Вот и прошел предпоследний ужин 3 сезона. Шеф-повар Григорий Чунихин готовил “TLV dinner” в стиле израильских бистро. Было душевно, весело и пьяно.

Меню ужина.

Закуски/салаты:
Хлеб, хумус
Маринованные овощи, оливки
Сельдерей, фенхель, ботарга, лимон
Печёный перец с иранской фисташкой
Томаты с анчоусами, сибулет
Зеленый салат с солеными лимонами
Печёная свекла, козий сыр, пекан
Лангустины, цукини, масло заатар
Хамачи, сибулет, кумкват

Горячее:
Брокколини, овечий сыр
Баклажан с тахини соусом, орегано
Осьминог с томатами, нутом и картофелем
Тушеный ягнёнок, соус с мятой, миндаль

Десерт:
Финиковый пудинг
Конфеты

И на дижестив:
Финиковая настойка — взрыв вкусовых рецепторов.

До встречи на следующих ужинах, друзья❤️

Вчера в Hidden прошел финальный ужин 3-го сезона.

Николай Никитинский готовил для наших гостей:

- Булочка бриошь с костным мозгом
- Тар-тар из ягнёнка с бабагануш и лепёшкой на гриле
- Солонина, салями, пастрами из утки

- Устрица с тар-таром из говядины
- Паштет с черешней и орехом макадамия
- Татаки из флэт-айрона с томатами

- Щавелевая окрошка с бедром цыпленка

- Поркетта с брокколини
- Зобная железа с топинамбуром и виноградом

- Малиновый гематоген
- Арахисовый пломбир, бекон, кленовый сироп

Спасибо, шеф за классный ужин!