Hours of Silence
Место, где я просто делюсь кусками своей жизни.
Без бесконечной гонки, шума и попытки всё время куда-то бежать.
Меня зовут Григорий.
Здесь — чай, еда, кальяны, походы и всякие бытовые моменты, из которых в итоге и собирается нормальная жизнь 🤝
🥾 В тёплый сезон будем выбираться в ПВД по возможности. Лес, воздух, костёр, немного разгрузить голову.
🍵 Чай — вообще отдельная история. Пуэры, улуны, дегустации и просто вечера, когда после работы хочется спокойно посидеть с пиалой в тишине.
🍳 Иногда готовлю что-то дома. Иногда получается прям хорошо. Иногда — как получится 😂
💨 Кальяны тоже тут будут. Без “экспертных обзоров” и попытки строить из себя гуру табака.
В общем — обычная жизнь обычного человека.
Негромко, вкусно и честно 🤝

На полку прибыл Дянь Хун 58.
Пока просто разглядываю упаковку. Когда заварю, обязательно поделюсь.

А ещё завтра выйдет пост, важный лично для меня. Про доверие и случайности .

Спойлер: всё сложилось гораздо круче, чем я мог представить.

#ЧайнаяПауза

🍵 Пора остывать. В ближайшее время хочу копнуть тему холодного чая Колдбрю: пропорции, лучшие сорта. Это же не просто «залил и забыл», там есть свои хитрости.

Стоит ли вообще заморачиваться? Или вы в жару пьёте что-то другое? Накидайте реакций для понимания 👇

👍 — да, давай, рассказывай
👎 — нет, не интересно
🤓 — я и так всё знаю
🧊 — просто хочу пить

Канал зрел в голове давно. Но, чего греха таить, было стрёмно. Вдруг не примут. Вдруг никому не зайдёт. Кулинарный блог вести не хотелось, кальянных и так полно. А чего-то своего, куда можно сложить всё сразу, я не видел.

Этой весной мы с женой решили: летом идём в ПВД, походы выходного дня. Я полез в снаряжение, перерыл всё, остался последний штрих, туристический нож. Думаю, у кого спросить. В нашей движухе по железу и чаю Коля авторитет (лично для меня). Забежал к нему под рандомный пост, черканул коммент. И тут в комментариях завязался диалог с Артёмом.

Сначала он просто подсказал модель ножа. Я даже бровью не повёл. А в ходе разговора выяснилось, что у него давно лежит полный комплект снаряги именно той фирмы, которую я искал. В силу личных обстоятельств он пока не может выбираться в походы и неизвестно когда сможет. Я предложил купить, он согласился. Но сильнее всего зацепило другое. Человек видит меня первый раз в жизни. Аватарки нет, кто я такой, непонятно. А он взял и отправил всё по копеечной предоплате в пять тысяч. Остальное, говорит, потом, когда сможешь. Просто на доверии. Вот это я понимаю, мужской подход.

Артём, если ты это читаешь, ты красавчик.

Сейчас жду большую посылку. Как приедет, обязательно всё покажу и разберу каждую вещь. У меня даже сохранились фотки с ПВЗ, где он её отправлял. Будет что вспомнить.

После таких моментов думаешь: а чего бояться-то? Если люди вот так открываются тебе навстречу, почему бы не начать делиться тем, что любишь. Еда, лес, кальян, тишина. Очень надеюсь, что из этого получится что-то хорошее.


#Записки
🎵 Баста — Это дороже денег

Сегодня не хочется шума. Хочется помолчать и подумать.

О тех, благодаря кому мы сейчас можем просто жить. Строить планы. Идти в походы. Любить. Готовить. Дышать.

О дедах и бабушках, которые прошли ад и заплатили за наше мирное небо страшную цену.

Лучшее, что мы можем сделать для них сейчас - помнить. И жить эту жизнь по-настоящему. Не размениваясь на ерунду.

С Днём Победы.

🎵 NANSI & SIDOROV — Сирень

Народ, нужен ваш отклик.

Заметил, что мне самому в кайф расписывать всё детально: история, пропорции, почему так, а не иначе. Копаю глубоко, потому что интересно разобраться самому и поделиться с вами.

Как вам такой подход? Норм или всё же лучше покороче делать? А может, выкладывать посты в стиле «Спите»?🤡

🔥 — норм, детали рулят
✂️ — давай покороче
🤡 — Спите?

Мне правда важно ваше мнение.

Гля какой табачек надыбал, пробуем ?😂😂😂

🤡 — я бы попробовал
💀 — пиздец....

Лето всё ближе, пора включать холодные заварки. Как и обещал, рассказываю про колдбрю — ленивый, но очень кайфовый метод 😌 Уже предвкушаю, как делаю глоток, а там свежесть и вкус настоящего чая.

