⚠️Давай по-честному, кто из нас не сталкивался с ситуацией, когда сервис в кальянной был просто ужасным? Когда кальян и еду выносят, кажется, целую вечность. Знакомо, да? А ведь все это из-за отсутствия стандартов! Именно они - как компас, который помогает выстроить четкий маршрут работы и избежать хаоса.

Мы, как кальянные шефы, хотим, чтобы гости уходили из заведения с улыбкой, а не с мыслями "ну, такое себе". Мы хотим, чтобы они возвращались к нам снова и снова, рассказывали друзьям о нашем заведении и рекомендовали его всем.

Но чтобы этого добиться, нужно, чтобы сервис был всегда на высоте. А для этого необходимы четкие стандарты, которые помогут нам:

➡️Создать единый опыт для каждого гостя.
Представь: один мастер приносит кальян за 5 минут, другой - за 20. Один рассказывает про кальян, другой - молча кидает его на стол. Гость может уйти с отличным настроением, а может - с чувством разочарования. И от этого зависит, вернется ли он.

➡️Повысить эффективность работы.
Когда у вас есть четкие правила, каждый сотрудник знает, что делать, и как это делать правильно. Это сокращает время на обслуживание, уменьшает количество ошибок и позволяет оптимизировать все процессы.

➡️Обеспечить контроль за качеством работы.
С помощью стандартов мы можем легко обучить новичков, оценить, насколько эффективно работает каждый сотрудник, и выявить слабые места, которые нужно подтянуть.

В следующих постах мы разберёмся, как внедрить стандарты сервиса, чтобы они реально работали, а не стали просто формальностью.

Какая самая частая жалоба твоих гостей на сервис? Может, заказ долго несут, или не так общаются? Как вы боретесь с такими косяками? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

🔥Диалоги шефов🔥

В этот четверг, 24.10 в 15:00 мы запускаем эфир.

В качестве приглашенного шефа - Сергей Аиров. Кальянный шеф «ДУТЬ» Екатеринбург.
За стойкой с 2013. Начинал свою работу в Уфе, в Loft Nargilia и успел поработать в таких проектах как Nuahule, менеджером кальянного отдела сети заведений SmokeGroup в Уфе.

Мы обсудим:

📌Привлечение молодых линейных сотрудников в работу за стойку, что мы можем дать? Как их мотивировать?
📌Стандарты работы.

Оставляй интересующие тебя рабочие вопросы в этой теме.

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#диалогишефов

❗️Сегодня поговорим о таймингах — одной из ключевых составляющих эффективного сервиса в заведении.

Стандарты сервиса — это не просто тупые правила, а инструмент для выстраивания комфортной атмосферы для гостей. Тайминги, входящие в эти стандарты, — это не железные правила, а ориентиры, которые помогают оптимизировать работу, не давая гостям скучать.

Вот несколько основных моментов, которые стоит учитывать при работе с таймингами:

Три главных правила таймингов:

1️⃣Быстро, но качественно:
Гости не должны ждать больше 15 минут кальян, но качество не должно страдать. В идеале, от встречи гостя до подачи кальяна должно пройти не более 10-15 минут.

2️⃣Задержки:
Если что-то пошло не так и мастер не успевает в тайминги, то гость должен знать о задержках. Нужно объяснить ситуацию, чтобы гость не волновался и не чувствовал себя забытым.

3️⃣Детали - это важно:
Мастер не только должен приготовить и вынести кальян, но и проследить за тем, чтобы гостю было комфортно. Во время проверить кальян после подачи, заменить уголь, предложить замену чаши - все это так же входит в обязанности мастера.

Несколько практических советов:

➡️Создай чек-лист или таблицу таймингов:
Пропиши все этапы работы с гостем от встречи до прощания, указав временные рамки на каждый этап.

➡️Вноси изменения:
Если видишь, что мастера не справляются с таймингом, пересмотри время на некоторые этапы. Может, им не хватает инструментов или материалов?

💯Соблюдение тайминга - это залог хорошего сервиса и довольных гостей.

Как ты контролируешь соблюдение таймингов в своей команде? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

🔖Ты уже знаешь, что стандарты сервиса – это не только правила, но и искусство подстроиться под каждого гостя. Да, каждый человек уникален, и подход к нему должен быть особенным.

