🔈В середине XIX века Санкт-Петербург был городом с особыми правилами, даже относительно такой привычной вещи, как курение. Император Николай I, не одобрявший эту привычку, ввел строгие запреты на курение на улицах и площадях. За нарушение грозил штраф, и городовые активно следили за порядком.

Забавные истории, рассказанные очевидцами, прекрасно иллюстрируют тогдашнее отношение к этому вопросу. Например, иностранный гость, несведущий в петербуржских обычаях, покуривший на Невском проспекте, был незамедлительно остановлен и доставлен в участок для уплаты штрафа. Причем, это не только случайная встреча, но и, как предполагается, анекдотический случай, когда император Николай I, сам заметив нарушителя, повез его не в тюрьму, а в курительную комнату Зимнего дворца!

Почему такая строгость? Причины кроются в несколько столетий назад. Уже при царе Михаиле Федоровиче Романове были введены серьезные меры против курения из-за пожароопасности. И хотя табак был известен в России с XVI века, борьба с ним продолжалась. Петр I, наоборот, легализовал табак, но уже в первой половине XIX века отношение к курению изменилось. Курение стало считаться модным и даже полезным.

Тем не менее, император Николай I вновь ввел жесткие запреты, отражая свое неприятие этой привычки. Но, как оказалось, недолго продолжался запрет. Уже в 1865 году запрет был снят, и курение стало более свободно разрешенным.

Вот такая история. Даже такая мелочь, как курение, показывает, как быстро менялись правила игры в имперском Петербурге. Вроде пустяк, а характерно.

источник

⚠️Сегодня поговорим о реальных проблемах, с которыми сталкиваются шефы, когда маркетинг работает хуже, чем должен. Вы знаете, о чем я? О тех моментах, когда кажется, что вы делаете все, а прибыль никак не подтягивается.

Зал пустой, как после ядерного взрыва. Вбухиваешь кучу денег в рекламу, как в бездонную яму – и тишина. Или какие-то жалкие крохи, которые едва покрывают затраты на электричество. Привлекаешь не ту аудиторию – те, кому реально будет интересно твоё заведение, даже не подозревают о его существовании. Конкуренты тебя обставляют как детей в песочнице – у них и акции круче, и атмосфера веселее, и реклама ярче. Связь с клиентами еле теплится, обратной связи – кот наплакал, и ты сидишь в полной растерянности, как матрос перед биноклем в тумане. Время уходит в песок, как вода сквозь пальцы, а результата – ноль целых и ноль десятых. И вечная мука: "А что, если бы я сделал всё по-другому? Может, если бы я запустил ту самую рекламу на той самой площадке...?".

Это не просто "детские болячки" растущего бизнеса, дружище. Это крик о помощи, это сигнал бедствия. Твоя маркетинговая стратегия в полном крахе, ей необходима срочная реанимация. В следующих постах мы разберем, как вытащить твой бизнес из этого болота и начать наконец-то зарабатывать. Готовься к жестким, но эффективным решениям.

❓Вопрос к шефам:
Какая самая большая маркетинговая головная боль прямо сейчас тебя мучает?

❓Вопрос к мастерам:
Если бы ты мог одним взмахом волшебной палочки изменить маркетинг в заведении, где ты работаешь то, что бы ты сделал в первую очередь?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

❗️Застрял в маркетинговой жопе? Чувствуешь себя, как слепой котёнок в тёмной комнате? Тогда давай разберемся с основами – нужно понять, кто твои клиенты. Без этого любой маркетинг – выброшенные деньги на ветер.

Итак, с чего начать?

1️⃣Постановка целей.

Не просто "увеличить продажи", а конкретно: "увеличить продажи на 15% в квартал за счет привлечения новых клиентов на 10% благодаря продвижению в социальных сетях." Без четких целей – нет и эффективной стратегии.

2️⃣Целевая аудитория.

Кто твой идеальный гость? Молодежь, семьи, любители определенной музыки или игр? Чем детальнее ты его охарактеризуешь (интересы, привычки, место работы/жительства), тем точнее будет твоя маркетинговая стратегия.

3️⃣Каналы коммуникации.

