Банановый кекс или хлеб, но не понимаю почему хлеб 🍫

•1 мягкий спелый банан, на грани потемнения
•90 грамм сливочного масла
•1 яйцо
•65 грамм сахарной пудры (сахара)
•85 грамм муки (я делаю 60 грамм пшеничной и 25 рисовой)
•Щепотка соли
•20 грамм какао настоящего (не сладкого:), у меня Россия щедрая душа
•30 грамм молока
•4 грамма соды
•4 грамма уксуса (добавляю яблочный, можно любой)

Опционально по желанию можно добавить лепестки миндаля сверху/капли шоколада

Рецепт найден в интернете и немного доработан, он максимально прост и получится точно, самое сложное в нем - это все отмерить на весах, если это не вызывает трудностей, то точно справитесь

Начнем!
Размягченное сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой (сахаром), если пудра то до объединения массы, если сахар, то придется сбивать дольше то побеление, пока он не растворится в масле, поэтому проще с пудрой, мне нравится, что гарантировано не будет кристаллы сахара
Затем туда же добавить яйцо, ещё раз перемешать миксером

В отдельной миске объединить сухие ингредиенты (мука, какао, соль, сода)

Соединяем влажную смесь и сухую, на этом этапе уже лучше без миксера, ложки или лопатки будет достаточно

Затем в отдельной посуде разминаем банан, добавляем молоко и уксус, перемешиваем и в смесь с какао, масса начнет совсем немного увеличивать за счет реакции соды и уксуса

Все, тесто готово!

Форму застилаю пергаментом, можно его смазать чуть чуть растительным маслом

И в духовку при 160’ примерно на 30 минут, духовка понятие весьма относительное, если сверху миндаль, то лучше следить чтобы не подгорел, начиная с 25 минут можно проверять деревянной палочкой

Готово! Вы прекрасны, кекс тоже:) остывший кекс будет хрустящим снаружи и идеально мягко-рассыпчатым внутри

У меня небольшая форма для продольного кекса, если форма большая или нужно на большую компанию, то все ингредиенты смело х2, и выпекать соответсвенно дольше