5 основных типов гостей:

1️⃣Новички:
Как правило, такие ребята теряются в выборе и не знают названий брендов. Объясняй все на пальцах, без сложных слов. Спроси, какие вкусы ему заходят, и предложи варианты. Не дави на него знаниями и опытом, не используй сложные термины. Это может его смутить.

2️⃣Знатоки:
Эти ребята сходу называют бренды, используют термины и сленг. Такие гости могут относится к мастеру с недоверием и опаской, особенно если думают, что знают больше. Будь уверен в себе, спокойно отвечай на вопросы. Не пытайся переплюнуть его в знаниях.

3️⃣Торопыги:
Такие спешат, нервничают и постоянно волнуются. Они не любят ждать и не думают, что в заведении есть и другие гости. Ускорь обслуживание, говори быстро и четко. Извинись за возможные неудобства.

4️⃣Застенчивые:
Это нерешительные ребята, которые ведут себя застенчиво, не задают вопросов. Будь дружелюбным и инициативным. Не жди, пока он сам что-то спросит. Не давай слишком много вариантов для выбора.

5️⃣Придиры:
Этот персонаж никому не доверяет, везде ищет подвох и придирается по любому поводу. Абстрагируйся и не принимай его недоверие близко к сердцу. Давай точные и конкретные рекомендации. Спокойно относись к тому, что он захочет всё проверить.

💯Индивидуальный подход - это не только знание типов гостей, но и умение читать между строк, понимать настроение. Будь внимателен, и ты узнаешь, что каждый гость заслуживает своего специального подхода.

Какие самые редкие типы гостей попадались тебе? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

Время учиться новому

31 октября и 1 ноября проведём открытое мероприятие по воронке продаж в сфере услуг. Команда WTO научит вас разбираться в этапах, которые проходят потенциальные клиенты перед покупкой.

Спикер — Чичканов Арсений, бизнес-тренер и коуч.

Что вас ждёт в программе:

😔 Разбор воронки продаж — узнаем, как выстраивать отношения с клиентами и повышать уровень продаж.

😔 Практика взаимодействия — будем отрабатывать навыки общения с сотрудниками и залом, чтобы каждый из вас получил первый опыт.

😔 Проработка нового кейса в формате игры — сделаем обучение увлекательным и запоминающимся.

😔 Лекция о Доминикане — узнаем больше о продукции WTO и устроим дегустацию.

🚶‍♂️ 31 октября и 1 ноября в 11:00
Hookah Box Aviator, улица Большая Пушкарская, 30/1.

Участие бесплатно, но по регистрации тут.

💥Запись трансляции "Диалоги шефов"

📣24.10 пришел эфир, на котором обсудили:

📌Привлечение молодых линейных сотрудников в работу за стойку, что мы можем дать? Как их мотивировать?
📌Стандарты работы.

В качестве приглашенного шефа был - Сергей Аиров. Кальянный шеф «ДУТЬ» Екатеринбург.
За стойкой с 2013. Начинал свою работу в Уфе, в Loft Nargilia и успел поработать в таких проектах как Nuahule, менеджером кальянного отдела сети заведений SmokeGroup в Уфе.

💬Обсудить эфиры; задать вопросы; предложить шефа, которого ты хочешь в следующих эфирах ты можешь в этой теме.

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#диалогишефов

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥KRAKEN выпускают два новых вкуса в линейке Medium Seco:
Earl grey tea и Hazelnut.

🔥JENT выпускает 4 новых вкуса в разных линейках:
Alcohol line - Gluhwein, Classic line - Malibu и Currant WOW, Herbal line - Needles.

🔥Анонс нового восьмого дропа SHOT by DARKSIDE из 5 вкусов:
Токийский, тосканский, пляжный, тропический, горный.

🔥SATYR представляют 4 новых аромата в линейке Aroma line:
Blueberry nights - черничный йогурт, Margarita - коктейль маргарита, Bom-Byao - виноградная газировка, Cubus rubus - лесная малина.

🔥CODEX NUBIUM выпускает новый аромат:
Малистер - аромат жасминового чая с нотками малины и земляники.

🔥Ароматы Kriek и Hurtleberry от TROFIMOFF’S теперь доступны в линейке Terror.

Уже успел попробовать новинки этой недели? Делись мнением в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

⚠️Чат сообщества кальянных шефов "СКШ" - теперь закрытый.

Просто заебали боты, реклама, спам...
Теперь мы делаем чат только для своих, чтобы можно было обсуждать интересующие тебя темы, поделиться опытом, без всякого мусора.

