🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥SATYR анонсировали выход двух новых ароматов в линейке Aroma Collection, Omega:
Griffinberry — шелковица,
Prickly apple — кактус, яблоко, груша.

🔥Две новинки от FAKE:
Holod — холодок,
Mumbai tea — чай масала.

🔥Новая чашка от коллабы ХУЛИГАН х KONG:
Черепашка.

Сколько из новых вкусов ты покупаешь просто "для галочки", зная, что они не будут пользоваться спросом? Делись в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

🔖Каждый раз, когда кальянный мастер увольняется, ты теряешь время, деньги и репутацию. Текучка кадров — это не только лишние затраты на поиск и обучение нового сотрудника, но и сигнал, что в системе управления что-то не так. Разбираем главные причины, почему люди уходят, и как этого избежать.

1️⃣Ненормированный график и перегрузка.
Когда человек пашет без отдыха, он рано или поздно сгорит. Смена расписания в последний момент, перегрузка, отсутствие нормальных перерывов — всё это выжимает даже самых стойких.
➡️Забудь про хаотичные графики. Контролируй составление графиков заранее, чтобы команда могла планировать жизнь.
➡️Равномерно распределяй нагрузку, чтобы никто не тянул больше, чем может. Уставший мастер — это плохой сервис, а значит, меньше гостей.

2️⃣Отсутствие обратной связи.
Люди не уходят из-за сложной работы. Они уходят от тех, кто их не слышит. Игнорирование, постоянная критика, отсутствие похвалы — всё это убивает мотивацию.
➡️Вводи регулярные встречи с командой: обсуждай, что можно улучшить.
➡️Благодари за хорошие результаты — даже простое «молодец» работает.

3️⃣Отсутствие перспектив.
Если мастер видит, что через год он всё ещё будет стоять на том же месте с той же зарплатой, он начинает искать возможности для роста где-то ещё.
➡️Вводи перспективу повышения: например, «кальянный мастер» → «старший кальянный мастер». С повышением — повышение зарплаты.
➡️За инициативу и желание развиваться всегда награждай: премией, бонусами или хотя бы словами благодарности. Люди должны видеть, что их старания не проходят мимо.

4️⃣Слабая мотивация.
Зарплата — это база, но не всё. Без нормальной атмосферы и ощущения ценности люди начинают считать часы до конца смены, а потом просто уходят.
➡️Организуй тимбилдинги: вечеринки для команды, дегустации новых табаков. Люди станут ближе, а работа — веселее.
➡️Вводи бонусы за выручку, положительные отзывы гостей. Это мотивирует стараться ради общей цели.

Главное: текучка — это не проблема сотрудников, это проблема системы. Исправь её, и твоя команда станет стабильной и сильной.

❓Вопрос к шефам:
Вводил ли ты регулярные встречи с командой? Если да, то как часто и что обычно обсуждаете?

❓Вопрос к мастерам:
Если бы ты был шефом, какие три вещи ты бы изменил в первую очередь, чтобы мастера не увольнялись?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

📌Идеальная команда не появляется по щелчку пальцев. Ты не закажешь её на маркетплейсе, не найдёшь готовую в коробке с надписью «лучшие мастера страны». Это люди, которых нужно искать, правильно вводить в работу и мотивировать, чтобы они не только остались, но и развивались вместе с заведением. Вот три ключевых совета, чтобы собрать сильную команду и удержать её.

1️⃣Где искать лучших сотрудников?
Ты можешь выложить вакансию и сидеть, пока тебе пишут случайные люди. Или можешь искать целенаправленно.

➡️Рекомендации. Лучший персонал приходит по сарафанке. Спроси у знакомых владельцев, управляющих, своих же сотрудников. Возможно, кто-то из них знает сильного мастера, который сейчас в поиске.

➡️Специализированные площадки. Worki, HeadHunter и другие сервисы для найма в общепите. Но здесь важен не просто отклик, а то, как человек себя подаёт. Если он пишет «готов работать в любой сфере» — это уже красный флаг.

➡️Соц. сети и сообщества. Telegram-каналы и чаты для мастеров и управляющих — там часто ищут работу профессионалы.

