НИЧЕГО МНЕ НЕ ОТПРАВЛЯЙТЕ, У МЕНЯ СЛОМАЛИ ТЕЛЕГУ, ПОЗЖЕ РАЗБЕРУСЬ СО ВСЕМ, СПС ЗА ПОНИМАНИЕ!!!!
𝑯𝒐𝒖𝒓𝒔 𝒐𝒇 𝑺𝒊𝒍𝒆𝒏𝒄𝒆 pinned «НИЧЕГО МНЕ НЕ ОТПРАВЛЯЙТЕ, У МЕНЯ СЛОМАЛИ ТЕЛЕГУ, ПОЗЖЕ РАЗБЕРУСЬ СО ВСЕМ, СПС ЗА ПОНИМАНИЕ!!!!»
Взял с собой кальян, шланг забыл, получается просто выгулял его....
А ещё ящерка заползла под палатку и уже час бесит меня 😂
А ещё ящерка заползла под палатку и уже час бесит меня 😂
🔥3🤡2
Добрался домой.
Разбираем рюкзак, одежду в стирку, чайник на стол.
Подробности позже, а пока просто жёстко чилить 😌
#Тропы
Разбираем рюкзак, одежду в стирку, чайник на стол.
Подробности позже, а пока просто жёстко чилить 😌
#Тропы
🔥3
📚 1.2. Окисление или ферментация?
Если почитать описания китайского чая, можно быстро запутаться.
Где-то пишут про ферментацию. Где-то про окисление. А кто-то вообще спорит, что из этого правильно.
На самом деле путаница возникла из-за того, что эти слова часто используют как синонимы, хотя обозначают они разные процессы.
Когда чайный лист собирают, скручивают или сминают, вещества внутри начинают взаимодействовать с кислородом. Запускается окисление.
Примерно так же темнеет разрезанное яблоко, если оставить его на воздухе.
Именно степень окисления во многом определяет разницу между зелёным чаем, улунами и красным чаем.
С ферментацией всё немного иначе.
Обычно под ней понимают процессы с участием микроорганизмов — например, как при приготовлении йогурта, квашеной капусты или кимчи.
Поэтому если говорить строго, то большинство китайских чаёв проходят именно окисление, а не ферментацию.
Хотя исключения тоже есть. Например, шу пуэр, где микроорганизмы действительно участвуют в обработке сырья.
Так что если коротко:
🍃 Зелёный чай — окисление почти остановлено.
🍃 Улун — частичное окисление.
🍃 Красный чай — сильное окисление.
🍃 Шу пуэр — отдельный случай, где можно говорить и о ферментационных процессах.
Теперь, если встретите на упаковке слово «ферментация», будете понимать, что обычно за ним скрывается именно окисление чайного листа.
#ЧайныйЛикбез
Если почитать описания китайского чая, можно быстро запутаться.
Где-то пишут про ферментацию. Где-то про окисление. А кто-то вообще спорит, что из этого правильно.
На самом деле путаница возникла из-за того, что эти слова часто используют как синонимы, хотя обозначают они разные процессы.
Когда чайный лист собирают, скручивают или сминают, вещества внутри начинают взаимодействовать с кислородом. Запускается окисление.
Примерно так же темнеет разрезанное яблоко, если оставить его на воздухе.
Именно степень окисления во многом определяет разницу между зелёным чаем, улунами и красным чаем.
С ферментацией всё немного иначе.
Обычно под ней понимают процессы с участием микроорганизмов — например, как при приготовлении йогурта, квашеной капусты или кимчи.
Поэтому если говорить строго, то большинство китайских чаёв проходят именно окисление, а не ферментацию.
Хотя исключения тоже есть. Например, шу пуэр, где микроорганизмы действительно участвуют в обработке сырья.
Так что если коротко:
🍃 Зелёный чай — окисление почти остановлено.
🍃 Улун — частичное окисление.
🍃 Красный чай — сильное окисление.
🍃 Шу пуэр — отдельный случай, где можно говорить и о ферментационных процессах.
Теперь, если встретите на упаковке слово «ферментация», будете понимать, что обычно за ним скрывается именно окисление чайного листа.
#ЧайныйЛикбез
Forwarded from МАЛАЯ ЧАЙНАЯ
В июне чайных встреч становится больше: теперь собираемся сразу в двух местах 🍵
Лекции будут проходить не только на 65 лет Победы, 20, но и по новому адресу — проспект Ленина, 24.
Будем пробовать, экспериментировать и узнавать о чае чуть больше привычного.
Темы встреч:
— как заваривать чай просто и без церемоний
— какие необычные сочетания стоит попробовать
— как чай стал напитком, который полюбил весь мир
— где заканчиваются факты и начинаются чайные мифы
— какие легенды и тайны скрывает история чая
📍 65 лет Победы, 20
7 / 14 / 21 июня — 12:30
28 июня — 21:00
📍 Проспект Ленина, 24
7 / 14 / 21 / 28 июня — 15:30
🍵 дегустации и практика
🍵 живое, спокойное обсуждение
🍵 уютная чайная атмосфера
Участие бесплатное — просто приходите на чай!