Хочешь влиться? Оставляй заявку, если ещё не вступил в "СКШ", тут и в ближайшее время получишь доступ к чату. А в постах и дальше мы будем делиться фишками и рассказывать о темах связанных с работой кальянного шефа.

📌В наше время конкуренция жёсткая, народ капризный, так что сервис в кальянной - это уже не просто "принеси-подай". Это подход, который заставляет людей снова и снова к тебе возвращаться.

Сервис - это не только качественный кальян, это комплексный подход, который начинается с создания приятной атмосферы и заканчивается заботой о комфорте гостя на протяжении всего его пребывания в заведении.
Мастер должен изучить не только процесс работы с кальяном, но и основы кальянного сервиса.

Ключевые аспекты, формирующие идеальный сервис:

1️⃣Внешний вид.
Соблюдение дресс-кода усиливает впечатление от первого знакомства с мастером. Чистота и ухоженность являются неотъемлемой частью профессионального образа.

2️⃣Подготовка к работе с гостями.
Изучение меню и специальных предложений позволяет оперативно ответить на вопросы и предоставить полную информацию о вкусах и брендах на полке. Иметь под рукой всё, что нужно, чтоб не бегать по заведению как сумасшедший.

3️⃣Умение правильно представиться.
Приятная улыбка создает теплую атмосферу и располагает к общению. Внимательное представление позволяет гостю узнать имя мастера и усиливает ощущение персонального обслуживания.

4️⃣Грамотный прием заказа.
Четкое уточнение пожеланий и ожиданий гостя исключает недопонимания. Предоставление полной информации о меню, ценах и специальных предложениях позволяет гостю сделать осознанный выбор.

5️⃣Выполнение заказа и завершение сделки.
Внимательность к пожеланиям гостя в процессе курения позволяет реагировать на его комментарии и внести необходимые коррективы. Приятное прощание и благодарность за визит закрепляют положительное впечатление и формируют желание вернуться снова.

Идеальный кальянный сервис - это не только набор формальных правил, но и индивидуальный подход к каждому гостю, основанный на желании сделать его пребывание в заведении комфортным и приятным. Именно такой сервис формирует лояльность гостей и делает кальянную популярным и привлекательным местом.

Как ты считаешь, что еще важно для создания идеального сервиса? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

Время учиться новому

31 октября и 1 ноября проведём открытое мероприятие по воронке продаж в сфере услуг. Команда WTO научит вас разбираться в этапах, которые проходят потенциальные клиенты перед покупкой.

Спикер — Чичканов Арсений, бизнес-тренер и коуч.

Что вас ждёт в программе:

😔 Разбор воронки продаж — узнаем, как выстраивать отношения с клиентами и повышать уровень продаж.

😔 Практика взаимодействия — будем отрабатывать навыки общения с сотрудниками и залом, чтобы каждый из вас получил первый опыт.

😔 Проработка нового кейса в формате игры — сделаем обучение увлекательным и запоминающимся.

😔 Лекция о Доминикане — узнаем больше о продукции WTO и устроим дегустацию.

🚶‍♂️ 31 октября и 1 ноября в 11:00
Hookah Box Aviator, улица Большая Пушкарская, 30/1.

Участие бесплатно, но по регистрации тут.

💎Коллеги, спасибо за ваши отзывы!

Недавно я получил вот такой классный отзыв от одного из шефов, который пользуется нашими документами. Приятно видеть, что документы реально помогают вам в работе. Они делают ее более организованной и эффективной!

Документы Hookah Chef - это твой личный помощник, который поможет:

✔️Организовать работу:
Четкие инструкции, схемы, чек-листы и формы отчетности помогут структурировать ваш день и сделать работу эффективнее.

✔️Сэкономить время:
Упростить процессы обучения, контроля и управления, освободив время для творчества и развития.

✔️Повысить качество работы:
Обеспечить единый стандарт обслуживания и стандарты качества, чтобы ваши гости всегда оставались довольны.


Хочешь прокачать свою работу? Заказывай документы прямо сейчас!

➡️на сайте.
➡️через менеджера.
➡️по телефону: +79817901403.

❗️Сегодня поговорим о том, что заставляет многих шефов нервничать: официальное оформление сотрудников.

Многие из нас работают в чёрную, не оформляя ребят официально. Но, поверь, это может аукнуться как тебе, так и твоей команде.