Какие платформы использует твоя целевая аудитория? Запрещенный Instagram или TikTok, местные группы в социальных сетях, локальные форумы? Выберите те каналы, которые максимально эффективно донесут ваше сообщение до нужной аудитории.

4️⃣Создание контента.

Каким будет ваш контент? Это должны быть не просто объявления, а истории, рассказы, интересные факты, визуальная привлекательность. Фотографии кальянов, уютного интерьера, счастливых посетителей – это то, что зацепит внимание и вдохновит на посещение.

5️⃣Бюджетирование.

Маркетинг требует инвестиций. Сколько ты можешь позволить себе потратить на рекламу, контент-создание, организацию мероприятий? Составь бюджет, распредели средства по каналам коммуникации, чтобы максимально эффективно использовать ресурсы.


❓Вопрос к шефам:
Какие трудности ты испытываешь при планировании и реализации маркетинговых кампаний?

❓Вопрос к мастерам:
Как ты относишься к участию в создании контента для продвижения заведения?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥Анонс двух новых ароматов от бренда ДУША:
Base и Mint.

🔥Новые вкусы от CHABACCO MIX и HOOK:
Смородиновый крамбл и клубничный милкшейк от CHABACCO MIX.
Ананасовые кольца от HOOK.

🔥NAШ выпускает две новинки:
Лавандовый тоник, ёлки ананас ягоды.

🔥Новинки от MUSTHAVE:
Cherry juice, lemon tonic, yolka.

🔥TROFIMOFF’S 4 новых аромата:
Yellow lemon, lavender и pineapple в линейке BURLEY.
Connecticut в линейку CIGARRO.

🔥Лимитированная серия кальянов от MATTPEAR - Phoenix Rare Collection, созданная из деталей, которые нашли в руинах после пожара:
Phoenix Classic, НР, Mini, Ready.

Как тебе новая коллекция MATTPEAR? Делись своим мнением в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

📌Сегодня разберемся, как сделать твоё заведение не просто местом для разового посещения, а настоящим оазисом для постоянных гостей – твоей золотой жилой. Ведь привлечь новых – это лишь полдела, а вот удержать старых и превратить их в постоянных – это залог стабильного и процветающего бизнеса. Постоянные гости – это не только бабки в карман, но и бесплатный сарафан, который за тебя всю работу сделает.

1️⃣Программа лояльности.

Накопительные скидки – это детский сад. Подумай, как сделать твою программу действительно привлекательной:

➡️Многоуровневая система. Не ограничивайся одной скидкой. Создай несколько уровней (например, Бронза, Серебро, Золото) с растущими преимуществами: большие скидки, приоритетное обслуживание, эксклюзивные предложения, приглашения на закрытые мероприятия и т.д. Это стимулирует гостей стремиться к более высокому уровню.

➡️Бонусная система. Накапливаемые баллы за посещения, заказы определённых кальянов, участие в акциях. Баллы можно обменивать на скидки. Продумай систему так, чтобы она была понятной и прозрачной для гостей.

➡️Специальные предложения в дни рождения. Подари скидку или бесплатный кальян в день рождения гостя – это приятный жест, который он точно запомнит.

➡️Система подарков. Мелкие презенты за накопление баллов или за долгое сотрудничество. Кружка с логотипом, зажигалка, эксклюзивный табачок – что-нибудь такое, чтобы постоянно напоминало о твоей кальянной.

2️⃣Персональный подход.

➡️Проведи обучение для персонала, чтобы они могли эффективно общаться с клиентами, запоминая их имена и предпочтения. Личный подход создаёт ощущение заботы и делает клиента особенным.

➡️Используй CRM-систему для хранения информации о госте. Это поможет персонализировать общение и предложения.

Лояльность – это долгосрочная инвестиция, которая многократно окупится. Вкладывай в своих клиентов, и они будут возвращаться к тебе снова и снова.

❓Вопрос к шефам:
Какие бонусы или акции ты использовал для повышения лояльности, которые оказались неожиданно эффективными?

❓Вопрос к мастерам:
Как ты применяешь персональный подход в общении с гостями?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

🔈JC AWARDS 2024 в самом разгаре. Выбираем лучших в разных номинациях, и среди них – лучший кальянный шеф.

Я не призываю тебя голосовать за меня, Романа Крецу, но благодарен буду)

Выбери того, кто достоин, кто сделал много полезного для индустрии и кто взростил много профессионалов.

