🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥Новые вкусы от HOOK:
Красный апельсин и зелёное яблоко.

🔥СЕВЕРНЫЙ новый вкус в линейке PROFESSIONAL:
Эрл Грей.

🔥Новинки от DARKSIDE:
Персональный мундштук - D-STICK BASE.
Сетка D-FENDER.

Что думаешь о новой сетке от DARKSIDE? Будет ли она достаточно эффективна? Или ты считаешь, что сетки не играют роли в безопасности при курении? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

💥Спешу поделиться крутой новостью!

Мы с командой знаем, что ты давно мечтал о классной чашке, забивка которой секундное дело. Используя накопленный годами знания и опыт, специально для тебя мы создали наши чашки.

🆕Представляю вам Easy bowl – чаши для кальяна, которые сделают вашу жизнь на easy!

Easy bowl – это:

🔥3 вида чаш:
Убивашка, фанел, турка!
🔥Простота в использовании:
Специальная ступенька подскажет, до какого уровня забивать табак, чтобы получить идеальный кальян. Хочешь "без касания"? Забивай до уровня. Хочешь "в касание"? Забивай до уровня или выше!
🔥Качество:
Изготовлены из качественной глины, литые, с высокой точностью формы и размеров, обжигаемые при высокой температуре для максимальной прочности.

Easy bowl - это не просто чаша для кальяна, это стиль жизни!

С Easy bowl всё стало очень просто: легко поставить, легко забить, легко покурить, легко отмыть.

💥Заходи на сайт Easy bowl и выбирай свою идеальную чашу!

❓Как мотивировать персонал на участие в мероприятиях?

В прошлой публикации мы рассмотрели типичные проблемы, возникающие при организации мероприятий. Сегодня углубимся в мотивацию персонала - важнейший фактор успеха твоей идеи.

Как сделать мероприятие интересным для сотрудников?

1️⃣Изучи интересы:
Проведи опрос, чтобы понять, что действительно нравится твоим сотрудникам. Не ограничивайся общими вопросами (Какие темы их интересуют? Какие форматы мероприятий им нравятся? Какие активности они хотели бы попробовать? Что мотивирует их участвовать в мероприятиях? И т. д.).

2️⃣Создайте интригу:
Не просто анонсируй мероприятие, а создай ощущение предвкушения. Используйте интригующий заголовок и описание. Заинтригуйте сотрудников инсайдерской информацией.

3️⃣Предложи практическую пользу:
Не ограничивайся развлекательной программой. Подумай о мастер-классах, тренингах, семинарах, которые могут повысить профессиональный уровень. Предложи возможность получить сертификаты, овладеть новыми навыками, расширить знания. Дай возможность сотрудникам познакомиться с новыми технологиями или инструментами, которые они смогут использовать в своей работе.

4️⃣Организуй развлекательную программу:
Продумай игры, конкурсы, тимбилдинг-активности, которые соответствуют интересам сотрудников. Создай дружескую и непринужденную атмосферу. Позаботься о комфортных условиях, еде, напитках.

5️⃣ Поощряй участие:
Предложи ценные награды, бонусы, подарки. Отметь вклад каждого участника. Опубликуй фото и видео с мероприятия, чтобы подчеркнуть важность события. Организуй обратную связь, чтобы собрать ценные идеи для будущих мероприятий.

💯Вложив усилия в мотивацию персонала, ты не просто организуете мероприятие, а создашь возможность для вдохновения, роста и сплочения команды!

Как ты думаешь, можно ли "заставить" персонал участвовать в мероприятии или это должно быть добровольно? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениемероприятия

📌Мы уже разобрали, как мотивировать персонал для участия в обучениях. Теперь переходим к форматам обучения для кальянных мастеров!

Рассмотрим плюсы и минусы популярных форматов обучения:

1️⃣ Внутреннее обучение:
➕Доступность. Обучаешь персонал в удобное для вас время, используя свои ресурсы.
➕Специфика. Подбираешь программу под нужды вашего заведения.
➖Ограниченный опыт. Без привлечения сторонних специалистов обучение может быть однобоким.
➖Нехватка мотивации. Постоянное обучение может быть утомительным для персонала.

2️⃣ Мастер-классы с известными людьми индустрии:
➕Престиж. Приглашение именитого мастера – это знак качества для твоего заведения.
➕Мотивация. Новые знания и навыки от известного лица индустрии могут вдохновить мастеров на профессиональный рост.
➖Стоимость. Мастер-классы такого формата могут быть дорогими.
➖Сложно найти подходящего. Ищи мастера, который соответствует уровню твоего персонала.

3️⃣ Дегустации:
➕Новый опыт. Знакомство мастеров с новым продуктом.
➕Общение. Дегустация – повод для обсуждения вкусов и новинок.
➖Организация. Необходимо подобрать качественный бренд и организовать дегустацию.
➖Не для всех. У некоторых есть уже сложившее негативное мнение о бренде или же им просто не интересен продукт.

Как выбрать идеальный вариант, чтобы персонал рос профессионально? Это зависит от твоих целей, ресурсов и предпочтений. Главное - не останавливайтесь на достигнутом и постоянно развивай свою команду!

Какие форматы используешь для обучения? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениемероприятия

💥Guide Master's. Russia 2024 - время заявить о себе!

Хочешь стать лучшим кальянным мастером России?
Докажи свой талант и участвуй в ежегодной премии.

📌Все условия участия ты найдешь здесь.

Заявки принимаются до 25 октября 2024 года.

🥇Не упусти шанс стать легендой!

🔖Ты уже набросал план, выбрал формат, но как сделать обучение не просто скучной лекцией, а реально полезным и крутым мероприятием? Как сделать так, чтобы оно засело в их головах и зажгло желание расти и развиваться?

Не парься, у меня есть несколько советов:

1️⃣Оригинальность.

Забудь о стандартных лекциях и скучных презентациях! Надо, чтобы обучение реально зашло. Подумай о крутой теме, а не о том, что все уже затерли до дыр. Сделай мастер-класс с известным лицом индустрии, или битва забивок между мастерами. Не бойся экспериментировать, главное - чтобы обучение было не нудным.

2️⃣Организация.

Все должно быть продумано. Подбери комфортное место для обучения - с достаточным пространством, чтобы всем было комфортно. Обязательно позаботься о техническом оснащении: проектор для демонстрации презентаций. Не забудь о напитках или еде, если это возможно.

3️⃣Взаимодействие.

Обучение должно быть живым, чтобы ребятам не хотелось заснуть и свалить поскорее. Создай такую атмосферу, чтобы они могли делиться опытом, обсуждать клёвые фишки, задать вопросы и решать интересные кейсы.

4️⃣Обратная связь.

Обратная связь - важно. Спроси ребят, что им зашло, а что можно было сделать лучше. Это поможет тебе в организации последующих обучений.

Обучение должно вызвать у сотрудников желание расти, развиваться и совершенствовать свои навыки. Экспериментируй и мотивируй свою команду!

Как ты обычно организуешь обучение своих кальянных мастеров? Какие фишки используешь, чтобы оно было нескучным и полезным? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениемероприятия

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥JENT выпускает новый вкус:
Joker.

🔥BONCHE выпустили новую чашу в коллекцию музея, которая стала седьмым экспонатом. На этот раз чаша с баскетболистом Майклом Джорданом.

🔥Новый аромат от DEUS:
Green apple.

🔥MAKLAUD представили новый кальян:
Darkness.

🔥MUASSEL выпускает два новых вкуса:
Шоколад с мятой и пина колада.

Как тебе новый кальян от MAKLAUD под хэллоуин? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

❗️Давайте будем честны: многие из нас, кальянные шефы, считают должностную инструкцию кальянного мастера чем-то вроде скучной "бумажки", которая пылится на полке. "И так понятно, что делать!" - думаем мы.
Поверь, четкая инструкция - это не просто формальность.

Без нее возникают проблемы:

➡️Размытые обязанности.
Каждый кальянный мастер "тянет одеяло на себя", понимая свои обязанности по-своему. Результат - путаница, конфликты и "каша" в работе.

➡️Несоответствие ожиданий.
Несоответствие ожиданий - прямой путь к недовольству и падению качества. Ты мечтаешь о "золотом стандарте" сервиса, а мастер считает, что "и так сойдет".

➡️Отсутствие объективной оценки.
Невозможно объективно оценить работу мастера, если нет четкого описания его задач и критериев оценки. Как понять, насколько хорошо мастер выполняет свои обязанности, если нет четких критериев?

➡️Неоднозначные решения
В сложных ситуациях, когда "все горит" без инструкции мастер может принять неверное решение, которое навредит заведению. "Решили сходу" - может оказаться "решением" с неприятными последствиями.

Без четкой должностной инструкции ты рискуешь получить некачественный сервис, недовольных гостей и потерять прибыль. А это, согласись, не очень приятные последствия.

А у тебя есть четко написанная должностная инструкция? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#операционка #операционкадолжностнаяинструкция

❓Как правильно оформить должностную инструкцию?
В прошлом посте разобрались, почему нужна инструкция. Теперь надо ее правильно оформить, чтобы не просто пылилась на полке, а реально работала!

Основные разделы:

➡️Общие положения.
Включают в себя информацию о должности, месте работы, подчиненности и целях работы.

➡️Функции.
Описать полный спектр задач, выполняемых мастером, от встречи гостей до ухода за оборудованием.

➡️Права.
Определяют полномочия мастера, такие как право на обучение и обращение к руководству.

➡️Условия труда.
Охватывают режим работы, требования к квалификации, возможности обучения и другие аспекты рабочей среды.

➡️Запрещенные действия.
Работа в состоянии алкогольного или наркотического опьянения, отдых в общем зале и т. д.

⚠️Чтобы инструкция не валялась пылью на полке, она должна быть написана так, чтобы всё было понятно и не вызывало тупых вопросов. Нужно, чтобы в ней были все детали, чтобы не приходилось ломать голову, и чтобы она реально помогала в работе, а не была просто для вида.

Используешь ли ты в работе должностные инструкции? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#операционка #операционкадолжностнаяинструкция

🔖В предыдущем посте мы рассмотрели структуру должностной инструкции для кальянного мастера. Сейчас мы рассмотрим, что должно быть в должностной инструкции старшего кальянного мастера.
Старший мастер - это не просто опытный мастер, он настоящий лидер! Помимо выполнения стандартных обязанностей кальянного мастера, должен обладать дополнительными навыками и знаниями:

➡️Организаторские способности:
Планировать работу, распределять задачи, контролировать процесс.

➡️Педагогические навыки:
Обучать новых кальянных мастеров, контролировать соблюдение стандартов.

➡️Коммуникативные навыки:
Строить положительные отношения с гостями, решать конфликты.

➡️Ответственность:
Нести ответственность за работу всей команды кальянных мастеров.

В инструкции старшего мастера следует указать:

1️⃣Дополнительные функции:
Координация работы мастеров, ведение учета расходных материалов.
2️⃣Дополнительные права:
Право на принятие самостоятельных решений в рамках своих обязанностей.
3️⃣Дополнительные ответственности:
Ответственность за качество работы кальянных мастеров, за состояние кальянного оборудования.

💯И помни, хорошая инструкция - это не просто бумажка, а живой инструмент, который помогает тебе и твоей команде расти!

✔️Если хочешь сэкономить себе время на написание и переписывание инструкции, то покупай "Пакет 1. Для работы" Hookah Chef и развивай себя и свою команду уже сейчас!

А ты уже написал должностную инструкцию для своих мастеров? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#операционка #операционкадолжностнаяинструкция

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥СЕВЕРНЫЙ представил новый вкус :
Вишневый Стиморол.

🔥Щипцы от ALPHA HOOKAH:
ORO Gold.

🔥OVERDOSE выпустил 2 новых вкуса:
Coffee и Kashmir Peach.

🔥2 новый ароматов BANGER:
Evergreen и Pineapple Kiwi.

🔥SAPPHIRE новые вкусы:
Blueberry Granola и Go Bananas!

🔥Компания ДОГМА объявила о запуске новой безароматической линейки, в которую войдут 11 сигарных моносортов. Линейка будет представлена в четырех дропах. В первом дропе представлены три классических кубинских сорта, выращенные в различных странах:
Хабано 92 — произведён в Доминикане, урожай 2020 года, выдержка 4 года. Крепость средняя, 3/5. Вкус: сливки, купажная бочка, орех.
Корохо 232 — выращен в Гондурасе, урожай 2021 года, выдержка 3 года. Крепость ниже среднего, 2/5. Вкус: светлый улун, сырая береста.
Криолло 98 — произведён в Никарагуа, урожай 2020 года, выдержка 4 года. Крепость высокая, 5/5. Вкус: имбирь, тёмный шоколад, кожа.

Что для тебя важнее в сигарных продуктах: крепость или вкус? Как это влияет на выбор? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

📌Сегодня поговорим о тайных гостях - инструменте, который вызывает много вопросов.
Многие используют его, чтобы глянуть, как реально пашет персонал и все ли в порядке. Но насколько этот метод эффективен?

Проблема в том, что с тайным гостем связаны определенные риски:

1️⃣Честность и объективность:
Как ты можешь быть уверен, что тайный гость непредвзят, не ищет только косяки и реально оценивает ситуацию?

2️⃣Методика оценки:
Как правильно оценить работу мастера? Какие критерии использовать? Как учесть, что у каждого заведения своя фишка и своя публика?

3️⃣Стресс и недоверие:
Как не сделать так, чтобы персонал думал, что за ним постоянно наблюдают? Как мотивировать команду работать качественно, не парясь о "тайнике"?

4️⃣Негативные последствия:
Как избежать косяков, когда персонал демотивируется, моральный дух падает, и все чувствуют себя неуверенно?

Если команда не чувствует себя комфортно, не верит в твою поддержку, она будет ощущать себя не как команда, а как заложники ситуации. В результате, у тебя будут проблемы с текучкой кадров, потери в качестве обслуживания, и негативные отзывы от гостей.

Тайный гость может стать действительно полезным инструментом только в том случае, если ты сделаешь его частью системы повышения качества обслуживания, а не орудием контроля и страха.

Как ты считаешь, насколько эффективен тайный гость в реальности? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#управление #управлениетайныегости

🔖В прошлый раз мы уже копнули тему тайного гостя, и выяснили, что он может стать большой проблемой, если не использовать его правильно.

Оценки тайного гостя могут быть не объективными: они зависят от его личного настроения, скрытых целей или даже желания «подставить» кого-то. Он может часто фокусироваться на негативе, забывая о положительных моментах, что создаст искаженное представление.

Сегодня же давай разберем практические советы, которые помогут тебе оптимизировать работу с тайным гостем:

1️⃣Четкие задачи:
Знать, чего хочешь. Сформулируй цели для тайного гостя. Хочешь проверить скорость обслуживания, качество блюд или вежливость?

2️⃣Подходящий кандидат:
"Свой человек" - важен. Ищи человека, который умеет общаться, объективно оценивает ситуацию и не боится делиться мнением.

3️⃣Обратная связь:
Создай систему, которая позволит персоналу узнать, что думает тайный гость, и сделать выводы.

4️⃣Подготовленный персонал:
Обучай команду стандартам работы, чтобы они были готовы к визиту тайного гостя.

Тайный гость – это инструмент. Как и любой инструмент, его нужно использовать с умом, чтобы он помог тебе улучшить бизнес, а не испортил его.

Какие советы ты можешь дать для работы с тайным гостем? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

⚠️Тайный гость - это хороший рабочий инструмент, но его можно использовать по-разному.
Хочешь, чтобы он стал твоим помощником в развитии, а не инструментом для контроля? Тогда давай разберемся, как это сделать:

1️⃣Четкие критерии:
Разработай четкие критерии оценки: какие именно параметры должен оценивать тайный гость. Так он будет не просто писать, что ему в голову пришло, а следовать конкретной инструкции.

2️⃣Позитивная мотивация:
Объясни своим сотрудникам, что тайный гость - это не "враг", а "помощник". Он помогает улучшить работу.

3️⃣Обратная связь:
Проведи мозговой штурм по отчету тайного гостя с персоналом. Помоги им разобраться, что именно нужно подкрутить, и как сделать это вместе.

4️⃣Награждение:
Поощряй своих сотрудников за хорошую работу. Покажи, что ты ценишь их труд и усилия.

В итоге, тайник - это не только инструмент контроля, но и он помогает сделать работу твой команды еще лучше. Главное - использовать его с умом и не забывать про человеческий фактор.

Как ты используешь обратную связь от тайного гостя для улучшения работы кальянной? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥ХУЛИГАН представляет новый вкус:
Шоколад с перцем.

🔥Новая чашка от САРКО ЗИ и MOONRAVE:
Trubochka.

🔥Ещё одна чашка от коллаба MOONRAVE, но на этот раз с ТРЁХОЙ:
Vortex.

🔥Новая чашка от COSMOBOWL:
Halloween.

🔥MAKLAUD представили новую модель кальяна:
Drake.

Какая из трёх вышедших чашек понравилась тебе больше? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

📣Диалоги шефов.
Эфир уже в предстоящий четверг 24.10! Вешать будем с действующий шефом «ДУТЬ» Екатеринбурга - Сергеем Аировым.

Голосуй за интересующие тебя темы и удобное время в опросах ниже⬇️

Хочешь узнать что-то конкретное? Потрать пару минут и напиши, какие вопросы интересуют тебя, чтобы послушать реально полезную инфу.

❓Вопросы пиши сюда.

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#диалогишефов

⚠️Давай по-честному, кто из нас не сталкивался с ситуацией, когда сервис в кальянной был просто ужасным? Когда кальян и еду выносят, кажется, целую вечность. Знакомо, да? А ведь все это из-за отсутствия стандартов! Именно они - как компас, который помогает выстроить четкий маршрут работы и избежать хаоса.

Мы, как кальянные шефы, хотим, чтобы гости уходили из заведения с улыбкой, а не с мыслями "ну, такое себе". Мы хотим, чтобы они возвращались к нам снова и снова, рассказывали друзьям о нашем заведении и рекомендовали его всем.

Но чтобы этого добиться, нужно, чтобы сервис был всегда на высоте. А для этого необходимы четкие стандарты, которые помогут нам:

➡️Создать единый опыт для каждого гостя.
Представь: один мастер приносит кальян за 5 минут, другой - за 20. Один рассказывает про кальян, другой - молча кидает его на стол. Гость может уйти с отличным настроением, а может - с чувством разочарования. И от этого зависит, вернется ли он.

➡️Повысить эффективность работы.
Когда у вас есть четкие правила, каждый сотрудник знает, что делать, и как это делать правильно. Это сокращает время на обслуживание, уменьшает количество ошибок и позволяет оптимизировать все процессы.

➡️Обеспечить контроль за качеством работы.
С помощью стандартов мы можем легко обучить новичков, оценить, насколько эффективно работает каждый сотрудник, и выявить слабые места, которые нужно подтянуть.

В следующих постах мы разберёмся, как внедрить стандарты сервиса, чтобы они реально работали, а не стали просто формальностью.

Какая самая частая жалоба твоих гостей на сервис? Может, заказ долго несут, или не так общаются? Как вы боретесь с такими косяками? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

🔥Диалоги шефов🔥

В этот четверг, 24.10 в 15:00 мы запускаем эфир.

В качестве приглашенного шефа - Сергей Аиров. Кальянный шеф «ДУТЬ» Екатеринбург.
За стойкой с 2013. Начинал свою работу в Уфе, в Loft Nargilia и успел поработать в таких проектах как Nuahule, менеджером кальянного отдела сети заведений SmokeGroup в Уфе.

Мы обсудим:

📌Привлечение молодых линейных сотрудников в работу за стойку, что мы можем дать? Как их мотивировать?
📌Стандарты работы.

Оставляй интересующие тебя рабочие вопросы в этой теме.

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#диалогишефов

❗️Сегодня поговорим о таймингах — одной из ключевых составляющих эффективного сервиса в заведении.

Стандарты сервиса — это не просто тупые правила, а инструмент для выстраивания комфортной атмосферы для гостей. Тайминги, входящие в эти стандарты, — это не железные правила, а ориентиры, которые помогают оптимизировать работу, не давая гостям скучать.

Вот несколько основных моментов, которые стоит учитывать при работе с таймингами:

Три главных правила таймингов:

1️⃣Быстро, но качественно:
Гости не должны ждать больше 15 минут кальян, но качество не должно страдать. В идеале, от встречи гостя до подачи кальяна должно пройти не более 10-15 минут.

2️⃣Задержки:
Если что-то пошло не так и мастер не успевает в тайминги, то гость должен знать о задержках. Нужно объяснить ситуацию, чтобы гость не волновался и не чувствовал себя забытым.

3️⃣Детали - это важно:
Мастер не только должен приготовить и вынести кальян, но и проследить за тем, чтобы гостю было комфортно. Во время проверить кальян после подачи, заменить уголь, предложить замену чаши - все это так же входит в обязанности мастера.

Несколько практических советов:

➡️Создай чек-лист или таблицу таймингов:
Пропиши все этапы работы с гостем от встречи до прощания, указав временные рамки на каждый этап.

➡️Вноси изменения:
Если видишь, что мастера не справляются с таймингом, пересмотри время на некоторые этапы. Может, им не хватает инструментов или материалов?

💯Соблюдение тайминга - это залог хорошего сервиса и довольных гостей.

Как ты контролируешь соблюдение таймингов в своей команде? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.