Любой мастер ОБЯЗАН знать меню с ценами и ассортимент на полке, потому что это является ВАЖНЕЙШЕЙ частью его работы и ВЛИЯЕТ НА КАЧЕСТВО ОБСЛУЖИВАНИЯ гостей.

Почему?
1⃣ Помощь гостям.
Мастер, который знает меню и ассортимент, может предоставить гостям подробную информацию. Это помогает им сделать информированный выбор и удовлетворить свои предпочтения.

2⃣ Рекомендации.
Мастер, знающий меню и ассортимент, может давать рекомендации гостям, основываясь на их предпочтениях и вкусовых ограничениях. Он может предложить альтернативные варианты, если гость не может определиться.

3⃣ Быстрое обслуживание.
Знание меню и ассортимента позволяет мастеру быстро принимать заказы и обрабатывать их. Он может легко запомнить названия вкусов, что ускоряет процесс обслуживания и делает его более эффективным.

4⃣ Решение проблем.
В случае возникновения проблем с заказом или вопросов от гостей, мастер, знающий меню и ассортимент, может быстро и эффективно решать эти проблемы. Он может предложить альтернативные миксы/вкусы/чаши/забивки.

5⃣ Повышение профессионализма.
Знание меню и ассортимента демонстрирует профессионализм мастера и его готовность к работе. Гости ценят, когда мастер знает свое дело и может ответить на все их вопросы. Это создает положительное впечатление о заведении и повышает уровень доверия гостей.

‼️ Поэтому, знание меню и ассортимента является ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ частью работы мастера и играет важную роль в обеспечении качественного обслуживания гостей.

Слегка поковырявшись в интернете я нашёл вот такую информацию по барменам и подумал, а чем мастер отличается от бармена?
Почему знания мастеров в индустрии "ниже плинтуса" и самое страшное, что никаких знаний в большинстве заведений и не трубуют.

😡 Сколько же срача и "желчи" я прочитал, когда написал пост о том, что я спрашиваю на собеседовании и что я в шоке от того, что херова туча мастеров не знают где делается нахла и альфач...

Итак, бармен.
Профессиональный бармен должен обладать широким спектром знаний, включая:

1. Знание различных видов алкогольных напитков, их истории, производства и характеристик.
2. Навыки приготовления классических и современных коктейлей.
3. Знание основных техник смешивания и подачи напитков.
4. Понимание принципов работы бара, включая управление запасами, организацию рабочего пространства и обслуживание гостей.
5. Навыки общения с гостчми, умение создавать приятную атмосферу и обеспечивать высокий уровень обслуживания.
6. Знание законов и правил, регулирующих продажу алкогольных напитков.
7. Умение работать в команде и эффективно справляться с высокой нагрузкой.

❓У меня вопрос к вам шефы и старшие. Какого хера вы не требуете знаний от мастеров?
Какого хера пол страны мастеров не считают нужным ничего знать?

Раз сказал А, говори и Б.

Я давно занимаюсь и скоро выкачу полное описание трех должностей с должностными инструкциями и стандартами работы.

Как думаете какие?

ОБСУДИТЬ

Если ссылка не активна, то надо вступить в чат

Коллеги, ещё 2 места есть.
Посоветуйте эту работу толковым мастерам.

Коллеги из Москвы есть 2 свободных вакансии.
Скоро открывается Tangiers Lounge у станции метро "Технопарк".

- Зп 130000
- График не больше 18 смен в месяц, чтобы не выгорали
- Развозка, питание, форма
- Постоянные обучения и рост
- Работа под руководством Крецу.

От 22 лет.
Опыт работы от 2 лет.

Звоните +79062423602

Входишь в заведение и сразу замечаешь: на лицах сотрудников написано лишь одно - мечта о скорейшем возвращении домой. Никто не утруждает себя дополнительными вопросами при приёме заказа. Какие-то позиции заказа и вовсе были забыты. Ко всему этому добавляется долгое ожидание и посредственное качество. После такого опыта вряд ли захочется вернуться.

Почему происходят такие ситуации? Может ли это коснуться и вашего заведения/персонала?

Одной из ведущих причин подобного отношения сотрудников к работе может быть отсутствие мотивации. Мотивация - это ключ к успешной работе заведения. Она напрямую влияет на качество обслуживания и, следовательно, на прибыльность бизнеса. Чтобы разобрать эту проблему по полочкам, мы рассмотрим её более подробно в следующих постах.

Рассказывай похожие истории, с которыми столкнулся ты, в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.

#управление #управлениемотивация

Навигация по каналу.

Hookahchef - документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.

Переходите по хештегам, чтобы прочитать публикации по темам.

Управление.
#управление
#управлениемотивация
#управлениепоискинаймперсонала
#управлениеличноедело
#управлениеаналитикапродаж

Обучение.
#обучение
#обучениепродажи
#обучениестажировка
#обучениепожарнаябезопасность
#обучениемероприятия

Операционка.
#операционка
#операционкасобранияимозгоштурмы
#операционкастандартыработы
#операционкаучёт

Новости индустрии.
#новости

Прямые эфиры
#диалогишефов

Дайджест новостей индустрии за последнюю неделю.

Краткая вырезка новостей из нового выпуска на ютуб канале JohnCalliano:

- DEUS готовит две лимитки с разными сигарками. Так же они думают о том, чтобы создать закрытый клуб любителей сигары, в котором планируют дистрибьюцию сигар. На выставке JohnCalliano выйдет новая линейка DEUS. 5 вкусов с парфюмированными ароматами и крепостью чуть выше, чем текущий DEUS.

- SMOKE ANGELS планирует перезапуск в этом году на своём производстве с новым блендом и в новой упаковке.

- FAKE планирует новую линейку "Eco" без пластика в бумажной упаковке.

Теперь к новостям новинок от табачных производителей:

DARKSIDE выпускает две новинки:
Myata и Supermint.

JENT два новых аромата:
Cosmopolitan.
Marco Polo.
BONCHE выпускает новый аромат:
Апельсин.

2 новый ароматов BANGER:
Cherry Juice и Cream Soda.

Уже успел попробовать новинки? Делись мнение об этом и других новостях в сообществе кальянных шефов "СКШ".

Если ссылка не открывается, сначала вступи
в СКШ.

#новости