🍳 ЕДА
Ну что, голосование сказало «Всё сразу», держите отчёт с полей.
🥩 Бифштекс с яйцом вышел отличный. Сочный, в меру плотный, свинина, сами понимаете, шуток с прожаркой не любит. Жидковат оказался фарш, в следующий раз убавлю влаги и будет вообще пушка. Жена сказала «огонь». Кому ещё надо, рецепт выкачу, пишите.
🍗 Куриные рулетики до духовки выглядели так, будто я их не крутил, а ронял. Честно, хотел даже не показывать. Но после запекания магия: приличные, держат форму, не развалились. Я сам удивился. На вкус вполне. Но повторять, чёт не хочется 😂
🎃 Тыква по азиатски, или История одного провала. Хотел карамельные брусочки. Ага. Запомните: замороженная тыква для этого враг. Из неё выходит столько воды, что духовка превращается в спа салон, а тыква в кашу. Я чуть не выбросил, но включил спасательную операцию: протёр через сито, добавил сливочного масла, муската и вышло пюре, которое реально зашло. Подал как гарнир. В следующий раз беру свежую, иду за хрустом, а пока так: пюре импровизация удалась.
Короче, вечер удался. Бифштекс чемпион, рулеты неожиданный успех, тыква хороший урок.
Что у вас сегодня на плите? Или, может, тоже что то пошло не по плану? 👇
#НаВилку
Ну что, голосование сказало «Всё сразу», держите отчёт с полей.
🥩 Бифштекс с яйцом вышел отличный. Сочный, в меру плотный, свинина, сами понимаете, шуток с прожаркой не любит. Жидковат оказался фарш, в следующий раз убавлю влаги и будет вообще пушка. Жена сказала «огонь». Кому ещё надо, рецепт выкачу, пишите.
🍗 Куриные рулетики до духовки выглядели так, будто я их не крутил, а ронял. Честно, хотел даже не показывать. Но после запекания магия: приличные, держат форму, не развалились. Я сам удивился. На вкус вполне. Но повторять, чёт не хочется 😂
🎃 Тыква по азиатски, или История одного провала. Хотел карамельные брусочки. Ага. Запомните: замороженная тыква для этого враг. Из неё выходит столько воды, что духовка превращается в спа салон, а тыква в кашу. Я чуть не выбросил, но включил спасательную операцию: протёр через сито, добавил сливочного масла, муската и вышло пюре, которое реально зашло. Подал как гарнир. В следующий раз беру свежую, иду за хрустом, а пока так: пюре импровизация удалась.
Короче, вечер удался. Бифштекс чемпион, рулеты неожиданный успех, тыква хороший урок.
Что у вас сегодня на плите? Или, может, тоже что то пошло не по плану? 👇
#НаВилку
🐳5🌚3🔥2
Hours of Silence
Место, где я просто делюсь кусками своей жизни.
Без бесконечной гонки, шума и попытки всё время куда-то бежать.
Меня зовут Григорий.
Здесь — чай, еда, кальяны, походы и всякие бытовые моменты, из которых в итоге и собирается нормальная жизнь 🤝
🥾 В тёплый сезон будем выбираться в ПВД по возможности. Лес, воздух, костёр, немного разгрузить голову.
🍵 Чай — вообще отдельная история. Пуэры, улуны, дегустации и просто вечера, когда после работы хочется спокойно посидеть с пиалой в тишине.
🍳 Иногда готовлю что-то дома. Иногда получается прям хорошо. Иногда — как получится 😂
💨 Кальяны тоже тут будут. Без “экспертных обзоров” и попытки строить из себя гуру табака.
В общем — обычная жизнь обычного человека.
Негромко, вкусно и честно 🤝
Место, где я просто делюсь кусками своей жизни.
Без бесконечной гонки, шума и попытки всё время куда-то бежать.
Меня зовут Григорий.
Здесь — чай, еда, кальяны, походы и всякие бытовые моменты, из которых в итоге и собирается нормальная жизнь 🤝
🥾 В тёплый сезон будем выбираться в ПВД по возможности. Лес, воздух, костёр, немного разгрузить голову.
🍵 Чай — вообще отдельная история. Пуэры, улуны, дегустации и просто вечера, когда после работы хочется спокойно посидеть с пиалой в тишине.
🍳 Иногда готовлю что-то дома. Иногда получается прям хорошо. Иногда — как получится 😂
💨 Кальяны тоже тут будут. Без “экспертных обзоров” и попытки строить из себя гуру табака.
В общем — обычная жизнь обычного человека.
Негромко, вкусно и честно 🤝
🆒2❤1❤🔥1🔥1🐳1
На полку прибыл Дянь Хун 58.
Пока просто разглядываю упаковку. Когда заварю, обязательно поделюсь.
А ещё завтра выйдет пост, важный лично для меня. Про доверие и случайности .
Спойлер: всё сложилось гораздо круче, чем я мог представить.
#ЧайнаяПауза
Пока просто разглядываю упаковку. Когда заварю, обязательно поделюсь.
А ещё завтра выйдет пост, важный лично для меня. Про доверие и случайности .
#ЧайнаяПауза
❤3🌚3🔥2🥰2
Утро начинается с чая 🍂
Сегодня тестил Дянь Хун 58. Параллельно забил чашечку: SEBERO Black & White плюс Тыквенный раф SNOBLESS.
Небольшая справка 📝
⚔️ Сорт Дянь Хун появился в 1938 году не от хорошей жизни, а по приказу правительства во время Японо-китайской войны. Армия врага отрезала пути к основным чайным регионам, и Китаю срочно понадобилась «чайная валюта» из безопасного тыла.
🧑🔬 Для решения задачи в тихую Юньнань командировали технолога Фэн Шаоцю. Он взял местный крупный лист, адаптировал технологию, и первая же партия нового чая ушла с аукциона за рекордные деньги, быстро став любимцем британской короны.
📜 А ещё есть красивая легенда, что своим появлением Дянь Хун обязан простым воинам. Во время долгого похода они несли с собой свежий чай в мешках, и в пути он самопроизвольно «созрел» до нового, уникального вкуса.
Заглядываю в пачку 🍵
Сухой лист крупный, тёмный, скрученный, похож на сосновые иглы. Встречаются золотистые ворсинки. Пахнет сладко: хлеб, вишнёвое варенье и цветочные оттенки. Цвет настоя — насыщенный янтарный. Из пиалы пахнет уже иначе — больше ягодной кислинкой и чем-то согревающим, сухофруктами. По вкусу: мягкая сладость, отчётливый привкус хлебного мякиша, и всё это с ягодной нотой. На втором проливе появляется мягкая терпкость, которая приятно собирает вкус воедино. Пять, шесть проливов держит отлично. Потом время можно увеличить, всё равно неплохо. Чай понравился, реально годный 🔥.
Про микс в чаше 💨
SEBERO Black & White давно в сердечке ❤️, да и Тыквенный раф у SNOBLESS тоже крутой, так что тут плохо получиться не могло. Смешал их в компот. Вышло насыщенно, сладко и в то же время с кофейным оттенком ☕️.
Короче, утро удалось. И чай, и чаша порадовали 👍
#ЧайнаяПауза
🎵 Баста & Гуф — Чайный пьяница
Сегодня тестил Дянь Хун 58. Параллельно забил чашечку: SEBERO Black & White плюс Тыквенный раф SNOBLESS.
Небольшая справка 📝
⚔️ Сорт Дянь Хун появился в 1938 году не от хорошей жизни, а по приказу правительства во время Японо-китайской войны. Армия врага отрезала пути к основным чайным регионам, и Китаю срочно понадобилась «чайная валюта» из безопасного тыла.
🧑🔬 Для решения задачи в тихую Юньнань командировали технолога Фэн Шаоцю. Он взял местный крупный лист, адаптировал технологию, и первая же партия нового чая ушла с аукциона за рекордные деньги, быстро став любимцем британской короны.
📜 А ещё есть красивая легенда, что своим появлением Дянь Хун обязан простым воинам. Во время долгого похода они несли с собой свежий чай в мешках, и в пути он самопроизвольно «созрел» до нового, уникального вкуса.
Заглядываю в пачку 🍵
Сухой лист крупный, тёмный, скрученный, похож на сосновые иглы. Встречаются золотистые ворсинки. Пахнет сладко: хлеб, вишнёвое варенье и цветочные оттенки. Цвет настоя — насыщенный янтарный. Из пиалы пахнет уже иначе — больше ягодной кислинкой и чем-то согревающим, сухофруктами. По вкусу: мягкая сладость, отчётливый привкус хлебного мякиша, и всё это с ягодной нотой. На втором проливе появляется мягкая терпкость, которая приятно собирает вкус воедино. Пять, шесть проливов держит отлично. Потом время можно увеличить, всё равно неплохо. Чай понравился, реально годный 🔥.
Про микс в чаше 💨
SEBERO Black & White давно в сердечке ❤️, да и Тыквенный раф у SNOBLESS тоже крутой, так что тут плохо получиться не могло. Смешал их в компот. Вышло насыщенно, сладко и в то же время с кофейным оттенком ☕️.
Короче, утро удалось. И чай, и чаша порадовали 👍
#ЧайнаяПауза
🎵 Баста & Гуф — Чайный пьяница
❤5🐳2🆒2
🍵 Пора остывать. В ближайшее время хочу копнуть тему холодного чая Колдбрю: пропорции, лучшие сорта. Это же не просто «залил и забыл», там есть свои хитрости.
Стоит ли вообще заморачиваться? Или вы в жару пьёте что-то другое? Накидайте реакций для понимания 👇
👍 — да, давай, рассказывай
👎 — нет, не интересно
🤓 — я и так всё знаю
🧊 — просто хочу пить
Стоит ли вообще заморачиваться? Или вы в жару пьёте что-то другое? Накидайте реакций для понимания 👇
👍 — да, давай, рассказывай
👎 — нет, не интересно
🤓 — я и так всё знаю
🧊 — просто хочу пить
❤🔥4🐳2👍1
Канал зрел в голове давно. Но, чего греха таить, было стрёмно. Вдруг не примут. Вдруг никому не зайдёт. Кулинарный блог вести не хотелось, кальянных и так полно. А чего-то своего, куда можно сложить всё сразу, я не видел.
Этой весной мы с женой решили: летом идём в ПВД, походы выходного дня. Я полез в снаряжение, перерыл всё, остался последний штрих, туристический нож. Думаю, у кого спросить. В нашей движухе по железу и чаю Коля авторитет (лично для меня). Забежал к нему под рандомный пост, черканул коммент. И тут в комментариях завязался диалог с Артёмом.
Сначала он просто подсказал модель ножа. Я даже бровью не повёл. А в ходе разговора выяснилось, что у него давно лежит полный комплект снаряги именно той фирмы, которую я искал. В силу личных обстоятельств он пока не может выбираться в походы и неизвестно когда сможет. Я предложил купить, он согласился. Но сильнее всего зацепило другое. Человек видит меня первый раз в жизни. Аватарки нет, кто я такой, непонятно. А он взял и отправил всё по копеечной предоплате в пять тысяч. Остальное, говорит, потом, когда сможешь. Просто на доверии. Вот это я понимаю, мужской подход.
Артём, если ты это читаешь, ты красавчик.
Сейчас жду большую посылку. Как приедет, обязательно всё покажу и разберу каждую вещь. У меня даже сохранились фотки с ПВЗ, где он её отправлял. Будет что вспомнить.
После таких моментов думаешь: а чего бояться-то? Если люди вот так открываются тебе навстречу, почему бы не начать делиться тем, что любишь. Еда, лес, кальян, тишина. Очень надеюсь, что из этого получится что-то хорошее.
#Записки
🎵 Баста — Это дороже денег
Этой весной мы с женой решили: летом идём в ПВД, походы выходного дня. Я полез в снаряжение, перерыл всё, остался последний штрих, туристический нож. Думаю, у кого спросить. В нашей движухе по железу и чаю Коля авторитет (лично для меня). Забежал к нему под рандомный пост, черканул коммент. И тут в комментариях завязался диалог с Артёмом.
Сначала он просто подсказал модель ножа. Я даже бровью не повёл. А в ходе разговора выяснилось, что у него давно лежит полный комплект снаряги именно той фирмы, которую я искал. В силу личных обстоятельств он пока не может выбираться в походы и неизвестно когда сможет. Я предложил купить, он согласился. Но сильнее всего зацепило другое. Человек видит меня первый раз в жизни. Аватарки нет, кто я такой, непонятно. А он взял и отправил всё по копеечной предоплате в пять тысяч. Остальное, говорит, потом, когда сможешь. Просто на доверии. Вот это я понимаю, мужской подход.
Артём, если ты это читаешь, ты красавчик.
Сейчас жду большую посылку. Как приедет, обязательно всё покажу и разберу каждую вещь. У меня даже сохранились фотки с ПВЗ, где он её отправлял. Будет что вспомнить.
После таких моментов думаешь: а чего бояться-то? Если люди вот так открываются тебе навстречу, почему бы не начать делиться тем, что любишь. Еда, лес, кальян, тишина. Очень надеюсь, что из этого получится что-то хорошее.
#Записки
🎵 Баста — Это дороже денег
🔥5🐳2🆒2
Сегодня не хочется шума. Хочется помолчать и подумать.
О тех, благодаря кому мы сейчас можем просто жить. Строить планы. Идти в походы. Любить. Готовить. Дышать.
О дедах и бабушках, которые прошли ад и заплатили за наше мирное небо страшную цену.
Лучшее, что мы можем сделать для них сейчас - помнить. И жить эту жизнь по-настоящему. Не размениваясь на ерунду.
С Днём Победы.
🎵 NANSI & SIDOROV — Сирень
О тех, благодаря кому мы сейчас можем просто жить. Строить планы. Идти в походы. Любить. Готовить. Дышать.
О дедах и бабушках, которые прошли ад и заплатили за наше мирное небо страшную цену.
Лучшее, что мы можем сделать для них сейчас - помнить. И жить эту жизнь по-настоящему. Не размениваясь на ерунду.
С Днём Победы.
🎵 NANSI & SIDOROV — Сирень
❤4🐳2
Народ, нужен ваш отклик.
Заметил, что мне самому в кайф расписывать всё детально: история, пропорции, почему так, а не иначе. Копаю глубоко, потому что интересно разобраться самому и поделиться с вами.
Как вам такой подход? Норм или всё же лучше покороче делать? А может, выкладывать посты в стиле«Спите»?🤡
🔥 — норм, детали рулят
✂️ — давай покороче
🤡 —Спите?
Мне правда важно ваше мнение.
Заметил, что мне самому в кайф расписывать всё детально: история, пропорции, почему так, а не иначе. Копаю глубоко, потому что интересно разобраться самому и поделиться с вами.
Как вам такой подход? Норм или всё же лучше покороче делать? А может, выкладывать посты в стиле
🔥 — норм, детали рулят
✂️ — давай покороче
🤡 —
Мне правда важно ваше мнение.
🔥8🐳2
Сегодня важный день. У моей жены, день рождения. И я просто не могу не сказать о ней несколько слов здесь. В конце концов, этот канал про жизнь, а она и есть моя жизнь.
Марина, я очень сильно горжусь тобой. Горжусь тем, какая ты умная, красивая и невероятно трудолюбивая девочка. Горжусь твоим умением делать этот мир светлее одним своим присутствием.
Знаешь, многие спрашивают, что держит людей вместе. Держит не что-то глобальное. Держат мелочи. Твой смех. Твой взгляд. То, как ты радуешься моим кулинарным экспериментам. Каждое утро, каждая минута рядом с тобой, это и есть счастье.
Я всегда, слышишь, всегда готов быть рядом. Поддерживать тебя во всём. Понимать без слов. Ценить каждое мгновение, проведённое вместе. И любить. Сильно, честно и верно.
Ты - лучшее, что случилось со мной.
С днём рождения, любимая .😍😘
#Записки
Марина, я очень сильно горжусь тобой. Горжусь тем, какая ты умная, красивая и невероятно трудолюбивая девочка. Горжусь твоим умением делать этот мир светлее одним своим присутствием.
Знаешь, многие спрашивают, что держит людей вместе. Держит не что-то глобальное. Держат мелочи. Твой смех. Твой взгляд. То, как ты радуешься моим кулинарным экспериментам. Каждое утро, каждая минута рядом с тобой, это и есть счастье.
Я всегда, слышишь, всегда готов быть рядом. Поддерживать тебя во всём. Понимать без слов. Ценить каждое мгновение, проведённое вместе. И любить. Сильно, честно и верно.
Ты - лучшее, что случилось со мной.
С днём рождения, любимая .😍😘
#Записки
❤9
Лето всё ближе, пора включать холодные заварки. Как и обещал, рассказываю про колдбрю — ленивый, но очень кайфовый метод 😌 Уже предвкушаю, как делаю глоток, а там свежесть и вкус настоящего чая.
В чём суть метода
В отличие от обычного холодного чая, где лист сначала заваривают кипятком, а потом остужают, колдбрю настаивается в холодной воде с самого начала. Горячая вода — агрессивный растворитель: она быстро вытягивает всё, включая танины и кофеин, которые дают горечь. Холодная вода действует мягче и извлекает в первую очередь аминокислоты, сахара и ароматические масла. В итоге напиток получается более сладким и мягким, почти без терпкости 🤯
Тут, конечно, целое поле для экспериментов, но для старта есть проверенные ориентиры. Вот что реально заходит 👇
Какие сорта взять, а какие лучше не стоит
Мои фавориты, которые идеально раскрываются в колдбрю:
🍃 Зелёный чай — Лунцзин или Маофэн. Дают свежий, чуть травянистый настой без намёка на горечь. Для жары просто спасение.
🌸 Белые листовые — Бай Му Дань и подобные. Лёгкий медово-цветочный вкус, очень мягко. Пьёшь и не понимаешь, как из простого листа получается такая нежность.
🌼 Светлые улуны — Тегуаньинь. Плотный, с узнаваемой сливочной сладостью и ярким ароматом сирени. Вот этот прям удивляет каждый раз.
🍂 Ароматные красные сорта — Дянь Хун или Лапсанг Сушонг. Раскрываются плотно, с хлебными и сухофруктовыми нотами.
А вот почечные красные чаи для колдбрю категорически не советую, как и все пуэры — ни шу, ни шен. Их вкус в холодном настаивании становится плоским и невыразительным. Проверено, лучше даже не пробовать ☝️(но кто я такой, чтобы запрещать😂)
Инструменты и пропорции
Всё, что нужно для метода: чай, холодная фильтрованная вода и ёмкость для заваривания. Вообще больше ничего не надо. Это реально одна из тех техник, где не нужно париться с посудой ✌️
За базу беру 1.5 грамма чая на 300 мл воды, а дальше можно экспериментировать под свой вкус. Убираю в холодильник примерно на 24 часа ⏳
Кстати, можно играть и с температурой. Если нет времени ждать сутки, заливай чай водой комнатной температуры, и тогда настаивание займёт уже 6–8 часов. Вкус получится более плотный, насыщенный, но всё равно без грубой терпкости. И так по нарастающей: теплее вода — меньше времени на заваривание.Для путешествий или природы — вообще топ 🔥
Итог
Самый кайф колдбрю — в мобильности. Закинул чай в бутылку, залил водой, и пока едешь на работу, на природу или просто гуляешь, он сам настаивается. Никакой суеты, а в жару — просто находка 🧊
👍 — пью только так
👀 — любопытно, но не пробовал
👎 — не моё
#ЧайнаяПауза
В чём суть метода
В отличие от обычного холодного чая, где лист сначала заваривают кипятком, а потом остужают, колдбрю настаивается в холодной воде с самого начала. Горячая вода — агрессивный растворитель: она быстро вытягивает всё, включая танины и кофеин, которые дают горечь. Холодная вода действует мягче и извлекает в первую очередь аминокислоты, сахара и ароматические масла. В итоге напиток получается более сладким и мягким, почти без терпкости 🤯
Тут, конечно, целое поле для экспериментов, но для старта есть проверенные ориентиры. Вот что реально заходит 👇
Какие сорта взять, а какие лучше не стоит
Мои фавориты, которые идеально раскрываются в колдбрю:
🍃 Зелёный чай — Лунцзин или Маофэн. Дают свежий, чуть травянистый настой без намёка на горечь. Для жары просто спасение.
🌸 Белые листовые — Бай Му Дань и подобные. Лёгкий медово-цветочный вкус, очень мягко. Пьёшь и не понимаешь, как из простого листа получается такая нежность.
🌼 Светлые улуны — Тегуаньинь. Плотный, с узнаваемой сливочной сладостью и ярким ароматом сирени. Вот этот прям удивляет каждый раз.
🍂 Ароматные красные сорта — Дянь Хун или Лапсанг Сушонг. Раскрываются плотно, с хлебными и сухофруктовыми нотами.
А вот почечные красные чаи для колдбрю категорически не советую, как и все пуэры — ни шу, ни шен. Их вкус в холодном настаивании становится плоским и невыразительным. Проверено, лучше даже не пробовать ☝️
Инструменты и пропорции
Всё, что нужно для метода: чай, холодная фильтрованная вода и ёмкость для заваривания. Вообще больше ничего не надо. Это реально одна из тех техник, где не нужно париться с посудой ✌️
За базу беру 1.5 грамма чая на 300 мл воды, а дальше можно экспериментировать под свой вкус. Убираю в холодильник примерно на 24 часа ⏳
Кстати, можно играть и с температурой. Если нет времени ждать сутки, заливай чай водой комнатной температуры, и тогда настаивание займёт уже 6–8 часов. Вкус получится более плотный, насыщенный, но всё равно без грубой терпкости. И так по нарастающей: теплее вода — меньше времени на заваривание.Для путешествий или природы — вообще топ 🔥
Итог
Самый кайф колдбрю — в мобильности. Закинул чай в бутылку, залил водой, и пока едешь на работу, на природу или просто гуляешь, он сам настаивается. Никакой суеты, а в жару — просто находка 🧊
👍 — пью только так
👀 — любопытно, но не пробовал
👎 — не моё
#ЧайнаяПауза
🤔3👀3❤2