➡️Все мы знаем, что без грамотного обучения стажеров, наша команда будет "плавать" в тумане, и не сможет выдавать качественный сервис. Чтобы воспитать крутых сотрудников, важно создать систему наставничества, которая поможет им быстро влиться в коллектив и освоить все тонкости работы.


Как организовать наставничество?

1️⃣Выбор наставника:
Не бери первого попавшегося. Идеальный наставник – это опытный, мотивированный и терпеливый сотрудник, который умеет обучать и делиться знаниями.
Важно, чтобы наставник был харизматичен и умел мотивировать.

2️⃣Разработка программы наставничества:
Чётко определи задачи и цели программы: что именно должен освоить стажёр? Какие навыки и знания ему нужны?
Составь план обучения, который будет включать теоретическую часть (правила работы, стандарты приготовления кальяна, обслуживание клиентов) и практическую часть (отработка навыков, наблюдение за работой наставника).

3️⃣Регулярная обратная связь:
Наставник должен давать стажёру регулярную обратную связь, отмечать успехи и указывать на ошибки.
Критика должна быть конструктивной и направленной на обучение.
Важно создать безопасную атмосферу, чтобы стажёр не боялся задавать вопросы и делиться своими трудностями.

4️⃣Мотивация наставника:
Не забывай мотивировать и поощрять наставника за то, что он тратит время на обучение.
Можно дать премию или повысить в должности – так он будет ещё сильнее стараться.


5️⃣Постоянная работа над программой:
Проверяй, как работает система наставничества, и меняй её, если нужно.
Слушай отзывы стажёров и наставников – они подскажут, что нужно изменить.

Создай систему наставничества, и ты получишь не просто новых сотрудников, а крутых профессионалов, которые будут гордиться своей работой и влюбят в заведение каждого гостя!

Как ты организуешь наставничество у себя в заведении? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениестажировка

⁉️Сколько вы знаете организаций в кальянной индустрии, которые больше 10 лет делают образовательные, развлекательные, соревновательные мероприятия не только в России, но и по всему миру? Тем самым продвигая нашу индустрию в мире?

Ну сколько? Вот именно.

Я вот знаю одну, Hookah Battle, которую возглавляет Стас Медков. Причём знаю не со стороны, теоретически, а именно изнутри.

Я учавствую в батлах периодически и в международном тоже участвовал. Был судьёй и каждый год присутствую на корабле, где ребята подводят итоги года.

Короче к чему я всё это, нет у нас толком никаких мероприятий, в которых можно поучаствовать и что-то показать, доказать и получить какое-то статус.
Так почему тогда не поучаствовать?

Короче, они организовывают очередное подведение итогов года на корабле, будут награждать победителей Hookah Battle и выдавать перстни легендам, ну и придумали ещё одну активность Professional Reputation Award.

📌Я ни на что не намекаю, но получить такую награду мне было бы приятно. Так что если цените меня, мои мысли и благодарны мне за контент и что я сделал для индустрии за 17 лет, то можете проголосовать за меня.
Голосовать могут только те, кто работает кем-то в кальянной индустрии.

Сейчас самое время вспомнить, что же для меня сделал этот Крецу и благодарен ли я ему за что-то.

Мы все знаем, что стажировка – это пробный период, который позволяет оценить потенциал новичка. Но, как правильно оценить результаты и не ошибиться в выборе?

Как оценить результаты стажировки:

1️⃣Профессиональные навыки:

Качество работы:
Как хорошо стажёр выполняет свои задачи?
Обучаемость:
Насколько быстро он осваивает новые навыки и знания?
Стандарты:
Как строго он соблюдает правила работы и стандарты качества?
Инициативность:
Проявляет ли он самостоятельность в решении задач, предлагает ли свои идеи?

2️⃣Личные качества:
Коммуникабельность:
Как он взаимодействует с коллегами и клиентами?
Ответственность:
Как он относится к своим обязанностям?
Пунктуальность:
Как он соблюдает правила рабочего графика?
Стрессоустойчивость:
Как он справляется с напряжёнными ситуациями?

3️⃣Взаимодействие с командой:

Вписывается ли в коллектив? Как он взаимодействует с другими сотрудниками?
Совместим ли с командой? Как его поведение и стиль работы влияют на коллектив?
Готов ли к командной работе? Как он справляется с задачами, которые требуют взаимодействия с другими?

4️⃣Дополнительные критерии:

Желание развиваться:
Проявляет ли интерес к обучению, готов ли расти?
Энтузиазм:
Горит ли он работой, разделяет ли ценности вашей кальянной?
Лояльность:
Как он относится к компании?

5️⃣Обратная связь от наставника:

Наставник, который работал со стажёром, может дать вам ценную информацию о его работе, характере и потенциале.
Учитывайте его мнение, ведь он был "внутри" процесса обучения и наблюдал за стажёром в работе.

Важно: не торопись с принятием решения. Дайте стажёру время показать себя.

Какие критерии используешь ты при оценке результатов стажировки? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениестажировка

🔥Диалоги шефов🔥

В это воскресенье, 18.08 в 19:00 мы запускаем эфир.

В качестве приглашенного шефа - Саркис Бекназарян. 14 лет в индустрии. Шеф нескольких проектов и амбассадор табака Trofimoff's. Лауреат Guide Master's 2021.

Мы обсудим:

📌 Контроль работы.
📌 Найм персонала.
📌 Продажи.

Оставляй интересующие тебя рабочие вопросы в этой теме.

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

▶️Диалоги шефов.

Уже через час!

Залетай на эфир в 19:00.

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥SERBETLI выпускает крепкую линейку, которую презентует в Узбекистане 31 августа.

🔥МОЛОДОСТЬ выпускает новый аромат:
Деревенская дискотека до утра - энергетик/бузина.

🔥ХУЛИГАН выпускает щипцы.


Как думаешь, SERBETLI стрельнет? Пиши своё мнение в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

💥Голова взрывается от проблем с мастерами?

Сталкиваешься с одним и тем же:

Каждый заказ - лотерея. Не знаешь, что получит гость: нормальный кальян или "сюрприз" в виде сгоревшей чашки. Переделывать и переучивать - бесконечный геморрой.
Новичкам доверять страшно, а старички не всегда работают по стандартам. Сложно найти стабильно хорошего мастера, который работает по стандартам.
Ты не видишь, как мастера готовят кальян, как они табак забивают. Не уверен, что они вообще по стандартам работают.
Плохой кальян - плохой отзыв. Недовольные гости больше не вернутся. Построить репутацию в условиях нестабильного качества практически невозможно.

Вспомни, сколько ты слышал отзывы о плохом качестве кальянов? Это не просто жалобы гостей, это тревожные сигналы.

💯Вместо того, чтобы успокаивать разгневанных гостей, начни действовать!

В следующих постах я расскажу, как ввести стандарты работы кальянного мастера, сделать его работу прозрачной и предсказуемой.

Как часто сталкиваешься с проблемой не соблюдения стандартов? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#операционка #операционкастандартыработы

Смогли бы оказать помощь гостю в чрезвычайной ситуации?

Мы привыкли не воспринимать всерьёз правила безопастности и больше полагаемся на врачей при оказании первой помощи. А что будет, если решение необходимо принять сразу?

⛑️ Именно для таких внезапных ситуаций команда Spectrum проведёт обучение вместе с сотрудником МЧС — Никитой Семёновым.

Мы разберёмся в основных понятиях по электробезопасности и поймём, как это работает, научимся действовать при пожаре и в чрезвычайных ситуациях. А самое важное — узнаем, как помочь гостям и мастерам при травмах и потере сознания, не усугубляя ситуацию.

Даже если вы помните свои уроки ОБЖ, освежить знания и заново попрактиковаться на манекене будет нелишним.

А потом сможете предостеречь себя и команду от катастроф и помочь другим. Записывайтесь на важный интенсив по ссылке тут.

🐁 Встречаемся 20 и 21 августа в 11:00 на Большой Пушкарской 30/1.

Стандарты работы кальянного мастера - ваш путь к качеству.

⚠️Думаю, что каждый шеф мечтает о стабильном качестве, но как достичь этой мечты в условиях нестабильности?

📌Внедрение стандартов работы кальянного мастера - ключ к решению этой проблемы!

Стандарты - это не просто правила, а залог того, что:

Качество всегда на высоте
Гости будут получать хороший кальян, вне зависимости от того, кто его готовил.
Команда будет более профессиональной
Стандарты делают каждого мастера более уверенным и компетентным, позволяя им выполнять свою работу качественно и быстро.
Уровень сервиса вырастет
Создается единый подход к обслуживанию гостей, что делает работу мастеров более слаженной и эффективной.
Повыситься лояльность
Гости, получающие стабильное качество, будут возвращаться к вам снова и снова.
Затраты станут снижаться
Стандарты помогают сократить количество ошибок, что уменьшает затраты на переделки и возвраты чашек.


💯Внедряя стандарты, ты делаешь шаг вперед к стабильному качеству, повышению лояльности гостей и успеху вашей кальянной.

Как ты думаешь, какие стандарты работы самые важные для кальянного мастера? Делись своим мнением в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#операционка #операционкастандартыработы

🕯От рандома к стабильности.

Как внедрять стандарты работы?

1️⃣ Инструкции.
Создай четкие инструкции для каждого этапа работы, чтобы у всех был одинаковый подход. От внешнего вида сотрудника до времени отдачи кальяна, общения и обслуживания гостей — все должно быть чётко прописано.

2️⃣Обучения.
Проведи тренинги и практические занятия по изучению новых стандартов. Важнее всего — не просто зазубрить правила, а понять принципы.

3️⃣Чек-листы.
Введи систему контроля качества. Чек-листы помогут отследить, как делается каждый этап работы, и быстро найти косяки.

✔️Начни с малого, но постепенно вводи стандарты в свою работу. Помни, что действовать нужно в зависимости от многих факторов, но главное — стабильное качество.

Какой твой топ стандартов для кальянного мастера? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#операционка #операционкастандартыработы

💥Запись обучения 21.08

20 и 21 августа в 11:00 на Большой Пушкарской 30/1 прошло обучение от команды Spectrum вместе с сотрудником МЧС — Никитой Семёновым. Было реально круто, а главное - полезно.

Мы разобрали важные темы:

✔️Электричество: как понять, что опасно, и как правильно действовать.
✔️Пожар: как не запаниковать, а быстро сообразить, что делать.
✔️Первая помощь: как не усугубить ситуацию и реально помочь себе и другим, если вдруг что-то приключилось.

🔖Не все понимают важности таких мероприятий. Если ты пропустил это обучение, то, честно говоря, ты просто упустил уникальную возможность. Прокачивай свои скиллы на следующих обучениях, не забивай на развитие.