2️⃣Как адаптировать новичков?
Вот ты нашёл сотрудника. Он вышел на смену. И теперь у него два пути: стать ценным игроком или слиться через неделю, потому что «непонятно, как тут всё устроено».

➡️Покажи, как устроено заведение. Не просто скажи «вот тут склад, тут зал». Дай полное погружение: как оформлять заказы, какие есть правила, что критично для сервиса.

➡️Назначь опытного наставника, который поможет освоиться. Если новичок будет вариться в одиночку, он начнёт совершать ошибки. Назначь ему куратора, который поможет освоиться, подскажет лайфхаки и убережёт от тупых косяков.

➡️Подготовь инструкцию для каждой позиции. Чек-листы, гайды, регламенты — пусть человек знает, как делать всё правильно. От того, как забить чашку, до того, как отвечать гостю, если он просит что-то необычное.

3️⃣Что мотивирует персонал?
Просто заплатить зарплату — этого недостаточно. Если хочешь, чтобы команда не просто «отрабатывала смену», а вкладывалась в заведение, нужна комплексная мотивация.

➡️Деньги. Бонусы за выручку, проценты с продаж, премии за отзывы гостей. Люди должны понимать, что чем лучше они работают, тем больше получают.

➡️Условия. График без хаоса, нормальный отдых, удобное оборудование. Если сотрудник каждый день работает в убитых условиях, его не спасёт даже высокая зарплата.

➡️Развитие. Обучение — это не просто «сходи на прокур». Это новые знания, которые реально можно применять. Дегустации табака, мастер-классы от топовых людей индустрии. Если человек видит, что он растёт в профессии, он не будет искать другой вариант.

Крутая команда — это не везение, а система. Если ты правильно ищешь людей, помогаешь им адаптироваться и даёшь им причину остаться, у тебя не будет вечной текучки.

❓Вопрос к шефам:
Инструкции и наставники - это нянчиться с каждым новичком? Или ты считаешь, что профи должен сам вливаться в работу, а не ждать, пока ему "разжуют"?

❓Вопрос к мастерам:
Мастер-классы и дегустации - это интересно или трата времени? Или ты бы предпочел, чтобы вместо "развития" тебе просто дали отдохнуть?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

💥Конфликты — это нормально. Они есть в любой команде, даже если кажется, что все давно на одной волне. Вопрос не в том, будут ли они, а в том, как ты с ними справишься. Потому что либо ты гасишь пожар на этапе искры, либо сидишь в обгорелых руинах, гадая, где всё пошло не так.

Вот пять ключевых советов, которые помогут держать команду в тонусе, а обстановку в заведении — рабочей, а не токсичной.

1️⃣Разберись в ситуации, а не в эмоциях.
Когда конфликт разгорается, эмоции мешают объективности. Твоя задача — выяснить суть проблемы, а не становиться на чью-то сторону.

➡️Слушай обе стороны. Никто не хочет, чтобы его мнение игнорировали.
➡️Не делай выводов до того, как выслушаешь всех участников.
➡️Оцени ситуацию с позиции справедливости, а не личных симпатий.

2️⃣Не откладывай решение конфликта.
Маленькая проблема сегодня может стать большой катастрофой завтра. Если ты видишь, что в команде что-то не так, вмешивайся сразу.

➡️Проводить разбор ситуации наедине с участниками конфликта.
➡️Избегать публичных обсуждений, чтобы не усугублять ситуацию.
➡️Устанавливать сроки решения: «Эта проблема должна быть закрыта к концу недели».

3️⃣Будь лидером, а не судьёй.
Команда ждёт от тебя решений, а не обвинений. Не перекладывай ответственность за разрядку обстановки на сотрудников.

➡️Предложи компромиссное решение, которое устроит обе стороны.
➡️Если конфликт не удаётся решить, объясни свою позицию и утвердись в своём решении.

4️⃣Учись предупреждать конфликты.
Проще предотвратить проблему, чем разгребать её последствия.

➡️Чёткие инструкции и правила: у каждого должна быть зона ответственности.
➡️Регулярные встречи с командой: обсуждайте, что идёт не так, пока это ещё не стало конфликтом.