Неофициальное оформление может привести к:

❌Штрафы:
Трудовая инспекция - это как хищник, который не дремлет. За нелегальную занятость придется отстегнуть бабки за штрафы. Причем, штрафы могут быть нехилыми! Помимо штрафа за каждого неоформленного работника, тебя могут оштрафовать за отсутствие кадрового учета и нарушение трудового законодательства.

❌Проблемы с налоговой:
Неофициальные выплаты - это прямой путь к неприятностям с налоговой. Неофициальная оплата труда означает, что ты не платишь налоги с зарплаты сотрудников, а значит, нарушаешь закон. Налоговая может запросить документы, провести проверку и начислить тебе штрафы, пени, а также потребовать доплатить налоги за прошедший период.

❌Потере крутых кадров:
Сотрудники могут перейти на более стабильную и защищенную работу, где им оформят трудоустройство.

❌Ухудшению имиджа заведения:
Информация о неофициальном оформлении может негативно сказаться на репутации.

❌Невозможности получить некоторые виды кредитов или грантов:
Для получения многих кредитов и грантов необходимо предоставить документы о официальном оформлении сотрудников.


🔖В итоге, неофициальное оформление - это как игра в рулетку, где ты рискуешь потерять гораздо больше, чем получишь. Официальное трудоустройство - это стабильность, прозрачность и спокойствие как для тебя, так и для твоей команды.

Как ты решаешь вопрос с оформлением сотрудников? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

⚡В очередной раз понимаю, что знание товара, с которым работаешь, это один из ключевых факторов успешной продажи.

- можешь грамотно посоветовать
- можешь смело говорить
- можешь продать то, что надо
- выглядишь профессионалом
- вызываешь доверие
- уверенно себя чувствуешь

Ладно, если товар понятный какой-то, а представьте на сколько важно добиваться знаний от сотрудников по китайскому чаю...

❗В последние недели ко мне поступает слишком много запросов на чайную тему, как увеличить продажи чая в заведении, где взять чай, какую посуду использовать, как обучать персонал и т.д. видимо пора возобновлять чайные эфиры.

Ставь 👍 если важная тема для тебя

📌Многие думают, что оформление сотрудников "по-белому" - это лишние хлопоты и траты. Но на самом деле, это не просто формальность, а инвестиция в твой бизнес, которая поможет тебе чувствовать себя спокойно и уверенно.

Какие преимущества дает официальное оформление?

➡️Законная работа.
Работая в рамках закона, ты защищен от штрафов и проверок. Никаких неожиданных проблем с трудовой инспекцией или налоговой.

➡️Репутация.
Официальное оформление сотрудников - это показатель твоего серьезного подхода к бизнесу и заботы о своих сотрудниках. Качественные кадры охотнее идут работать к тебе, зная, что их права защищены.

➡️Мотивация сотрудников.
Твои сотрудники получают официальную зарплату, оплачиваемые больничные (первые три дня оплачивает работодатель, далее социальный фонд) и отпуска, а также декрет, которого работодателям не стоит этого бояться, т.к. социальный фонд сейчас полностью берет на себя все расходы, связанные с выплатой пособий. Возможность получать медицинскую страховку, пенсионные накопления и другие социальные льготы. Сотрудники чувствуют себя уверенно, ценят стабильность и проявляют больше ответственности и лояльности к твоей компании.

➡️Финансовая выгода.
Государство предлагает различные программы поддержки для предприятий, которые оформляют сотрудников официально. Сниженные налоговые ставки и возможность оптимизировать налоговые платежи. Банки охотнее выдают кредиты компаниям с официальным оформлением сотрудников, ведь это гарантия стабильности и платежеспособности.

💯Официальное оформление - это не просто бумажки, а вложение в твой успех! Это спокойствие, стабильность, уверенность в будущем и помощь от государства.

С какими сложностями столкнулся ты при оформлении сотрудников? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥СЕВЕРНЫЙ выпустили новый аромат в линейке Professional:
Тархун.

🔥DEUS представил новый аромат:
Pumpkin pie.

🔥ADALYA выпускает три новый аромата в классической линейке:
Moon Sugar (ваниль, жвачка, корица, холодок), Sheik Money (ананас, банан, мята), Moscow Evenings (арбуз, персик, мята).

🔥Новый вкус от MORPHEUS:
Ананас тёмные ягоды.

🔥DARKSIDE анонсировали выход D-COVER - цветных силиконовых накладок.

У тебя есть свои фавориты из новинок последней недели или вышел зашквар? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости