🖥Мотивация - это живой организм. Управленец должен использовать мотивацию как инструмент для улучшения работы и достижения целей компании. Нет единого правила или способа мотивации персонала. В зависимости от многих факторов (ниша, бизнес, управленец, персонал и т. д.) мотивация меняется/добавляется/убирается.
Виды мотивации делят на два основных.

1️⃣ Материальная мотивация:
- конкурентоспособная зарплата;
- скидки на продукцию компании;
- организация развозки в ночное время;
- премии;
- надбавки;
- процент от продаж;
- соцпакет и т. д.

2️⃣ Нематериальная мотивация:
- профессиональный рост;
- обучение и развитие;
- комфортные условия труда;
- зона отдыха;
- похвала и признание достижений;
- гибкий график
- организация совместного досуга и т. д.

💯Сочетание различных видов мотивации помогает поддерживать высокий уровень профессионализма.

Рассказывай о том, какая мотивация более эффективная в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#управление #управлениемотивация

❓Как построить систему мотивации в заведении❓

1. Провести анализ.
- определить цель (увеличение продаж, снижение текучки кадров);
- анализ текущей ситуации;
- определить ключевые показатели,
которые будут использоваться в системе мотивации.

2. Создать систему.
- разработать правила;
- выбрать вид мотивации;
- разработать систему вознаграждения;

3. Внедрение и контроль.
- внедрение системы;
- внедрение отчетности;
- мониторинг и корректировка.

Шагов построения мотивации может быть больше/меньше исходя из ситуации. Это основные принципы, которые управленец допиливает под свои потребности в процессе работы. Коллективу потребуется определенное время для адаптации: это нормально, если значительные изменения не произойдут моментально. Правильно подобранная мотивация может превратить коллектив в настоящую команду, которая будет работать на достижение общих целей и успех заведения.

❗️Чтобы помочь вам в построении грамотной мотивации я хочу поделиться файлом из своих документов для управленцев. 🔽

Ну и ты делись своим опытом мотивации персонала в сообществе кальянных шефов "СКШ", вливайся в тусовку.

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#управление #управлениемотивация

🎁Файл из папки документов
"Пакет 2. Для управления" Hookah Chef

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥CHABACCO выпустили новые миксовые ароматы:
Жасминовый моти — культовое японское пирожное из рисового теста с нежным жасминово-сливочным кремом.
Фруктелла — сладкий аромат популярных фруктово-ягодных конфет со сливочными нотами.

🔥ELEMENT выпускает новинки в 3-х линейках:
Raspberry Jam — Малиновый джем в линейке Воздух.
Green Skittlez — Зелёный Скитлз в линейках Вода и Земля.

🔥7 дроп SHOT by DARKSIDE.
5 ароматов:
Карибский SHOT — сладкий коктейль из манго, клубники и сливок, посыпанный кокосовой стружкой.
Пустынный SHOT — сливочный лимонад с добавлением сока груши и мякоти фейхоа.
Тайский SHOT — сладкий, слегка травянистый шейк из мякоти спелого манго, папайи и помело.
Гавайский SHOT — клубнично-банановый милкшейк со сливками и ванилью на послевкусии.
Альпийский SHOT — хрустящее безе с начинкой из малинового джема, посыпанное лесными ягодами.

🔥Бренд MISHA выпустил 3 прикольных дизайна щипцов:
- Ручки;
- Честно;
- Лапки.

Какие новинки заинтересовали тебя? Или всё так себе говно? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

❗️Продажи - это искусство убеждения, построения долгосрочных отношений с гостями и получение прибыли. Так же как и кальянный мастер - это не просто человек, который делает кальян и разносит угли, а мастер атмосферы и вкуса. Задача - не просто закрыть потребность продажей, а создать незабываемый экспириенс, чтобы гость возвращался снова и снова.

