⚠️В каждой кальянной есть свои "фишки", но есть и ошибки, которые встречаются практически везде. Они могут испортить продажи, отбить у гостей желание вернуться и подпортить репутацию заведению.
Сегодня разбираем 5 ключевых ошибок👇

1️⃣ Плохое знание табачной полки.
Кальянный мастер, который не знает ассортимент - это просто трагедия. Гости должны чувствовать, что им не просто "продают", а помогают сделать правильный выбор. А для этого нужно знать свой ассортимент назубок.

2️⃣ Неуместное обслуживание.
Навязчивый "заботливый" кальянщик бесит так же, как и отсутствующий. Нужно поймать баланс: внимательный, но не назойливый. Гости должны чувствовать себя комфортно.

3️⃣ Отсутствие знаний об индустрии.
Кальянный мастер должен быть в курсе новинок, трендов, обладать знаниями о брендах, кальянах. Тогда гостям будет интересно с ним общаться, и они будут считать его профессионалом.

4️⃣ Неуместные рекомендации.
Гость просит "что-нибудь сладкое", а ему впаривают черную смородину с лимоном. Нужно предлагать то, что реально понравится.

5️⃣ Неопрятный внешний вид.
Опрятная одежда - это не просто "мода", а отражение профессионализма. Одежда является одним из первых аспектов, на который обращают внимание гости при посещении заведения. Если кальянный мастер работает в мятой форме, с прожжёнными от угля дырками и волосами, которые торчат во все стороны, то гостям не будет комфортно с ним общаться.

Сталкивался ли ты с такими ошибками, когда был на месте гостя? Есть что добавить? Делись историями и свои мнением в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениепродажи

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥OVERDOSE выпустил 2 новых вкуса:
Expertmint и Strawberry.

🔥BLACKBURN так же выпускает 2 новых вкуса:
Bubble Gum и Pineapple Yogurt.

🔥CONCEPTIC DESIGN выпускает чашку Eriq 2.0.

🔥Кальянная индустрия России в Китае! В Шанхае 5 июля открылся первый профессиональный кальянный лаунж - W.Sheeshark.
Если будешь на Хайнане, то от себя могу посоветовать заглянуть в Кальянную № 1 в Санье.

Где куришь кальян ты, когда путешествуешь? Пиши о своих впечатлениях после посещений заведений заграницей в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

⚠️Хочешь, чтобы твои кальянные мастера стали настоящими профи продаж? Тогда перед тем, как отправлять их обучаться продажам, убедись, что они прошли эти 4 важные ступени:

1️⃣Знание продукта.
Кальянные мастера должны быть хорошо осведомлены о предлагаемых вкусах и табачных брендах. Это помогает им убедительно и профессионально рассказывать гостям о продукте, давать рекомендации и отвечать на вопросы. Чем лучше они знают продукт, тем лучше могут предложить его гостям.

2️⃣Знание конкурентов.
Понимание того, что предлагают другие заведения, помогает выделить уникальные особенности и преимущества своего заведения. Это также может помочь предложить гостям что-то особенное или подчеркнуть преимущества меню или обслуживания.

3️⃣Соответствие стандартам внешнего вида.
Внешний вид персонала в заведении является частью первого впечатления, которое они производят на гостей. Опрятный и профессиональный внешний вид создает доверие и уважение со стороны гостей.

4️⃣Знание компании.
Понимание ценностей и философии компании помогает кальянным мастерам лучше представлять её интересы при работе с гостями. Это позволяет им лучше адаптировать свои рекомендации и обслуживание под общую стратегию компании.

Считаешь ли ты, что эти пункты имеют значение? Или можно обучать продажам и без этого? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениепродажи

🔒Ключ к успешным продажам - налаживание контакта с гостем. Второго шанса создать первое впечатление не бывает. Поэтому важно помнить, что налаживание контакта - это один из важнейших этапов продаж.

Вот, что важно, чтобы зацепить гостя:

1️⃣ Улыбка и приветствие.
Никаких кислых мин и огурцов в жопе! "Добро пожаловать!" или "Добрый день/вечер" - простые слова, но они делают первое впечатление более приятным. Создай позитивную атмосферу.

2️⃣ Активное слушание.
Не перебивай, внимательно слушай и задавай уточняющие вопросы. Мастер не просто делает кальян, а помогает гостю сделать правильный выбор.

3️⃣ Интерес к гостю.
Задай вопросы о предпочтениях, предложи новые вкусы, расскажи о специальных предложениях. Не будь скучным, расскажи о чём-то интересном либо сделай small talk.

4️⃣ Невербалика - осанка, мимика и жесты.
Тело говорит о многом. Не сутулься, улыбайся, не скрещивай руки на груди. Покажи, что ты открыт и готов помочь.

5️⃣ Вербалика.
Не бормочи под нос - дикция должна быть внятной и грамотной. Говори с уверенностью, подстрой тон голоса под гостя, чтобы ему было комфортно.

Первое впечатление - это ключ к успеху. Не забивай на это.

