This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вчерашний ужин с Владимиром и Станиславом прошел на УРА!
В меню ужина на даче было:
Два хлеба, два масла.
Доска дачных закусок.
Чайный гриб.
Грузди, сметана, говяжье сердце.
Рийет из копчёного карпа, хреновина со свёклой, квашеный лимон.
Сандо с говяжьим языком, бочковые огурцы, домашний майонез.
Хреновуха.
Сорбет дачный салат .
Крокеты из наваги, майо черемша, маринованная черемша.
Корюшка, тар-тар, картофель, ботарга.
Оленина якитори, чафан.
Подкопченный судак, сливочный сыр, овощи.
Гусь, печёная айва, компот.
Ряженка, чёрная смородина.
Черёмуховый медовик, сметана.
Чай с травами.
В меню ужина на даче было:
Два хлеба, два масла.
Доска дачных закусок.
Чайный гриб.
Грузди, сметана, говяжье сердце.
Рийет из копчёного карпа, хреновина со свёклой, квашеный лимон.
Сандо с говяжьим языком, бочковые огурцы, домашний майонез.
Хреновуха.
Сорбет дачный салат .
Крокеты из наваги, майо черемша, маринованная черемша.
Корюшка, тар-тар, картофель, ботарга.
Оленина якитори, чафан.
Подкопченный судак, сливочный сыр, овощи.
Гусь, печёная айва, компот.
Ряженка, чёрная смородина.
Черёмуховый медовик, сметана.
Чай с травами.
Друзья, мы объявляем новый ужин:
Антон Абрезов и Владимир Конюхов «Рыбный рынок».
Антон Абрезов и Владимир Конюхов: «Наш ужин «Рыбный рынок» — это место, где всегда можно найти самое свежее, что выловлено совсем недавно. Где готовят с минимальной обработкой, чтобы подчеркнуть исключительный вкус продуктов.
У нас будет рыба и морепродукты в разных стилях тех стран, где мы побывали и так, как мы готовим их для своих близких».
Ужин состоится 24 марта, бронь мест и подробности
Антон Абрезов и Владимир Конюхов «Рыбный рынок».
Антон Абрезов и Владимир Конюхов: «Наш ужин «Рыбный рынок» — это место, где всегда можно найти самое свежее, что выловлено совсем недавно. Где готовят с минимальной обработкой, чтобы подчеркнуть исключительный вкус продуктов.
У нас будет рыба и морепродукты в разных стилях тех стран, где мы побывали и так, как мы готовим их для своих близких».
Ужин состоится 24 марта, бронь мест и подробности
Hidden. Off-Season: Duets: Рома Редман и Никита Голубев.
Рома — давно уже главный мясник страны, Никита — прямо сейчас главный по ферментации.
Ужин «Мясо и ферментация» состоится 31 марта. Бронь мест и подробности
[UPD: SOLD OUT]
Рома — давно уже главный мясник страны, Никита — прямо сейчас главный по ферментации.
Ужин «Мясо и ферментация» состоится 31 марта. Бронь мест и подробности
[UPD: SOLD OUT]
Telegram
Hidden Experience
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Подготовка к сервису ужина “Fish Market” полным ходом.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ужин “Fish Market” с Владимиром Конюховым и Антоном Абрезовым — done.
Меню ужина:
• Карпаччо из сига, цитрусовый соус с помело
• Северные креветки на мультизлаковом хлебе
• Копченые устрицы с гранатом и малиной
• Тартин с мидией и кремом из хрена
• Салат с тунцом и брокколи
• Лосось гравлакс с мороженным из нори
• Фиш-энд-чипс с треской и кремом из авокадо
• Бульон из креветок с пшеничной лапшой
• Сибас с соусом из вонголе и весенним луком
• Взбитый йогурт с гранитой из грейпфрута
• Жареное мороженое из пряника с грушей и трюфелем
• Карпаччо из сига, цитрусовый соус с помело
• Северные креветки на мультизлаковом хлебе
• Копченые устрицы с гранатом и малиной
• Тартин с мидией и кремом из хрена
• Салат с тунцом и брокколи
• Лосось гравлакс с мороженным из нори
• Фиш-энд-чипс с треской и кремом из авокадо
• Бульон из креветок с пшеничной лапшой
• Сибас с соусом из вонголе и весенним луком
• Взбитый йогурт с гранитой из грейпфрута
• Жареное мороженое из пряника с грушей и трюфелем
Вчера мы принимали шеф-поваров с последним ужином в рамках Off-Season: Duets. Приглашенными шефами был Рома Редман и Никита Голубев
Парни объединили концепции своих проектов и сделали ужин «Мясо и ферментация». Меню и фото еды ждите в следующем посте.
Парни объединили концепции своих проектов и сделали ужин «Мясо и ферментация». Меню и фото еды ждите в следующем посте.
Меню ужина «Мясо и ферментация»:
• Антипасти:
утиный бекон
жженые концы
пастрами
хлеб луковый
кодзи свекла
кодзи морковь
кодзи батат
соус томат кофе
тофу лакто овощи
фета слива
• Бао кимчи с рваной свининой
• Тако с грибным болоньезе
• Тартар из фланк стейка, огурца шрирача и соусом гарум
• Бутер темпе с брискетом
• Стейк кострец с лакто картошкой фри
• Рёбра с нукка-зукке
• Кодзи мороженое с черным лимоном
• Яблочный пирог с хлебным мороженым и криспи беконом
И 5 видов ферментированных напитков, таких как: комбуча, water kefir и лакто томатный сок.
• Антипасти:
утиный бекон
жженые концы
пастрами
хлеб луковый
кодзи свекла
кодзи морковь
кодзи батат
соус томат кофе
тофу лакто овощи
фета слива
• Бао кимчи с рваной свининой
• Тако с грибным болоньезе
• Тартар из фланк стейка, огурца шрирача и соусом гарум
• Бутер темпе с брискетом
• Стейк кострец с лакто картошкой фри
• Рёбра с нукка-зукке
• Кодзи мороженое с черным лимоном
• Яблочный пирог с хлебным мороженым и криспи беконом
И 5 видов ферментированных напитков, таких как: комбуча, water kefir и лакто томатный сок.