🍳 ЕДА

Ну что, голосование сказало «Всё сразу», держите отчёт с полей.

🥩 Бифштекс с яйцом вышел отличный. Сочный, в меру плотный, свинина, сами понимаете, шуток с прожаркой не любит. Жидковат оказался фарш, в следующий раз убавлю влаги и будет вообще пушка. Жена сказала «огонь». Кому ещё надо, рецепт выкачу, пишите.

🍗 Куриные рулетики до духовки выглядели так, будто я их не крутил, а ронял. Честно, хотел даже не показывать. Но после запекания магия: приличные, держат форму, не развалились. Я сам удивился. На вкус вполне. Но повторять, чёт не хочется 😂

🎃 Тыква по азиатски, или История одного провала. Хотел карамельные брусочки. Ага. Запомните: замороженная тыква для этого враг. Из неё выходит столько воды, что духовка превращается в спа салон, а тыква в кашу. Я чуть не выбросил, но включил спасательную операцию: протёр через сито, добавил сливочного масла, муската и вышло пюре, которое реально зашло. Подал как гарнир. В следующий раз беру свежую, иду за хрустом, а пока так: пюре импровизация удалась.

Короче, вечер удался. Бифштекс чемпион, рулеты неожиданный успех, тыква хороший урок.

Что у вас сегодня на плите? Или, может, тоже что то пошло не по плану? 👇

#НаВилку

Утро начинается с чая 🍂

Сегодня тестил Дянь Хун 58. Параллельно забил чашечку: SEBERO Black & White плюс Тыквенный раф SNOBLESS.

Небольшая справка 📝

⚔️ Сорт Дянь Хун появился в 1938 году не от хорошей жизни, а по приказу правительства во время Японо-китайской войны. Армия врага отрезала пути к основным чайным регионам, и Китаю срочно понадобилась «чайная валюта» из безопасного тыла.

🧑‍🔬 Для решения задачи в тихую Юньнань командировали технолога Фэн Шаоцю. Он взял местный крупный лист, адаптировал технологию, и первая же партия нового чая ушла с аукциона за рекордные деньги, быстро став любимцем британской короны.

📜 А ещё есть красивая легенда, что своим появлением Дянь Хун обязан простым воинам. Во время долгого похода они несли с собой свежий чай в мешках, и в пути он самопроизвольно «созрел» до нового, уникального вкуса.

Заглядываю в пачку 🍵
Сухой лист крупный, тёмный, скрученный, похож на сосновые иглы. Встречаются золотистые ворсинки. Пахнет сладко: хлеб, вишнёвое варенье и цветочные оттенки. Цвет настоя — насыщенный янтарный. Из пиалы пахнет уже иначе — больше ягодной кислинкой и чем-то согревающим, сухофруктами. По вкусу: мягкая сладость, отчётливый привкус хлебного мякиша, и всё это с ягодной нотой. На втором проливе появляется мягкая терпкость, которая приятно собирает вкус воедино. Пять, шесть проливов держит отлично. Потом время можно увеличить, всё равно неплохо. Чай понравился, реально годный 🔥.

Про микс в чаше 💨
SEBERO Black & White давно в сердечке ❤️, да и Тыквенный раф у SNOBLESS тоже крутой, так что тут плохо получиться не могло. Смешал их в компот. Вышло насыщенно, сладко и в то же время с кофейным оттенком ☕️.

Короче, утро удалось. И чай, и чаша порадовали 👍

#ЧайнаяПауза
🎵 Баста & Гуф — Чайный пьяница

Сегодня важный день. У моей жены, день рождения. И я просто не могу не сказать о ней несколько слов здесь. В конце концов, этот канал про жизнь, а она и есть моя жизнь.

Марина, я очень сильно горжусь тобой. Горжусь тем, какая ты умная, красивая и невероятно трудолюбивая девочка. Горжусь твоим умением делать этот мир светлее одним своим присутствием.

Знаешь, многие спрашивают, что держит людей вместе. Держит не что-то глобальное. Держат мелочи. Твой смех. Твой взгляд. То, как ты радуешься моим кулинарным экспериментам. Каждое утро, каждая минута рядом с тобой, это и есть счастье.

Я всегда, слышишь, всегда готов быть рядом. Поддерживать тебя во всём. Понимать без слов. Ценить каждое мгновение, проведённое вместе. И любить. Сильно, честно и верно.

Ты - лучшее, что случилось со мной.

С днём рождения, любимая .😍😘

#Записки