Друзья, спасибо за сезон Hidden.

Мы провели эти прохладные месяцы в тёплой компании прекрасных гостей, попробовали новый формат Wine Train, послушали полсотни новых пластинок. Каждый вечер был особенным - всем большое спасибо!

Мы уходим на каникулы и скоро вернёмся с анонсом нового сезона.

Hidden на каникулах, но раз в десять дней отправляется в настоящие круизное путешествие. Wine Train на борту любимого CRUISE by KUZNYAHOUSE

18 мая в 20:30 сет Crémant Club

Три бокала вина + pairing:
- Crémant de Bordeaux Monicord Bubbly + гуакамоле,свежие овощи
- Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Domaine Croix Saint-Jaqcues + артишоки по римски
- Crémant d'Alsace Ruhlmann Dirringer Poussiere d'Etoiles Brut Rose Leo Dirringer + страчателла, манго, малина

Начало в 20:30 Бронь мест и подробности телеграм - @hidden_experience и Инстаграм

Друзья, 28 мая в 20:30 приглашаем вас на круизный винный сет.
Наш гость - Евгений Усачев.
Тема: В Мировой океан через Финский залив

Вина побережья Атлантики и Средиземноморья под аккомпанемент волн Невы.
Вина представит Евгений Усачев, бренд-менеджер компании Grape, ранее известный как шеф-сомелье петербургских проектов Винный Шкаф и Hamlet+Jacks, московского Сквот Винная: «Винный сет отражает характер летнего настроения - прохладные вина с европейских побережий, окутанных свежестью атлантического бриза и средиземноморских ветров. Идеальные спутники для неспешных прогулок по воде, белых ночей и красивых закатов»

Живая музыка на рояле, а также виниловое сопровождение от @imagine_club с новой уникальной подборкой пластинок от лучшего музыкального магазина города.

Бронь мест и подробности через личные сообщения в телеграм @hidden_experience и Инстаграм

Друзья, этого не могло не случиться. 万歳！

Мы объявляем 5-ый сезон Hidden! В Петербурге зима, на улице -15, мы решили сделать сезон совместно с нашим летним изакая-listening баром JOON ジュン, чтобы на несколько дней в неделю возвращать нам лето и красное солнце на белом флаге прямо за нашу мраморный стойку.
Совсем скоро объявим о программе. Пароли и явки те же: пишите в здесь директ и связывайтесь напрямую по телефону +7 911 720-01-71 или @hidden_experience

また後で

[UPD: SOLD OUT]

Друзья, мы объявляем первый ужин сезона, ужин особенный! Встречайте: В гостях у Руслана Закирова. Первый гость сезона. Всеми любимый шеф: Руслан Закиров!

Hidden Joon принимает AUYL!

Тут не обойтись без прямой речи:
«По нашей любимой традиции мы собираемся на нашей кухне, в этот раз немного странно тк я сам еду к себе в гости. Везем блюда уже нашумевшего в Казахстане ресторана Аул. Привезем много продуктов и попробуем передать атмосферу и немного традиций застолья кочевых народов центральной Азии.» (с) Руслан Закиров

Условия бронирования и подробная информация в @hidden_experience и по телефону +79117200171

Ужин состоится 14.12.23, начало в 19:00

Друзья, приглашаем 28 декабря на Рождественский ужин с Шампанским.

шеф: Олеся Дробот – ресторан Sixty Four
сомелье: Арсен Вартанов – компания @real_authentic_wine

Редкий случай, когда на нашей кухне шеф – девушка. А шампанское будет исключительно в магнумах для полного погружения в праздничную атмосферу.

Начало в 19:00 Бронь мест и подробности через личные сообщения в телеграм - @hiddenexperience

Друзья, 25 января в 19:00 Винный сет от винодельни STN Winery @stnwinery представит Евгений Шамов.

Пару слов от Евгения -
Винодельня STN находится в самом центре Севастополя. Да-да, та самая, что на территории бывшего молокозавода. Всем, от начала до конца занимаемся мы, три закадычных друга: Рома, Андрей и я. Приходите, будем пробовать наше вино.