5️⃣Когда стоит прощаться с сотрудником.
Не все конфликты можно разрешить. Если человек постоянно создаёт проблемы или провоцирует других, он становится токсичным для команды.

➡️Поговори с сотрудником наедине и объясни, почему его поведение недопустимо.
➡️Если это не помогает, расставайся с ним без сожалений — одна «гнилая яблоня» может испортить весь сад.

Конфликты — это тест на твою способность управлять. Подходи к решению проблем с холодной головой и уважением к каждому сотруднику, и твоя команда будет работать слаженно и эффективно.

❓Вопрос к шефам:
Какой самый сложный конфликт тебе приходилось разрешать в своей команде, и какие уроки ты из этого вынес?

❓Вопрос к мастерам:
Что, на твой взгляд, должен делать шеф, чтобы помочь разрешить конфликт между мастерами?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥САРМА выпускает новый аромат в классической линейке:
Лимонад Буратино — карамельно-цитрусовая газировка.

🔥Новый вкус от SATYR в линейке Aroma Collection, Alpha:
Green joy — гуанабана/карамбола.

🔥CONCEPTIC DESIGN анонсировал чашу:
Oldschool фанел из шамотной глины.

🔥Новинка от BONCHE:
Prunes — чернослив.

🔥MAKLAUD представили эксклюзивный кальян в единственном экземпляре:
Maklaud Lungar.

🔥ДОГМА выпускает новый аромат сигарного парфюма:
Баккара Руж.

🔥Два новых вкуса от BLACKBURN:
Lulo (Луло) — сочная мякоть с лёгкой кислинкой, напоминающая одновременно ананас, маракуйю, апельсин и клубнику со сливками.
Salak (Змеиный фрукт) — вяжущий, похожий на ананас с нотками банана.

🔥Анонс пятого аромата табака от БЧК:
Виноградный ментос.

🔥Новые ароматы от JOY:
Tokyo dream — клубника, малина, грейпфрут, сакура.
Pears of joy — груша, мускус, ваниль.

Как думаешь, будет ли спрос на экзотические новинки или это слишком нишевая история? Делись своим мнением в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

📈К тебе уже приходят люди. Они заказывают кальяны, сидят в заведении, но приносит ли каждый из них максимум возможной выручки? Или ты просто теряешь деньги на мелочах, которые легко исправить?
Вот мои советы, как увеличить чек и не потерять лояльность гостей.

1️⃣Допродажи.
Ты можешь обучить персонал просто принять заказ и уйти. Или можешь обучить их предложить гостю что-то, о чём гость задумается и возможно захочет купить. Важно, не впаривать, а предлагать логично, с пользой для гостя.
✔️Как это работает:
«Хотите попробовать авторский чай, который идеально раскрывает микс вашего кальяна?»
«Этот табак/микс особенно хорош на фруктовой чаше — сделать для вас на фрукте?»

2️⃣Комплексные предложения.
Почему люди заказывают комбо-наборы в фастфуде? Потому что это выгодно и удобно. Так почему бы не использовать ту же логику? Гостю кажется, что он экономит, а ты увеличиваешь чек.
✔️Что можно сделать:
«Кальян + чай» по выгодной цене.
«Парный сет»: два кальяна по спеццене для больших компаний.

3️⃣Впечатления, за которые готовы платить.
Люди приходят не только покурить. Они хотят эмоций, уникального опыта, чего-то, что можно запомнить и рассказать друзьям. Чем больше у тебя уникальных деталей, тем выше готовность гостя заплатить за них.
✔️Как добавить ценность:
Уникальная подача кальянов — огонь, дым, необычные колбы.
Авторские миксы, которых нет больше нигде.
Создай VIP-зоны с приватной атмосферой и персональным обслуживанием.

Гости уже тратят деньги в твоём заведении. Вопрос в том, насколько эффективно ты их конвертируешь в прибыль. Прокачай сервис, внедри допродажи и играй на эмоциях — и твой средний чек вырастет без дополнительных вложений.

❓Вопрос к шефам:
Какие из предложенных способов увеличения среднего чека ты уже используешь, и насколько они эффективны в твоей практике?

❓Вопрос к мастерам:
Какие допродажи ты считаешь наиболее уместными и не навязчивыми в общении с гостями?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

❓Думаешь, кальяны — это твой главный источник прибыли? Возможно. Но если ты не зарабатываешь на напитках и кухне, ты просто теряешь деньги. Разбираем, что на самом деле приносит доход, и как сделать так, чтобы работало всё.

1️⃣ Кальяны.
Да, с них ты зарабатываешь больше всего. Но без допродаж табак — это просто расходник.

✔️ Как выжать из кальянов больше:

Введи премиальные чаши и редкие миксы с повышенной ценой.
Используй эксклюзивные табаки.
Гость должен понимать, что у тебя он получит то, чего нет у конкурентов.

2️⃣ Напитки.
Огромная маржа, которую многие упускают. Ты тратишь деньги на аренду и персонал. Но если гости заказывают только кальяны, ты недозарабатываешь.

✔️Как увеличить продажи напитков:

Продавай не просто чай, а историю: «Этот улун раскрывает вкус цитрусового табака в новом свете».
Сделай акцент на авторских коктейлях и нетривиальных комбинациях.
Продавай готовые сеты: кальян + напиток за фиксированную сумму.

3️⃣Кухня.
Еда требует затрат. Но если всё настроено правильно, она становится дополнительным источником дохода.

✔️Что можно сделать:

Если кухня своя — делай акцент на лёгких закусках и блюдах, которые подходят к кальянам.
Если кухни нет — заключай партнёрства с ресторанами, получая процент с заказов.
Продавай эксклюзив: необычные подачи, фирменные блюда, дегустационные сеты.

Деньги есть не только в кальянах. Пойми, что нужно твоей аудитории, прокачай напитки и кухню — и увидишь, как растёт прибыль.

❓Вопрос к шефам:
Как ты мотивируешь персонал продавать больше напитков и блюд? Какие бонусные системы ты используешь?

❓Вопрос к мастерам:
Как ты подбираешь напитки и закуски к конкретному кальяну, учитывая вкусовые сочетания и предпочтения гостей?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

🔽Ты можешь стараться привлекать больше гостей, увеличивать продажи, но если внутри бизнеса есть дыры, все усилия идут в пустоту. Разбираем, куда утекают деньги, и как это исправить.

1️⃣Закупки без контроля.
Закупаешь табак, уголь, напитки, но не ведёшь учёт? Значит, теряешь деньги.

✔️Как навести порядок:

Анализируй спрос: какие вкусы реально идут, а какие лежат мёртвым грузом.
Сотрудничай с поставщиками, которые дают лучшие условия и отсрочки.
Раз в месяц пересматривай закупки и отсекай ненужные траты.

2️⃣Разбазаривание расходников.
Слишком плотные забивки, разлив напитков «на глаз», потери на кухне — всё это увеличивает себестоимость.

✔️Как контролировать:

Введи чёткие стандарты порций.
Используй программы для учёта расходных материалов.
Проводите контрольные замеры: сколько реально уходит на одну смену.

3️⃣Проблемы с персоналом.
Опоздания, лень, низкий уровень продаж — всё это сказывается на прибыли.

✔️Как исправить:

Введи бонусы за хорошие продажи.
Чётко фиксируй графики и зоны ответственности.
Если сотрудник не приносит пользу — прощайся без сожаления.

4️⃣Неэффективные скидки и акции.
Если гости приходят только на скидки, значит, ты просто теряешь деньги.

✔️Как делать лучше:

Акции должны стимулировать допродажи, а не снижать маржу.
Дисконт должен окупаться дополнительными заказами.
Эксклюзивные предложения работают лучше, чем тупые скидки.

5️⃣Отсутствие контроля за отзывами.
Каждый негативный отзыв — это потенциально потерянные клиенты.

✔️Как работать:

Следи за отзывами и отвечай на них оперативно.
Разбирайся в претензиях: они помогают улучшить сервис.
Проси довольных гостей оставлять отзывы, чтобы создавать положительный фон.

❓Вопрос к шефам:
Какие финансовые ошибки ты уже исправил в своём заведении?

❓Вопрос к мастерам:
Насколько удобно тебе работать со стандартами граммовки? Помогают ли они в твоей работе, или мешают?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥Новинка от FAKE:
Tarongino — игристое вино с марокканским мандарином.

🔥Кадило от АЛЬЯНС WORKSHOP :
KADILO.

🔥Новый вкус от SATYR в линейке Aroma Collection, Alpha:
Java — сладкий, со сливочно-ореховыми нотами змеиный фрукт.

🔥MAKLAUD выпускают новый кальян в коллекции The Caves:
Asso-Ro.

🔥Второй дроп от STARLINE:
Ваниль, лаймовый сорбет, лимон 2.0, малиновые вафли, клубничная конфета.

Как тебе очередное произведение искусств от MAKLAUD? Или ты больше за практичность, а не эстетику? Делись своим мнением в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

⛔️Ты можешь лить бюджет в таргет, запускать акции… Но если зал пустует, значит, что-то идёт не так. Гости не приходят просто потому, что увидели рекламу. Они приходят, когда их что-то реально зацепило.

❌Куда чаще всего улетают деньги впустую?

➡️Банальная реклама. «У нас есть кальяны и напитки» — ну окей, а где тут причина прийти именно к тебе?

➡️Льёшь трафик во всех подряд. Если твоя аудитория — 25-35 лет, которые ищут место с атмосферой, зачем показывать рекламу школьникам или случайным людям?

➡️Нет эмоций. Если реклама — это просто информирование, а не вызов желания прийти, она не сработает.

✔️Что реально приносит гостей?

➡️Атмосфера в рекламе. Продавай не кальян, а эмоции: уют, вайб, ощущение комфорта и удовольствия.

➡️Чёткий оффер. Что в твоём заведении такого, чего нет у конкурентов? Уникальные миксы? Авторские подачи? Особый стиль?

➡️Визуал, который запоминается. Живые фото, стильные ролики, креативные акции — чтобы рекламу захотелось обсудить, а не просто пролистать.

❓Вопрос к шефам:
Какая реклама у тебя работала лучше всего?

❓Вопрос к мастерам:
Какой самый креативный пример рекламы ты видел? Чем он тебя зацепил?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

📊Хочешь мощный маркетинг без вложений? Запусти сарафанное радио. Это работает сильнее любой рекламы, но само по себе не включится. Нужно дать гостям повод рассказывать о тебе.

❓Что заставляет людей делиться впечатлениями?
Они должны получить что-то, чего не найдут в другом заведении.

➡️Персонализация.
Каждый гость должен чувствовать себя особенным. В идеале, если твой персонал: запоминает имена; узнаёт предпочтения; рекомендует микcы, которые идеально подойдут под запрос гостя. Это создаст личную связь и положительные эмоции.

➡️Яркие моменты.
Что запоминается? Не просто кальян, а эмоции, которые он вызывает. Это может быть необычная подача, крутая атмосфера, неожиданные приятные детали. Нужен вау-эффект.

❓ Как запустить сарафан?

➡️Стимулируй фото и сториз.
Сделай так, чтобы людям хотелось выкладывать сторис из твоего заведения. Продумай детали, которые захочется сфотографировать.

➡️Поощряй рекомендации.
Предложи гостям бонус за друга, который придёт по их наводке.

➡️Работай с эмоциями.
Люди делятся только тем, что их действительно зацепило. Создавай атмосферу, которая вызовет позитивные эмоции и заставит гостей рассказывать о твоём заведении.

❓Вопрос к шефам:
Что, по-твоему, важнее всего для запуска сарафанного радио?

❓Вопрос к мастерам:
Как ты работаешь с гостями, чтобы они чувствовали себя особенными? Какие фишки используешь?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

❗️Акции – мощный инструмент для привлечения гостей, но важно использовать их с умом. Бездумный подход может привести к потере прибыли, а не к её увеличению. Давай разберемся, как выжать максимум из акций и избежать подводных камней.

🔴Какие акции НЕ работают?

1️⃣Скидки без расчётов.
«-50% на кальяны!» — звучит привлекательно, но если ты не считаешь маржу, можно просто уйти в ноль или даже в минус.
Гости привыкают к низким ценам и перестают воспринимать заведение как премиум-место.

2️⃣Акции без ограничений.
Если предложение доступно всегда, оно теряет свою силу. Гость думает: «Зачем идти сегодня, если завтра будет то же самое?»
Акции должны работать на срочность: ограниченный срок или лимитированные позиции.

3️⃣Банальные скидки.
Просто снижать цену — неинтересно. Люди не хотят «дешевле», они хотят «выгоднее». Разница огромная.

🟢Какие акции реально приводят гостей?

➡️Эксклюзивные предложения.
Предложи что-то особенное, чего больше нигде нет. Гости будут приходить, потому что не хотят пропустить уникальную возможность.

➡️Ивенты и тематические вечера.
Тематические вечеринки, ивенты — это про атмосферу. Люди приходят не только покурить, но и потусить. Дай им повод!

❓Вопрос к шефам:
Насколько важно, по твоему мнению, учитывать маржинальность при разработке акций? Как найти баланс между привлекательностью для гостя и прибыльностью для заведения?

❓Вопрос к мастерам:
Какие акции, по твоему опыту, лучше всего мотивируют гостей возвращаться?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥Две новинки от BLISS:
Super ice и апельсин.

🔥Анонс последнего аромата из январского дропа от SATYR в линейке Aroma Collection, Alpha:
Tangerine — зимний мандарин.

🔥CHABACCO выпускают новый аромат, который будет только для Беларуси:
WOW.

🔥В продажу вышел персональный мундштук с колпачком-крышкой от JOY.

🔥WOOKAH представили новый кальян в линейке Exclusive:
Galaxy.

🔥MAKLAUD пополнили коллекцию Zmey Ognei новой моделью кальяна:
Warta.

Как относишься к персональным мундштукам? Полезная вещь или просто маркетинг? Делись своим мнением в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

🔖Гости перед визитом всё чаще проверяют заведения по отзывам перед тем, как выбрать, куда пойти. Пара положительных отзывов может привести новых гостей, а один негативный — оттолкнуть десятки потенциальных клиентов.

Но есть ещё более опасная ситуация: когда о тебе вообще не говорят. Если в сети тишина, заведение выглядит как «никакое» — без эмоций, без истории, без впечатлений. А значит, у гостя нет причин выбрать его.

Что убивает репутацию?

➡️Игнорирование отзывов.
Если люди тратят время на то, чтобы оставить комментарий, а ты молчишь, они делают вывод: «Этому месту плевать на гостей». Даже если отзыв положительный, отсутствие реакции выглядит как безразличие.

➡️Фейковые комментарии.
Купленные хвалебные отзывы видно сразу: сухие, без эмоций, одинаковые по стилю. Гости чувствуют фальшь, и уровень доверия к заведению падает.

➡️Полное отсутствие стратегии.
Если ты сам не следишь за тем, что о тебе пишут, твою репутацию контролируют другие. Один недовольный клиент может создать эффект «плохой славы», если ты вовремя не отреагируешь.

Как сделать так, чтобы отзывы работали на тебя?

➡️Поощряй гостей оставлять реальные мнения.
Люди редко пишут отзывы просто так. Но если ты дашь небольшой бонус за честный фидбэк (например, скидку на следующий визит или бесплатный десерт), количество комментариев вырастет.

➡️Отвечай на негатив грамотно.
Не надо оправдываться или агрессировать. Даже если отзыв несправедливый, ответ в стиле: «Спасибо за обратную связь, разберёмся» показывает, что тебе важно мнение гостей.

➡️Следи за трендами и внедряй улучшения.
Анализируй, какие отзывы появляются чаще всего. Жалобы на обслуживание? Долгое ожидание? Недостаток вкусов? Это сигнал, что в заведении есть проблемы, которые можно (и нужно) исправить.

❓Вопрос к шефам:
Как ты анализируешь отзывы и внедряешь улучшения на основе обратной связи от гостей?

❓Вопрос к мастерам:
Как ты думаешь, как можно мотивировать гостей оставлять больше отзывов?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

Залетаем с новым инсайтом для кальянных мастеров и специалистов в сфере HoReCa

20 и 21 февраля пройдёт встреча в главном кальянном Штабе Санкт-Петербурга в формате обучения от бренда MustHave 🔥

Амбассадоры бренда — Евгений Мотозюк и Сергей Митлошук.

Приглашённый спикер — Ксения Овчинникова, коуч по стандартам ICF и бизнес-тренер.

Что вас ждёт в программе:

😔 Практика способов и стилей забивки MustHave — будем разбираться в особенностях табака, чтобы получать должный результат и раскрывать все свойства смеси.

😔 Лекция о MustHave — узнаем больше о продукции компании и устроим дегустацию.

😔 Определим свою ступень успешности — проведём интерактив и построим план достижения личных целей вместе с профессиональным коучем.

Место: Hookah Box Aviator, Большая Пушкарская, 30/1
Время: 11:00

🔗 Участие бесплатно, но необходима регистрация по ссылке.

⚠️Рано или поздно это случится. Кто-то напишет, что кальян был «не таким», что сервис «разочаровал», что атмосфера «не соответствует ожиданиям». Даже если ты выкладываешься на максимум, найдётся гость, которому «что-то не так».
Но проблема не в самом негативном отзыве. А в том, как ты на него реагируешь.

🔴Что точно НЕ надо делать?

➡️ Удалять комментарий.
Это выглядит как признание вины. Люди не глупые — если под постом исчезают негативные отзывы, это вызывает ещё больше подозрений.

➡️Грубить в ответ.
«Если вам не нравится, не приходите» — классический способ навсегда потерять гостя. Конфликты в интернете ты не выиграешь, а вот репутацию заведения можешь испортить.

➡️Игнорировать.
Если ты не отвечаешь, это воспринимается как безразличие. Гость сделал шаг к диалогу, а ты просто оставил его с его недовольством. В итоге он расскажет об этом ещё десяти людям.

🟢Как правильно отвечать на негатив?

➡️Поблагодари за обратную связь.
Даже если отзыв неприятный, он даёт тебе возможность увидеть проблему глазами гостя. «Спасибо, что поделились вашим мнением!» — уже хороший старт.

➡️Если критика конструктивная — предложи решение.
Например: «Мы понимаем, что вам не понравилось, и хотим исправить ситуацию. Давайте разберёмся».

➡️Если это просто хейт — отвечай спокойно, но уверенно.
«Мы готовы к любым отзывам, но без оскорблений. Конструктив всегда приветствуется».

Негатив — это не приговор. Это шанс показать, что ты умеешь работать с гостями и готов улучшаться.

❓Вопрос к шефам:
Какие инструменты ты используешь для мониторинга отзывов о своей кальянной?

❓Вопрос к мастерам:
Приходилось ли тебе получать негативные отзывы о своей работе? Как ты с этим справлялся?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

📌Можно бесконечно лить деньги в рекламу, но есть маркетинг, который работает лучше любого таргета — сарафанное радио. Когда гости сами рассказывают о твоём заведении, рекомендуют его друзьям и возвращаются снова и снова.
Но просто ждать, что кто-то вдруг начнёт продвигать тебя бесплатно, — не стратегия. Нужно дать людям повод говорить о тебе.

Что заставляет гостя говорить о тебе?

1️⃣Эмоции.
Люди не рассказывают друзьям о «нормальном» месте. Они рассказывают о том, что их удивило. О кальяне, который оказался идеальным. О подаче, которую захотелось сфотографировать. О сервисе, который заставил почувствовать себя важным гостем.

2️⃣ Взаимодействие.
Если персоналу всё равно, гостю тоже всё равно. Если же его встречают как давнего друга, запоминают его любимый микс, предлагают попробовать что-то под его вкус — он почувствует разницу. И поделится этим впечатлением.

3️⃣Поощрение.
Сарафан можно ускорить, если направлять его в нужное русло. Маленький бонус за рекомендацию другу — и поток новых гостей увеличивается в разы.

Как внедрить это в работу?

➡️Запусти систему лояльности. Сделай так, чтобы гости получали бонус за каждую рекомендацию или повторный визит.

➡️Создавай контент, который хочется расшаривать. Не просто посты «у нас вкусные кальяны», а что-то, что вызывает эмоции: стильные фото, крутые анонсы, закулисные моменты.