Кислая мина или пофигизм? Что на твой взгляд портит первое впечатление больше всего? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениепродажи

❓Залетай в СКШ и оставляй свои актуальные рабочие вопросы для эфира.

📣Не бойся, использовать методы продаж не значит сделает из твоей команды мастеров каких-то холодных роботов. Тут главное - не ЧТО они говорят, а КАК. Если грамотно вплести методы продаж в обслуживание, то у гостя будет не только толстый чек, но и ощущение, что с ним работает профи. А может, даже зародится восхищение уровнем сервиса.

Методы, которые обсудим сегодня:

«Кивок Салливана».
Когда мастер кивает головой во время рекомендаций, гость с большей вероятностью закажет именно то, на что "кивнул" мастер.

«Цепочка».
Предложение дополнительных товаров к основному блюду. Например, к фруктовому миксу - фруктовую чашу и т. д.

«Ёлочка».
Раздели меню на категории. Задача мастера - провести гостя по этому меню, уточняя его предпочтения, чтобы в итоге он заказал то, что ему подходит. И чтобы чек был побольше. Например, можно предложить табак, чашу и т. д.

Метод Штирлица.
Люди лучше запоминают первое и последнее. Например: при перечислении вкусов, начинать и заканчивать тем, что нужно продать в первую очередь.

Альтернативное предложение.
Вопросы с предложением альтернатив, чтобы избежать ответа "нет". Вместо "Сделать вам новый кальян?", спросить "Сделать вам новый кальян с тем же вкусом или попробуете что-то новое?".


➕Дополнительные рекомендации:
Похвала. Как только гость определится с выбором, мастер может похвалить его вкус и тем самым закрепить положительную эмоцию.

Исключение частицы «не». Эта частица ассоциируется с чем-то плохим. Представь, что тебе говорят: "Не хотите ли?". Сразу хочется ответить: "Не хочу"! Не программируй гостя на отказ от любого предложения.

Исключение уменьшительно-ласкательных суффиксов. Они неуместны практически всегда. Особенно, если ваша ценовая политика выше среднего.

Какие методы продаж на твой взгляд наиболее эффективные? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениепродажи

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥Новые дропы от DARKSIDE:
Кальян - DARKSIDE NEO.
Чашка - DARKSIDE D-CLASSIC.
Калауд - D-HEATER.

🔥Новинки от НАГРАНИ:
Две новые модели кальянов: модель 4 и модель 5.
Новая сетка.

🔥DON HOOKAH презентует новую модель кальяна - HELIX.

🔥Новинка от MAKLAUD - Project 23 DART II.

🔥CHABACCO выпускает два новых аромата в линейке Mix:
Жасминовый моти и фруктелла.

🔥READY новые ароматы:
Blueberry yogurt, green power и melon ice cream.

🔥STARLINE выпускает лимитку с ароматом кумквата.

🔥DOGMA выпускает апельсиновый юпи.

🔥SPECTRUM новинки:
Timelime в Classic Line и tropicana в Mix Line.

🔥СЕВЕРНЫЙ представляет новую линейку - Sorbet из 5 вкусов.
Цитрусовый, ягодный, малиновый, арбузный, и тропический Sorbet.

🔥SATYR и HIMERA выпускают кальян совместной коллаборации.

🔝В Москве 13.07 прошёл JOHNCALLIANO FEST. Большинство новинок засветились там, но были так же выпущены новинки специально для фестиваля, и вот самые интересные из них:

🔥ОБЛАКО представили табак CODEX NUBIUM.

🔥COSMOBOWL - новая чаша Asia.

🔥DOGMA выпускает лимитированный тубус «Егор Летов», а так же вкус жасминовый улун.

🔥VULCAN представили новые печки и уголь.

🔥READY новые ароматы:Blueberry yogurt, green power и melon ice cream.

🔥Так же новинки представили такие бренды, как:
BONCHE, ELEMENT, КОБРА, МОЛОДОСТЬ, KVIST, CROWN, MORPHEUS, ORIGINAL VIRGINIA, ADALYA, TANGIERS, HOOB, MEXANIKA SMOKE, FOX и много других.


А ты был на фестивале JC? Какие новинки понравились тебе? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

💥Один из инструментов повышения продаж - триггеры.
Что такое триггер? Это как скрытые "кнопки" в мозгу человека, которые можно "нажать", чтобы убедить его купить что-то. Он работает, апеллируя к нашим базовым потребностям, желаниям и страхам.


📌Халява.
Акции по типу: кальян + чай, 2 кальяна по цене 1. Такое предложение кажется более выгодным, что провоцирует гостя купить.

📌Дедлайн.
Цель такого триггера — убедить купить прямо сейчас. Кальян дешевле в первой половине дня, акция действующая до конца недели/месяца. При этом триггере у человека появляется боязнь упустить выгоду.

📌Кросс-продажи.
Предложение дополнительных позиций, которые дополняют основную покупку. Это может быть как продажа напитков, так и предложение дополнительных опций для кальяна (фруктовая чаша, более дорогие позиции табака и т. д.).

📌Гарантии.
Бесплатная замена чаши, если кальян не понравится. Убеждает покупателя в том, что мы уверены в качестве продукта.

📌История.
Вещи с историей кажутся людям более ценными. В качестве примера: история определенного микса/бренда/кальяна/чашки.

📌Сопричастность.
Обычно людям нравится быть частью чего-то классного. Триггер показывает, что продукт даёт такую уникальную возможность. В качестве примера можно привести карты лояльности (скидки, бонусы и т. д.)

📌Секретные предложения только для участников программы лояльности.
Этот триггер вытекает из предыдущего. Создает интригу и приятное чувство от полученной привилегии. Это повышает лояльность.


💯Триггеры - это как магия для продаж. Но не забывай тестировать и включать мозги, а не только триггеры!

Какие триггеры наиболее эффективные? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениепродажи

📣Диалоги шефов.

Уже в этот четверг. Я договорился с одним кальянным шефом из Казани о совместном выпуске.

❓Как думаешь, кто будет приглашенным шефом? Свои варианты и вопросы для эфира пиши в этой теме.

🔖Работа с возражениями - выявление позиции гостя к вашему предложению и преодоление
несогласия. Главное в этом этапе: перевести негативные суждения в позитивное русло. Поэтому, работа с возражениями - обязательная часть цикла продаж, которой должен быть обучен каждый сотрудник команды заведения.

Этапы работы с возражениями:

1️⃣Выслушать гостя. Нельзя перебивать, либо можно наткнуться на антипатию и отторжение.

2️⃣Принять возражения. Принять ≠ согласиться. На этом этапе важно, чтобы мастер донёс до гостя своё понимание проблемы.

3️⃣Определить, что на самом деле представляет возражение. Так можно будет квалифицировать возражение. Ещё на этом этапе можно будет понять, если ещё какие проблемы, помимо текущего возражения, которые мешают совершить покупку.

4️⃣Конкретизировать возражение. Задай уточняющие вопросы, которые помогут понять потребности гостя. На этом этапе важно показать свой профессионализм, благодаря которому гость начнёт воспринимать вас серьёзно.

5️⃣Привести контраргументы. Важно приводить их в позитивном характере. Факты должны быть достоверными и проверенными.

❌Основные ошибки:

Спор. Если спорить с гостем, то он будет остро реагировать. Задача мастера не спорить с гостем, а найти компромисс.

Уход от ситуации/игнорирование. Это может обидеть гостя и испортить его отношение к заведению.

Оправдание. Такое поведение может заставить гостя думать, что его обманывают или недоговаривают.

💯В общепите главное - это гость. Мастер должен быть готов ответить на любые его вопросы и решить любые его проблемы!

🎁Работа с возражениями - это один из самых сложных этапов, как и тема обучения персонала продажам. Все приёмы работы и советы по этим темам расписаны в моих документах. Если ты не хочешь заморачиваться, лажать и набивать себе шишки, тогда держи промокод, который даст скидку в 20% на документы Hookah Chef - ЖАРА20
Промокод действует неделю: не забивай на развитие себя и своей команды!

Как ты работаешь с возражениями? Делись своими приемчиками и советами по обработке ложных возражений в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениепродажи

🔥Диалоги шефов🔥

В этот четверг, 18.07 в 16:00 мы запускаем эфир.

В качестве приглашенного шефа - Акберов Ринат. Лицо бренда ELEMENT и шеф в Tangiers Lounge Казань.

Мы обсудим:

📌 Мотивацию персонала.
📌 Обучение.
📌 Контроль работы.

Так же, можешь оставить интересующие тебя рабочие вопросы в этой теме.

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

▶️Диалоги шефов.

Уже через час!

Залетай на эфир в 16:00.

❓Как организовать обучение по продажам для кальянных мастеров?

Продажи играют огромную роль в успехе бизнеса. Правильно выстроенное обучение по продажам для кальянных мастеров может значительно повысить уровень сервиса и прибыльность заведения.

📌 Оценка текущего уровня: начни обучение с оценки текущего уровня каждого кальянного мастера в продажах. Такая диагностика позволит определить слабые места и сильные стороны каждого сотрудника.

📌 Обратная связь: важно создать механизм обратной связи, чтобы мастера могли получать конструктивные комментарии и советы от наставников.

📌 Постоянное обновление: рынок постоянно меняется, поэтому важно обеспечивать мастеров актуальной информацией и методиками, обновляя обучающие программы.

📌Проведение тренингов/прокуров от различных брендов. Только не таких, где мастера приходят кальянчик покурить, а действительно интересных и информативных. Где представители разных брендов дают важную информацию и обучают мастеров.

Обучение по продажам для кальянных мастеров - это инвестиция в будущее успешного бизнеса. Помоги своим сотрудникам развить навыки продаж и увидишь, как это повлияет на рост прибыли и уровень сервиса.

Как организовываешь обучения ты? Делись тем, с какими сложностями ты столкнулся в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениепродажи