РЕЦЕПТ МЕРЕНГОВОГО РУЛЕТА
Делюсь с Вами этим рецептом, он совсем не сложный, но ооочень вкусный! Будут вопросы, пишите, итак:

Меренговый пласт:
-Белок-200гр;
-Сахар-300гр;
-Кукурузный крахмал-25гр;
-Соль-щепотка;
-Миндальные лепестки.
Белок с солью взбить на средней скоростии миксера до "пивной пены", постепенно довавив сахар, взбить до стабильной блестящей массы, хорошо держащей форму. Добавить через сито крахмал и домешать вручную. Выложить массу на пергамент, тефлон или силикон, лучше из кондитерского мешка, разровнять, посыпать лепестками миндаля и отправить в хорошо разогретую до 140 гр (режим"конвекция"духовку) на 30 минут. После отпекания, аккуратно перевернуть на др лист пергамента и охладить.
ЛИМОННЫЙ КУРД:
-Сок лимона-85 гр;
-Сахар-100гр;
-Кукурузный крахмал-15гр;
-Желток-45гр;
-Яйцо-50гр;
-Сливочное масло-120гр.
Все ингредиенты, кроме масла соеденить в сотейнике. Хорошо помешивая, довести до 82 гр (если нет термометра, то, до загустения (среднего). Охладить до 55 гр и довавить масло, пробить бленлером.
КРЕМ
-Сыр творожный- 300гр;
-Инвертный сахар (или мед)-40 гр;
-Сливки-150 гр.
Сыр и инвертный сахар (мед) смешать насадкой "весло" до однородной массы, сменить насадку на "венчик", добавить сливки и взбить до пышной массы!
На остыший рулет выложить крем, затем остывший курд, ягоды малины или др и завернуть!
Рулет очень вкусный, но плохо переносит хранение и нарезку! Кушать сразу😋😋😋
https://www.instagram.com/p/B3hohrfoy3V/?igshid=MTQwMmM4NDE=

У каждого свой получился)🔥🔥🔥