.

📝تفاوت #نمک_دریا و #نمک_خوراکی

👈مصرف نمک: فواید و خطرات.

✅ میزان توصیه شده #نمک 2300 میلی گرم در روز است
 
📌بدن برای عملکرد #اعصاب و #عضلات و #تنظیم_مایعات ، به نمک نیاز دارد.

📚یک مطالعه در مجله Cell Metabolism منتشر شد، که نشان داد  مصرف نمک می تواند باکتری های مضر را از بین ببرد و خطر #عفونت را کاهش دهد.

📌از طرفی مصرف زیاد نمک می تواند با بالا بردن میزان حفظ آب در بدن و افزایش فشار بر قلب و رگ های خونی موجب افزایش #فشار_خون و خطر بیماری های #قلبی_عروقی و #سکته_مغزی شود.

📋مطالعه ای که در مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی منتشر شد نشان داد که رژیم غذایی پر نمک می تواند باعث آسیب #کبدی شود و مطالعه دیگری مصرف زیاد نمک را با افزایش خطر ابتلا به #مولتیپل_اسکلروزیس (MS) مرتبط دانست.


✍️بررسی های پزشکی نشان میدهد که تفاوت های متعددی بین نمک خوراکی و نمک دریایی وجود دارد، از جمله نحوه تولید آنها.  با این حال، محتوای سدیم در هر نوع نمک یکسان است.

✅نمک سفره و نمک دریا هر دو برای تهیه غذا مفید هستند.  تولیدکنندگان نمک خوراکی را از رسوبات نمک استخراج می کنند و آن را به کریستال ریز تبدیل می کنند، در حالی که نمک دریا از تبخیر آب دریا به دست می آید.

✅بسیاری از مردم بر این باورند که نمک دریا سالم تر از نمک خوراکی است زیرا منبع طبیعی سدیم است و جایگزین سالمی برای نمک خوراکی است، در حالیکه خوردن زیاد نمک دریا نیز مضر می باشد.

⬅️گرچه نمک دریا از یک منبع طبیعی و حاوی مواد معدنی کلسیم ، پتاسیم و منیزیم  می باشد، اما حاوی ید نیست. زیراتولید کنندگان نمک سفره را با ید غنی می کنند که برای تولید هورمون تیروئید حیاتی است.حذف نمک می تواند باعث عدم تعادل مواد معدنی مضر در خون شود و بر عملکرد تیروئید نیز تأثیر بگذارد.

👈همچنین، انتخاب نمک دریایی غیر یددار می تواند افراد را در معرض خطر کمبود #ید قرار دهد، بنابراین آنها باید ید را از  منابع دیگر در رژیم غذایی خود دریافت کنند.

📚منبع: ‌       (MEDICAL NEWS TODAY)

«Sea salt vs. table salt: Differences and health benefits»
October 2, 2019 by Jessica Caporuscio, Pharm.D.
@taghziye_salamaty

〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
https://t.me/hosseinidiet

ممنوعیت استفاده از جوش‌شیرین در نانوایی‌ها

رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت:
🔹استفاده از #جوش‌_شیرین برای پخت #نان ممنوع است.
🔹در صورت بروز تخلف، براساس نوع تخلف انجام شده با متخلفان برخورد می‌شود.
🔹در حال حاضر، تمام بازرسان وزارت بهداشت به دستگاه شوری‌سنج مجهز هستند.
🔹میزان شوری نان بلافاصله مورد ارزیابی قرار می‌گیرد.
✅ @Khabar_Fouri

