نان قلبی ❤️


#پارت_دهم


‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

کوکی راحت و فوری بدون نیاز ب همزن
کوکی نشاسته:

مواد لازم:

کره: 125 گرم
پودر شکر: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
پودر نشاسته: 2 پیمانه
ارد: 1 پیمانه
بکینگ پودر : 1 قاشق چای خوری
وانیل: 1 قاشق چای خوری
.
کره رو یک ساعت قبل از شروع به کار بزارید بیرون از یخچال تا نرم بشه بعد با پودر شکر و تخم مرغ خوب هم بزنید .
حالا آرد و نشاسته و بکینگ پودر و وانیل رو اضافه و خوب مخلوط کنید.
خمیر رو به 17 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر تکه رو گرد و خیلی کم پهن کنی داخل سینی فر با فاصله بچینید بزارید داخل فر 160 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه.
بعد از پخت بزارید خنک بشه و اگر دوست داشتید کمی شکلات رو روی بخار اب ذوب کنید و کوکی ها رو داخل شکلات فرو کنید و بچینید داخل سینی تا شکلات سفت بشه .. ( اختیاری)
نوش جان ❌این شیرینی بافتی پوک شبیه به نان برنجی داره
* هیچ فرقی بین نشاسته گندم و ذرت نیست . کار با هر نوع نشاسته ای در نهایت نتیجه ای یکسان داره❌



‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

به در خواست شما عزیزان امروز هم یه دستور فوقالعاده داریم

خوبیش اینه شما با یه خمیر هم تارت درست میکنید و هم قرابیه😉😍😋


🍎🍏تارت سیب و قرابیه سیب با یک خمیر🍪🥧


‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

👈مواد لازم
اندازه لیوان 250ml
اندازه استکان 125ml
250 گرم کره
1 استکان ماست(100گرم)
1 استکان روغن مایع( 110گرم)
2 عدد تخم مرغ
نصف پاکت بکینگ پودر(5گرم یا نصف ق غ)
نصف لیوان شکر(115گرم)
4.5 لیوان آرد
👈برای مواد داخلی
4تا5 عددسیب
1استکان شکر
1 لیوان گردو خرد شده
1 قاشق چایخوری دارچین


‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

🍎🍏تارت سیب و قرابیه سیب با یک خمیر🍪🥧

#پارت_اول

👈طرز تهیه
ابتدا سیب ها را پوست گرفته و رنده کنید.
سیب های رنده شده را درون تابه بریزید و
شکر را روی سیبهای رنده شده اضافه کرده و روی حرارت کم تا زمانی که آب سیب ها کشیده شود آنها را بپزید.
بعد از اینکه آب سیب ها پخته شدند، گردوی خرد شده و دارچین را اضافه کرده و با مخلوط کرده و بزارید تا مواد داخلی خنک شود.


‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

🍎🍏تارت سیب و قرابیه سیب با یک خمیر🍪🥧

#پارت_دوم

برای خمیر کره ، 2 عدد تخم مرغ ، ماست ، روغن مایع، شکر و بکینگ پودر را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید و آرد را کم‌ کم و به تدریج اضافه کنید تا خمیری نرم و لطیف مانند لاله گوش بدست آورید.(مانند ویدئو)
بعد از اینکه خمیر آماده شده اگر میخواهید قرابیه (شیرینی)درست کنید خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید .نصف خمیر را با وردنه به شکل نازک باز کنید و اندازه قالب تارت برش بزنید و خمیر برش خورده را در قالب تارت چرب قرار دهید

‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

🍎🍏تارت سیب و قرابیه سیب با یک خمیر🍪🥧

#پارت_سوم

با چنگال روی خمیر سوراخهایی ایجاد کنید و از مواد داخلی روی خمیر بریزید و برای روی مواد داخلی از خمیر نوار هایی برش بزنید و به صورتی که در ویدئو می بینید روی خمیر را با نوارهای خمیری شکل بدید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه و به مدت حدودا نیم ساعت بپزید(کنارهای تارت سرخ شود و روی سطح تارت هم صورتی کم رنگ شود)


‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

🍎🍏تارت سیب و قرابیه سیب با یک خمیر🍪🥧

#پارت_چهارم

برای قرابیه نیز خمیر را با وردنه باز کرده روی خمیر با چنگال شیارها و خطوطی مانند ویدئو ایجاد کنید.


‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

🍎🍏تارت سیب و قرابیه سیب با یک خمیر🍪🥧

#پارت_پنجم

خمیر را به شکل نوارهای پهن برش زده و وسط آنها از مواد داخلی بزارید دو طرف خمیر را روی مواد داخلی بیارید و یکی کرده و به هم بچسبانید و ببندید

‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

🍎🍏تارت سیب و قرابیه سیب با یک خمیر🍪🥧

#پارت_ششم

سپس در اندازه دلخواه برش بزنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
قرابیه های سیب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه با تنظیم شعله بالا و پایین (حدود 15 تا 20دقیقه )تا زمانی که صورتی کم رنگ شوند بپزید

‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

🍎🍏تارت سیب و قرابیه سیب با یک خمیر🍪🥧

#پارت_اخر

بعد از خارج کردن از فر بزارید سرد شوند و سپس روی آنها مقدار زیادی پودر قند بپاشید، نوش جان💖


‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

سینی میکس فینگرفود و مزه و تنقلات 😋

‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

#سرگنجشکی 🥘 😋

▫️گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
▫️سیب زمینی دو عدد
▫️پیاز دو عدد
▫️نمک، فلفل، زردچوبه و تخم گشنیز به میزان لازم
▫️آرد نخودچی یک ق س
▫️رب گوجه فرنگی دو ق س
▫️روغن به میزان لازم
▫️هویج یک عدد درصورت دلخواه

🔸گوشت چرخ کرده (بهتر مخلوط قلوه گاه گوسفندی و ران گوساله باشه) به همراه یک پیاز رنده شده و ادویه ها و آرد نخودچی خوب مخلوط کرده و ورز میدهیم و به صورت قلقلی های کوچک درمیاورم .
پیاز دیگری را ریز خرد کرده داخل قابلمه به همراه روغن تفت میدهیم تا طلایی شود گوشت قلقلی را اضافه کرده تفت میدهیم حین تفت دادن کمی دیگر زردچوبه اضافه میکنیم و رب را نیز اضافه کرده تفت می دهیم سپس دو لیوان آب اضافه میکنیم و سیب زمینی و هویج نگینی را اضافه کرده با حرارت ملایم اجازه میدهیم بپزه و جا بیفته


‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

#مافین_رنگی 🧁 😋

▫️3عدد تخم مرغ
▫️1لیوان شکر
▫️1لیوان آب
▫️نصف لیوان روغن مایع
▫️2لیوان آرد
▫️3قاشق غذاخوری پودر کاکائو
▫️1پاکت وانیل
▫️1پاکت بگینک پودر(2/5قاشق چایخوری یا 10 گرم)

🔸تخم مرغها و شکر را با همزن برقی 3تا4 دقیقه بزنید.
آب و روغن مایع را اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید و سپس مواد خشک را الک کرده و به مواد مایع اضافه کنید و به صورت دورانی و آرام هم بزنید بدون اینکه پف کیک بخوابد.مایه کیک را در کپسولهای کیک(یا قالب مافین چرب شده ) که در سینی کیک چیده اید بریزید. (تا2/3کپسولها) و در فر از قبل گرم شده با دمای 175درجه بپزید .(تست کیک را با خلال دندان انجام دهید و حدود 20دقیقه)بعد از اینکه کیکها سرد شدند 80 گرم شکلات سفید را آب کنید و کیک ها را به شکلات آغشته کرده و بعد در شکلاتهای تزیینی  و یا پودر  پسته زده و تزیین کنید

‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

#کیک_میوه_ای_بیسکوییتی 😋
‌
مرحله اول:👇
قابلمه رو روی حرارت بذارید.
یک لیتر شیر
یک لیوان آرد
یک لیوان شکر
رو هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود و بجوش آید.‌
یک ق غ کره و یک قاشق چایخوری وانیل را اضافه می کنیم و هم میزنیم.۱۲ عدد لیدی فینگر نصف شده رو در کرم بریزید و مخلوط کنید.حالا مخلوط رو در ظرف مورد نظر بریزید و بذارید یخچال به مدت یک ربع.
‌
مرحله دوم:👇
‌قابلمه رو روی حرارت بذارید.
یک لیوان میوه دلخواه رو بریزید و یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت بهش اضافه کنید.
و یک لیوان آب و یک قاشق غذاخوری نشاسته
و دو قاشق غذاخوری مربا یا شکر اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود.از روی حرارت بردارید.وقتی که از داغی افتاد ،روی دسرتون بریزید و به مدت سه ساعت در یخچال بذارید


‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

#دسر_پاناکوتا_ژله ‌🍓 😋
‌
▫️شیر یک لیوان‌
▫️خامه ۴۰۰ گرم‌
▫️پودر ژلاتین دو‌قاشق غذاخوری‌
▫️شکر نصف لیوان(یا دو قاشق عسل) ‌
▫️وانیل یا عصاره‌ی وانیل مقداری(حدود یک دوم قاشق چایخوری)

🔸پودر ژلاتین رو روی شیر سرد بپاشین و بعد روی حرارت کتری بذارین‌تا کاملا حل بشه.خامه رو توی یه قابلمه بریزین و روی حرارت مستقیم بذارین تا گرم بشه اما نجوشه میتونید یه تیکه چوب دارچین در خامه بندازین و‌در آخر درس بیارین(عطر خوبی میده بهش).شیر (که ژلاتین توش حل شده) رو اضافه کنید .و بعد شکر رو بریزین. با همزن دستی خوب هم بزنید تا شکر حل بشه و شیرینیش رو هم بچشین و اگه خواستین یه کم دیگه شکر بریزین.و در آخر هم وانیل رو به مخلوط اضافه کنید. وقتی از کناره‌ها حباب زد سریع خاموشش کنید.
من از قبل ژله‌‌ی توت‌فرنگی رو آماده کردم و توی ظرف‌های مورد نظرم ریختم و توش هم توت‌فرنگی‌های خرد شده ریختم

‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

🔷#آموزش_قطاب_خونگی🌮


آرد حدود 300 گرم
روغن 100گرم
زرده تخم مرغ 2عدد
بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری
ماست 120گرم
طرز تهیه:
اول بیکینگ پودر رو با ماست قاطی کنید وسپس روغن رو اضافه کنید وهم بزنید وکم کم آرد رو اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد ممکنه کل آرد استفاده نشه بعد با دست کمی ورز میدیم ومیزاریم تا 2ساعت استراحت کنه.
برای مواد میانی :
نصف پیمانه پودر بادام
نصف پیمانه پودر گردو
1قاشق مربا خوری هل
نصف پیمانه پودر شکر
5تا6 قاشق گلاب
مواد میانی رو مخلوط کنید تا خمیری بشه بعد خنیر رو باز کنید خیلی نازک وبا قالب گرد قالب بزنید واز مواد داخلش بریزید وببندید ودر روغن شناور سرخ کنید .
در آخر روی آنها را پودر قند الک کنید.

‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

.
🌺🌺🌺🌺آش دوغ🌺🌺🌺🌺
.
.
نکات:
۱-ماست و دوغ سنتی باشه خوشمزه تره
۲-میشه ماست هم نزد و از پایه دوغ باشه
۳-نخود حتما خیس بخوره و پخته و نرم باشه
۴- خیلی شهرا آش دوغ دارن و با شیوه همون شهر پخته میشه
۵-تخم مرغ هم میشه حذف بشه ولی کار یکم سخت تر میشه و هرلحظه ممکنه اش ببره
۶-غلظت این اش معمولا زیاد نیست و هرجا غلیظ شد میشه بهش دوغ اضافه کرد
۷-برنج هم خیس بخوره تا کاملا له بشه
.
.
.
مواد لازم
۱-دوغ ۳ لیتر
۲- ماست(اختیاری)نیم کیلو
۳-گوشت ۲۰۰ گرم
۴-پیاز اب گرفته شده ۱ عدد
۵-فلفل سیاه و نمک ۱ ق چ از هرکدام
۶-نخود خام ۱۵۰ گرم
۷- برنج ایرانی (یا نیم دانه)کمتر از ۱ پیمانه
۸-سیر تازه ۲ ساقه یا ۶ عدد حبه سیر
۹-سبزی پاک شده ۲۰۰ گرم(۸۰ گرم تره ۸۰ گرم گشنیز ۴۰ گرم شوید)
۱۰-تخم مرغ ۱ عدد

.‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

🔷#سالاد_تبوله_لبنانی

مواد لازم:
جعفری تازه 2 دسته
نعنا 1 دسته
گوجه بزرگ 3 عدد
خیار بزرگ 1 عدد
لیمو ترش 3 عدد
روغن زیتون 3-4 قاشق غذاخوری
بلغور گندم 50 گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم

‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran

پیده سیمیت با گوجه فرنگی و پنیر🍅🧀


👈مواد لازم
1 لیوان شیر ولرم(در حدی که سرد نباشد و از طرفی انگشت را هم نسوزاند)
نصف لیوان آب ولرم / لیوان 200 میلی لیتر یا چهار پنجم لیوان فرانسوی
نصف لیوان روغن مایع
1 پاکت خمیر مایه خیس (42گرم)یا یک ق غ خمیر مایه خشک فوری
3 حبه قند یا سه قاشق مربا خوری شکر
1.5قاشق مربا خوری نمک
من 4.5 لیوان آرد / با لیوان 200 میلی لیتر (یا چهار پنجم لیوان فرانسوی) استفاده کردم

نصف استکان یا یک چهارم لیوان شیره انگور
1 استکان آب
1.5 لیوان دانه کنجد بوداده

👈برای روی نانها

3 عدد گوجه فرنگی
3 عددفلفل سبز
200 گرم پنیر کاشار (یا پیتزا)رنده شده.
سوجوک (یه فرآورده پروتئینی شبیه سوسیس)


‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇

@honareashpaziebaran