. Воду с сахаром довести, помешивая до 120 гр, предварительно начать взбивать белки. Вылить сироп в плотно взбитую меренговую массу. Продолжить взбивать до эластичной меренги. Сбавить скорость миксера на минимальную и ввести массу из желатина, сгущенного молока и сока лимона. Перемешать. Вручную добавить сливки, сохраняя пышную массу. Перемешать. Вылить поверх охлажденного ванильного бисквита. Отправить в морозилку до застывания. Нарезать произвольно на 16 пирожных. Декорировать шоколалной глазурью.

3. Глазурь Гурме
Ингредиенты, гр:
Шоколад молочный 400
Растит масло 100

Технология принотовления:
Шоколад и масло объеденить и нагреть. Окунуть замороженные пирожные. Сверху через мешок можно украсить шоколадными полосочками и крошкой ореха.

Как и обещала, рецепт быстрого пирога с тестом фило уже здесь☑️

Тесто «Волос Ангела» для дубайской начинки!