В цокольном этаже отеля Grand Autograph (бывший Marriott) сегодня должно состояться техническое открытие нового проекта ─ клуба «Шёпот».

Оказывается при строительстве, в тогда еще «Марриотте», было предусмотрено заведение ночного характера и помещение под него. Но по каким-то причинам проект караоке, бара или клуба не был реализован, и помещение ждало своего часа более десяти лет. Теперь в нём открывается, внимание, закрытый мужской клуб. Правила вступления нам неизвестны, но в «Шёпот» попадут только «свои». Очевидно, в первую очередь круг общения собственника проекта, известного в Новосибирске бизнесмена Александра Бойко. Заведение планирует быть доступным для своих членов круглосуточно и в любой день недели. Предполагаем, что за доступ в «элитный спикизи» придётся знатно раскошелиться в виде взноса за членство в годовом, а может быть и в пожизненном эквиваленте. Помимо стандартного набора напитков и блюд в меню, будет возможность спеть в караоке, плюс внутри заведения предполагаются различные активности: культурного, бизнесового и иных направлений.

В Новосибирске закрытых клубов на нашей памяти было не очень много, например, можно вспомнить «джентельменский клуб» на втором этаже Twiggy, где весь проект в целом постигла неудача с долгими судебными разбирательствами, или сверхдорогую и по итогу несостоятельную изначальную попытку выхода на рынок клуба «Ночь» в «Победе» с бронями столов за десятки тысяч рублей. При этом в городе есть действительно закрытые клубы по интересам, например, сигарам, а про любовь предпринимателей к различным бизнес-клубам даже можно не упоминать.

Как будут развиваться дела у «Шёпота», исходя из разрозненной и не всегда прозрачной информации, предположить трудно, но если кто-то из наших читателей попадет в закрытый клуб, расскажите, как там дела, потому что первые два правила «закрытого клуба» уже всё равно нарушены 😎.

Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Ресторанная группа Neko (заведения Drops, Nuts, No spicy, please), ключевым лицом и сооснователем которой выступает текущий обладатель премии «Ресторатор года» журнала «Деловой квартал Новосибирск» Максим Ковязин, похоже, испытывает некоторые сложности.

Так, совсем недавно мы писали о закрытии ресторана Spaten в ТРЦ «Галерея», место которого займет Burger king. 11 мая стал последним днем работы кафе Nuts в спортивно-оздоровительном комплексе «Волна Сибири» на Снегирях. Взамен Nuts там уже работает новое кафе русской кухни «Чистый лист» ─ самостоятельный проект от создателей спортивного комплекса и ЖК по соседству. Из фактических событий пока всё, но уже в июле ожидается закрытие Nuts в «Галерее», на его место расширит площади магазин косметики Apple box от «Золотого яблока».

По другим проектам группы конкретных новостей нет, но есть кое-какие «знаки». Зимой в некоторых ресторанах компании, если верить опубличенным высказываниям персонала заведений в профильных городских группах в мессенджерах, могли иметь место перебои выплат. No spicy, please на «Студенческой» в конце 2025 года выставлялся на продажу, но не сменил владельца, а сейчас на «Авито» висит объявление о поиске нового арендатора на эту локацию. Также в конце года и повторно примерно месяц назад появлялись аналогичные объявления о поиске арендаторов на площадки Neko на улице Орджоникидзе в здании «Ростелекома» (здесь работает винная изакая Drops и кафе Nuts). А если почитать отзывы по обозначенным локациям, что тоже не самый надежный инструмент анализа, то все-таки в них пугает не банальный «плохой сервис», который встречается повсеместно в отзывах на любые рестораны и кафе, а описания отсутствия многих блюд в меню и даже полностью пустом зале. Все перечисленное, с одной стороны, может ничего не значить, с другой может навести на определенные размышления, где выводы каждый читатель волен делать самостоятельно.

Независимо ни от чего желаем всем рестораторам Новосибирска и конкретно группе Neko роста гостепотока и успехов в бизнесе!

Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Третий пост за четыре рабочих дня в канале. Небывалую для текущей весны продуктивность поддерживает любимая рубрика #новостиоднойстрокой:

─ Кофейня Say it coffee заработала в техническом режиме на «Инских холмах». Впервые о заведении мы писали еще осенью прошлого года. Say it – это ни что иное, как зашифрованное имя Саид одного из основателей кофейни. Он же имеет отношение к сети кофеен «Париж» (четыре филиала), расположенных в строительных гипермаркетах «Лемана про»;

─ Помещение проработавшей меньше года рамен-станции Chupichu возле часовни на Красном проспекте займет кофейня «Дринкит». Это третья известная локация от федеральной сети, первые две будут распологаться на площади Маркса и на улице Советской;

─ А вот на Советской, 19 кофейня «Буфетный», открытая на месте Kook осенью прошлого года, выставлена на продажу;

─ Проект Matcha club, от кофейни Mona, приучивший нас к бесконечным новостям о переездах, закрытиях и открытиях, пошел в расширение. Заведение откроет новую точку в ресторанном дворике на Ленина в помещении, где ранее работала Harucha;

─ Точки с шаурмой от известных блогеров Garage 54 тоже взяли курс на расширение. Недавно мы писали о строительстве третьего филиала сети на площади Калинина. А теперь стало известно, что Garage 54 работает еще над двумя локациями – в ТРЦ «Сан сити» и на улице Выборная в студии детейлинга;

─ Во внешней части Гастрокорта по улице Гоголя заработало необычное по выбору еды кафе тувинской кухни «Кожээ»;

─ В помещениях руинпаба «Типография» перемены: пивной бар от «Гусей» Barbara bus переезжает в отдельное помещение по соседству от Красного, 22. На его месте, но уже от команды бара Nude, работающего здесь же в «Типографии», откроется новый коктейльный бар с тем же названием Barbara bus, что и у предшественника;

─ Также в «Типографии», по наблюдениям подписчиков канала, прекратил работу винный бар Not a crime;

─ Два заведения от кондитеров, продающих продукцию онлайн, обрели физические точки в городе. Проект «По любви» от кондитера Анастасии Ермоленко заработал на улице Восход. Кондитерская «Девочка Пай» от Полины Князевой в техническом режиме работает на Ядринцевской. О «носках из дубайского шоколада» от Полины, как о подарке мужчинам на 23 февраля, мы даже писали.

Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Встречаем наконец наступившее лето постоянной, но не регулярной рубрикой #новостиоднойстрокой:

─ На Дуси Ковальчук прекратила работу кофейня Green House, которая ранее была выставлена на продажу. Это уже восьмая закрывшаяся в Новосибирске кофейня красноярской сети, где сегодня в городе работает десять заведений;

─ В апарт-отеле MESTO на Ипподромской закрылась кофейня "Поэт и кот", запущенная пару лет назад поставщиком кофейного оборудования Teamwise;

─ Кофейня Gussi, открытая по омской франшизе в ЖК "Фламинго" на Затулинке, закрывается. Аналогичная точка на Горской неоднократно выставлялась на продажу, но по-прежнему в строю;

─ Компания Bean&Roast, известный обжарщик кофе, открыла кофейню «Ремесленники» в Тихом центре на улице Чаплыгина. Также это шоу-рум продукции и даже место для записи кофейного подкаста;

─ Коктейль-бар Friends, ушедший на реконструкцию в марте этого года, вновь откроет свои двери уже в июне. Бренд-шефом в обновленном Friends станет Арина Журавлева из московского Urban Winery – популярного винного проекта Friends Orchestra;

─ В ТЦ «Галерея» готовится к запуску второй в городе проект «Во все рёбра» от создателей бургерных «Мясоруб». Первая точка работает в Академгородке на Морском проспекте с 2024 года;

─ В ресторанном дворике на Ленина открылся фудтрак «Хачапури to go». Кухню проекту ставил экс-шеф "Жерарни" Павел Коледин, а собственниками выступают те же люди, что открывали концептуальный гастробар Myluv на Ядринцевской;

─ На Гастрокорте открылся кондитерский корнер «Мечта» с ностальгическими десертами времен СССР.

Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

За прошедший уикенд в Новосибирске запустилось сразу несколько заведений.

Так, на месте «Мэйби рислинг?» на Красном, 22 заработал «Левша» от той же команды, которая, в том числе, запускала «Нюру», «Воробей» и другие «братики». «Левша» - это гастробар, где «настойки льются, а струны рвутся». Открытие было техническим, поэтому перед посещением лучше уточнить о времени работы.

Там же недалеко, и тоже в техническом режиме, заработал после переезда бар «Барбара bus». В прежней локации, напомним, теперь работает бар «Барбара», но уже от новых владельцев.

А вот на площади Маркса, в помещении прилегающем к ГУМу открылся второй Frank by Баста. Первая точка работает на Советской с лета 2023 года.

Без закрытий не обошлось тоже (правда, они случились в разное время, а не за прошедшие пару дней).

Прекратил работу ресторан грузинской кухни «Батон хинкали» в здании Облпотребсоюза. У собственников из Новокузнецка осталось теперь одно заведение в Новосибирске – еще один грузинский ресторан «Пуриани» на Семьи Шамшиных.

Veggi Vibe на Урицкого, сменивший в декабре 2025 концепт с «веган» на «зож» и переименовавшийся в связи с этим в «Честно полезно» прекратил работу с окончанием мая. Появившиеся в меню блюда с мясом не помогли привлечь больше гостей. Жаль.

На «Европейском береге» «временно не работает» кафе с легкой стилизацией из вселенной «Гарри Поттера» – «Платформа 9 ¾». Заведение проработало чуть больше полугода и о его открытии, судя по всему, знало слишком мало людей.

Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Филиал «Кухни Ли» на Центральном рынке прекращает свою работу. Предполагаем, что заведение проработает до конца июня. А вот далее случится не закрытие, а переезд. И даже не в другую локацию в пределах Новосибирска, а сразу в Красноярск. Дело в том, что в Красноярск продана франшиза «Кухни Ли», и франчайзи перевозит туда всю мебель и оборудование из локации на Мичурина. Новой «пропиской» китайского бистро станет ТРЦ «Планета», где уже работают несколько ресторанов-выходцев из Новосибирска («Перчини», «Хочу пури», «Большой Ребровски», TomYumBar, Harucha и Nemo). После закрытия точки на Центральном рынке у «Кухни Ли» останется в Новосибирске три филиала.

Служба доставки суши и роллов «Шеф ланч» возвращается на «Европейский берег», где планирует открыть филиал до конца лета. Он станет для сети третьим в городе.

Еще одно возвращение: коктейль-бар Friends, закрывшийся на реконструкцию в марте этого года, вновь открыл свои двери на прошедших выходных. Создатели «пересобрали бар на уровне смыслов», что визуально изменило бар и добавило фокус на еду, а не только коктейли. Кто уже был, какие впечатления от обновленного пространства и меню? Делитесь в комментариях.

Запустился второй филиал проекта «Хинкальцы» от ресторанной группы Restme. На этот раз на площади Ленина, в бывшем помещении Mr.Kim. В новой локации и концепт новый, здесь «Хинкальцы» не кафе, а «грузинская рюмочная». При этом ассортимент еды остался без заметных изменений, а вот напитки, в первую очередь алкогольные, расширили знатно.

Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Превращение действующего ресторана в банкетный зал еще пару лет назад было достаточно редким явлением и однозначно воспринималось как даунгрейд, который примерно можно было перевести так: мы не востребованы, поэтому сократим существенную часть постоянных затрат и будем вести деятельность «под заказ», покупая те же продукты только под события и разово оплачивая выход персонала. Из заведений, попадавших с такой трансформацией в новости в «Киоске», мы смогли вспомнить только проект «Дачные сезоны», ставший местом для банкетов еще в 2024 году (что в итоге не спасло ресторан от закрытия). То есть одно заведение за примерно за 4-5 лет. Но за последний месяц уже третий ресторан объявляет о переходе режима работы в банкетный зал.

Начало положил «ТБК Лонж» в Академгородке. Он правда предварительно бесповоротно закрылся, а через месяц воскрес, но уже с другим именем. «ТБК» - теперь банкет-холл «Академбанкет» - совместный проект компании «Академ-кейтеринг» и сети Дениса Иванова. Там же, в сети Иванова, решили повторить схему с банкетным режимом на лето уже в ресторане «Жерарня». На странице заведения в соцсетях говорилось, что это произошло «в связи с большим количеством банкетов и выкупом под мероприятия».

Пока последним в этой тройке апологетов банкетного режима стал ресторан авторской кухни «Брют» на 1905 года (бывшее помещение «Кино Вино и Домино» и недолго Pardon my French). Заведение заработало в сентябре 2025 года и предполагало много вина и закусок к нему, не в последнюю очередь из морепродуктов.

Искренне рады, если у ресторанов действительно запредельный спрос на банкетные мероприятия в летний сезон, но, вероятнее всего, это всё же пиар, точнее его попытка. Об отсутствии очередей в «Брют» известно, пожалуй, всему городу. На фоне предшественников проект выглядит попросту недоработанным. Да и в ту же «Жерарню» очереди не стоят с открытия. Это косвенно подтверждает смена нескольких шефов в проекте, что как минимум говорит всё ещё о поиске вкуса, понятного целевой аудитории и, видимо, об отсутствии стабильных финансовых показателей. Скорее всего, против «Жерарни» играет и традиционная летняя «Веранда», работающая сезонно в том же здании. А на поддержание проекта французской кухни возможно банально не хватило персонала и других ресурсов. Ведь «Веранда» как летний флагман дает близкую к стопроцентной вероятность заработка, и все силы по понятным причинам направлены туда. А вот «Жерарня» в подобных условиях уже совсем не факт, что покажет необходимые финансовые показатели. «ТБК» же и вовсе был вынужден закрыться, и здесь появление банкетного направления выглядит вполне уместным.

Считать рестораны, обратно переключившиеся с банкетного режима в обычный, будем по осени. Но «вернуться» может быть тоже непросто. Пример нескольких попыток запуска La Maison, давно не бывшего рестораном (долгое время проект работал только как кулинария и банкетная площадка) перед глазами. Место (как ресторан) на сегодня весьма приятное, но вряд ли его можно считать иллюстрацией успешности.

Как думаете, продолжат ли рестораны переходить в режим работы банкетных площадок? Является ли этот переход новым начинающимся трендом или пока три «банкетника» - это всего лишь совпадение?

Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Россыпь интересных событий ресторанного мира Новосибирска в рубрике
#новостиоднойстрокой:

─ Сеть «Чашка кофе» впервые за долгое время открыла новую кофейню. Речь идет о заведении в апарт-отеле Apartville на улице Кошурникова. Филиал стал для сети 18-ым в Новосибирске;

─ Заведения Drops и Nuts на улице Орджоникидзе прекратили свою работу. Взамен Drops уже работает от той же ресторанной группы Neko практически идентичный оригиналу азиатский бар «Rыбка» с лапшой, роллами и вином. А взамен Nuts на следующей неделе откроется No spicy, please, который работал в локации изначально;

─ «Кухня Ли», как мы и писали, закрыла филиал на Центральном рынке. Напомним, это заведение переезжает в Красноярск;

─ В локации, где ранее работали кофейни «Ракета» и «Суфлер», готовится к открытию «первая сэндвичная в центре Новосибирска» «Поуз»;

─ В Кольцово на месте кафе «Лаборатория» заработал тоже «первый паб в Кольцово» «Паб Пап»;

─ В торговом центре «Галерея» точка «Куликовского» переехала из отдельного помещения на «остров». Там же, около «Магнита», появился и другой остров, от службы доставки «Суши Маке»;

─ Взамен заведения «Чучвара» в "Сан Сити" откроется проект «Батумико» от той же команды. Запуск ожидается в июле;

─ Два из трех заведений сети кондитерских Nikki Forkin, на улицах Ленина и Московской, ищут новых арендаторов. При этом, сами кондитерские продолжают работать. С одной стороны, это может абсолютно ничего не значить, с другой, тенденция тревожная;

─ Начался очередной фестиваль завтраков BreakFest, который продлится до конца июля. Мы неоднократно подтрунивали над фестивалем из-за его слабой работы c регионами, что вылилось в этот раз в целых четырех участников от Новосибирска: «Лето», «Сезоны», «Мама дома» и Pitchii;

Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Встречаем четверг единственной постоянной рубрикой в канале ─ #новостиоднойстрокой:

─ Сеть кондитерских Nikki Forkin прекратила деятельность. Три филиала располагались в «Европейском береге», ЖК «Чикаго» и на улице Ленина. Ранее заведения были выставлены на продажу, судя по всему, безуспешно;

─ Кофейня PENA на Красном проспекте, собственники которой также делали попытки продать заведение ещё в 2025 году и даже хотели закрыться в январе 2026, но в итоге передумали, снова выставлена на продажу. Видимо, добиться нужных финансовых показателей так и не удалось;

─ Некогда крупнейшая сеть кондитерских «Кузина» неуклонно сокращает количество филиалов. Так, например, взамен «Кузины» в ЖК «Клевер» около Нарымского сквера теперь работает точка кондитерской «Винер Вальд», 24-ая для этой сети в Новосибирске. Про «Кузину» мы писали последний раз в конце апреля, тогда в сети числилось 23 заведения, сегодня, по данным сервиса 2ГИС, их осталось уже 19;

