История табакокурения в Петербурге
🌿 Несмотря на то, что в России с табаком познакомились еще в 16 веке (впервые его завезли английские купцы при Иване Грозном), долгое время отношение у людей к нему было негативное и распространения широкого он не имел.
📜 Однако спустя 200 лет Пётр I ввел курение табака в модную привычку, которую он перенял после очередного вояжа в Голландию. Сам он активно пропагандировал табак среди знати, щедро раздаривая его на ассамблеях. До появления собственного производства курили и нюхали голландский привозной табак.
🏢 Первая в Санкт-Петербурге табачная фабрика Теофила Буше появилась в 1768 году. В течение 10 лет Буше ввез 600 пудов гаванского и доминиканского табака «для выделывания из них» всех известных видов продукции, в том числе и сигар.
✍️ Курили почти все императоры, за исключением Александра I и Николая I. Императрицы Анна Иоанновна и Елизавета Петровна нюхали табак. Екатерина II очень любила нюхательный табак, но с появлением заморских сигар регулярно курила.
🔖 Вступивший на престол в 1825 году император Николай I был убеждённым противником курения. 17 июля 1839 года вышел указ, запрещавший горожанам курить на улицах и площадях Петербурга. "В предостережение от пожаров все владельцы домов и живущие в них обязываются… не курить трубок и сигар на улицах и площадях, а также в конюшнях, сеновалах, на чердаках и тому подобных опасных местах". Нарушители карались денежным штрафом.
📜 Курильщикам было разрешено удовлетворять свои потребности только на Крестовском острове, на дачах Чёрной Речки, в Строгановском саду и в Екатерингофе.
📖 Для табачных лавок, трактиров, где торговали табаком, и клубов делалось исключение.
📆 В 1865 году при Александре II было официально разрешено курение на улицах Петербурга. Но для солдат и матросов запрет был сохранен. Также запрещено было «курение табака на тротуаре, облегающем Зимний дворец».
Фотохроника
🌿 Несмотря на то, что в России с табаком познакомились еще в 16 веке (впервые его завезли английские купцы при Иване Грозном), долгое время отношение у людей к нему было негативное и распространения широкого он не имел.
📜 Однако спустя 200 лет Пётр I ввел курение табака в модную привычку, которую он перенял после очередного вояжа в Голландию. Сам он активно пропагандировал табак среди знати, щедро раздаривая его на ассамблеях. До появления собственного производства курили и нюхали голландский привозной табак.
🏢 Первая в Санкт-Петербурге табачная фабрика Теофила Буше появилась в 1768 году. В течение 10 лет Буше ввез 600 пудов гаванского и доминиканского табака «для выделывания из них» всех известных видов продукции, в том числе и сигар.
✍️ Курили почти все императоры, за исключением Александра I и Николая I. Императрицы Анна Иоанновна и Елизавета Петровна нюхали табак. Екатерина II очень любила нюхательный табак, но с появлением заморских сигар регулярно курила.
🔖 Вступивший на престол в 1825 году император Николай I был убеждённым противником курения. 17 июля 1839 года вышел указ, запрещавший горожанам курить на улицах и площадях Петербурга. "В предостережение от пожаров все владельцы домов и живущие в них обязываются… не курить трубок и сигар на улицах и площадях, а также в конюшнях, сеновалах, на чердаках и тому подобных опасных местах". Нарушители карались денежным штрафом.
📜 Курильщикам было разрешено удовлетворять свои потребности только на Крестовском острове, на дачах Чёрной Речки, в Строгановском саду и в Екатерингофе.
📖 Для табачных лавок, трактиров, где торговали табаком, и клубов делалось исключение.
📆 В 1865 году при Александре II было официально разрешено курение на улицах Петербурга. Но для солдат и матросов запрет был сохранен. Также запрещено было «курение табака на тротуаре, облегающем Зимний дворец».
Фотохроника
👍4🔥4
Любой мастер ОБЯЗАН знать меню с ценами и ассортимент на полке, потому что это является ВАЖНЕЙШЕЙ частью его работы и ВЛИЯЕТ НА КАЧЕСТВО ОБСЛУЖИВАНИЯ гостей.
Почему?
1⃣ Помощь гостям.
Мастер, который знает меню и ассортимент, может предоставить гостям подробную информацию. Это помогает им сделать информированный выбор и удовлетворить свои предпочтения.
2⃣ Рекомендации.
Мастер, знающий меню и ассортимент, может давать рекомендации гостям, основываясь на их предпочтениях и вкусовых ограничениях. Он может предложить альтернативные варианты, если гость не может определиться.
3⃣ Быстрое обслуживание.
Знание меню и ассортимента позволяет мастеру быстро принимать заказы и обрабатывать их. Он может легко запомнить названия вкусов, что ускоряет процесс обслуживания и делает его более эффективным.
4⃣ Решение проблем.
В случае возникновения проблем с заказом или вопросов от гостей, мастер, знающий меню и ассортимент, может быстро и эффективно решать эти проблемы. Он может предложить альтернативные миксы/вкусы/чаши/забивки.
5⃣ Повышение профессионализма.
Знание меню и ассортимента демонстрирует профессионализм мастера и его готовность к работе. Гости ценят, когда мастер знает свое дело и может ответить на все их вопросы. Это создает положительное впечатление о заведении и повышает уровень доверия гостей.
‼️ Поэтому, знание меню и ассортимента является ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ частью работы мастера и играет важную роль в обеспечении качественного обслуживания гостей.
Почему?
1⃣ Помощь гостям.
Мастер, который знает меню и ассортимент, может предоставить гостям подробную информацию. Это помогает им сделать информированный выбор и удовлетворить свои предпочтения.
2⃣ Рекомендации.
Мастер, знающий меню и ассортимент, может давать рекомендации гостям, основываясь на их предпочтениях и вкусовых ограничениях. Он может предложить альтернативные варианты, если гость не может определиться.
3⃣ Быстрое обслуживание.
Знание меню и ассортимента позволяет мастеру быстро принимать заказы и обрабатывать их. Он может легко запомнить названия вкусов, что ускоряет процесс обслуживания и делает его более эффективным.
4⃣ Решение проблем.
В случае возникновения проблем с заказом или вопросов от гостей, мастер, знающий меню и ассортимент, может быстро и эффективно решать эти проблемы. Он может предложить альтернативные миксы/вкусы/чаши/забивки.
5⃣ Повышение профессионализма.
Знание меню и ассортимента демонстрирует профессионализм мастера и его готовность к работе. Гости ценят, когда мастер знает свое дело и может ответить на все их вопросы. Это создает положительное впечатление о заведении и повышает уровень доверия гостей.
‼️ Поэтому, знание меню и ассортимента является ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ частью работы мастера и играет важную роль в обеспечении качественного обслуживания гостей.
👍12🔥1😡1
Слегка поковырявшись в интернете я нашёл вот такую информацию по барменам и подумал, а чем мастер отличается от бармена?
Почему знания мастеров в индустрии "ниже плинтуса" и самое страшное, что никаких знаний в большинстве заведений и не трубуют.
😡 Сколько же срача и "желчи" я прочитал, когда написал пост о том, что я спрашиваю на собеседовании и что я в шоке от того, что херова туча мастеров не знают где делается нахла и альфач...
Итак, бармен.
Профессиональный бармен должен обладать широким спектром знаний, включая:
1. Знание различных видов алкогольных напитков, их истории, производства и характеристик.
2. Навыки приготовления классических и современных коктейлей.
3. Знание основных техник смешивания и подачи напитков.
4. Понимание принципов работы бара, включая управление запасами, организацию рабочего пространства и обслуживание гостей.
5. Навыки общения с гостчми, умение создавать приятную атмосферу и обеспечивать высокий уровень обслуживания.
6. Знание законов и правил, регулирующих продажу алкогольных напитков.
7. Умение работать в команде и эффективно справляться с высокой нагрузкой.
❓У меня вопрос к вам шефы и старшие. Какого хера вы не требуете знаний от мастеров?
Какого хера пол страны мастеров не считают нужным ничего знать?
Почему знания мастеров в индустрии "ниже плинтуса" и самое страшное, что никаких знаний в большинстве заведений и не трубуют.
😡 Сколько же срача и "желчи" я прочитал, когда написал пост о том, что я спрашиваю на собеседовании и что я в шоке от того, что херова туча мастеров не знают где делается нахла и альфач...
Итак, бармен.
Профессиональный бармен должен обладать широким спектром знаний, включая:
1. Знание различных видов алкогольных напитков, их истории, производства и характеристик.
2. Навыки приготовления классических и современных коктейлей.
3. Знание основных техник смешивания и подачи напитков.
4. Понимание принципов работы бара, включая управление запасами, организацию рабочего пространства и обслуживание гостей.
5. Навыки общения с гостчми, умение создавать приятную атмосферу и обеспечивать высокий уровень обслуживания.
6. Знание законов и правил, регулирующих продажу алкогольных напитков.
7. Умение работать в команде и эффективно справляться с высокой нагрузкой.
❓У меня вопрос к вам шефы и старшие. Какого хера вы не требуете знаний от мастеров?
Какого хера пол страны мастеров не считают нужным ничего знать?
👍9👏4🔥2
Раз сказал А, говори и Б.
Я давно занимаюсь и скоро выкачу полное описание трех должностей с должностными инструкциями и стандартами работы.
Как думаете какие?
ОБСУДИТЬ
Если ссылка не активна, то надо вступить в чат
Я давно занимаюсь и скоро выкачу полное описание трех должностей с должностными инструкциями и стандартами работы.
Как думаете какие?
ОБСУДИТЬ
Если ссылка не активна, то надо вступить в чат
👍2
Кальянный шеф
Коллеги из Москвы есть 2 свободных вакансии. Скоро открывается Tangiers Lounge у станции метро "Технопарк". - Зп 130000 - График не больше 18 смен в месяц, чтобы не выгорали - Развозка, питание, форма - Постоянные обучения и рост - Работа под руководством…
Коллеги, ещё 2 места есть.
Посоветуйте эту работу толковым мастерам.
Посоветуйте эту работу толковым мастерам.
Коллеги из Москвы есть 2 свободных вакансии.
Скоро открывается Tangiers Lounge у станции метро "Технопарк".
- Зп 130000
- График не больше 18 смен в месяц, чтобы не выгорали
- Развозка, питание, форма
- Постоянные обучения и рост
- Работа под руководством Крецу.
От 22 лет.
Опыт работы от 2 лет.
Звоните +79062423602
Скоро открывается Tangiers Lounge у станции метро "Технопарк".
- Зп 130000
- График не больше 18 смен в месяц, чтобы не выгорали
- Развозка, питание, форма
- Постоянные обучения и рост
- Работа под руководством Крецу.
От 22 лет.
Опыт работы от 2 лет.
Звоните +79062423602
Москва. Сколько смен в месяце на 1 мастера в обычном режиме? Без отпусков, болезней и т.д.
Anonymous Poll
19%
15
4%
16
4%
17
7%
18
2%
19
5%
20
1%
21
1%
22
2%
Больше 23
55%
Мне посмотреть статистику
Шефы из Москвы, какую зп платите мастерам за обычную длинную смену?
Anonymous Poll
8%
До 5000
4%
6000
6%
7000
3%
8000
3%
9000
2%
10000
3%
Больше 10000
71%
Хочу посмотреть статистику
Шефы из Москвы, сколько часов в вашем заведении обычная длинная смена?
Anonymous Poll
3%
10
1%
11
17%
12
3%
13
8%
14
2%
15
2%
16
1%
17
1%
Сутки
61%
Хочу посмотреть статистику
Forwarded from ART Hookah Family
Участники кальянного Штаба, внимание! У нас крутая новость! Переходим к изучению сигарного табака премиум качества 🔥
10 и 11 июня в 11:00 амбассадор бренда KRAKEN — Тогрул Довлятов и почётный член сигарного клуба и официальный судья CSWC (Мировой Чемпионат по медленному курению) — Дмитрий Друца проведут для вас крутейшее мероприятие — День Бренда.
⭐ Главная тема встречи:
«О кубинских сигарах в деталях. Сочетание сигар и напитков».
Команда KRAKEN поделится с вами самой важной информацией о сырье, сигарах для кальяна, ароматике и полезными советами по этому особенному продукту. И устроят несколько дегустаций своих линеек!
И самое главное — мы проведём небольшую викторину, где можно забрать хорошие призы от бренда.
⭐ Мероприятие бесплатное. Вам лишь нужно зарегистрироваться по ссылке ниже, выбрав удобную дату:
➡️ УЧАСТВОВАТЬ
Hookah Box Aviator
Большая Пушкарская, 30/1
10 и 11 июня в 11:00 амбассадор бренда KRAKEN — Тогрул Довлятов и почётный член сигарного клуба и официальный судья CSWC (Мировой Чемпионат по медленному курению) — Дмитрий Друца проведут для вас крутейшее мероприятие — День Бренда.
«О кубинских сигарах в деталях. Сочетание сигар и напитков».
Команда KRAKEN поделится с вами самой важной информацией о сырье, сигарах для кальяна, ароматике и полезными советами по этому особенному продукту. И устроят несколько дегустаций своих линеек!
И самое главное — мы проведём небольшую викторину, где можно забрать хорошие призы от бренда.
Hookah Box Aviator
Большая Пушкарская, 30/1
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥1
Входишь в заведение и сразу замечаешь: на лицах сотрудников написано лишь одно - мечта о скорейшем возвращении домой. Никто не утруждает себя дополнительными вопросами при приёме заказа. Какие-то позиции заказа и вовсе были забыты. Ко всему этому добавляется долгое ожидание и посредственное качество. После такого опыта вряд ли захочется вернуться.
Почему происходят такие ситуации? Может ли это коснуться и вашего заведения/персонала?
Одной из ведущих причин подобного отношения сотрудников к работе может быть отсутствие мотивации. Мотивация - это ключ к успешной работе заведения. Она напрямую влияет на качество обслуживания и, следовательно, на прибыльность бизнеса. Чтобы разобрать эту проблему по полочкам, мы рассмотрим её более подробно в следующих постах.
Рассказывай похожие истории, с которыми столкнулся ты, в сообществе кальянных шефов "СКШ".
Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.
#управление #управлениемотивация
Почему происходят такие ситуации? Может ли это коснуться и вашего заведения/персонала?
Одной из ведущих причин подобного отношения сотрудников к работе может быть отсутствие мотивации. Мотивация - это ключ к успешной работе заведения. Она напрямую влияет на качество обслуживания и, следовательно, на прибыльность бизнеса. Чтобы разобрать эту проблему по полочкам, мы рассмотрим её более подробно в следующих постах.
Рассказывай похожие истории, с которыми столкнулся ты, в сообществе кальянных шефов "СКШ".
Если ссылка не открывается, сначала вступи в СКШ.
#управление #управлениемотивация
👍1
Навигация по каналу.
Hookahchef - документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.
Переходите по хештегам, чтобы прочитать публикации по темам.
Управление.
#управление
#управлениемотивация
#управлениепоискинаймперсонала
#управлениеличноедело
#управлениеаналитикапродаж
Обучение.
#обучение
#обучениепродажи
#обучениестажировка
#обучениепожарнаябезопасность
#обучениемероприятия
Операционка.
#операционка
#операционкасобранияимозгоштурмы
#операционкастандартыработы
#операционкаучёт
Новости индустрии.
#новости
Прямые эфиры
#диалогишефов
Hookahchef - документы для работы и управления кальянным отделом в заведении от Романа Крецу.
Переходите по хештегам, чтобы прочитать публикации по темам.
Управление.
#управление
#управлениемотивация
#управлениепоискинаймперсонала
#управлениеличноедело
#управлениеаналитикапродаж
Обучение.
#обучение
#обучениепродажи
#обучениестажировка
#обучениепожарнаябезопасность
#обучениемероприятия
Операционка.
#операционка
#операционкасобранияимозгоштурмы
#операционкастандартыработы
#операционкаучёт
Новости индустрии.
#новости
Прямые эфиры
#диалогишефов
hookahchef.ru
Документы для работы и управления основным отделом в лаунж заведении
👍1🔥1