Вот и прошел предпоследний ужин 3 сезона. Шеф-повар Григорий Чунихин готовил “TLV dinner” в стиле израильских бистро. Было душевно, весело и пьяно.
Меню ужина.
Закуски/салаты:
Хлеб, хумус
Маринованные овощи, оливки
Сельдерей, фенхель, ботарга, лимон
Печёный перец с иранской фисташкой
Томаты с анчоусами, сибулет
Зеленый салат с солеными лимонами
Печёная свекла, козий сыр, пекан
Лангустины, цукини, масло заатар
Хамачи, сибулет, кумкват
Горячее:
Брокколини, овечий сыр
Баклажан с тахини соусом, орегано
Осьминог с томатами, нутом и картофелем
Тушеный ягнёнок, соус с мятой, миндаль
Десерт:
Финиковый пудинг
Конфеты
И на дижестив:
Финиковая настойка — взрыв вкусовых рецепторов.
До встречи на следующих ужинах, друзья❤️
Меню ужина.
Закуски/салаты:
Хлеб, хумус
Маринованные овощи, оливки
Сельдерей, фенхель, ботарга, лимон
Печёный перец с иранской фисташкой
Томаты с анчоусами, сибулет
Зеленый салат с солеными лимонами
Печёная свекла, козий сыр, пекан
Лангустины, цукини, масло заатар
Хамачи, сибулет, кумкват
Горячее:
Брокколини, овечий сыр
Баклажан с тахини соусом, орегано
Осьминог с томатами, нутом и картофелем
Тушеный ягнёнок, соус с мятой, миндаль
Десерт:
Финиковый пудинг
Конфеты
И на дижестив:
Финиковая настойка — взрыв вкусовых рецепторов.
До встречи на следующих ужинах, друзья❤️
Последний ужин третьего сезона.
На ужине Meat experience Николай Никитинский (шеф-повар Агнец, Москва) покажет, насколько многогранно мясо, и сколько разных необычных блюд можно из него приготовить.
Все подробности здесь
На ужине Meat experience Николай Никитинский (шеф-повар Агнец, Москва) покажет, насколько многогранно мясо, и сколько разных необычных блюд можно из него приготовить.
Все подробности здесь
Вчера в Hidden прошел финальный ужин 3-го сезона.
Николай Никитинский готовил для наших гостей:
- Булочка бриошь с костным мозгом
- Тар-тар из ягнёнка с бабагануш и лепёшкой на гриле
- Солонина, салями, пастрами из утки
- Устрица с тар-таром из говядины
- Паштет с черешней и орехом макадамия
- Татаки из флэт-айрона с томатами
- Щавелевая окрошка с бедром цыпленка
- Поркетта с брокколини
- Зобная железа с топинамбуром и виноградом
- Малиновый гематоген
- Арахисовый пломбир, бекон, кленовый сироп
Спасибо, шеф за классный ужин!
Николай Никитинский готовил для наших гостей:
- Булочка бриошь с костным мозгом
- Тар-тар из ягнёнка с бабагануш и лепёшкой на гриле
- Солонина, салями, пастрами из утки
- Устрица с тар-таром из говядины
- Паштет с черешней и орехом макадамия
- Татаки из флэт-айрона с томатами
- Щавелевая окрошка с бедром цыпленка
- Поркетта с брокколини
- Зобная железа с топинамбуром и виноградом
- Малиновый гематоген
- Арахисовый пломбир, бекон, кленовый сироп
Спасибо, шеф за классный ужин!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вчера открылось голосование в ежегодной ресторанной премии Санкт-Петербурга «Что где есть в Петербурге» 2022 от журнала @sobaka_ru.
Команда KUZNYAHOUSE, Кuznya Cruise и Hidden в этот раз представлена сразу в шести номинациях и это не может не волновать и не радовать! ❤️
✨«Лучший ресторанный ивент-менеджмент» - @kuznyacruise и @hiddenexperience
✨«Лучшие булочки» - Kuznyahouse
✨«Лучший хумус» - Kuznyahouse
✨«Лучшее дайверсити-блюдо» - фаршированные перцы, Kuznyahouse
✨«Лучший шеф-повар» - Руслан Закиров
✨«Лучший флортендер» - Павел Чернышов
Поддержать нашу команду можно своим голосом по ссылке до 19 октября.
Спасибо за каждый голос — ваша поддержка нас вдохновляет и заряжает двигаться вперед. ❤️
Команда KUZNYAHOUSE, Кuznya Cruise и Hidden в этот раз представлена сразу в шести номинациях и это не может не волновать и не радовать! ❤️
✨«Лучший ресторанный ивент-менеджмент» - @kuznyacruise и @hiddenexperience
✨«Лучшие булочки» - Kuznyahouse
✨«Лучший хумус» - Kuznyahouse
✨«Лучшее дайверсити-блюдо» - фаршированные перцы, Kuznyahouse
✨«Лучший шеф-повар» - Руслан Закиров
✨«Лучший флортендер» - Павел Чернышов
Поддержать нашу команду можно своим голосом по ссылке до 19 октября.
Спасибо за каждый голос — ваша поддержка нас вдохновляет и заряжает двигаться вперед. ❤️
Друзья, вы долго ждали, а мы обещали что-то особенное — мы возвращаемся. Новый винный Hidden Off-Season! The Wine Train — сезон, почти полностью, посвященное вину: специальные винные сеты или уникальные позиции по-бокалам. Наш сомелье Антон Корчак еженедельно совершает остановку в одном из регионов мира, на первой остановке Crémant Club ждем каждого, кто успеет попасть на рейс.
На 15ое декабря мы бронируем места через Директ, а 16ого и далее каждый четверг, пятницу и субботу вход для всех будет доступен без предварительного бронирования по паролю Wine Train.