➡️Работай над атмосферой. Если у тебя классное место, сервис на уровне и фишки, которых нет у конкурентов, — люди сами захотят рассказывать о тебе.

❓Вопрос к шефам:
Какие фишки в обслуживании ты используешь, чтобы выделиться на фоне других мастеров?

❓Вопрос к мастерам:
Какие необычные акции или мероприятия ты проводил для стимулирования сарафанного радио?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥Новый кальян от MATTPEAR — гибрид моделей HP Series и Mini:
Mikrik.

🔥Новинки от SEBERO и JENT CIGAR:
Juicy Mix (ананас и маракуйя) от SEBERO.
Шоколадная конфета с вишневым ликёром и трипл цитрус от JENT CIGAR.

🔥TORTUGA представили новую чашку:
Triana V2.

🔥DARKSIDE выпускает две новинки:
Доска для забивки — DARKSIDE WORK BOARD 3.0. Шило-вилка в комплекте.
Новая чашка — D-PHUNNEL.

Как думаешь будет ли популярна новая модель кальяна от MATTPEAR? Делись своим мнением в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

📊Кальянный бизнес живёт циклами. Сегодня зал полон, а завтра пустует. Погода, праздники, выходные — всё это влияет на поток гостей. Если ты работаешь без учёта сезонности, твой доход будет нестабильным, а расходы могут неожиданно превысить прибыль. Но давай разберёмся, почему так происходит.

⚠️Что создаёт сезонные проблемы?

Лето:
Жара, веранды, природа. Гости массово уходят на пикники, шашлыки, пляжи. Те, кто остаётся в городе, выбирают открытые веранды, а если у тебя её нет, зал может пустовать.

Осень:
Спад после отпусков. Лето закончилось, деньги потрачены, гости экономят и реже ходят в заведения.

Зима:
Рост гостей, но и рост расходов. С одной стороны, люди чаще ходят в кальянные, потому что холодно. С другой — отопление, повышенные зарплаты перед праздниками, дорогие закупки. Если не учитывать эти расходы, зима превращается не в сезон роста, а в сезон убытков.

➡️Как адаптироваться, чтобы не терять деньги?

Меняй меню под сезон.
Летом предлагай авторские фруктовые кальяны, холодные коктейли, подачи со льдом. Зимой — согревающие чаи, зимние десерты и уютную атмосферу.

Создавай сезонные инфоповоды.
Специальные вечеринки, тематические дегустации, акции на определённые дни — если у тебя что-то происходит, у гостей появляется повод прийти.

Работай с постоянниками.
Если у тебя есть крепкое комьюнити, гости будут ходить вне зависимости от сезона. Создавай привязанность к заведению: персональные предложения, бонусы для лояльных гостей.

❓Вопрос к шефам:
Какие сезонные колебания ты наблюдаешь в своей кальянной сильнее всего — летний спад, осеннее снижение активности или что-то ещё? Как это влияет на твоё планирование?

❓Вопрос к мастерам:
Как ты чувствуешь на себе влияние сезонности? Меняется ли твой график работы в зависимости от времени года? И как это сказывается на твоём заработке?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

Наконец-то нормальное мероприятие и круто, что я буду на нём выступать! Спасибо организаторам за приглашение. Скоро напишу пост с темой, о которой будет выступление.

Прогрев 2025 — это место, где ты сможешь увидеть, потрогать и протестировать новинки от топ брендов.

Среди экспонентов:
🔥 Blackburn,
🔥 Must Have,
🔥 Darkside,
🔥 Trofimoff’s и многие другие! 

📅 30 марта 2025
📍 МТС Live Холл, Москва

Тебя будут ждать: 
✅ 20+ спикеров — эксперты, которые знают о кальянах всё. Я в том числе.
✅ Бесплатные кальяны — на стендах и в комфортных лаунжах. 
✅ Скидки от экспонентов — на десятки продуктов, которые ты сможешь получить по специальным условиям в заведения или магазины. 

🎟 Билеты 1430 рублей!
👉 Узнать больше и купить билет

Не пропусти главное событие года для профессионалов!

По промокоду RK20 скидка 20% ☄️