📊Грамотный учет - это рабочий инструмент, который поможет тебе:

Сэкономит тебе нервы и бабки:
Будешь знать, когда нужно сделать заказ. Твои мастера не останутся без табака в самый пиковый день.

Управлять запасами без напряга:
Позволит тебе оптимизировать закупки.

Избавит тебя от геморроя с инвентаризацией:
С помощью правильно заполненных документов (бланков перемещения и списания).


🔼Какие документы тебе помогут?

Бланк прихода и списания:
Поможет тебе отслеживать все расходники, а так же причины их списания.
Бланк перемещения:
Очень удобно, особенно если у тебя несколько заведений и ты часто перемещаешь между ними расходники.
Бланк инвентаризации:
Удобный бланк позволит быстро и без нервов проводить инвентаризации.
Бланк заказа:
Для заказа расходников.

➕Для мастеров в моей команде создан документ для заказа и инвентаризации, в котором удобно отслеживать расход табака делать заказ, учитывая то, какие позиции являются более популярными.

Как ты организуешь учет расходников в своем заведении? Используешь ли какие-то специальные программы или приложения? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#операционка #операционкаучёт

❗️Сегодня хочу поднять очень важную тему, которая, как показывает практика, сильно беспокоит многих из нас — анализ продаж. Знаете, что бесит больше всего? Это низкие показатели продаж.

Как только начинаешь анализировать продажи, так сразу начинается заморочка. Каждый кажется крутым, но графики показывают, что на одной точке продажи хорошие, а где-то их вообще нет. Какие-то мастера работают по часам, а другие - по настроению. Как понять, кто делает своё дело, а кто просто приходит на работу потому что надо?

Разбор полётов - дело святое, но возникает вопрос: как это всё оптимизировать? Часто бывает сложно:

📌Собрать достоверные данные:
Не всегда данные о продажах собираются аккуратно. Бывают ошибки, недочеты, забытые заказы. В некоторых случаях, сотрудникам может быть выгодно занизить свои продажи, что искажает реальную картину.

📌Правильно интерпретировать цифры:
Важно понимать контекст. Может быть, сотрудник продает много, но за счет низкого чека? А может, у него просто удачный день был? Важно учитывать, что у каждого сотрудника свой стиль продаж, своя целевая аудитория, своя экспертность.

📌Сделать выводы, которые реально помогут улучшить продажи:
Цифры - это всего лишь инструмент. Важно правильно их интерпретировать и использовать для принятия решений. Не всегда высокая цифра продаж говорит об успехе, а низкая - о проблемах.

В следующих постах разберём тему конкретнее. А пока что делись тем, с какими проблемами сталкиваешься ты при анализе продаж? Пиши о своём опыте в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#управление #управлениеаналитикапродаж

Анализ продаж показывает, куда нужно двигаться, чтобы показатели твоей команды в продажах росли.

Что ты получишь, если начнёшь грамотно анализировать продажи?

1️⃣Выявишь популярные позиции, чтобы оптимизировать ассортимент и закупки.

2️⃣Поймёшь, какие позиции приносят больше всего денег: может быть, пора добавить больше фруктовых чаш или ввести новые позиции с сигаркой?

3️⃣Оценишь эффективность работы каждого сотрудника: кто из мастеров приносит больше всего денег? Кто продает больше всего фруктов?

4️⃣Проведешь анализ среднего чека: почему у некоторых мастеров средний чек выше, чем у других? Может быть, не все мастера предлагают замену чаши или фруктовую чашу и просто забивают на это?

5️⃣Определишь точки роста: на каких направлениях стоит сосредоточиться, чтобы увеличить прибыль.

Анализ продаж – это не одноразовая процедура, а систематический процесс, который нужно проводить регулярно, чтобы быть в курсе изменений и своевременно корректировать свою стратегию.

Для тебя анализ продаж — это инструмент для роста, или просто для отчетности? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#управление #управлениеаналитикапродаж

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥DARKSIDE новый дроп Xperience:
Mintslide, lime up, aloha ale, citrus wave, cake flip.

🔥Новые щипцы от ALPHA HOOKAH:
Spike.

🔥SEBERO BLACK выпускает 4 новинки:
Multifruit, snikers, MAV, gummy bear.