🔸طبق پژوهش جدید دانشگاه کپنهاگ، ماده طبیعی موجود در #انار ، #توت_فرنگی و #گردو باعث تقویت #حافظه و کمک به درمان #آلزایمر می‌شود
طبق پژوهش جدید دانشگاه کپنهاگ، ماده طبیعی موجود در انار، توت فرنگی و گردو باعث تقویت حافظه و کمک به درمان آلزایمر می‌شود. آلزایمر بیماری زوال عصبی است که با نشانه‌هایی مانند فراموشی‌، دشواری در یافتن کلمات و سردرگمی در تشخیص زمان و مکان آشکار می‌شود.
به گزارش ساینس‌دیلی، محققان دانشگاه کپنهاگ دریافته‌اند که انار، میوه‌ای که به راحتی در دسترس همگان است، به بهبودی بیماری آلزایمر کمک می‌کند.
ویلهلم بور، استاد گروه پزشکی سلولی و مولکولی دانشگاه کپنهاگ، می‌گوید: مطالعات انجام‌شده روی موش‌های مبتلا به بیماری آلزایمر نشان می‌دهد که مولکول‌های زیستی #یورولیتین_اِی ( #urolithin_A )، که ماده‌ای طبیعی در انار است، مشکلات حافظه و اثرات #زوال_ عقل را بهبود می‌بخشد.
این خبر برای بیماران مبتلا به زوال عقل خبر خوبی است. محققان به نتایج امیدوارکننده تاثیر این ماده بر ماهیچه‌ها پی برده‌اند و درحال برنامه‌ریزی برای آزمایش‌های بالینی روی انسان‌اند.

منبع: ایندیپندنت فارسی

https://t.me/hosseinidiet

📌  قطره خوراکی؛ جایگزین جدید تزریق انسولین میشود؟

🔰  قطره خوراکی انسولین به راحتی و به طور مؤثر جذب بدن می‌شوند و می‌توانند جایگزینی برای تزریق‌های روزانه انسولین باشند.

🔰 به گزارش دیاپرس، با افزایش تعداد افراد مبتلا به دیابت، دانشمندان به دنبال روش‌های جدیدی هستند تا به این افراد کمک کنند راحت‌تر با بیماری خود کنار بیایند. یکی از این روش‌ها، تولید قطره‌ خوراکی انسولین است که وقتی زیر زبان قرار می‌گیرند، سریع و به طور مؤثری جذب بدن می‌شوند و می‌توانند نیاز به تزریق‌های مکرر انسولین را برطرف کنند.

🔰 دکتر لی، محقق این پروژه، توضیح می‌دهد که انسولین به صورت قرص در معده تجزیه می‌شود و نمی‌تواند به راحتی وارد خون شود. اما با این ترکیب جدید، انسولین می‌تواند سریع و مؤثر جذب شود. بیماران دیابتی نمی‌توانند به اندازه کافی انسولین تولید کنند و باید آن را از منابع خارجی دریافت کنند. تزریق‌های مکرر روزانه می‌تواند کیفیت زندگی بیماران را کاهش دهد و باعث مشکلاتی مانند آسیب به چشم، کلیه و اعصاب شود.


.
ادامه مطلب را در دیاپرس بخوانید... 
.
📲 پایگاه خبری دیاپرس
🕹 @diapress

#اختلالات_تغذیه‌ای

هر سال هزاران #کودک و #نوجوان سنین #مدرسه و #بلوغ مبتلا به اختلالات غذا خوردن، رفتارها و گرایشات غیر عادی می‌شوند معمولاً این اختلالات غذا خوردن ز سنین ۱۱ تا ۱۳ سالگی آغاز می‌شود و در دختران رواج بیشتری دارد.
معمول‌ترین این اختلالات عبارتند از:

1️⃣ #بی_اشتهایی_عصبی Nervosa Anorexia

افراد مبتلا به بي اشتهايي عصبي از #اضافه_وزن مي ترسند و نسبت به وزن و شكل بدن خود
تصويري نامناسب دارند. در نتيجه، آنها نمي توانند وزن نرمال را حفظ كنند. بسياري از
نوجوانان مبتلا به بي اشتهايي با #رژيم گرفتن يا #ورزش زياد جذب غذاي خود را محدود
ميكنند.

2️⃣ #پراشتهایی_عصبی Nervosa Bulimia

بيماري پر اشتهايي كه مشابه بيماري جوع است. فرد مبتلا به پراشتهايي ممكن است زياد بخورد
و سپس سعي مي كند به شيوه هايي افراطي مانند #استفراغ يا #ورزش زياد از اضافه وزن پيشگيري كند. طي زمان، اين مراحل از نظر #جسمي و #روحي خطرناك هستند. اين افراد همچنين ممكن است به #رفتارهاي_اجباري مبتلا شوند. شخص مبتلا به پراشتهايي حداقل دوبار در هفته طي دو ماه از مواد #مسهل و يا #استفراغ_آور استفاده ميكنند. افراد مبتلا به جوع مقدار زيادي غذا و معمولاً در خلوت مي خورند. گاهي آنها غذايي مي خورند كه پخته نشده است يا ممكن است منجمد باشد. آنها احساس مي كنند نمي توانند خوردن را متوقف كنند و تنها زماني كه بسيار مي خورند مي توانند اين خوردن را متوقف کتند. اكثر افراد مبتلا به جوع دست به استفراغ مي زنند، البته ممكن است از مسهلها يا ورزش با زمان هاي بسيار زياد نيز استفاده كنند. هرچند جوع و كم اشتهايي بسيار مشابه هستند، افراد مبتلا به كم اشتهايي معمولاً #لاغر و #كم_وزن هستند البته افراد مبتلا به جوع ممكن است وزن نرمال داشته يا اضافه وزن داشته باشند.

✔ درمان اختلالات خوردن

خوشبختانه، اختلالات غذا خوردن قابل درمان هستند. افراد مبتلا به اين اختلالات ميتوانند
خوب بشنوند و به تدريج ياد بگيرند خوب بخورند و شبيه خانواده و دوستان خود بشوند. اختلالات
غذاخوردن جسم و روان افراد را درگير مينمايد. بنابراين پزشكان، متخصصان سلامت روان و
متخصصان تغذيه اغلب در درمان و بهبود فرد درگير می شوند. درمان يا مشاوره نقش مهمي در
بهبود مبتلايان ايفا ميكند و نياز به صرف زمان زيادي دارد بنابراين صبور باشيد. به ياد داشته
باشيد در بسياري از موارد، درمان خانوادگي يكي از عوامل مهم درمان محسوب ميگردد.


https://t.me/hosseinidiet

ارتباط میان #عادات_غذایی با #اضافه_وزن و #چاقی در بین #دانش_آموزان



مطالعات نشان می دهد،ز خوردن هر سه وعدة غذ۱ایی به طور منظم و خوردن #صبحانه پیش از رفتن به مدرسه با کاهش وزن ارتباط مستقیم دارد. همچنین انجام کارهای جانبی حین غذاخوردن؛ مانند تماشای تلویزیون، کار با کامپیوتر و غیره با اضافه وزن و چاقی ارتباط مستقیم دارد. مطالعات نشان می دهند در نوجوانانی که وعده های غذایی اصلی را حذف میکنند خطر ابتلا به چاقی و اضافه وزن بیشتر است. با توجه به اینکه #نوجوانان مدت زمان بیشتری را در مدرسه سپری میکنند، بنابراین احتمال حذف یکی از وعده های غذایی زیاد است و این شیوة زندگی احتمال ابتلا به چاقی را افزایش میدهد.



خوردن وعده های غذایی به شکل نامنظم نه تنها سبب افزایش مصرف کالری از طریق افزایش خوردن غذاهای پرحجم میشود، بلکه کاهش #متابولیسم را در پی دارد. بنابر بررسی ها در افرادی که به صورت نامنظم وعده های غذایی را مصرف میکنند، متابولیسم بدن پس از مصرف وعده های غذایی کاهش مییابد؛ بنابراین به احتمال زیاد این افراد دچار تعادل مثبت انرژی شوند. مطابق با پژوهش های انجام شده میتوان ارتباط لاغری را با خوردن وعده های غذایی به صورت منظم توجیه کرد. خوردن صبحانه به صورت منظم دارد نقش مهمی در حفظ وزن مطلوب دارد. بررسی های مقطعی زیادی رابطة مثبت بین میزان چربی بدن و حذف وعدة غذایی صبحانه در نوجوانان را گزارش کرده اند. نتایج یک بررسی مقطعی انجام شده نشان میدهد که خوردن غذا حین تماشای تلویزیون با کاهش مصرف میوه و سبزیجات و افزایش مصرف نوشابه و تنقلات همراه است و بر کیفیت کلی رژیم غذایی تأثیر میگذارد. تماشای تلویزیون حین صرف غذا به صورت مستقل با اضافه وزن و چاقی ارتباط مثبت دارد . به طور کلی از بررسی ها می توان چنین نتیجه گیری کرد که بین خوردن هر سه وعدة غذایی به طور منظم، خوردن میان صبحانه هر روز پیش از رفتن به مدرسه، انتخاب وعده های غذایی سالم در مدرسه(مانند میوه و سبزیجات، مغزها، خشکبار و لقمه ها) با لاغری نیز انجام کارهای جانبی نظیر تماشای تلویزیون، کار با کامپیوتر و موبایل و صحبت کردن با اضافه وزن و چاقی ارتباط مستقیمی وجود دارد.

منبع:
دفتر بهبود تغذیه ایران


https://t.me/hosseinidiet

🔴فست فودها بر روی مغز اثرات منفی دارند

🔹بخش مرتبط با یادگیری، حافظه و بهداشت روانی انسان در مغز افرادی که به صورت دائم از غذاهای غیرسالم مانند نوشیدنی های شیرین، غذاهای شور و گوشت های فراوری شده استفاده می کنند، کوچکتر از سایر افراد است.

🔹از سوی دیگر افرادی که در رژیم غذائی روزانه خود از الگوی غذاهای سالم پیروی کرده و به میزان زیادی از ماهی ها، سبزیجات و میوه استفاده می کنند، دارای هیپوکامپ چپ بزرگتری هستند.

🔹مطالعات نشان دهنده تاثیرات مستقیم تغذیه روی بخش هیپوکامپ مغز بوده و از آن جائی که هیپوکامپ در مغز انسان دارای وظایف بسیار مهمی بوده و نقش بسیار با اهمیتی در یادگیری و حافظه افراد در تمامی طول عمر، ایفا می کند درک این موضوع بسیار حیاتی است که نوع تغذیه در سنین کودکی و نوجوانی می تواند افراد را در بهبود عملکرد مغزی و قدرت حافظه یاری کند.

چای ات رو با چی میخوری ؟!

▫️۱۵تا کشمش؛ ۳۰ کالری
▫️یک قاشق غ توت خشک؛ ۳۷ کالری
▫️دو حبه قند؛ ۲۰ کالری
▫️۱۰گرم شکلات تلخ؛ ۵۹ کالری
▫️دوتا های بای؛ ۱۰۰کالری
▫️دو تا خرما؛ ۴۵ کالری

نمک‌دان شما می‌تواند مرگ‌بار باشد، یافته‌های علمی جدید

مطالعه‌ی بزرگی که اخیراً انجام گرفته، نشان می‌دهد افرادی که همیشه همراه وعده‌های غذایی خود نمک‌دان دارند، ممکن است عمر کوتاه‌تری نسبت به کسانی که به ندرت دست به نمک‌دان می‌زنند داشته باشند. این مطالعه که بر روی بیش از 500000 بزرگسال بریتانیایی انجام شد، نشان داد کسانی که همیشه روی غذای خود نمک می‌پاشند، 28 درصد بیشتر از افرادی که به ندرت به وعده‌های غذایی خود نمک اضافه می‌کنند، در معرض مرگ زودرس هستند. به طور متوسط، امید به زندگی تا سن 50 سالگی در عاشقان نمک حدود دو سال کمتر است.
دکتر لوچی، محقق ارشد از دانشکده‌ی بهداشت عمومی و پزشکی گرمسیری دانشگاه تولین در نیواورلئان، می‌گوید: یافته‌ها ثابت نمی‌کنند که نمک‌دان سلاحی مرگبار است. اما آنها از کاهش چاشنی‌های شور حمایت می‌کنند. چی اضافه می‌کند: "کاستن استفاده از نمک‌دان، رفتار ساده‌ای است که مردم قادر به اصلاح آن هستند".
غذاهای فرآوری شده و غذاهای آماده اغلب سرشار از سدیم هستند و بهتر است محدود شوند. اما، چی اشاره کرد، اجتناب از سدیم پنهان در غذاهای آماده می‌تواند مشکل باشد. مقاومت در برابر حذف نمک‌دان از سفره بسیار ساده است. کارشناسان بهداشت مدت‌هاست که عمدتاً به منظور کمک به کنترل سطح فشار خون، توصیه می‌کنند سدیم را در رژیم غذایی محدود کنید، با این حال، مطالعات در مورد این که آیا حذف نمک‌دان از سفره باعث افزایش طول عمر افراد می‌شود، یا نه، متفاوت است. Qi می‌گوید یکی از دلایل احتمالی این تفاوت‌ها، روش اندازه‌گیری میزان مصرف سدیم در مطالعات است. در برخی مطالعات، سدیم را در نمونه‌های ادرار شرکت‌کنندگان، اندازه‌گیری کرده‌اند که تنها، نشان‌دهنده‌ی نمک مصرفی اخیر آنهاست. در برخی دیگر از مطالعات، از مردم در مورد غذاهایی که در یک ماه گذشته خورده‌اند سؤال شده است، که این نیز تخمین ناقصی است. این یافته‌ها بر اساس 501379 بزرگسالی است که در مطالعه‌ی بانک زیستی انگلستان شرکت کرده‌اند. زمانی که آنها بین سال‌های 2006 تا 2010 استخدام شدند، به پرسشنامه‌هایی در مورد رژیم غذایی و عادات سبک زندگی خود پاسخ دادند. در طی نه سال، بیش از 18000 شرکت‌کننده مرگ پیش از موعد - مرگ قبل از 75 سالگی، داشتند. وقتی امید به زندگی هر فرد را ارزیابی کردند، دریافتند که خطر مرگ نابهنگام در میان افرادی که گفته بودند همیشه از نمک در سفره استفاده می‌کنند، 28 درصد بیشتر از کسانی بود که هرگز یا به ندرت از نمک استفاده می‌کردند.
البته ممکن است بین این دو گروه تفاوت‌های زیادی وجود داشته باشد. برای مثال، گروه دوم (هرگز)، احتمالاً عادات سالم دیگری نیز داشتند. اما، چی می‌گوید، تیم او بسیاری از این تفاوت‌ها، از جمله سطح ورزش افراد، عادات سیگار کشیدن و نوشیدن الکل، وزن بدن و شرایط سلامتی مانند دیابت و بیماری قلبی را نیز در تجزیه تحلیل‌های‌شان لحاظ کرده‌اند و عادت به استفاده از نمک، به تنهایی، بازهم با احتمال مرگ زودرس مرتبط بود. در بین مردان و زنان عاشق نمک، این میزان کاهش به ترتیب بیش از دو سال و 1.5 سال از امید به زندگی تا سن 50 سالگی بود. چی گفت این مطالعه نمی‌تواند دلیل دقیق این کاهش امید به زندگی را نشان دهد، اما او فکر می‌کند که تأثیر نمک اضافی بر فشار خون دلیل اصلی است؛ چون افرادی که به طور معمول به غذای خود نمک اضافه می‌کنند، به ویژه در معرض خطر مرگ ناشی از سکته‌ی مغزی یا بیماری قلبی هستند.
این یافته‌ها در 10 جولای در مجله‌ی قلب اروپا منتشر شد. ویتنی لینسن مایر استادیار تغذیه در دانشگاه سنت لوئیس است. او می‌گوید که بر اساس تجربه‌اش، مردم اغلب از روی عادت به نمک‌دان دست می‌زنند. لینسن مایر که همچنین سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم غذایی است، می‌گوید: اغلب اوقات، برای ترک این عادت نیاز به کمی هوشیاری بیشتری است. او گفت، مقدار کمی نمک "ممنوع" نیست، اما ایده‌ی خوبی است که ابتدا غذای خود را بچشید تا ببینید آیا واقعاً به آن نمک نیاز دارید یا خیر.  Linsenmeyerهمچنین به راه‌های دیگری برای افزایش طعم غذاها اشاره کرد. استفاده از سبزی‌ها و گیاهان، ادویه‌ها یا کمی سرکه یا آب لیمو می‌توانند این کار را انجام دهند. با این حال، او خاطرنشان کرد که ترکیبات بسته‌بندی شده‌ی گیاهان اغلب حاوی نمک هستند، بنابراین مردم باید یا با احتیاط از آنها استفاده کنند یا محصولی بدون سدیم بخرند.
همچنین، Linsenmeyer بر اهمیت سالم بودن رژیم غذایی کلی - یعنی مصرف مقدار زیادی میوه و سبزی، غلات غنی از فیبر، ماهی، لوبیا، آجیل و چربی‌های غیراشباع "خوب" تأکید می‌کند.

https://www.medicinenet.com/script/main/art.asp?articlekey=278692