Двери откроются в 19:00
На 15ое декабря мы бронируем места через Директ, а 16ого и далее каждый четверг, пятницу и субботу вход для всех будет доступен без предварительного бронирования по паролю Wine Train.
Двери откроются в 19:00
Друзья, мы объявляем открытие нового офф-сезона.
Hidden Off-Season: The Wine Train* *weekly
Прямая речь Антона про первую остановку:
«Crémant – игристые вина, из разных регионов Франции. Они хороши по любому поводу, доступнее Шампани, но благодаря одному методу производства не сильно уступают в качестве. Мы откроем по бокалам законодателей стиля Crémant de Bourgogne Parigot&Richard который делает почти уже забытый "Красный Креман" и ярких представителей регионов - Bott Geyl из Эльзаса, Domaine de Mouscaillo из Лиму, Jacky Blot из Луары. »
На 16е и далее каждый четверг, пятницу и субботу вход для всех будет доступен без предварительного бронирования по паролю Wine Train.
Hidden Off-Season: The Wine Train* *weekly
Прямая речь Антона про первую остановку:
«Crémant – игристые вина, из разных регионов Франции. Они хороши по любому поводу, доступнее Шампани, но благодаря одному методу производства не сильно уступают в качестве. Мы откроем по бокалам законодателей стиля Crémant de Bourgogne Parigot&Richard который делает почти уже забытый "Красный Креман" и ярких представителей регионов - Bott Geyl из Эльзаса, Domaine de Mouscaillo из Лиму, Jacky Blot из Луары. »
На 16е и далее каждый четверг, пятницу и субботу вход для всех будет доступен без предварительного бронирования по паролю Wine Train.
Никита Сечин:
«Сейчас я абсолютно четко определил для себя направление Comfort food — главное для меня это продукт, который просто нужно правильно и грамотно приготовить не забивая его вкус а лишь подчеркивая. Поэтому работаю с лучшими поставщиками и фермерами. Наш новогодний праздничный ужин в Hidden будет именно про эту комбинацию: продукт и только продукт. Жду вас на настоящий домашний праздник»
Начало в 19:00 24 Декабря. Бронь мест и подробности через личные сообщения в телеграм - @hiddenexperience и инстаграм -https://www.kuznyahouse.ru/hidden?fbclid=PAAaZ69hgEmbPWie8gYZgHzWHy5LiFFIxI0CLEgRwDe_dtT2kjKrPxJyUzPeY
«Сейчас я абсолютно четко определил для себя направление Comfort food — главное для меня это продукт, который просто нужно правильно и грамотно приготовить не забивая его вкус а лишь подчеркивая. Поэтому работаю с лучшими поставщиками и фермерами. Наш новогодний праздничный ужин в Hidden будет именно про эту комбинацию: продукт и только продукт. Жду вас на настоящий домашний праздник»
Начало в 19:00 24 Декабря. Бронь мест и подробности через личные сообщения в телеграм - @hiddenexperience и инстаграм -https://www.kuznyahouse.ru/hidden?fbclid=PAAaZ69hgEmbPWie8gYZgHzWHy5LiFFIxI0CLEgRwDe_dtT2kjKrPxJyUzPeY
Рождественский ужин от Никиты Сечина со специальным Шампанским пэйрингом от Burgundy.ru
Еда с вином это навсегда, а в этот вечер мы будем пить исключительно Шампань, чтобы максимально прочувствовать праздничную атмосферу ужина.
Начало в 19:00 24 Декабря. Бронь мест и подробности через личные сообщения в телеграм - @hiddenexperience и инстаграм -https://www.kuznyahouse.ru/hidden?fbclid=PAAaZ69hgEmbPWie8gYZgHzWHy5LiFFIxI0CLEgRwDe_dtT2kjKrPxJyUzPeY
Еда с вином это навсегда, а в этот вечер мы будем пить исключительно Шампань, чтобы максимально прочувствовать праздничную атмосферу ужина.
Начало в 19:00 24 Декабря. Бронь мест и подробности через личные сообщения в телеграм - @hiddenexperience и инстаграм -https://www.kuznyahouse.ru/hidden?fbclid=PAAaZ69hgEmbPWie8gYZgHzWHy5LiFFIxI0CLEgRwDe_dtT2kjKrPxJyUzPeY
Champagne - самый престижный регион производства игристых вин.
На ужине будут представлены производители: Jérôme Blin, Morel Père et Fils, Collard-Picard, Caillez Lemaire. В сете мы попробуем редкий 2012 Magnum Essentiel от Collard-Picard, квота в России 100шт. За подборку вин отвечает команда энтузиастов Burgundy.ru
Начало в 19:00 24 Декабря. Бронь мест и подробности через личные сообщения в телеграм - @hiddenexperience и инстаграм -https://www.kuznyahouse.ru/hidden?fbclid=PAAaZ69hgEmbPWie8gYZgHzWHy5LiFFIxI0CLEgRwDe_dtT2kjKrPxJyUzPeY
На ужине будут представлены производители: Jérôme Blin, Morel Père et Fils, Collard-Picard, Caillez Lemaire. В сете мы попробуем редкий 2012 Magnum Essentiel от Collard-Picard, квота в России 100шт. За подборку вин отвечает команда энтузиастов Burgundy.ru
Начало в 19:00 24 Декабря. Бронь мест и подробности через личные сообщения в телеграм - @hiddenexperience и инстаграм -https://www.kuznyahouse.ru/hidden?fbclid=PAAaZ69hgEmbPWie8gYZgHzWHy5LiFFIxI0CLEgRwDe_dtT2kjKrPxJyUzPeY