Лето подходит к концу, но летнее настроение останется с вами еще надолго ☀️
Мы представляем вам Summertime IPA - наш первый коллаб, который мы сварили вместе с ребятами из GAS BREW!

Summertime IPA - это "летний" west coast, где на первый план выдвинут Nectaron с поддержкой классическим сочетанием Citra, Mosaic. Это легкое сухое пиво с тропическим хмелевым ароматом.

Со следующей недели ищите частички лета в своих любимых заведениях!

HOBOS едет на AA FEST 2025!

13 сентября мы будем (в общем-то никуда и не уезжали) в Санкт-Петербурге на главном крафт-фестивале осени AA FEST 2025! 60+ пивоварен, медоварен и сидроделен из России и стран СНГ, 100+ сортов от классики до безумных экспериментов. Всё это в безлимите и уже включено в билет!

Мы представим:
• Cold IPA — Легкий IPA на сочетании хмелей Galaxy, Simcoe, Idaho 7, который хочется пить снова и снова.
• English Porter — Питкий и сбалансированный английский портер, где из типичных для стиля тонов выделяются хлебные и ореховые.

А ещё на фестивале будут:
🎪 Силовой экстрим, BMX, канатоходцы, fire-шоу
🎷 Живая музыка, brass-оркестр, диджеи
🎤 Лекторий от экспертов индустрии
🎮 Game-зоны, мастер-классы, развлечения

Присоединяйтесь! Билеты: aa-fest.ru

Уже совсем скоро выходит наш новый сорт: CONTEMP IPA: WAI-ITI!

Этот сорт — второй в линейке, начало которой мы положили год назад, выпустив похожее пиво на хмеле Sabro. Сейчас мы хотим снова рассказать про линейку, ведь прошел целый год, и многие из вас забыли, в чём же её замысел :)

Идея такая: создать комбинацию любимых нами свойств, которые мы часто ищем в IPA западного побережья, а также охмелить пиво таким хмелем, который не слишком характерен для стиля. Названием CONTEMP IPA мы намекаем, что стараемся транслировать современный взгляд на стиль: сухо, солод сдвинут глубоко на второй план, использован необычный хмель. Горечь обязательна, как и питкость.

В линейке мы используем одинаковую солодовую базу с 6,5% алкоголя, 14% начальной плотности и 60 IBU. Титульный хмель всегда новый (сейчас — Wai-iti), а в поддержку к нему мы добавляем более «классический» хмель: и в текущий, и в прошлый раз этим хмелем оказался Simcoe. Почему же мы не варим single hop? Потому что, по нашим ощущениям, несколько хмелей всегда интереснее, а титульный хмель в любом случае сильно выдвинут вперед. И да, все west coast мы всегда осветляем.

Мы бы могли написать, что точно знаем, каким выйдет очень сухой west coast, агрессивно охмелённый Wai-iti, но, к счастью, точно мы можем сказать только одно: будет вкусно. А как именно — узнаем вместе меньше, чем через неделю!

Почему у многих сортов реальное ощущение горечи не бьётся с указанным IBU?

Для тех, кто совсем не в теме: IBU (расчетное значение которого мы всегда указываем на банках) — это «International Bitterness Units». Показатель, специально созданный для пива, отражающий концентрацию горьких веществ из хмеля — изомеризированных в процессе кипячения сусла альфа-кислот.

Так почему же встречаются сорта с высоким IBU и слабо ощутимой горечью или наоборот?

Давайте разбираться:

1. Баланс с плотностью. Если в пиве много остаточных сахаров, горечь ощущается слабее. Банально: «пиво слаще — менее горькое», «пиво суше — более горькое». А IBU при этом одинаков.
2. Вода. На ощущение горечи очень сильно влияет минеральный состав воды и её pH. Каждый уважающий себя пивовар регулирует профиль воды для каждого конкретного сорта. Если в воде больше сульфатов и ниже её pH, горечь ощущается ярче. В бытность домашними пивоварами мы сами удивлялись, как сильно это работает.
3. Другие горькие соединения. Хоть изо-альфа-кислоты, за которые отвечает IBU, — важнейший источник горечи из хмеля, в нём содержатся и другие горькие вещества, которые не отражены в этом показателе.
4. Стиль пива. Если речь идёт об охмелённом сорте, который подходит под определение “hazy” (разные вариации на тему NE-IPA), то горечь здесь очень часто обусловлена микроскопическими частицами хмеля. Они остаются в напитке и создают тот самый hop burn, который многие либо очень не любят (как и наш технолог), либо, наоборот, ценят в хейзиках.

Встречайте CONTEMP IPA: Wai-iti!

Про саму линейку мы рассказали несколько постов назад, но напомним основную идею. Наши «contemporary IPA» — сухие, горькие west coast IPA с минимальным телом, выводящие на первый план не самый типичный для стиля хмель, больше подходящий для NE IPA.