Лекции будут проходить не только на 65 лет Победы, 20, но и по новому адресу — проспект Ленина, 24.
Будем пробовать, экспериментировать и узнавать о чае чуть больше привычного.
Темы встреч:
— как заваривать чай просто и без церемоний
— какие необычные сочетания стоит попробовать
— как чай стал напитком, который полюбил весь мир
— где заканчиваются факты и начинаются чайные мифы
— какие легенды и тайны скрывает история чая
📍 65 лет Победы, 20
7 / 14 / 21 июня — 12:30
28 июня — 21:00
📍 Проспект Ленина, 24
7 / 14 / 21 / 28 июня — 15:30
🍵 дегустации и практика
🍵 живое, спокойное обсуждение
🍵 уютная чайная атмосфера
Участие бесплатное — просто приходите на чай!
🔥3
После работы забрал новый кальян.
Пока первые впечатления хорошие, но выводы делать рано.
Заварил чай, включил «Ведьмака» и пошёл тестировать.
#КальянныйДневник
Пока первые впечатления хорошие, но выводы делать рано.
Заварил чай, включил «Ведьмака» и пошёл тестировать.
#КальянныйДневник
❤🔥4
Ну что, пришло время поделиться своими похождениями☺️
В воскресенье проснулся пораньше, позавтракал и часов в восемь выдвинулся.
Доехал до Старого базара, взял кофе и пошёл через новый мост в сторону Затона, а оттуда уже на Бобровку.
Сначала зачем-то полез через кусты. Потом были глина, размытый ил, ручьи и трава по колено. По топокартам тропинки вроде есть, а по факту — не всегда 😄
Вброд идти не пришлось, и на том спасибо.
Под конец маршрута насквозь промочил обувь, но до стоянки всё-таки добрался. Поставил лагерь, перекусил бутербродами, походил с телефоном, пофотал всякое.
Вечером приготовил гречку с тушёнкой, заварил Серебряные Иглы и часов в восемь уже вырубился.
Правда, перед этим минут двадцать гонял ящерицу, которая каким-то образом залезла под футпринт и никак не хотела оттуда уходить.
Утром проснулся около пяти. Вообще заметил, что на природе всегда встаю очень рано.
Доел остатки тушёнки, сварил литр пуэра, прикончил его с вафлями и печеньем и начал собираться.
Обратно решил идти другим маршрутом. И не зря. Минут через двадцать уже вышел на нормальную накатанную дорогу без всей вчерашней грязи и приключений.
Через семь километров был в Затоне.
Дальше решил не геройствовать. Увидел людей на остановке, сел в газель и через двадцать минут уже был в городе.
Надо чаще выбираться однако...
#Тропы
В воскресенье проснулся пораньше, позавтракал и часов в восемь выдвинулся.
Доехал до Старого базара, взял кофе и пошёл через новый мост в сторону Затона, а оттуда уже на Бобровку.
Сначала зачем-то полез через кусты. Потом были глина, размытый ил, ручьи и трава по колено. По топокартам тропинки вроде есть, а по факту — не всегда 😄
Вброд идти не пришлось, и на том спасибо.
Под конец маршрута насквозь промочил обувь, но до стоянки всё-таки добрался. Поставил лагерь, перекусил бутербродами, походил с телефоном, пофотал всякое.
Вечером приготовил гречку с тушёнкой, заварил Серебряные Иглы и часов в восемь уже вырубился.
Правда, перед этим минут двадцать гонял ящерицу, которая каким-то образом залезла под футпринт и никак не хотела оттуда уходить.
Утром проснулся около пяти. Вообще заметил, что на природе всегда встаю очень рано.
Доел остатки тушёнки, сварил литр пуэра, прикончил его с вафлями и печеньем и начал собираться.
Обратно решил идти другим маршрутом. И не зря. Минут через двадцать уже вышел на нормальную накатанную дорогу без всей вчерашней грязи и приключений.
Через семь километров был в Затоне.
Дальше решил не геройствовать. Увидел людей на остановке, сел в газель и через двадцать минут уже был в городе.
Надо чаще выбираться однако...
#Тропы
🔥4
Кстати, совсем забыл показать вам чай с этого похода.
Вечером еребряные Иглы в гайвани и неспешные проливы.
А утром уже котелок шу пуэра. Густая нефтяночка, как я люблю.🤤
#ЧайнаяПауза #Тропы
Вечером еребряные Иглы в гайвани и неспешные проливы.
А утром уже котелок шу пуэра. Густая нефтяночка, как я люблю.🤤
#ЧайнаяПауза #Тропы