🔥BONCHE представляет новый аромат:
Арахис.

🔥ORIGINAL VIRGINIA выпускает новый аромат, сразу в двух линейках крепости:
Кофе Пралине.

🔥2 новых вкуса от BLACKBURN:
Skittles и pomelo.

Какая новинка зашла тебе? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

❓Почему продажи стоят на месте, а иногда и вообще пробивают дно?

Причины могут быть разными:

➡️Проблема с ассортиментом:
Неверный выбор: гости не хотят переплачивать за кальяны премиум-класса, а бюджетных вариантов недостаточно.
Отсутствие новинок: гости устали от стандартных вкусов и хотят попробовать что-то новое.
Недостаточная информация: гости не знают о том, что у вас есть новые позиции, потому что нет яркой рекламы или меню с описанием.

➡️Проблема с сервисом:
Медленное обслуживание: многие не хотят ждать, когда им принесут кальян, или, когда им понадобится помощь.
Некомпетентность персонала: мастера не могут рассказать о вкусах на полке, не предлагают дополнительные услуги, не умеют решать проблемы.

➡️Неприятная атмосфера:
Некомфортные условия, шум, грязь в заведении, отсутствие Wi-Fi - все это может оттолкнуть гостей и снизить желание тратить больше денег.

➡️Проблема с маркетингом:
Отсутствие рекламы: люди просто не знают о вашем заведении.
Неэффективная реклама: реклама не привлекает внимание, не отражает преимущества вашего заведения.
Неверная целевая аудитория: попытка привлечь людей, которые не заинтересованы в кальянах.

📊Так же стоит задуматься над:

1️⃣Оптимизацией ассортимента:
Возможно, гости предпочитают более бюджетные варианты, и стоит добавить более дорогие позиции, чтобы повысить средний чек.

2️⃣Качеством табака:
Внедрение более дорогих и качественных брендов также может привести к росту продаж.

3️⃣Новыми услугами:
Введение дополнительных услуг, таких как авторские позиции, может привлечь новых клиентов и повысить средний чек.

Не стоит забывать, что каждая ситуация индивидуальна. Важно проанализировать все факторы, влияющие на продажи, и найти причину снижения выручки. Только после этого можно принимать решения о корректировке и дальнейшей стратегии.

Как дела с продажами у тебя? Пробивают дно или норм? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#управление #управлениеаналитикапродаж

🔴Чтобы выручки росли, важно не просто следить за общим количеством продаж, а разбираться в деталях.

Разложи продажи по категориям: премиальный табак, фруктовые чаши, авторские позиции. Такой анализ позволит тебе:

➡️Увидеть, кто из команды специализируется на чем:
Кто больше продает премиальный табак, кто – фруктовые чаши, а кто - авторские позиции.

➡️Выявить сильные стороны каждого:
Направить сотрудников на развитие продаж тех позиций, где они наиболее успешны и подтянуть те, что продают хуже.

➡️Сравнить план и реальность:
Отслеживая показатели каждого сотрудника за разные периоды.

➡️Анализировать динамику:
Сравнивая продажи с прошлым годом, прошлым месяцем, прошлой неделей.

✔️С помощью такого анализа продаж ты сможешь понять, как:
Поднять эффективность команды.
Увеличить выручку.
Мотивировать сотрудников к росту и обучению.
Сделать крутую систему бонусов за высокие продажи и достижения целей.

Следи за показателями, анализируй, ищи точки роста, и тогда ты точно сможешь вывести продажи на новый уровень!

Какие ошибки в анализе продаж ты допускал раньше и как их исправил? Делись своим опытом в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#управление #управлениеаналитикапродаж

⚠️Как сделать так, чтобы мероприятия для персонала не превратились в полную фигню?

Каждый из вас мечтает о крутых мероприятиях для своих мастеров: тимбилдинги, мастер-классы, тренинги - всё как положено, но часто планирование превращается в сущий ад:

➡️Времени на всё не хватает:
Подготовка - это геморрой, а у шефа и без того работы по горло.
➡️Бабки кончаются быстрее, чем ожидалось:
Мероприятия - это всегда дополнительные расходы, которые для маленьких контор - реальный удар по бюджету.
➡️Сложности с мотивацией:
Сотрудникам может быть неинтересно мероприятие.
➡️Ожидания не оправдались:
Место, формат, активности - всё может пойти не так, как задумывалось, и народ останется недовольным.

