这周在胡志明见了个“蟹面版蜜雪”，有点意思。

说是蟹面，其实最早做的是海鲜大饭店，人均150人民币，招牌是炒帝王蟹，特色是用了一种他们独有的酱汁。不过，后疫情时代越南有钱人也没钱消费，做着做着就负债了。

之后来了个越南老哥（也就是我见的这个，以前是做投资的），来了5个月不仅还清了债务还扭亏为盈，主要做了2件事：

1.把价格从150降到80；

2.开放加盟，只不过加盟店不卖帝王蟹，卖大店帝王蟹酱汁做的蟹面（这个品类是越南传统小吃，类似鸭血粉丝汤之于南京），客单20人民币。

一开始不收加盟费，靠给加盟商卖蟹酱赚钱，毛利60%（只卖蟹毛利据说15-20%）。开到30家店后也开始收加盟费了，目前一共35家（20家胡志明4家河内，下沉市场还有几个）。

另外大哥还提了下Tiktok极大降低了他找加盟商的成本，说Google上做投放找个加盟商要1500美金，Tiktok只要2美金。但这个数据差异太离谱以至于我不太确定。

总而言之，他把一个餐饮生意变成了供应链产品生意，加盟商只是披着加盟商外衣的产品分销渠道。

我觉得这有点意思，大哥也对自己的模式很满意，还想着把蟹酱出口到中国，于是开出250万美金换30%股份的融资要求。

我抱着试试看的心情去了他其中一家的加盟商，蟹面确实挺不错，汤头鲜美。就是实地环境，有一丝丝一言难尽（图三里面那个小推车）🙂

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