Прокачка продаж для твоих мастеров - это не прихоть, а суровая необходимость. И вот почему:

📈увеличит лояльность.
Гость, которому мастер смог предложить не только вкусный кальян, но и заботливое обслуживание, с большей вероятностью вернется снова и будет рекомендовать заведение своим друзьям.
📈создаст незабываемый опыт.
Обучение позволит мастеру научиться строить грамотный диалог с гостем, узнавать его предпочтения, подбирать идеальный кальян и создавать по-настоящему незабываемую атмосферу, либо делать это всё ещё лучше.
📈улучшит коммуникацию.
Обучение поможет мастеру научиться эффективно общаться с гостями, решать возникшие проблемы и реагировать на жалобы с профессионализмом.
📈создаст конкурентное преимущество.
В современном мире конкуренция очень высока. Обучение позволяет выделиться на фоне конкурентов и предложить гостям что-то уникальное и ценное.

💯Шеф, инвестируй в свою команду и мастеров! Тогда и результат в виде довольных гостей, которые оставляют тебе деньги, не заставит себя ждать!

👀Следи за последующими постами - там мы раскроем эту тему более подробно.

Проводишь обучения по продажам для своих мастеров или считаешь, что это не даст видимого результата и просто забил? Пиши об в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениепродажи

⚠️В каждой кальянной есть свои "фишки", но есть и ошибки, которые встречаются практически везде. Они могут испортить продажи, отбить у гостей желание вернуться и подпортить репутацию заведению.
Сегодня разбираем 5 ключевых ошибок👇

1️⃣ Плохое знание табачной полки.
Кальянный мастер, который не знает ассортимент - это просто трагедия. Гости должны чувствовать, что им не просто "продают", а помогают сделать правильный выбор. А для этого нужно знать свой ассортимент назубок.

2️⃣ Неуместное обслуживание.
Навязчивый "заботливый" кальянщик бесит так же, как и отсутствующий. Нужно поймать баланс: внимательный, но не назойливый. Гости должны чувствовать себя комфортно.

3️⃣ Отсутствие знаний об индустрии.
Кальянный мастер должен быть в курсе новинок, трендов, обладать знаниями о брендах, кальянах. Тогда гостям будет интересно с ним общаться, и они будут считать его профессионалом.

4️⃣ Неуместные рекомендации.
Гость просит "что-нибудь сладкое", а ему впаривают черную смородину с лимоном. Нужно предлагать то, что реально понравится.

5️⃣ Неопрятный внешний вид.
Опрятная одежда - это не просто "мода", а отражение профессионализма. Одежда является одним из первых аспектов, на который обращают внимание гости при посещении заведения. Если кальянный мастер работает в мятой форме, с прожжёнными от угля дырками и волосами, которые торчат во все стороны, то гостям не будет комфортно с ним общаться.

Сталкивался ли ты с такими ошибками, когда был на месте гостя? Есть что добавить? Делись историями и свои мнением в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениепродажи

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥OVERDOSE выпустил 2 новых вкуса:
Expertmint и Strawberry.

🔥BLACKBURN так же выпускает 2 новых вкуса:
Bubble Gum и Pineapple Yogurt.

🔥CONCEPTIC DESIGN выпускает чашку Eriq 2.0.

🔥Кальянная индустрия России в Китае! В Шанхае 5 июля открылся первый профессиональный кальянный лаунж - W.Sheeshark.
Если будешь на Хайнане, то от себя могу посоветовать заглянуть в Кальянную № 1 в Санье.

Где куришь кальян ты, когда путешествуешь? Пиши о своих впечатлениях после посещений заведений заграницей в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

⚠️Хочешь, чтобы твои кальянные мастера стали настоящими профи продаж? Тогда перед тем, как отправлять их обучаться продажам, убедись, что они прошли эти 4 важные ступени:

1️⃣Знание продукта.
Кальянные мастера должны быть хорошо осведомлены о предлагаемых вкусах и табачных брендах. Это помогает им убедительно и профессионально рассказывать гостям о продукте, давать рекомендации и отвечать на вопросы. Чем лучше они знают продукт, тем лучше могут предложить его гостям.

2️⃣Знание конкурентов.
Понимание того, что предлагают другие заведения, помогает выделить уникальные особенности и преимущества своего заведения. Это также может помочь предложить гостям что-то особенное или подчеркнуть преимущества меню или обслуживания.

3️⃣Соответствие стандартам внешнего вида.
Внешний вид персонала в заведении является частью первого впечатления, которое они производят на гостей. Опрятный и профессиональный внешний вид создает доверие и уважение со стороны гостей.

4️⃣Знание компании.
Понимание ценностей и философии компании помогает кальянным мастерам лучше представлять её интересы при работе с гостями. Это позволяет им лучше адаптировать свои рекомендации и обслуживание под общую стратегию компании.

Считаешь ли ты, что эти пункты имеют значение? Или можно обучать продажам и без этого? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениепродажи

🔒Ключ к успешным продажам - налаживание контакта с гостем. Второго шанса создать первое впечатление не бывает. Поэтому важно помнить, что налаживание контакта - это один из важнейших этапов продаж.

Вот, что важно, чтобы зацепить гостя:

1️⃣ Улыбка и приветствие.
Никаких кислых мин и огурцов в жопе! "Добро пожаловать!" или "Добрый день/вечер" - простые слова, но они делают первое впечатление более приятным. Создай позитивную атмосферу.

2️⃣ Активное слушание.
Не перебивай, внимательно слушай и задавай уточняющие вопросы. Мастер не просто делает кальян, а помогает гостю сделать правильный выбор.

3️⃣ Интерес к гостю.
Задай вопросы о предпочтениях, предложи новые вкусы, расскажи о специальных предложениях. Не будь скучным, расскажи о чём-то интересном либо сделай small talk.

4️⃣ Невербалика - осанка, мимика и жесты.
Тело говорит о многом. Не сутулься, улыбайся, не скрещивай руки на груди. Покажи, что ты открыт и готов помочь.

5️⃣ Вербалика.
Не бормочи под нос - дикция должна быть внятной и грамотной. Говори с уверенностью, подстрой тон голоса под гостя, чтобы ему было комфортно.

Первое впечатление - это ключ к успеху. Не забивай на это.

Кислая мина или пофигизм? Что на твой взгляд портит первое впечатление больше всего? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениепродажи

❓Залетай в СКШ и оставляй свои актуальные рабочие вопросы для эфира.

📣Не бойся, использовать методы продаж не значит сделает из твоей команды мастеров каких-то холодных роботов. Тут главное - не ЧТО они говорят, а КАК. Если грамотно вплести методы продаж в обслуживание, то у гостя будет не только толстый чек, но и ощущение, что с ним работает профи. А может, даже зародится восхищение уровнем сервиса.

Методы, которые обсудим сегодня:

«Кивок Салливана».
Когда мастер кивает головой во время рекомендаций, гость с большей вероятностью закажет именно то, на что "кивнул" мастер.

«Цепочка».
Предложение дополнительных товаров к основному блюду. Например, к фруктовому миксу - фруктовую чашу и т. д.

«Ёлочка».
Раздели меню на категории. Задача мастера - провести гостя по этому меню, уточняя его предпочтения, чтобы в итоге он заказал то, что ему подходит. И чтобы чек был побольше. Например, можно предложить табак, чашу и т. д.

Метод Штирлица.
Люди лучше запоминают первое и последнее. Например: при перечислении вкусов, начинать и заканчивать тем, что нужно продать в первую очередь.

Альтернативное предложение.
Вопросы с предложением альтернатив, чтобы избежать ответа "нет". Вместо "Сделать вам новый кальян?", спросить "Сделать вам новый кальян с тем же вкусом или попробуете что-то новое?".


➕Дополнительные рекомендации:
Похвала. Как только гость определится с выбором, мастер может похвалить его вкус и тем самым закрепить положительную эмоцию.

Исключение частицы «не». Эта частица ассоциируется с чем-то плохим. Представь, что тебе говорят: "Не хотите ли?". Сразу хочется ответить: "Не хочу"! Не программируй гостя на отказ от любого предложения.

Исключение уменьшительно-ласкательных суффиксов. Они неуместны практически всегда. Особенно, если ваша ценовая политика выше среднего.

Какие методы продаж на твой взгляд наиболее эффективные? Пиши об этом в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениепродажи

🆕Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.🆕

🔥Новые дропы от DARKSIDE:
Кальян - DARKSIDE NEO.
Чашка - DARKSIDE D-CLASSIC.
Калауд - D-HEATER.

🔥Новинки от НАГРАНИ:
Две новые модели кальянов: модель 4 и модель 5.
Новая сетка.

🔥DON HOOKAH презентует новую модель кальяна - HELIX.

🔥Новинка от MAKLAUD - Project 23 DART II.

🔥CHABACCO выпускает два новых аромата в линейке Mix:
Жасминовый моти и фруктелла.

🔥READY новые ароматы:
Blueberry yogurt, green power и melon ice cream.

🔥STARLINE выпускает лимитку с ароматом кумквата.

🔥DOGMA выпускает апельсиновый юпи.

🔥SPECTRUM новинки:
Timelime в Classic Line и tropicana в Mix Line.

🔥СЕВЕРНЫЙ представляет новую линейку - Sorbet из 5 вкусов.
Цитрусовый, ягодный, малиновый, арбузный, и тропический Sorbet.

🔥SATYR и HIMERA выпускают кальян совместной коллаборации.

🔝В Москве 13.07 прошёл JOHNCALLIANO FEST. Большинство новинок засветились там, но были так же выпущены новинки специально для фестиваля, и вот самые интересные из них:

🔥ОБЛАКО представили табак CODEX NUBIUM.

🔥COSMOBOWL - новая чаша Asia.

🔥DOGMA выпускает лимитированный тубус «Егор Летов», а так же вкус жасминовый улун.

🔥VULCAN представили новые печки и уголь.

🔥READY новые ароматы:Blueberry yogurt, green power и melon ice cream.

🔥Так же новинки представили такие бренды, как:
BONCHE, ELEMENT, КОБРА, МОЛОДОСТЬ, KVIST, CROWN, MORPHEUS, ORIGINAL VIRGINIA, ADALYA, TANGIERS, HOOB, MEXANIKA SMOKE, FOX и много других.


А ты был на фестивале JC? Какие новинки понравились тебе? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#новости

💥Один из инструментов повышения продаж - триггеры.
Что такое триггер? Это как скрытые "кнопки" в мозгу человека, которые можно "нажать", чтобы убедить его купить что-то. Он работает, апеллируя к нашим базовым потребностям, желаниям и страхам.


📌Халява.
Акции по типу: кальян + чай, 2 кальяна по цене 1. Такое предложение кажется более выгодным, что провоцирует гостя купить.

📌Дедлайн.
Цель такого триггера — убедить купить прямо сейчас. Кальян дешевле в первой половине дня, акция действующая до конца недели/месяца. При этом триггере у человека появляется боязнь упустить выгоду.

📌Кросс-продажи.
Предложение дополнительных позиций, которые дополняют основную покупку. Это может быть как продажа напитков, так и предложение дополнительных опций для кальяна (фруктовая чаша, более дорогие позиции табака и т. д.).

📌Гарантии.
Бесплатная замена чаши, если кальян не понравится. Убеждает покупателя в том, что мы уверены в качестве продукта.

📌История.
Вещи с историей кажутся людям более ценными. В качестве примера: история определенного микса/бренда/кальяна/чашки.

📌Сопричастность.
Обычно людям нравится быть частью чего-то классного. Триггер показывает, что продукт даёт такую уникальную возможность. В качестве примера можно привести карты лояльности (скидки, бонусы и т. д.)

📌Секретные предложения только для участников программы лояльности.
Этот триггер вытекает из предыдущего. Создает интригу и приятное чувство от полученной привилегии. Это повышает лояльность.


💯Триггеры - это как магия для продаж. Но не забывай тестировать и включать мозги, а не только триггеры!

Какие триггеры наиболее эффективные? Пиши в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#обучение #обучениепродажи

📣Диалоги шефов.

Уже в этот четверг. Я договорился с одним кальянным шефом из Казани о совместном выпуске.

❓Как думаешь, кто будет приглашенным шефом? Свои варианты и вопросы для эфира пиши в этой теме.