Как же избежать всего этого? Следи за новыми постами, где разберём, как сделать так, чтобы мероприятие прошло на ура!

С какими самыми частыми проблемами ты сталкиваешься при организации мероприятий для персонала? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениемероприятия

🛍У Hookah Chef сейчас проходит акция: две папки по цене одной!

Приобретай папку для работы и получай бесплатно папку для управления кальянной!
Со всеми скидками комплект обойдется тебе всего в 5000 рублей.

❗️Предложение актуально по 1.10.24 включительно.

Оформить заказ можно:

➡️на сайте.
➡️через менеджера.
➡️по телефону: +79817901403.

Не тяни, заказывай прямо сейчас!

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥Новые вкусы от HOOK:
Красный апельсин и зелёное яблоко.

🔥СЕВЕРНЫЙ новый вкус в линейке PROFESSIONAL:
Эрл Грей.

🔥Новинки от DARKSIDE:
Персональный мундштук - D-STICK BASE.
Сетка D-FENDER.

Что думаешь о новой сетке от DARKSIDE? Будет ли она достаточно эффективна? Или ты считаешь, что сетки не играют роли в безопасности при курении? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

💥Спешу поделиться крутой новостью!

Мы с командой знаем, что ты давно мечтал о классной чашке, забивка которой секундное дело. Используя накопленный годами знания и опыт, специально для тебя мы создали наши чашки.

🆕Представляю вам Easy bowl – чаши для кальяна, которые сделают вашу жизнь на easy!

Easy bowl – это:

🔥3 вида чаш:
Убивашка, фанел, турка!
🔥Простота в использовании:
Специальная ступенька подскажет, до какого уровня забивать табак, чтобы получить идеальный кальян. Хочешь "без касания"? Забивай до уровня. Хочешь "в касание"? Забивай до уровня или выше!
🔥Качество:
Изготовлены из качественной глины, литые, с высокой точностью формы и размеров, обжигаемые при высокой температуре для максимальной прочности.

Easy bowl - это не просто чаша для кальяна, это стиль жизни!

С Easy bowl всё стало очень просто: легко поставить, легко забить, легко покурить, легко отмыть.

💥Заходи на сайт Easy bowl и выбирай свою идеальную чашу!

❓Как мотивировать персонал на участие в мероприятиях?

В прошлой публикации мы рассмотрели типичные проблемы, возникающие при организации мероприятий. Сегодня углубимся в мотивацию персонала - важнейший фактор успеха твоей идеи.

Как сделать мероприятие интересным для сотрудников?

1️⃣Изучи интересы:
Проведи опрос, чтобы понять, что действительно нравится твоим сотрудникам. Не ограничивайся общими вопросами (Какие темы их интересуют? Какие форматы мероприятий им нравятся? Какие активности они хотели бы попробовать? Что мотивирует их участвовать в мероприятиях? И т. д.).

2️⃣Создайте интригу:
Не просто анонсируй мероприятие, а создай ощущение предвкушения. Используйте интригующий заголовок и описание. Заинтригуйте сотрудников инсайдерской информацией.

3️⃣Предложи практическую пользу:
Не ограничивайся развлекательной программой. Подумай о мастер-классах, тренингах, семинарах, которые могут повысить профессиональный уровень. Предложи возможность получить сертификаты, овладеть новыми навыками, расширить знания. Дай возможность сотрудникам познакомиться с новыми технологиями или инструментами, которые они смогут использовать в своей работе.

4️⃣Организуй развлекательную программу:
Продумай игры, конкурсы, тимбилдинг-активности, которые соответствуют интересам сотрудников. Создай дружескую и непринужденную атмосферу. Позаботься о комфортных условиях, еде, напитках.

5️⃣ Поощряй участие:
Предложи ценные награды, бонусы, подарки. Отметь вклад каждого участника. Опубликуй фото и видео с мероприятия, чтобы подчеркнуть важность события. Организуй обратную связь, чтобы собрать ценные идеи для будущих мероприятий.

💯Вложив усилия в мотивацию персонала, ты не просто организуете мероприятие, а создашь возможность для вдохновения, роста и сплочения команды!

Как ты думаешь, можно ли "заставить" персонал участвовать в мероприятии или это должно быть добровольно? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениемероприятия

📌Мы уже разобрали, как мотивировать персонал для участия в обучениях. Теперь переходим к форматам обучения для кальянных мастеров!

Рассмотрим плюсы и минусы популярных форматов обучения:

1️⃣ Внутреннее обучение:
➕Доступность. Обучаешь персонал в удобное для вас время, используя свои ресурсы.
➕Специфика. Подбираешь программу под нужды вашего заведения.
➖Ограниченный опыт. Без привлечения сторонних специалистов обучение может быть однобоким.
➖Нехватка мотивации. Постоянное обучение может быть утомительным для персонала.

2️⃣ Мастер-классы с известными людьми индустрии:
➕Престиж. Приглашение именитого мастера – это знак качества для твоего заведения.
➕Мотивация. Новые знания и навыки от известного лица индустрии могут вдохновить мастеров на профессиональный рост.
➖Стоимость. Мастер-классы такого формата могут быть дорогими.
➖Сложно найти подходящего. Ищи мастера, который соответствует уровню твоего персонала.

3️⃣ Дегустации:
➕Новый опыт. Знакомство мастеров с новым продуктом.
➕Общение. Дегустация – повод для обсуждения вкусов и новинок.
➖Организация. Необходимо подобрать качественный бренд и организовать дегустацию.
➖Не для всех. У некоторых есть уже сложившее негативное мнение о бренде или же им просто не интересен продукт.

Как выбрать идеальный вариант, чтобы персонал рос профессионально? Это зависит от твоих целей, ресурсов и предпочтений. Главное - не останавливайтесь на достигнутом и постоянно развивай свою команду!

Какие форматы используешь для обучения? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениемероприятия

💥Guide Master's. Russia 2024 - время заявить о себе!

Хочешь стать лучшим кальянным мастером России?
Докажи свой талант и участвуй в ежегодной премии.

📌Все условия участия ты найдешь здесь.

Заявки принимаются до 25 октября 2024 года.

🥇Не упусти шанс стать легендой!

🔖Ты уже набросал план, выбрал формат, но как сделать обучение не просто скучной лекцией, а реально полезным и крутым мероприятием? Как сделать так, чтобы оно засело в их головах и зажгло желание расти и развиваться?

Не парься, у меня есть несколько советов:

1️⃣Оригинальность.

Забудь о стандартных лекциях и скучных презентациях! Надо, чтобы обучение реально зашло. Подумай о крутой теме, а не о том, что все уже затерли до дыр. Сделай мастер-класс с известным лицом индустрии, или битва забивок между мастерами. Не бойся экспериментировать, главное - чтобы обучение было не нудным.

2️⃣Организация.

Все должно быть продумано. Подбери комфортное место для обучения - с достаточным пространством, чтобы всем было комфортно. Обязательно позаботься о техническом оснащении: проектор для демонстрации презентаций. Не забудь о напитках или еде, если это возможно.

3️⃣Взаимодействие.

Обучение должно быть живым, чтобы ребятам не хотелось заснуть и свалить поскорее. Создай такую атмосферу, чтобы они могли делиться опытом, обсуждать клёвые фишки, задать вопросы и решать интересные кейсы.

4️⃣Обратная связь.

Обратная связь - важно. Спроси ребят, что им зашло, а что можно было сделать лучше. Это поможет тебе в организации последующих обучений.

Обучение должно вызвать у сотрудников желание расти, развиваться и совершенствовать свои навыки. Экспериментируй и мотивируй свою команду!

Как ты обычно организуешь обучение своих кальянных мастеров? Какие фишки используешь, чтобы оно было нескучным и полезным? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениемероприятия

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥JENT выпускает новый вкус:
Joker.

🔥BONCHE выпустили новую чашу в коллекцию музея, которая стала седьмым экспонатом. На этот раз чаша с баскетболистом Майклом Джорданом.

🔥Новый аромат от DEUS:
Green apple.