─ Во дворике Красного проспекта, 22 вместо бара «Кулуары» открылась шотная «Антресоль» от той же команды. Концепция посвящена «поколению оттепели — физикам, геологам, инженерам и студентам, которые приезжали в Сибирь и Академгородок с верой в будущее». В меню — настойки, пельмени и сеты домашних закруток, в плейлисте— «только исполнители, родившиеся или творившие в Сибири и Зауралье»;

─ Пиццерия Napoli, располагавшаяся ранее на улице Железнодорожной, переехала в ЖК «Заельцовский», где теперь делит помещение с кондитерской «Черри Мерри». Ранее аналогичное решение применили, например, бары Incider и Jonathan ;

─ В «Пассаже» на Ленина готовится к запуску «Сосисочная». В ассортименте предполагаются пиво и сосиски. По настроению обещают: «Вкусно. Шумно. До поздна». К открытию бара причастны люди, вполне известные в узких кругах, в частности Василий Колотыгин, бывший долгое время сомелье в ресторане «Кино вино и домино»;

─ Единственный в Новосибирске филиал фастфудной сети «Сеньор Денёр» Александра Долгова закрылся на Гоголя. Примерно год назад точку пытались продать, затем в заведении был сделан «ребрендинг». Теперь же здесь работает фирменный магазин продажи мороженого фабрики «Ангария»;

─ Сразу два профильных мероприятия пройдут в конце недели в городе. 9 июля, в четверг, начнется форум сибирского гостеприимства «Дикоросы», основные площадки которого ныне - территория возле «Победы» и отель Domina, а не «Экспоцентр» как было несколько лет подряд. В пятницу же на Михайловской набережной открывается фестиваль «В Сибири – есть». Помимо деловой программы здесь планируют установить очередной рекорд. На этот раз речь о приготовлении 500 литров крапивника с судаком. Должно хватить если не всем желающим, то уж многим точно 😎

Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

За неделю с предыдущей рубрики #новостиоднойстрокой интересных событий в ресторанном Новосибирске случилось достаточно. С чем вас и знакомим:

─ Кофейня Nuts в ТРЦ «Галерея», как и предполагалось, закрылась. Ранее (буквально две недели назад) прекратил работу и Nuts на Орджоникидзе, который подвергся быстрому ребрендингу в No spicy, please. У сети, которая насчитывала на начало года пять заведений, осталось теперь два филиала;

─ «Первая сэндвичная в центре Новосибирска» «Поуз» заработала в техническом режиме на улице Урицкого, в помещении, где ранее работали кофейни «Ракета» и «Суфлер». Цена на сэндвичи доходит до 730 рублей;

─ Beerman&Grill запустился на Алтае, в комплексе Cosmos Stay Алтай на Бирюзовой Катуни. В заведении готовят мясо на живом огне и предлагают более 30 сортов пива. Первоначально открытие ресторана планировалось минувшей зимой;

─ На месте закрывшегося в феврале пивного бара Pekac возле Центрального рынка заработало заведение «Чайхана-плов»;

─ Cеть стритфуда Jungle Chef открыла десятый филиал в Новосибирске, на этот раз на улице Орджоникидзе по соседству с другим игроком быстрого питания – «Горчицей»;

─ Кондитерские «Винер Вальд», буквально неделю назад открывшие филиал в ЖК «Клевер» в бывшем помещении «Кузины», планируют занять еще две локации после некогда крупнейшей сети города. Речь идет о помещениях в микрорайоне Горский и на Морском проспекте;

─ Кондитерская «Девочка Пай» от Полины Князевой, до этого продававшей продукцию онлайн, планирует заработать завтра на улице Фрунзе, в помещениях стадиона «Спартак». Ранее в локации работала несколько лет другая кондитерская GurmAnna. О «носках из дубайского шоколада» от Полины, как о подарке мужчинам на 23 февраля, мы писали ранее;

─ В апарт-отеле MESTO на Ипподромской на месте закрывшейся в июне кофейни "Поэт и кот" заработала новая кофейня Cerimon. Никаких интересностей о заведении узнать не удалось 🤷.

upd По состоянию на сегодня Nuts в "Галерее" возобновил работу.

Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.