Свежий релиз мы охмелили новозеландским Wai-iti с поддержкой более классического Simcoe. В итоге получился тонкий тропический аромат с нотами манго, мандаринов и персиков. Очень непривычно, что присутствующие в той или иной мере во многих IPA ноты хвойных здесь едва читаются. Также очень интересно сочетаются «сладкие» ароматы с полным отсутствием в пиве сладости.

Нам кажется, мы повторяем это, рассказывая почти про каждое наше пиво (ведь это один из наших важных подходов и взглядов), но это пиво буквально создано, чтобы легко питься и не приедаться. В нем как класс отсутствует тяжесть! И это неудивительно при настолько глубокой выброженности, которой мы добиваемся для всех сортов линейки.

Также стоит отметить, что по стилистике это пиво можно отнести к Cold IPA, хоть и сброжено оно элевым, а не лагерным штаммом. Почему так тоже можно? Расскажем в одном из следующих постов.

Новогодний подарок вам под ёлку. Это совместный розыгрыш HOBOS brewery и Звездочёт PiVa.

Большие шансы получить красивый, вкусный новогодний подарок:
Deutschland Pils - пилснер в немецком стиле, сбалансированный и не с самой классической солодовой засыпью. 5%;
Contemp IPA: Wai-iti - новинка. Сухой, горький, хрустящий IPA, где на первый план выдвинут новозеландский хмель Wai-iti, балансировкой ему служит Simcoe. 6,5%.

Условия участия стандартные:
- Подпишись на разыгрывающие каналы,
- Поставь лайк и нажми «участвовать»

Пять участников получат по две банки шикарного пива Hobos.
С наступающим Новым Годом🎄

Участников: 67
Призовых мест: 5
Дата розыгрыша: 12:00, 28.12.2025 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. ArtyMi - 4hqocd
2. Мария Шевченко - 4hnf8j
3. Artem Gan - 4hqro9
4. Влада Вадимовна - 4j6mbl
5. Женя Maiden - 4ho62h

Ну и как же без розыгрыша по поводу Дня Рождения?! 🥳

Шесть баночек пива от HOBOS ждут счастливчика!

Победителя выберет рандом во время предстоящего празднования! С вас только подписка на каналы: HOBOS и Баланс Белого!

И придти на праздник за призом, разумеется! 😉

Напоминаем:

Баланс Белого
15 февраля - 19:00
ДР пивоварни HOBOS

P.S. А на месте устроим ещё один маленький конкурс. Всех очень ждём! 🎉

Участников: 1369
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 20:00, 15.02.2026 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Феликс - 509h80

Вы ведь знаете, что один из главных наших сортов — английский портер, лёгкий, питкий, ненавязчивый?

Многие, кто любит этот достаточно редкий в России стиль, уже оценили наш напиток. А многие, кому не близка идея английского портера, кто хочет насыщенного и крепкого, ждали от нас совсем другой портер.

Встречайте, Baltic Porter от HOBOS!

Наш «Балтиец» — классический, без добавок. Мы хотели избежать ассоциаций с имперским стаутом. Поэтому свели к минимуму жжёные ноты, а шоколадный солод поддержали нотами ириски и чернослива. Эти тона дают карамельные солода. Мы добалили их ровно столько, чтобы карамель не стала навязчивой — а мы этого не любим. Как и положено стилю, наш портер сброжен лагерным штаммом дрожжей.

Да, наш «Балтиец» — насыщенный, по сравнению с английским портером. Но! Разве не стараемся мы почти каждое своё пиво сделать питким? Ведь про многие свои сорта мы говорим, что сварены они не ради убийства ваших рецепторов, а ради того, чтобы быть выпитыми второй, третий и какой угодно раз подряд! А сам стиль «балтийский портер» именно подобной идее и соответствует.

Аккуратнее с ним, ведь пока что это самый крепкий сорт в нашей линейке. А пьётся он так же легко, как и большинство наших сортов.

Уже в феврале ждите релиз во всех заведениях. Возможно, ровно этот напиток нам всем нужен зимой и ранней весной!

Запускаем большой розыгрыш к 8 марта! 🥳

Пивоварня HOBOS совместно с винотекой Русское Вино и при поддержке канала viticouture запускают розыгрыш!!!

1 место - 6 баночек пива Deutschland plis от HOBOS!
2 место - игристое белое вино AURORA фризанте из Италии от vitiсouture!
3 место - красное сухое вино Patrey Bosporus из квеври от винотеки Русское Вино!

!!!3 ПРИЗА, 3 ПОБЕДИТЕЛЯ!!!