➡️Голосуй тут.

🔴В наше время, когда рекламы дофига, а внимания – кот наплакал, зацепить клиента — задача не из легких. Старые методы маркетинга уже не катят. Традиционные методы маркетинга уже не так эффективны, как раньше. Что же делать? Ответ прост: проводи мероприятия.
Мероприятия – это не просто повод потусить. Это мощный инструмент маркетинга, который поможет тебе:

1️⃣Повысить узнаваемость бренда.
Яркое и запоминающееся мероприятие это бесплатный и офигенный пиар. Люди будут говорить о тебе, кидать фотки и видосы в соцсети, создавая бесплатный и эффективный PR.

2️⃣Укрепить отношения с гостями.
Шанс поближе узнать свою аудиторию, пообщаться, получить фидбэк.

3️⃣Привлечь новых гостей.
Правильно организованное мероприятие — это магнит для новых гостей. Заинтересовавшиеся люди сами будут искать инфу о тебе и твоих товарах/услугах.

4️⃣Собрать ценные данные.
На мероприятиях ты соберешь тонну полезной инфы о своей аудитории: их вкусы, предпочтения и т. д. Это поможет улучшить твой продукт и сделать маркетинг еще круче.

5️⃣Укрепить имидж компании.
Проведение мероприятий показывает, что ты заботишься о своих гостях и вкладываешься в свой бизнес. Это создает крутой имидж и укрепляет репутацию.


Выбор мероприятия зависит от твоей аудитории, бюджета и целей. Это может быть:

➡️Музыкальные вечера. Приятная живая музыка создает комфортную и расслабляющую атмосферу. Подбери музыкантов, чья музыка подходит стилю твоего заведения.
➡️Игровые вечера. Настольные игры, турниры по видеоиграм или другие развлечения.
➡️Дегустации. Новых брендов или вкусов.

➕Ключевые моменты успешного мероприятия:

➡️Четко определенная цель. Что ты хочешь достичь с помощью мероприятия?
➡️Целевая аудитория. Для кого проводишь мероприятие?
➡️Уникальная концепция. Что сделает мероприятие запоминающимся?
➡️Профессиональная организация. Обращайте внимание на детали.
➡️Эффективное продвижение. Раскручивайте мероприятие в соцсетях, СМИ, email-рассылках.
➡️Сбор обратной связи. Анализируй результаты, чтобы улучшать будущие мероприятия.


✔️ Регулярные интересные мероприятия – это не только привлечение новых гостей, но и усиление лояльности постоянных. Выбирая формат мероприятия ориентируйся на свою аудиторию, экспериментируй, пробуй разные форматы, прислушивайся к мнению гостей – и твоё заведение станет местом, куда все захотят возвращаться снова и снова.

❓Вопрос к шефам:
Какие сложности ты встречал при организации мероприятий в заведении? Как их преодолевал?

❓Вопрос к мастерам:
Как ты привлекаешь к участию в мероприятиях новых гостей, которые еще не были в заведении?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

📊Маркетинг — это не разовая акция, а постоянная движуха. Чтобы не топтаться на месте, а реально расти, нужно постоянно анализировать результаты, следить за показателями и подстраиваться под нужды твоих гостей.

Как же все это анализировать? Вот несколько ключевых моментов:

1️⃣Отслеживание ключевых показателей эффективности (KPI).
Не просто так делаешь, а смотришь на результат! Какие показатели тебе важны? Посещаемость сайта или группы? Продажи? Количество новых клиентов? Выбери самые важные метрики и следи за их динамикой. Понимаешь, что работает, а что нет – это основа успеха.

2️⃣Анализ эффективности рекламных кампаний.
Каждая рекламная кампания – это эксперимент. Анализируй, что сработало, а что — мимо. Какая реклама принесла больше всего клиентов? Какие объявления получили больше кликов? Где лучше всего размещать рекламу? Без анализа — ты просто тратишь деньги впустую.

3️⃣Анализ деятельности конкурентов.
Изучай, что делают твои конкуренты. Какие у них сильные стороны? Какие фишки они используют? А что у них не очень? Анализ конкурентов — это не плагиат, а возможность учиться на чужих ошибках и находить свои уникальные решения.

4️⃣Мониторинг технологических трендов и инноваций.
Мир постоянно меняется. Новые технологии и тренды появляются каждый день. Важно быть в курсе всего нового и использовать это в своем маркетинге. Постоянное отслеживание новых технологий и трендов в сфере маркетинга позволит тебе использовать передовые инструменты и методы для улучшения результатов.

❓Вопрос к шефам:
Как ты интегрируешь анализ данных в общую стратегию развития заведения?

❓Вопрос к мастерам:
Какие новые тренды ты заметил у конкурентов или в индустрии в целом? Как думаешь, как эти тренды можно использовать в маркетинге заведения?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥Новинка от ХУЛИГАН и COSMOBOWL:
Чашка ДЕД.

🔥COSMOBOWL выпускает держатель-мундштук:
COSMOBOWL ORBITA.

🔥Новинки от EL BOMBER:
Контроллер жара и кальян SANSARA CYBER BLACK.

🔥КRAKEN дропает новинки к Новому году:
Moroccan mint и Old Bourbon.

🔥Новые вкусы от МОЛОДОСТЬ:
Pineapple pine apple — хвойный микс с ананасом и яблоком.
Суперновый — холод.

🔥Два аромата от PALITRA:
GOOM BOOM и APPLE.

💥Итоги премии JC AWARDS за год:

Кальян года - HOOB MARS
Легкий табак - SEBERO
Крепкий табак - TROFIMOFF’S
Маркетинг - DARKSIDE BLACK OUT TOUR
Маркетолог - САША NUAHULE
Телеграм-канал - КАЛЬЯН ДЛЯ РОССИЯН
Ивент-менеджер - ЕЛИСЕЙ КУЗЬМИН
Флейворист - ДИМА ТРЁХА (SAPPHIRE)
Бренд-шеф - BLACK JI
Дизайн - CODEX NUBIUM
Комьюнити-менеджер - КИРИЛЛ ГОЛУБЕВ (DARKSIDE)
Дистрибьютор - OSHISHA
Команда амбассадоров - BURN
Инновация - DEUS PERFUME
Вклад в развитие индустрии - HOOKAH BATTLE

Как тебе итоги премии JC AWARDS? Делись своим мнением в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

❗️Сегодня мы углубимся в одну из самых важных, но часто недооцениваемых тем в работе кальянного шефа – составление меню. Казалось бы, что может быть сложного? Набрасываешь список табаков, расставляешь цены – и готово. Однако, на практике всё оказывается куда сложнее. Нормальное меню – это целая стратегия, которая решает, будет ли у тебя профит, какой будет репутация и вообще, довольные ли будут гости.

Какие ошибки могут быть?

➡️Неправильный баланс цен.
Недостаток позиций в средней ценовой категории может привести к тому, что гости будут выбирать либо слишком дешевые (малая прибыль для вас), либо слишком дорогие (отпугивает часть публики) варианты. Надо грамотно расставить цены, чтоб каждому гостю нашлось что по душе и по карману.

➡️Проблемы с логистикой.
Ты планировал, что за стойкой в твоём заведении будут редкие вкусы или эксклюзив табачки, а поставщики – клоуны? То задерживают, то вообще их нет. Репутация полетела в тартарары, гости недовольны. Проверь своих поставщиков на вшивость и держи запасной план.

➡️Отсутствие контроля за качеством.
Даже самый крутой табак – говно, если мастера криворукие или уголь – отстой. Контроль качества – это важно.

➡️Неудобная структура меню.
Слишком сложное или нелогичное меню – это путь к головной боли для твоих гостей. Сделай его понятным, удобным и красивым.

➡️Не учитывать сезонность.
Не меняешь меню в зависимости от времени года, забываешь о сезонных фруктах и напитках. Это упущенная возможность предложить что-то свежее и актуальное.

➡️Нет обратной связи.
Не собираешь отзывы гостей? Не меняешь меню, основываясь на них? Мнение гостей – самый ценный ресурс.

Кальянное меню – это не статичная картинка, а живой организм. Надо постоянно его подкручивать, смотреть на продажи, слушать, что говорят гости, и быть готовыми к изменениям.

❓Вопрос к шефам:
Какой подход к ценообразованию ты считаешь наиболее эффективным для привлечения широкого круга гостей и сохранения прибыли?

❓Вопрос к мастерам:
Как проблемы с поставками влияют на твою работу и качество обслуживания гостей?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

🔴Создание привлекательного и прибыльного кальянного меню – это не просто перечень табаков и цен. Это стратегический процесс, требующий тщательного анализа и понимания вашей целевой аудитории и рынка. Перед тем как назначать цены прокачай аналитику:

1️⃣Целевая аудитория.
Кто твои гости? Студенты, которым нужна халява? Бизнесмены, которые готовы платить за люкс? Это определяет выбор табака и ценовую политику.

2️⃣Конкуренты.
Изучи предложения конкурентов. Что они предлагают? Какие у них цены? Как ты можешь выделиться? Возможно, стоит предложить больший выбор брендов в ассортименте или придумать уникальные позиции.

3️⃣Поставщики.
Выбирай тех, кто предлагает широкий ассортимент, качественную продукцию и стабильные поставки.

4️⃣Бюджет.
Определи бюджет на закупку расходников и табака. Это поможет составить сбалансированное меню и избежать перерасхода.

Правильный анализ — основа успешного меню. В следующем посте обсудим составление ассортимента и ценообразование.

❓Вопрос к шефам:
Как ты сегментируешь свою целевую аудиторию и как это влияет на выбор табака и ценообразование?

❓Вопрос к мастерам:
Какие бренды, по твоему опыту, пользуются наибольшим спросом у разных категорий гостей?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

📌Ладно, основы мы уже прогнали – целевая аудитория, конкуренты, поставщики, бюджет. Теперь самое вкусное: как поднять средний чек. Для этого потребуются дополнительные позиции и уникальные предложения.

➡️Дополнительные позиции.
Разнообразь предложение. Предложи широкий выбор всего, что может понадобиться или дополнить удовольствие от курения: напитки (чаи, кофе, коктейли и алкоголь), закуски и т. п.

➡️Уникальные предложения.
Без изюминки тебя просто затопчут конкуренты. Что может стать твоей фишкой? Авторские миксы или эксклюзивные вкусы.

➡️Сезонные предложения.
Летом – лёгкие фруктовые миксы, зимой – пряные и согревающие. Меняй меню по сезонам – это не только логично, но и привлекательно. И про фруктовые чаши не забывай.

➡️Акции и скидки.
Скидки на дни рождения, happy hours, накопительные карты – используй все инструменты, чтобы стимулировать продажи и возвращать гостей.

Пробуй новое, слушай, что говорят твои гости, и постоянно улучшай меню.

❓Вопрос к шефам:
Какие сезонные предложения показали себя наиболее эффективными в твоём заведении?

❓Вопрос к мастерам:
Какие дополнительные позиции ты чаще всего рекомендуешь гостям и почему?

Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

😻 Кальянные мастера наших заведений участвуют в премии Guide Master’s Russia 2024

В списки участников вошли:

1. Дубовой Станислав — кальянный мастер Tangiers Lounge. (5 страница)
2. Цецхладзе Александр — кальянный мастер Tangiers Lounge. (19 страница)
3. Фролягин Алексей — кальянный мастер Tangiers Lounge Vokzal. (19 страница)

⏪Присоединяйтесь к открытому голосованию перейдя в бот⏩

@masters_russia_bot

*Отдать свой голос можно только одну номинанту.

❤️‍🔥 Голосование продлится до 18 декабря. Давайте поддержим наших мастеров, ведь они действительно достойны!

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥ХУЛИГАН выпускает две новогодние новинки:
Berry ninja – лесные ягоды;
Young B – холодная кола.

🔥САРМА выпускает свой «холодок» под названием:
Зима.

🔥DARKSIDE выпускает обновленный аромат:
Virgin peach 2.0.

🔥Новинка от DEUS:
Tropic soda.

🔥Лимитка от коллабы TROFIMOFF'S и PALITRA:
Verry berry.

🔥Новинки от BLISS:
Клубника и лимон.

🔥TROFIMOFF'S совместно с EXPERT FRIENDS анонсировали выход нового аромата на HCS:
Matricaria.

Какие из новогодних новинок понравились тебе? Делись своим мнением в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости