Лето всё ближе, пора включать холодные заварки. Как и обещал, рассказываю про колдбрю — ленивый, но очень кайфовый метод 😌 Уже предвкушаю, как делаю глоток, а там свежесть и вкус настоящего чая.

В чём суть метода
В отличие от обычного холодного чая, где лист сначала заваривают кипятком, а потом остужают, колдбрю настаивается в холодной воде с самого начала. Горячая вода — агрессивный растворитель: она быстро вытягивает всё, включая танины и кофеин, которые дают горечь. Холодная вода действует мягче и извлекает в первую очередь аминокислоты, сахара и ароматические масла. В итоге напиток получается более сладким и мягким, почти без терпкости 🤯

Тут, конечно, целое поле для экспериментов, но для старта есть проверенные ориентиры. Вот что реально заходит 👇

Какие сорта взять, а какие лучше не стоит
Мои фавориты, которые идеально раскрываются в колдбрю:

🍃 Зелёный чай — Лунцзин или Маофэн. Дают свежий, чуть травянистый настой без намёка на горечь. Для жары просто спасение.

🌸 Белые листовые — Бай Му Дань и подобные. Лёгкий медово-цветочный вкус, очень мягко. Пьёшь и не понимаешь, как из простого листа получается такая нежность.

🌼 Светлые улуны — Тегуаньинь. Плотный, с узнаваемой сливочной сладостью и ярким ароматом сирени. Вот этот прям удивляет каждый раз.

🍂 Ароматные красные сорта — Дянь Хун или Лапсанг Сушонг. Раскрываются плотно, с хлебными и сухофруктовыми нотами.

А вот почечные красные чаи для колдбрю категорически не советую, как и все пуэры — ни шу, ни шен. Их вкус в холодном настаивании становится плоским и невыразительным. Проверено, лучше даже не пробовать ☝️(но кто я такой, чтобы запрещать😂)

Инструменты и пропорции
Всё, что нужно для метода: чай, холодная фильтрованная вода и ёмкость для заваривания. Вообще больше ничего не надо. Это реально одна из тех техник, где не нужно париться с посудой ✌️

За базу беру 1.5 грамма чая на 300 мл воды, а дальше можно экспериментировать под свой вкус. Убираю в холодильник примерно на 24 часа ⏳

Кстати, можно играть и с температурой. Если нет времени ждать сутки, заливай чай водой комнатной температуры, и тогда настаивание займёт уже 6–8 часов. Вкус получится более плотный, насыщенный, но всё равно без грубой терпкости. И так по нарастающей: теплее вода — меньше времени на заваривание.Для путешествий или природы — вообще топ 🔥

Итог
Самый кайф колдбрю — в мобильности. Закинул чай в бутылку, залил водой, и пока едешь на работу, на природу или просто гуляешь, он сам настаивается. Никакой суеты, а в жару — просто находка 🧊

👍 — пью только так
👀 — любопытно, но не пробовал
👎 — не моё


#ЧайнаяПауза

Ещё пол часика и буду выдвигаться в ресторан, вкусно кушатц🤤🤤🤤.

Вы там как выходные проводите? Или тоже на работе?

Что за традиция такая когда кто-то что-то не доедает, это скармливают мужу/отцу/деду и т.д.😂😂😂
Вам я желаю хорошего вечера, а сам пожалуй пойду откисать на кроватке 😁😁😁

Доброе утро, друзья. Сегодня на завтрак черничный йогурт и мой любимый флэт уайт. За окном пасмурно, но это даже в кайф. Топаю на работку. Всем продуктивного дня.

❤️ — бодрое утро
🔥 — хорошего дня

Пятница? Не, не слышал..

На меня тут напали на днях, чё я не могу приехать и я решил немного поразгонять)

Вот у меня сменный график, а не 5/2. И иногда складывается ощущение, что большинство людей живут в своём каком-то мирке и думают, что все вокруг работают так же. А других графиков будто и не существует.

Но есть момент, который реально расстраивает. Это когда твои выходные редко совпадают с выходными жены. Вроде живёте вместе, а ритм разный. И когда наконец-то выпадает общий день — это уже не отдых, а спецоперация. Надо успеть переделать всё, что копилось неделями. Спать особо некогда😂

Отдельное развлечение — это удивление людей, когда ты говоришь, что в субботу ночью тебе на работу. Они смотрят так, будто ты им сообщил, что уезжаешь на Марс.

Родные, бывает, думают, что я в любой момент могу подмениться. Мол, «а что такого, просто поменяйся с кем-нибудь». А то, что потом придётся пахать две недели без выходных, это уже детали, никому не интересные.

Короче, смены — это про умение спать, когда остальные орут, и не злиться😤. С чем я прекрасно справляюсь😁.

Чё думаете об этом?🤔

#Записки

Тут у нас крутые мероприятия намечаются в «Малой чайной». 16 мая «Думаешь, весь чай одинаковый? Развеем миф!». Слепая дегустация десяти сортов.

Я б на самом и в остальные дни сходил, но там другие планы.😏

Посмотрим, угадаю ли я там хоть что-нибудь. Схожу, потом вам фиттбэк дам.

Так же залетайте в чатик, поболтаем пообсуждаем😏

🔥 — жду отчёта
🤔 — сомневаюсь, что угадаешь
👀 — просто интересно, что там будет

#ЧайнаяПауза

Третий рабочий день завершен. За окнами город, а в голове уже лес.

Сижу, изучаю карты после смены, под вкусную шишу с чаем. Перебираю в голове маршруты. До реального выхода ещё есть время, но в этом предвкушении и есть кайф. Подготовка — тоже часть пути.

Кстати, что в чашке расскажу немного позже😏

Кто ещё планирует свои вылазки так же тщательно, как само путешествие? Или вы из тех, кто собирает рюкзак за час до выхода?

🔥 — всё продумываю
👍 — собираюсь быстро

#Тропы

Доброе утро!
А чё никто не предупредил, что у середине мая октябрь наступит?😅😡😤

Пока Москва пьёт утренний кофе, я уже доедаю обед😎

Это шутка какая-то?😂

Пришло тут всякое.
Горелку тестим на углях?😂

#Тропы

На днях увидел в шортсах рецепт 🍜 том ям с пельменями 🥟

В жизни не готовил эти ублюдские рецепты из ютуба или тиктока. Но этот почему-то зацепил и как будто вроде реально есть такое блюдо. Тем более Марина очень любит и пельмени, и том ям.

Рассказал ей. Сначала она такая: «Да, да, конечно». А потом сразу: «Когда? Сейчас уже будешь готовить?»😂

Короче, сижу думаю 🤔 Делаем или не?

Чтобы тут было чуть проще ориентироваться 🤝

#ЧайныйЛикбез — простые разговоры о чае без снобизма и сложных терминов 🤝