В чём суть метода
В отличие от обычного холодного чая, где лист сначала заваривают кипятком, а потом остужают, колдбрю настаивается в холодной воде с самого начала. Горячая вода — агрессивный растворитель: она быстро вытягивает всё, включая танины и кофеин, которые дают горечь. Холодная вода действует мягче и извлекает в первую очередь аминокислоты, сахара и ароматические масла. В итоге напиток получается более сладким и мягким, почти без терпкости 🤯

Тут, конечно, целое поле для экспериментов, но для старта есть проверенные ориентиры. Вот что реально заходит 👇

Какие сорта взять, а какие лучше не стоит
Мои фавориты, которые идеально раскрываются в колдбрю:

🍃 Зелёный чай — Лунцзин или Маофэн. Дают свежий, чуть травянистый настой без намёка на горечь. Для жары просто спасение.

🌸 Белые листовые — Бай Му Дань и подобные. Лёгкий медово-цветочный вкус, очень мягко. Пьёшь и не понимаешь, как из простого листа получается такая нежность.

🌼 Светлые улуны — Тегуаньинь. Плотный, с узнаваемой сливочной сладостью и ярким ароматом сирени. Вот этот прям удивляет каждый раз.

🍂 Ароматные красные сорта — Дянь Хун или Лапсанг Сушонг. Раскрываются плотно, с хлебными и сухофруктовыми нотами.

А вот почечные красные чаи для колдбрю категорически не советую, как и все пуэры — ни шу, ни шен. Их вкус в холодном настаивании становится плоским и невыразительным. Проверено, лучше даже не пробовать ☝️(но кто я такой, чтобы запрещать😂)

Инструменты и пропорции
Всё, что нужно для метода: чай, холодная фильтрованная вода и ёмкость для заваривания. Вообще больше ничего не надо. Это реально одна из тех техник, где не нужно париться с посудой ✌️

За базу беру 1.5 грамма чая на 300 мл воды, а дальше можно экспериментировать под свой вкус. Убираю в холодильник примерно на 24 часа ⏳

Кстати, можно играть и с температурой. Если нет времени ждать сутки, заливай чай водой комнатной температуры, и тогда настаивание займёт уже 6–8 часов. Вкус получится более плотный, насыщенный, но всё равно без грубой терпкости. И так по нарастающей: теплее вода — меньше времени на заваривание.Для путешествий или природы — вообще топ 🔥

Итог
Самый кайф колдбрю — в мобильности. Закинул чай в бутылку, залил водой, и пока едешь на работу, на природу или просто гуляешь, он сам настаивается. Никакой суеты, а в жару — просто находка 🧊

👍 — пью только так
👀 — любопытно, но не пробовал
👎 — не моё


#ЧайнаяПауза

Ещё пол часика и буду выдвигаться в ресторан, вкусно кушатц🤤🤤🤤.

Вы там как выходные проводите? Или тоже на работе?

Что за традиция такая когда кто-то что-то не доедает, это скармливают мужу/отцу/деду и т.д.😂😂😂
Вам я желаю хорошего вечера, а сам пожалуй пойду откисать на кроватке 😁😁😁

Доброе утро, друзья. Сегодня на завтрак черничный йогурт и мой любимый флэт уайт. За окном пасмурно, но это даже в кайф. Топаю на работку. Всем продуктивного дня.

❤️ — бодрое утро
🔥 — хорошего дня

Пятница? Не, не слышал..

На меня тут напали на днях, чё я не могу приехать и я решил немного поразгонять)

Вот у меня сменный график, а не 5/2. И иногда складывается ощущение, что большинство людей живут в своём каком-то мирке и думают, что все вокруг работают так же. А других графиков будто и не существует.

Но есть момент, который реально расстраивает. Это когда твои выходные редко совпадают с выходными жены. Вроде живёте вместе, а ритм разный. И когда наконец-то выпадает общий день — это уже не отдых, а спецоперация. Надо успеть переделать всё, что копилось неделями. Спать особо некогда😂

Отдельное развлечение — это удивление людей, когда ты говоришь, что в субботу ночью тебе на работу. Они смотрят так, будто ты им сообщил, что уезжаешь на Марс.

Родные, бывает, думают, что я в любой момент могу подмениться. Мол, «а что такого, просто поменяйся с кем-нибудь». А то, что потом придётся пахать две недели без выходных, это уже детали, никому не интересные.

Короче, смены — это про умение спать, когда остальные орут, и не злиться😤. С чем я прекрасно справляюсь😁.

Чё думаете об этом?🤔

#Записки

Тут у нас крутые мероприятия намечаются в «Малой чайной». 16 мая «Думаешь, весь чай одинаковый? Развеем миф!». Слепая дегустация десяти сортов.

Я б на самом и в остальные дни сходил, но там другие планы.😏

Посмотрим, угадаю ли я там хоть что-нибудь. Схожу, потом вам фиттбэк дам.

Так же залетайте в чатик, поболтаем пообсуждаем😏

🔥 — жду отчёта
🤔 — сомневаюсь, что угадаешь
👀 — просто интересно, что там будет

#ЧайнаяПауза