Для участия:
1. Быть старше 18 лет и иметь возможность забрать приз в СПб.
2. Подписаться на три канала:

⁃ пивоварня HOBOS
⁃ винотека Русское Вино
⁃ винный блог viticouture

3. Нажать «участвую»
4. Ждать итоги розыгрыша! 🥳

Отмечаем праздник красиво вместе с нами! 🥂

Участников: 229
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 12:00, 07.03.2026 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. SmoRD - 54hf6j
2. Александр - 54v9pg
3. Илья - 541k48

У нас интересные HOBOSти!
Мы подружились с заведением, вайб которого очень нам близок

Знакомьтесь, новый винтажный секонд-хенд "ВЯЗКА"!
Идейный вдохновитель проекта - Сергей, наш хороший друг и человек, тесно связанный с барной культурой Петербурга. Кроме того, сама концепция стильно оформленного винтажного секонда максимально близка к хобо-стилю, что не могло нас оставить равнодушными ❤️

По случаю открытия ребята устраивают вечеринку уже в это воскресенье!
В программе музыка, коктейли и пиво от HOBOS!

С деталями вечера можно ознакомится в группе ВЯЗКИ

Кто ещё не в курсе - появилась кайфовая платформа для БарХоппинга!

И по совместительству ещё одно место, помогающее ответить на извечный вопрос - "Где прямо сейчас можно отведать пива от HOBOS?"

Представляем наших добрых друзей - HoppWithMe!

Бот | Приложение

Составляем вишлист, подбираем маршрут - и идём дегустировать!

Проект активно развивается - идеи и предложения можете присылать напрямую создателю @zoidbergz

Любопытствуем, пользуемся, пьём вкусное пиво 🍺

Что такое Cold IPA, почему это не IPL, а также о причинно-следственных связях

Как многие из вас уже знают, мы постоянно перевариваем наш Cold IPA — ведь он нравится и вам, и нам, а главное — отлично отражает наши взгляды на IPA-варение. Кроме того, у нас есть и другие пива в стиле Cold IPA, но об этом ниже.

Если спросить в баре, что же такое Cold IPA, в 90% случаев ответ будет включать: «это сильно охмеленное пиво, сброженное лагерными дрожжами при повышенной для лагерных дрожжей температуре». Ответ чаще всего будет верный, а хороший бармен, знакомый со стилем, также дополнит его описанием вкусоароматики.

Однако зачем же сбраживать пиво лагерными дрожжами при повышенной температуре, почему это не всегда верно для Cold IPA и почему Cold IPA не является Indian Pale Lager (сильно охмеленным лагером)? Для ответов на эти вопросы нужно восстановить причинно-следственную связь.

Стиль появился десять лет назад в США. Автор стиля, Кевин Дейви, захотел сделать ровно ту охмеленку, к которой всегда стремится HOBOS: сухую, чистую, горькую, чтобы солод совсем не чувствовался, дрожжи почти не оставляли своего профиля, а любители «фильтрованного-нефильтрованного» жаловались на отсутствие плотности.

Кевин рассуждал следующим образом: почему бы не заменить часть солода в засыпи рисом или кукурузой, а дрожжи использовать лагерные? Но при этом хмеля внести столько же, сколько положено для West Coast IPA, оставить сульфатный профиль воды, который подчеркивает горечь, а крепость сохранить более высокую, чем принято для подобных сортов пива. Дальше Кевин рассуждал так: пиво не должно быть похоже на лагер (лагер плохо сочетается, по мнению Кевина, с хмелевым профилем), а элевые дрожжи использовать не хотелось, так как Кевин хотел избежать любого намека на характер дрожжей в пиве. Отсюда и появилась идея использовать повышенную температуру брожения: Кевин считал, что таким образом он избежит «лагерных» серных нот, характерных для всех лагеров.

Но самое главное, что стоит помнить: Кевин допускал использование любых способов получения результата. Он делал аналогичное пиво и на элевых дрожжах (уже занижая температуру брожения), добиваясь максимально нейтрального профиля. Ведь вся эта история — ради пива, а не ради технологов.

А про сравнение с IPL, кажется, всё понятно: IPL (традиционно) — это лишь лагер, где много новосветского хмеля. Он может быть и со сладостью, он обычно не такой горький, и он не пытается скрыть свою лагерность. Тот самый Кевин этот стиль не очень любит, а грань между IPL и Cold IPA далеко не так тонка, как может показаться.

У HOBOS, помимо заглавного Cold IPA (неизменного по сути), также есть линейка Contemporary IPA, которая соответствует стилю, хоть и сброжена на элевых дрожжах. Для этой линейки мы уже экспериментируем с хмелем.

Cold IPA — это внебрачный сын «Короны Экстра» и вашего любимого классического West Coast IPA, а как происходило их соитие (что-то там про температуру брожения, лагер и эли) нас совсем не должно интересовать.

Стиль классный, наш любимый, он заслуженно разошелся по всему миру и очень легко узнается.