🔥MAKLAUD представили новый кальян:
Darkness.

🔥MUASSEL выпускает два новых вкуса:
Шоколад с мятой и пина колада.

Как тебе новый кальян от MAKLAUD под хэллоуин? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

❗️Давайте будем честны: многие из нас, кальянные шефы, считают должностную инструкцию кальянного мастера чем-то вроде скучной "бумажки", которая пылится на полке. "И так понятно, что делать!" - думаем мы.
Поверь, четкая инструкция - это не просто формальность.

Без нее возникают проблемы:

➡️Размытые обязанности.
Каждый кальянный мастер "тянет одеяло на себя", понимая свои обязанности по-своему. Результат - путаница, конфликты и "каша" в работе.

➡️Несоответствие ожиданий.
Несоответствие ожиданий - прямой путь к недовольству и падению качества. Ты мечтаешь о "золотом стандарте" сервиса, а мастер считает, что "и так сойдет".

➡️Отсутствие объективной оценки.
Невозможно объективно оценить работу мастера, если нет четкого описания его задач и критериев оценки. Как понять, насколько хорошо мастер выполняет свои обязанности, если нет четких критериев?

➡️Неоднозначные решения
В сложных ситуациях, когда "все горит" без инструкции мастер может принять неверное решение, которое навредит заведению. "Решили сходу" - может оказаться "решением" с неприятными последствиями.

Без четкой должностной инструкции ты рискуешь получить некачественный сервис, недовольных гостей и потерять прибыль. А это, согласись, не очень приятные последствия.

А у тебя есть четко написанная должностная инструкция? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#операционка #операционкадолжностнаяинструкция

❓Как правильно оформить должностную инструкцию?
В прошлом посте разобрались, почему нужна инструкция. Теперь надо ее правильно оформить, чтобы не просто пылилась на полке, а реально работала!

Основные разделы:

➡️Общие положения.
Включают в себя информацию о должности, месте работы, подчиненности и целях работы.

➡️Функции.
Описать полный спектр задач, выполняемых мастером, от встречи гостей до ухода за оборудованием.

➡️Права.
Определяют полномочия мастера, такие как право на обучение и обращение к руководству.

➡️Условия труда.
Охватывают режим работы, требования к квалификации, возможности обучения и другие аспекты рабочей среды.

➡️Запрещенные действия.
Работа в состоянии алкогольного или наркотического опьянения, отдых в общем зале и т. д.

⚠️Чтобы инструкция не валялась пылью на полке, она должна быть написана так, чтобы всё было понятно и не вызывало тупых вопросов. Нужно, чтобы в ней были все детали, чтобы не приходилось ломать голову, и чтобы она реально помогала в работе, а не была просто для вида.

Используешь ли ты в работе должностные инструкции? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#операционка #операционкадолжностнаяинструкция

🔖В предыдущем посте мы рассмотрели структуру должностной инструкции для кальянного мастера. Сейчас мы рассмотрим, что должно быть в должностной инструкции старшего кальянного мастера.
Старший мастер - это не просто опытный мастер, он настоящий лидер! Помимо выполнения стандартных обязанностей кальянного мастера, должен обладать дополнительными навыками и знаниями:

➡️Организаторские способности:
Планировать работу, распределять задачи, контролировать процесс.

➡️Педагогические навыки:
Обучать новых кальянных мастеров, контролировать соблюдение стандартов.

➡️Коммуникативные навыки:
Строить положительные отношения с гостями, решать конфликты.

➡️Ответственность:
Нести ответственность за работу всей команды кальянных мастеров.

В инструкции старшего мастера следует указать:

1️⃣Дополнительные функции:
Координация работы мастеров, ведение учета расходных материалов.
2️⃣Дополнительные права:
Право на принятие самостоятельных решений в рамках своих обязанностей.
3️⃣Дополнительные ответственности:
Ответственность за качество работы кальянных мастеров, за состояние кальянного оборудования.

💯И помни, хорошая инструкция - это не просто бумажка, а живой инструмент, который помогает тебе и твоей команде расти!

✔️Если хочешь сэкономить себе время на написание и переписывание инструкции, то покупай "Пакет 1. Для работы" Hookah Chef и развивай себя и свою команду уже сейчас!

А ты уже написал должностную инструкцию для своих мастеров? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#операционка #операционкадолжностнаяинструкция

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥СЕВЕРНЫЙ представил новый вкус :
Вишневый Стиморол.

🔥Щипцы от ALPHA HOOKAH:
ORO Gold.

🔥OVERDOSE выпустил 2 новых вкуса:
Coffee и Kashmir Peach.

🔥2 новый ароматов BANGER:
Evergreen и Pineapple Kiwi.

🔥SAPPHIRE новые вкусы:
Blueberry Granola и Go Bananas!

🔥Компания ДОГМА объявила о запуске новой безароматической линейки, в которую войдут 11 сигарных моносортов. Линейка будет представлена в четырех дропах. В первом дропе представлены три классических кубинских сорта, выращенные в различных странах:
Хабано 92 — произведён в Доминикане, урожай 2020 года, выдержка 4 года. Крепость средняя, 3/5. Вкус: сливки, купажная бочка, орех.
Корохо 232 — выращен в Гондурасе, урожай 2021 года, выдержка 3 года. Крепость ниже среднего, 2/5. Вкус: светлый улун, сырая береста.
Криолло 98 — произведён в Никарагуа, урожай 2020 года, выдержка 4 года. Крепость высокая, 5/5. Вкус: имбирь, тёмный шоколад, кожа.

Что для тебя важнее в сигарных продуктах: крепость или вкус? Как это влияет на выбор? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

📌Сегодня поговорим о тайных гостях - инструменте, который вызывает много вопросов.
Многие используют его, чтобы глянуть, как реально пашет персонал и все ли в порядке. Но насколько этот метод эффективен?

Проблема в том, что с тайным гостем связаны определенные риски:

1️⃣Честность и объективность:
Как ты можешь быть уверен, что тайный гость непредвзят, не ищет только косяки и реально оценивает ситуацию?

2️⃣Методика оценки:
Как правильно оценить работу мастера? Какие критерии использовать? Как учесть, что у каждого заведения своя фишка и своя публика?

3️⃣Стресс и недоверие:
Как не сделать так, чтобы персонал думал, что за ним постоянно наблюдают? Как мотивировать команду работать качественно, не парясь о "тайнике"?

4️⃣Негативные последствия:
Как избежать косяков, когда персонал демотивируется, моральный дух падает, и все чувствуют себя неуверенно?

Если команда не чувствует себя комфортно, не верит в твою поддержку, она будет ощущать себя не как команда, а как заложники ситуации. В результате, у тебя будут проблемы с текучкой кадров, потери в качестве обслуживания, и негативные отзывы от гостей.

Тайный гость может стать действительно полезным инструментом только в том случае, если ты сделаешь его частью системы повышения качества обслуживания, а не орудием контроля и страха.

Как ты считаешь, насколько эффективен тайный гость в реальности? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#управление #управлениетайныегости

🔖В прошлый раз мы уже копнули тему тайного гостя, и выяснили, что он может стать большой проблемой, если не использовать его правильно.

Оценки тайного гостя могут быть не объективными: они зависят от его личного настроения, скрытых целей или даже желания «подставить» кого-то. Он может часто фокусироваться на негативе, забывая о положительных моментах, что создаст искаженное представление.

Сегодня же давай разберем практические советы, которые помогут тебе оптимизировать работу с тайным гостем:

1️⃣Четкие задачи:
Знать, чего хочешь. Сформулируй цели для тайного гостя. Хочешь проверить скорость обслуживания, качество блюд или вежливость?

2️⃣Подходящий кандидат:
"Свой человек" - важен. Ищи человека, который умеет общаться, объективно оценивает ситуацию и не боится делиться мнением.

3️⃣Обратная связь:
Создай систему, которая позволит персоналу узнать, что думает тайный гость, и сделать выводы.

4️⃣Подготовленный персонал:
Обучай команду стандартам работы, чтобы они были готовы к визиту тайного гостя.

Тайный гость – это инструмент. Как и любой инструмент, его нужно использовать с умом, чтобы он помог тебе улучшить бизнес, а не испортил его.

Какие советы ты можешь дать для работы с тайным гостем? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

Документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.