Начало в 19:00 Бронь мест и подробности в телеграм - @hiddenexperience

Друзья, 29 Февраля в 19:00 ужин Hidden Experience Андрей Костарев - шеф бистро Aziaty.

Бистро Aziaty находятся на Петроградке в техно парке «Ленполиграфмаш», всё началось четыре года назад в морском 40-футовом контейнере, как простой уличный формат, но с разнообразными сет-меню и живой музыкой по выходным.

Начало в 19:00 Бронь мест и подробности только телеграм - https://t.me/hiddenexperience и Инстаграм

Друзья, 28 марта 19:00 в Hidden Experience ужин с Mr.Bo – шеф Дмитрий Богачёв.

В этом сезоне Hidden x Joon мы встречаем шефов из ресторанов, специализирующихся на азиатской кухне. На это раз у нас в Гостях шеф ресторана Mr.Bo - азиатское направление/необычные вкусовые сочетания/смелость на грани дерзости. В меню Mr.Bo нет канонических традиционных рецептов: каждое блюдо — результат поиска нового, экстраординарного, неожиданного.

Начало в 19:00 Бронь мест и подробности только телеграм - @hiddenexperience и Инстаграм

Друзья, 18 апреля 19:00 в Hidden Experience винный сет от проекта LeGato.

«Вина LeGato – это новая история в российском виноделии. Несмотря на молодость проекта, мы верны традициям и наследию лучших технологий работы с виноградниками и производства вин.
На 12 га участка высажены как популярные европейские сорта (каберне фран, мерло, пино нуар, шардоне и совиньон блан), так и наши «эксперименты» (мцване и саперави). Cаженцы из французского питомника Мерсье Фрер. Выдержка осуществляется исключительно во французских бочках топовых производителей.»

Сет из шести вин представит Евгений Махортов – партнёр LeGato
- 2022 Совиньон Блан
- 2020 Совиньон-Мцване
- 2021 Шардоне
- 2020 Мерло
- 2020 Пино Нуар
- 2020 Каберне Фран
+ гастрономический сет от Kuznyahouse

Начало в 19:00 Бронь мест и подробности только телеграм - @hiddenexperience и Инстаграм

Друзья, в четверг был закрывающий ужин сезона Hidden x Joon. Мы провели его с проектом LeGato, а до конца апреля - 19,20,27,28 с 19:00 до 1:00 мы работаем в формате бара.

В мае Hidden уходит на каникулы, мы готовим новый сезон. Этот и следующий weekend Joon делаeт коктейли и крутит винилы, предвкушая летний сезон.

Друзья, 22и 23 ноября мы открываем сезон в Hidden.

Уже скоро состоится первый chef’s table, а в эту пятницу и субботу кухня работает в формате Hidden Wine Bar.
В Hidden Wine Bar новости такие – карта составлена из 10 островных вин по бокалам. Закуски из овощей и морских фруктов готовит наша прекрасная талантливая Эмма.
Но это не всё, каждую неделю устраиваем виную дуэль, первому отгадавшему сорт, страну, регион и год урожая в подарок достаётся бутылка вина из нашего Hidden Wine Reserve.
Начало в 18:00 Бронь мест и подробности через личные сообщения в телеграм - @hiddenexperience и инстаграм - @hidden.experience

UPDATE: SOLD OUT.

Друзья, традиционное приглашение, традиционный уже наш «ужин с шефом»!

29 ноября «Домашний Ужин» с Русланом Закировым лучше всего опишет прямая речь главного героя: «Привет, хочу устроить формат домашних посиделок, встреча старых друзей, без привязки к стилю какому-то, нам восемь лет — очень важный для нас повод собраться».

INFO:
Шеф: Руслан Закиров. «Домашний Ужин»
Начало в 19:00
Бронь мест и подробности через личные сообщения в телеграм - @hiddenexperience и инстаграм - @hidden.experience

Друзья, 23 января в Hidden состоится Луарский винный ужин.

Шеф Павел Циклинский – ресторан Jerome
О звездах Луары расскажет Ольга Семенова - компания Wine&Only

Вино:
2022 ANJOU BLANC THIBAUD BOUDIGNON
2021 CLOS DE GUICHAUX ROMAIN GUIBERTEAU
2017 L’HUISSERIE PHILIPPE ALLIET
2019 LES MARSAULES DOMAINE DU BEL AIR

Меню:
Карпаччо из осьминога
Казаречче с тунцом и боттаргой
Ризотто аль бароло с сыром Beppino Ocelli
Стейк рибай на гриле
Шоколадный трюфель с вишней

Начало в 19:00

Бронь мест и подробности через личные сообщения в телеграм - @hiddenexperience и инстаграм - @hidden.experience

UPDATE :SOLD OUT

Ужин Кайсеки 28 февраля.
Шеф: Михаил Самонов
Авторский сэт Кайсеки от Михаила Самонова бренд шефа ресторанов КИDO
Кайсеки – это древний японский ритуал, который берет начало в чайной церемонии и отражает время и место через вкус и эстетику особого меню. Философия кайсэки в том, чтобы отобразить природу в еде, - выбрать лучшие продукты и найти идеальный способ раскрыть их свойства. Это сочетание привычного и необычного, где каждое блюдо задействует все пять чувств и становится предисловием к следующему блюду, выстраивая вкусовые ощущения по нарастающей. Постарайтесь забыть о том, где вы находитесь и не отвлекаться на мысли о прошлом и будущем, почувствуйте красоту и уникальность момента, погрузившись в опыт кайсеки. И не забывайте, что японские блюда сначала едят глазами.

Начало в 19:00
Бронь мест и подробности через личные сообщения в телеграм - @hiddenexperience и инстаграм - hidden.experience

UPDATE : SOLD OUT.

Друзья, на ужин Кайсеки 28го февраля осталось пара мест.

Бронь мест и подробности через личные сообщения в телеграм @hiddenexperience

Друзья, 28 марта состоится ужин в Hidden Experience — "Mediterranean Sake Club"
Мастер: Александр Набоков
Меню: Hidden Selection

Александр Набоков – саке энтузиаст Дримтим и ресторанов Self Edge Japanese

Саша подобрал пять особенных сортов саке для сопровождения фирменных блюд из меню Kuznyahouse. Творческий и смелый эксперимент в поиске новых вкусовых сочетаний традиционного японского Саке‌ и блюд Средиземноморья.

Меню Saké:
- Akashi-Tai Junmai Daiginjo Genshu
- Yatagarasu Junmai Taruzake Kaori Sugimasu
- Yatagarasu Nigorizake
- Umenishiki Shikika Reisui
- Inata Honten Iku's Shiro


Начало в 19:00 бронь и подробности через личные сообщения в Hidden

Друзья, ужин Mediterranean Sake Club 28го марта уже скоро.

Бронь мест и подробности через личные сообщения в телеграм @hiddenexperience

Друзья, 24 апреля в Hidden состоится ужин с шефом и сомелье Beef Zavod

Шеф Антон Феоктистов
Сомелье Александра Кизеева

На ужине Антон представит концепцию “from nose to tail” или от носа до хвоста – используется каждая часть туши животного. Такой подход призван использовать максимум вкуса и максимум пользы.

Александра подобрала вино от компании Real Authentic Wine для лучшего сопровождения ужина.

Начало в 19:00
Бронь мест и подробности через личные сообщения в телеграм @hiddenexperience и инстаграм @hidden.experience

Друзья, спасибо за ваше участие - в прошлый четверг был закрывающий ужин шестого сезона Hidden.

Друзья, открылся летний бар JOON! Приглашаем 20 июня в Joon Wine Club 🥂

Первую всречу винного клуба посвящаем большой винной волне в Токио. В формате застолья будем обсуждать феномен натурального вина в заведениях Токио и японскую страсть к натюру.

Мы приготовили для вас сет, поделимся несколькими позициями, а остальное оставим в секрете до самой встречи!

- кимчи ананас
- цуканэ цыпленок, желток
- гребешок, соус вафу
– Clos Lentiscus Blanc Brut Nature 2017
– Leo Dirringer - Ruhlmann Dirringer Les Galets Riesling VdF 2022
– Corentin Houillo 2022

20 июня
17:00-19:00
Количество мест ограничено! Билеты и все подробности по номеру телефона: +7 (911) 723-03-19

Новая Голландия
Бар между зданием Бутылки и KUZNYAHOUSE